福建巖綠茶

1.安溪鐵觀音

安溪鐵觀音是由福建安溪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于1725-1735年間發(fā)明的中國十大名茶之一，也是一種制作方式介于綠茶和紅茶之間的烏龍茶類的代表品種，因紫紅色的嫩芽、葉尖向左稍歪略微下垂而有了紅芽歪尾桃的美稱。

2.武夷巖茶

武夷巖茶是主要產(chǎn)自福建閩北武夷山一帶的中國傳統(tǒng)名茶，是一種帶有明顯巖骨花香品質(zhì)特征的極品烏龍茶類，而這種半發(fā)酵的青茶，在制作方式中介于綠茶和紅茶之間，成品具有似蜻蜓頭的外形，鐵青帶褐油潤的色澤使得它成為中國特產(chǎn)名茶。

3.大紅袍

大紅袍是原產(chǎn)于福建武夷山的優(yōu)質(zhì)烏龍茶類，也是擁有綠褐鮮潤色澤、條索緊接的外形的中國特種名茶，而這種茶葉因具有馥郁持久蘭花香的特點使得該茶品質(zhì)突出，在沖泡后橙黃明亮的湯色常喝具有消食去膩、減肥健美、解熱防暑的功效。

4.白毫銀針

白毫銀針是原產(chǎn)于1796年福建福鼎、政和、松溪、建陽等地區(qū)的白茶品類，也是因滿批白毫的挺直似針的外形而有了茶中美女、茶王的美稱，成品長約三厘米的茶葉外形密被白毫，色白如銀，常飲具有退熱祛暑解毒的功效。

5.本山茶

本山茶是一種早在1937年的《安溪茶業(yè)調(diào)查》中出現(xiàn)的中芽種無性系品種，也是具有明顯波浪葉緣、薄而質(zhì)脆的葉片的鐵觀音的近親品種，而這個因優(yōu)良的質(zhì)量、中等的品質(zhì)、較強(qiáng)的適應(yīng)性和長勢使得成為安溪四大名茶之一。

6.永泰綠茶

永泰綠茶是產(chǎn)自有著“后花園”雅稱福州永泰縣的綠茶品類，因這里深厚肥沃的緩坡崖隙的土壤和溫和濕潤的氣候使得這里利用獨(dú)特加工方式產(chǎn)出的茶葉，具有綠潤的色澤和附帶花香的香氣，在經(jīng)過沸水沖泡后具有嫩綠明亮的湯色和鮮醇甘爽的滋味。

7.永春佛手

永春佛手是主要產(chǎn)自福建永春縣海拔600-900米高山處的茶品種，因茶葉外形類似佛手而得名，這種具有柔軟綿韌的質(zhì)地、紫紅靚麗的嫩芽的茶葉在沖泡后會散發(fā)出沁人肺腑、馥郁悠長的香氣，金黃透亮的湯色在入口后，會品嘗到芳醇甘爽的滋味。

8.武夷紅茶

武夷紅茶是一種會散發(fā)出獨(dú)特韻味伴隨著花果香味的全發(fā)酵茶，也是距今有著400多年制茶歷史的古老的紅茶品種，而近些年在市場上火爆的金駿眉紅茶就是武夷紅茶品類下的徹夜品種。

9.福鼎白茶

福鼎白茶是主要產(chǎn)自福建省寧德西安福鼎市的中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是具有性清涼、消暑解毒、消熱降火的白茶特點的茶類，而這個有著墨綠或灰綠的色澤的茶品種，在經(jīng)過沖泡后會聞到伴有花香的濃郁持久的香氣，入口后具有甘醇爽口的口感。

10.漳平水仙茶

漳平水仙茶是產(chǎn)自福建省漳平市的中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，而這個茶類品種主要產(chǎn)自漳平的九鵬溪地區(qū)，此處獨(dú)特的自然環(huán)境，使得這個烏龍緊壓茶類具有獨(dú)特的清高悠長的香氣、醇爽細(xì)潤的滋味，這個具有久飲多飲不傷胃特點的茶曾先后獲得多項博覽會的金獎，并遠(yuǎn)銷東南亞國家和地區(qū)。

福建青巖茶業(yè)有限公司

敬亭綠雪、明前龍井、蒼山雪綠 白岳黃芽、齊山翠眉、白云春毫 梁渡銀針、雨城云霧、青城雪芽 天目青頂、舒城蘭花、休寧松蘿 綠牡丹、青巖翠、湘波綠 洞庭春、竹葉青、石亭綠

福建龍巖綠茶

三明有正宗的鐵觀音，有尤溪的，有安溪的。還有很多鄉(xiāng)下綠茶。我知道三明列東有一家比較正宗。在2路市政府對面，叫詠梅的那個。三明是最早進(jìn)入中國的中日合資企業(yè)

一直從事"蒸青綠茶"的加工與出口,也做其他日本市場需求的茶,被譽(yù)為中國日式蒸青茶的"黃浦軍校"

他們的產(chǎn)品以蒸青茶,玄米茶為主

廠址在浙江杭州余杭區(qū)彭公鎮(zhèn)吧

什么是福建巖茶

水仙茶是福建茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶，屬于中國茶葉優(yōu)良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種。原產(chǎn)于閩北。一千年前，建陽、建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間（1662-1722）。水仙茶列“中國國家級茶樹良種”48個之首，又是全國41個半喬木大葉型茶樹良種的第一個，發(fā)源于福建省建陽市唯一的茶樹良種。湯色橙黃、香如蘭花、滋味醇厚回甘。

巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發(fā)酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱。主產(chǎn)區(qū)為中國福建武夷山茶區(qū)。武夷山茶區(qū)坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于東南”之譽(yù)。

群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸，構(gòu)筑“盆栽式”茶園。

巖茶紅茶綠茶

“巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。

屬半發(fā)酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨 花香”的獨(dú)特巖韻著稱。

主產(chǎn)區(qū)為中國福 建武夷山茶區(qū)。

武夷山茶區(qū)坐落在福建省 東北部，有“奇秀 甲于東南”之譽(yù)。

群峰相 連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫 和，冬暖夏涼，雨量充沛。

武夷山懸崖絕 壁，深坑巨谷。

利用巖凹、石隙、石縫， 沿邊砌筑石岸，構(gòu)筑“盆栽式”茶園。

武夷 巖茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武 夷巖茶之王。

巖茶 綠茶

、大紅袍

大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨(dú)將其列出一個類別。大紅袍，根據(jù)市場上的分類，又可分類以下3種：

北斗一號大紅袍：姚月明姚老通過母樹大紅袍的枝條扦插培育出的種植在北斗峰的大紅袍直系后代。

奇丹大紅袍：陳德華老師從大紅袍母樹上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹命名為“奇丹”，也就有了后面的奇丹大紅袍。

拼配大紅袍：武夷茶人為推廣武夷巖茶，將不同品種的巖茶取長補(bǔ)短拼配出來的茶品，在市場上也被稱作“商品大紅袍”，因拼配而實現(xiàn)商品化。

二、水仙

提到水仙茶，它最響的名號便是：醇不過水仙。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越為明顯。水仙茶，又可分為普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。

高樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達(dá)到30年的，一般稱為高樅水仙。

老樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達(dá)到五六十年以上的，即可稱為老樅水仙。

三、肉桂

提到肉桂茶，它最響的名號便是：香不過肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚(yáng)的、霸氣的、銳利的，根據(jù)山場不同，肉桂茶又可分為：

牛肉：牛欄坑所出產(chǎn)的肉桂茶。

馬肉：馬頭巖所出產(chǎn)的肉桂茶。

慧肉：慧苑坑所出產(chǎn)的肉桂茶。

等等。

四、名叢

指的是從“菜茶”品種中經(jīng)過長期選育而成，自然品質(zhì)優(yōu)異，具有典型的巖茶巖韻特征的有命名的茶樹單叢名叢，武夷山五大名叢：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，半天腰。接下來，將作下簡單介紹：

鐵羅漢： 鐵羅漢樹叢較高，生長茂盛，葉長而大，葉色細(xì)嫩光亮。經(jīng)無性繁殖，生長良好，品質(zhì)極佳。據(jù)說歷史上，惠安的施集泉茶店（1781年）經(jīng)營武夷巖茶以“鐵羅漢”最為名貴，有治病的奇效。1890年和1931年前后惠安縣曾發(fā)生兩次時疫，病人飲用施集泉經(jīng)營的武夷巖茶鐵羅漢后，部分人得以治愈。

白雞冠： 原產(chǎn)于武夷山慧苑巖火焰峰下外鬼洞中。據(jù)記載，明代有一知府?dāng)y眷往武夷，下榻武夷宮，其子忽染疾，腹脹如牛，醫(yī)藥無效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂將所余授其子，子病即愈。問其名，僧答白雞冠。于是奏于帝，帝嘗之大悅，敕寺僧守株，每年封制以進(jìn)，逐充御茶，至清亦然。另一種說法是在武夷宮的文公祠內(nèi)。當(dāng)茶樹萌芽、幼葉初展之時，新梢薄軟如綢，色澤淺綠微黃，與樹上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層，這也是白雞冠名稱的由來。白雞冠現(xiàn)已大量培育成功。

水金龜： 水金龜茶樹原產(chǎn)于天心巖杜葛寨下，一日大雨傾盆如注，峰頂茶園邊岸坍塌，茶樹被水沖至牛欄坑頭之半巖石凹處，蘭谷巖主就勢鑿石設(shè)階，砌筑石圍，壅土以蓄之，并命名為水金龜。民國八九年間磊石寺與天心寺雙方為水金龜?shù)漠a(chǎn)權(quán)歸屬費(fèi)金數(shù)千，后經(jīng)公堂判定，認(rèn)為茶樹系天然造成，判歸蘭谷所有，水金龜樹皮灰白色，枝條略彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤，品質(zhì)極佳，為武夷巖茶五大名叢之一。

半天腰： 原產(chǎn)于九龍窠三花峰的半山腰。原名半天鷂，其名來源于明朝永樂年間。據(jù)說天心永樂禪寺方丈，一日偶得一夢，夢見一只潔白的鷂，嘴里含著一顆閃光的寶石被一只巨鷹緊追不舍后將寶石落在三花峰的半山腰上，方丈派了一位小和尚登峰尋找。小和尚到了三花峰的半山腰尋找寶石，在一塊突起的峭壁上發(fā)現(xiàn)一顆綠色的茶籽，方丈將茶籽親自培埴，命名為“半天鷂”。由于“鷂”與“腰”同音，又因為生長在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。半天腰屬灌木型，葉片呈橢圓狀，葉色澤深綠光滑，鋸齒較淺，成品茶香氣濃郁高長、滋味甜醇。

五、奇種

武夷山?jīng)]有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種，如金觀音、金牡丹、黃觀音、黃玫瑰、石乳香、玉麒麟、金鎖匙等。

福建的巖茶

奇蘭是20世紀(jì)90年代從閩南平和縣引進(jìn)的品種，后來在武夷山廣泛種植，武夷奇蘭也是武夷巖茶的知名品種之一，奇蘭武夷巖茶總體特點為條索肥碩，緊結(jié)勻整，梗粗壯，其色澤烏潤褐綠，湯色橙黃明亮且醇厚，香氣馥郁且清高。

目前，奇蘭是武夷巖茶主要種植品種之一，屬名叢系列，在武夷山主要的種植種類有金面奇蘭和白芽奇蘭，并以白芽奇蘭為主。經(jīng)過十余年的進(jìn)化以融入武夷山茶種類，再經(jīng)過按武夷山巖茶的制作工藝進(jìn)行制作，形成了現(xiàn)在的武夷奇蘭。

奇蘭武夷巖茶的主要兩個品種：

白芽奇蘭：色澤黃綠色，香氣似官蘭花味，滋味醇和，葉底柔薄黃綠。

金面奇蘭：仿似杏仁味，葉底烏綠油潤。原產(chǎn)福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽，栽培史較長。主要分布在安溪縣及福建南部烏龍茶茶區(qū)，栽培面積較大。

武夷奇蘭茶的總體特征以及品鑒：

“瑤池寧棄三分水，不舍奇蘭一縷香”這是對奇蘭茶的贊譽(yù)。

奇蘭茶香高而持久，滋味清爽柔順，飲之有明顯的蜜蘭香；茶湯有明顯的顆粒感，略感韻味。

奇蘭之香雖不及肉桂優(yōu)雅知性，卻也像極了古代胭脂水巷里走出來的濃妝艷抹、毫不遮掩的明艷女子。直接、強(qiáng)勢而嫵媚，也是十分誘人而奪目的。事實上，奇蘭之奇也勝在香高而張揚(yáng)。

賞外形：條索緊結(jié)勻整，色澤烏潤褐綠

嗅香氣：蜜糖香、蘭花香

觀湯色：湯色橙黃明亮

品滋味：爽滑回甘

評葉底：蒂青腹綠紅鑲邊

福建 綠茶

        答：福建最大的茶企是中茶福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司福興茶葉加工廠。

         中茶福建公司福興茶葉加工廠，生產(chǎn)的主要品類有白茶、花茶、烏龍茶、綠茶、黑茶等，年生產(chǎn)能力超過15000噸，產(chǎn)能位居全國前茅。

         該廠“普通出口袋泡茶一秒鐘生產(chǎn)一袋?！?、“最先進(jìn)的IMA袋泡茶機(jī)器一分鐘生產(chǎn)300包。”、“柜式均堆拼配一次可以均堆白茶3噸。”、“工廠一年加工各種茶的能力超 15000噸，加工能力在全國的專業(yè)茶工廠里是不折不扣的第一名?！?/p>