泡茶為什么有的浮在上面

不光是龍井茶這樣，很多茶葉都這樣（因此千萬(wàn)別把這個(gè)當(dāng)成識(shí)別龍井的一個(gè)辦法）。輕重主要看哪個(gè)重，茶葉吸水以后一般都比茶根重因此茶尖會(huì)朝下。當(dāng)然，值得聲明的就是，以上說(shuō)法只針對(duì)茶葉沒(méi)有張開(kāi)的（即還是嫩芽）的情況下，當(dāng)葉子張開(kāi)來(lái)了以后，你再泡就是葉子浮于水面，根朝下了。

泡茶浮在水面上的

試試注水的時(shí)候把沸水注到茶包上。 追問(wèn)： 試過(guò)了,可是茶包里面還是有殘留的空氣.. 回答： 我也遇到過(guò)這樣的問(wèn)題，在使用蓋碗的時(shí)候茶包浮起來(lái)，加蓋就解決了；杯泡的時(shí)候，最初是會(huì)浮上來(lái)，就像你說(shuō)的里面有殘留的空氣，后來(lái)茶包就沉下去了。也算沒(méi)影響茶湯吧。 補(bǔ)充： 個(gè)人覺(jué)得，若想解決殘留空氣的問(wèn)題，茶包的材質(zhì)需要做些改進(jìn)。

泡茶時(shí)為什么有的茶浮著有的茶落下

一、行茶注點(diǎn)

二、溫壺：茶欲展香必先溫壺，作為行茶前的暖身動(dòng)作。

三、賞茶：從觀(guān)賞茶葉的外形，進(jìn)而期待茶湯，是引導(dǎo)客人走入茶人預(yù)構(gòu)情境的必要流程。

四、溫盅：壺水可直接溫盅，專(zhuān)注注水傾湯，當(dāng)做指尖運(yùn)氣的練習(xí)。

五、溫杯：夏天溫盅的水可利用以暖杯，冬天則可分別預(yù)熱。

六、納茶：球形或體積小的茶可直接經(jīng)茶則入壺，膨松或條形茶則可借助茶匙，先往后松茶再推前。若茶則太小，可把茶則當(dāng)滑溜梯，邊轉(zhuǎn)動(dòng)茶倉(cāng)邊溜茶。唯茶則不應(yīng)?？吭趬乜?，恐沾濕。

七、注湯：水應(yīng)煮沸再依茶類(lèi)需要而降溫，燒水壺點(diǎn)注時(shí)可注意由低注點(diǎn)再直線(xiàn)拉高，待水滿(mǎn)至壺約七八分時(shí)，再壓低以斷水，如書(shū)法的提筆與按筆，點(diǎn)注時(shí)指尖應(yīng)自然運(yùn)氣。氣壓低悶時(shí)壺小不易展茶，可做淋壺追熱的動(dòng)作，先循壺外圈后往內(nèi)圈淋，或右手從五點(diǎn)鐘方向運(yùn)水切入。

八、候場(chǎng)：壺是茶修行的道場(chǎng)，一如面對(duì)結(jié)跏趺坐的行者，應(yīng)避免心浮氣躁，干擾茶湯的氣場(chǎng)。茶人在候湯的片刻可目視壺而作觀(guān)想，心定神閑。

九、出湯：傾壺瞬間應(yīng)如跳水員騰空一躍之勢(shì)，可先放開(kāi)壺蓋，到一定角度在扣緊，然后九十度角垂直手腕，放松手臂，待茶湯幾近傾出，再做個(gè)回壺的動(dòng)作將剩余茶湯盡出，避免久浸苦澀。

十、分茶：斟茶時(shí)需注意茶盅角度，流口的中心點(diǎn)微微朝內(nèi)，便于控制湯流。利用拇指與中指力量運(yùn)轉(zhuǎn)茶盅，使茶湯一如橄欖油的滑度落下。

十一、傳杯：淺托能突出杯身線(xiàn)條，但不易將杯托起，可利用手的虎口靠著杯身角度將茶傳送出去，并注意此刻杯身是否呈水平狀，避免茶湯濺出。

十二、去渣：當(dāng)茶湯高潮退去漸趨平淡時(shí)，應(yīng)適時(shí)停下。觀(guān)賞葉底是主人向茶做的最后致敬，一如送行者的姿態(tài)，莊嚴(yán)感懷。

十三、清壺：去渣后以熱水滌蕩壺體，并借水之旋力將茶末瞬間傾出。食指扣入鋬內(nèi)，以中指與拇指運(yùn)轉(zhuǎn)壺身，唯壺嘴應(yīng)微微朝上，避免碰撞。

泡茶葉有的為什么浮在水面上

原因：茶葉經(jīng)過(guò)炒制是干的，干茶會(huì)有部分的氣體存在，這些氣體的存在就會(huì)使得剛沖的茶浮在水上，當(dāng)干茶慢慢被水浸潤(rùn)，氣體排出，茶葉就會(huì)下沉。

　　解決方法：可以沖少一點(diǎn)水，搖一搖，讓茶葉得到充分的浸潤(rùn),再?zèng)_水并讓茶葉在杯中上下翻動(dòng),茶葉就會(huì)很快下沉了，水溫在80度為宜。

　　茶葉：指茶樹(shù)的葉子和芽。別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹(shù)的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來(lái)引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國(guó)文學(xué)中亦稱(chēng)雷芽。有些國(guó)家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”。

泡茶上面一層漂浮物

是茶上的白毫，很多類(lèi)型的茶葉都有。白毫是茶葉嫩芽背面生長(zhǎng)的一層細(xì)絨毛，干燥后呈現(xiàn)白色，如果保持其不脫落，茶葉顯現(xiàn)白色，為白茶，浸泡后，白毫仍然附著在茶葉上。

綠茶經(jīng)過(guò)揉捻，白毫脫落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一樣，只有最嫩的葉尖上才有白毫，初泡的時(shí)候水面上也會(huì)有，尤其谷雨前茶蘊(yùn)含特別豐富，慢慢到夏秋茶就很少看見(jiàn)了

泡的茶葉為什么會(huì)浮上來(lái)

久置的茶湯上漂浮的一層就是褐色的多酚類(lèi)氧化產(chǎn)物-茶色素。時(shí)間越久顏色越深，是因?yàn)檠趸瘯r(shí)間越長(zhǎng)氧化物越多的緣故。一般綠茶比紅茶更容易形成茶色素。

茶葉泡好是,浮上的還是沉的

1、人間有仙品，茶為草木珍，美譽(yù)入杯樽，茶之榮也；濃茶解烈酒，淡茶養(yǎng)精神，花茶和腸胃，清茶濾心塵，茶之德也；烏龍大紅袍，黃山素毛峰，南生鐵觀(guān)音，北長(zhǎng)齊山云，東有龍井綠，西多黃鑲林，茶之生也；茗品呈六色，甘味任千評(píng)，牛飲可解燥，慢品能娛情，茶之趣也。

2、品茶而靜心，靜心而自省，自省而能悟，悟而能重新發(fā)現(xiàn)。

3、君子之交淡如水，淡淡的友情暖人心。一份知己的情，一盞暖心的茶，一抹清幽的綠，一縷沁心的香，讓人在紛擾的塵世里安靜下來(lái)。細(xì)品茶的清韻，那一份悠然，那一份風(fēng)雅，回味綿長(zhǎng)，淡而生香。

4、閑暇時(shí)候沏杯茶，清香溢滿(mǎn)小屋，茶葉緩緩浮上水面然后慢慢沉下去，杯中的茶葉肆無(wú)忌憚的舒展著懶洋洋的身軀。抿如口卻感覺(jué)不到他的香濃，是誰(shuí)把相思的紅豆提前收獲，讓他的滋味如此的青澀……

泡茶茶葉浮起來(lái)

關(guān)于泡茶上面會(huì)有一層油脂，這個(gè)問(wèn)題的科學(xué)解釋?zhuān)?/p>

茶湯上面的“油脂”主要由兩種種情況：

1、如果茶葉的采摘等級(jí)較高，茶葉上面有一層白毫，泡茶的時(shí)候漂浮是水面上，像一層油膜，和水質(zhì)沒(méi)有關(guān)系。

這個(gè)“白毫”是早春茶的標(biāo)志，也是茶葉等級(jí)高的重要標(biāo)志之一。

2、茶葉中的茶皂素引起的，茶皂素具有很強(qiáng)的表面張力，泡茶的時(shí)候漂浮是水面上，像一層油膜。茶皂素也不受水質(zhì)硬度的影響，。

3、個(gè)別低級(jí)茶或茶葉沫沫泡茶時(shí)，茶葉沫沫或漂浮在茶湯表面，形成一種類(lèi)似油膜的東西。

關(guān)于自來(lái)水對(duì)泡茶的影響，也要辯證分析判別：

一、水的PH值

泡茶用水的PH值>7時(shí)，在堿性條件下，堿性水中的氫氧根離子，會(huì)促使茶湯中多酚類(lèi)物質(zhì)產(chǎn)生不可逆的氧化，形成一系列的氧化產(chǎn)物，如茶黃素類(lèi)、茶紅素類(lèi)和茶褐素類(lèi)等，從而改變茶湯的湯色和口感。

實(shí)驗(yàn)證明：用同樣的綠茶，因泡茶用水的PH值不同，湯色表現(xiàn)不一樣，堿性越強(qiáng)，湯色變化越大，用PH值稍小于7時(shí)，綠茶湯色正常綠亮，PH值>7，湯色呈橙紅色，PH值>9，湯色呈暗紅色，PH值>11時(shí)則呈暗褐色。湯色改變，說(shuō)明茶湯中的物質(zhì)成分組成及其含量比例關(guān)系已產(chǎn)生了改變，茶湯的滋味自然也產(chǎn)生了相應(yīng)的變化。

二、水的硬度

無(wú)論哪種硬水都不適合泡茶，泡出的茶湯對(duì)茶湯品質(zhì)很不利，能使茶湯發(fā)暗，湯變壞帶苦澀，含鈣、鎂離子越多對(duì)茶湯的品質(zhì)越大。

三、其它物質(zhì)

特別是礦泉水或礦化水，除鈣、鎂離子外，其它的礦物質(zhì)成分對(duì)茶湯的滋味影響更大，甚至?xí)屌莩龅牟璞憩F(xiàn)出酸味、苦味、澀味等刺激性味道，同時(shí)也使茶湯的滋味變的寡淡。

特別是有些自來(lái)水水中的鐵離子含量過(guò)高，會(huì)使茶湯的顏色顯藍(lán)紫（黑），對(duì)于城市自來(lái)水往往含有較多的氯化物，氯氣較重，會(huì)嚴(yán)重影響茶湯品質(zhì)，因此需存放24小時(shí)以后，待氯氣自然逸失后再用。

為什么茶包泡了是浮在上面的

泡菜壇里出現(xiàn)白沫是很常見(jiàn)的現(xiàn)象，也是很正常的現(xiàn)象，尤其新手朋友制作的泡菜更容易出現(xiàn)白沫，夏季更為常見(jiàn)。

一般來(lái)說(shuō)，出現(xiàn)白沫是消毒不徹底，或某個(gè)細(xì)節(jié)沒(méi)有注意到造成的，處理起來(lái)其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的。出現(xiàn)白沫時(shí)，如果泡菜的湯汁已經(jīng)色澤發(fā)暗、混濁、粘稠（類(lèi)似稀米湯）、酸味很重，即表示泡菜已經(jīng)腐敗變質(zhì)，不能再食用了。但如果泡菜的湯汁依然清澈，只是上面浮有一層“白沫”或“白膜”，這是正常的。此時(shí)不要攪破白沫或白膜，可以燒點(diǎn)開(kāi)水，水中放適量食鹽化開(kāi)，放涼。然后把壇子口傾斜，注入鹽水，把白膜或白沫沖掉，接下來(lái)再用下述方法處理一下——一、加點(diǎn)白酒?？稍趬姓{(diào)入些白酒，再蓋好密封碗，過(guò)兩天就會(huì)有所好轉(zhuǎn)。

二、加點(diǎn)紫蘇也很有效的，一壇泡菜加一兩紫蘇就可以了。

三、用干凈無(wú)油的炒鍋炒一把蠶豆，用紗布包起來(lái)放進(jìn)壇子里就不會(huì)長(zhǎng)白膜了。

四、放點(diǎn)青花椒、苦瓜或花椒葉，會(huì)迅速消花且味道格外香。此外，紅皮白心蘿卜、生姜、大蒜都有殺白沫和白膜的效果，可以放一點(diǎn)進(jìn)去。生姜要切片，大蒜要拍扁，這樣效果比較好。

五、經(jīng)常加點(diǎn)生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫產(chǎn)生。上述處理方法大家可以任選其一，效果都是很不錯(cuò)的。但是，做完這些處理后，還要注意經(jīng)常攪動(dòng)一下泡菜壇，這樣可以有效地防止白沫產(chǎn)生。

泡茶茶葉浮起來(lái)是什么情況

好茶葉的葉底是不立起來(lái)的，反而是軟下去。要做出上好的茶葉，就要求采摘的青葉是比較嫩。嫩葉的葉底必然會(huì)軟下去。如果太老的青葉，一般是做不上上等好茶。所以一般而言，好茶是不會(huì)立起來(lái)的?；蛘咚臏囟炔粔?萊垍頭條

我們知道，當(dāng)我們要泡茶，把茶葉放入水中的時(shí)候，泡的茶葉會(huì)浮起來(lái)，那是因?yàn)樗母×Υ笥诓枞~本身的重力，所以茶葉才會(huì)浮起來(lái).（F浮>G排,物體上浮)頭條萊垍

可是后來(lái)當(dāng)茶葉泡漲了以后，茶葉又立起來(lái)了，那是因?yàn)椴枞~的重心不在茶葉表面的中心，也就是說(shuō)茶葉的密度不均勻，茶葉的一頭輕，一頭重，所以受到水的浮力不一樣，茶葉的一端下沉,一端上浮,所以才會(huì)“立起來(lái)”.垍頭條萊

還和泡茶葉的水的溫度，同樣是一個(gè)類(lèi)型的茶葉，有的茶葉在制作的時(shí)候，（這里指烘焙這個(gè)工序）里面帶了一部分空氣；或者在泡茶的時(shí)候水溫不夠不能將茶葉泡開(kāi)，使里面的空氣釋放出來(lái)，那么就會(huì)浮起來(lái)的。當(dāng)然不同質(zhì)量和檔次的茶葉，也能在大的感覺(jué)上辨認(rèn)出來(lái)。好的茶葉浮的不會(huì)太多，而差的的茶葉一般才會(huì)把杯口滿(mǎn)滿(mǎn)的蓋起來(lái)。在炒制茶葉的過(guò)程中，趁熱用揉軟機(jī)把茶葉揉軟去澀，又趁熱用一塊布包起來(lái)在反復(fù)揉軟，在這個(gè)制作工藝完成后，很多茶葉都卷起來(lái)，卷得越結(jié)實(shí)的茶葉，其密度也大，比重增加，分子勢(shì)能不同，因此才會(huì)有的茶葉沉在水中，有的茶葉浮在水面。萊垍頭條