滇紅茶好喝嗎?

紅茶什么品種好喝

1.祁門紅茶。

祁門紅茶在中國很有名，還有一個名字叫祁門工夫，也被譽(yù)為世界三大最香的紅茶，歷史悠久，榮譽(yù)極高。祁門紅茶外觀看起來非常細(xì)膩均勻，色澤飽滿，給人以良好的視覺效果。經(jīng)過沖泡，祁門紅茶的味道更加讓人回味無窮。醇厚的口感有點像蘭花的香味，香氣非常持久。

2.正山小種。

紅茶最早的品種可以說是正山小種，也可以稱為小種紅茶。但因為市面上紅茶的假種族太多，所以取名為正山小種，意思是正宗。正山小種外觀看起來非常飽滿緊繃，顏色為深褐色。給人一種淡淡的松煙香味，一種濃郁的芳香，給人很好的味覺體驗。

3.金駿眉。

金駿眉，被稱為紅茶之巔，是一種非常熱門的紅茶品種。金駿眉沖泡的湯呈金黃色，有淡淡的果香、蜂蜜和花香。口感順滑，清香撲鼻，讓人想喝。多喝金駿眉也有很好的排毒減肥效果。

4.滇紅。

滇紅茶，屬于大葉種類型的工夫茶，是中國工夫茶的后起之秀。它以其肥碩結(jié)實的外表、金色的頭發(fā)和濃郁的香味而聞名于世。滇紅工夫茶外觀緊實、肥美雄壯，干茶色澤深黃，內(nèi)湯明亮，香氣清新綿長，滋味濃烈爽口，充滿刺激感。葉子又紅又嫩又亮，在中國獨一無二。它是世界上流行的工夫紅茶。

滇紅茶好喝嗎怎么泡

滇紅可以用大杯泡，滇紅是全發(fā)酵茶，有淡淡的薯香味，最好還是用蓋碗，然后出湯，湯色紅亮

滇紅茶哪個茶最好喝

滇紅，鳳慶的好，大葉種，濃厚，做奶茶很好；正山小種，傳統(tǒng)的有煙熏，現(xiàn)在基本很少了。

祁門紅茶，世界三大高香紅茶，但傳統(tǒng)的祁門紅茶會有點碎，不好看，反而在國內(nèi)影響一般，國外響當(dāng)當(dāng)?shù)?，現(xiàn)在有創(chuàng)新的祁門香螺和祁門毛峰，比較好看一些。

川紅，橘子香；廣東英德紅茶；江西寧紅，當(dāng)年出口很多，現(xiàn)在沒落了；福建的政和，坦洋，白琳功夫，如果不生活在福建，喝到的人少；杭州九曲紅梅，名字好聽；浙江越紅；江蘇蘇紅；宜昌宜紅；臺灣紅茶，比較出名的是日月潭的；海南紅茶；湖南的湘紅。

還有一些新創(chuàng)的，信陽紅，前年火過；貴州遵義紅，貴州的紅茶品質(zhì)很好的，但是沒有自己的茶，許多福建茶商去貴州做。

國外的，印度大吉嶺和阿薩姆，大吉嶺的海拔高，挨著尼泊爾，喜馬拉雅山南麓，阿薩姆挨著中國藏南，大吉嶺品質(zhì)好；斯里蘭卡烏伐；肯尼亞；越南；印尼。

滇紅茶好喝么

鳳牌滇紅茶。鳳牌屬于云南滇紅集團(tuán)股份有限公司，簡稱滇紅集團(tuán)，國家重點企業(yè)，絕對的大品牌，茶葉品質(zhì)有保障，口碑也是大家喝出來的一致好評。

鳳牌高性價比的滇紅有：經(jīng)典58、松針、金芽、金針。從入門到進(jìn)階再到中高端，當(dāng)然價格也是隨著遞增的，無論是入門自飲還是送禮送人都有很好的選擇。

滇紅茶哪個好喝

金駿眉和滇紅都是比較好的紅茶，各有各的特質(zhì)，喝起來口感是不一樣的，這要說哪種好主要還是看自己的個人喜好。

云南滇紅與金駿眉為分別為兩種特質(zhì)的紅茶，各具優(yōu)勢，沒有直接好壞，滇紅是采用云南大葉種為原料制成，其干茶肥碩緊實，色澤烏潤，湯色紅艷，口感濃醇，蜜香馥郁，而金駿眉是采用小種芽頭為原料制成，其干茶條索緊結(jié)，金黃黑三色相間，湯色金黃透亮，口感香甜。

滇紅茶好喝嗎怎么樣

滇紅毛峰好喝！

滇紅毛峰茶香氣很是淳樸，而且是單純的茶韻，有別的的臭味，完全不象其他的荼葉那樣含有異味，或是其他刺激性的異味，沖泡以后也是有深厚的密糖甘甜，聞著很舒服。

不僅香氣美麗動人它的口感也是一級棒，通道時它的味道醇正醇厚，細(xì)細(xì)品味品位，明顯的感受到當(dāng)中摻雜的百果香，香中帶甜；款多入喉，口感很是細(xì)膩爽滑，完全沒有想象荼葉的苦澀味，而且飲后，唇齒之間間還縈繞著茶韻，嘴巴也是有回甜感，飲后讓人神爽。

常喝滇紅茶好嗎

可以。

滇紅茶香味有甜香，或蜜香，或薯香，滇紅茶是發(fā)酵茶類，屬于紅茶類別，滇紅茶性溫和，適合一年四季飲用，尤其秋冬喝最適宜。沖泡好的滇紅茶湯色鮮紅，可以透過玻璃杯看到勻亮的葉底紅潤有光澤，并且好的滇紅茶金毫顯露，還伴隨著鮮濃醇厚的香氣，肺腑皆潤，喉嚨放開，身心舒暢，腸胃如清洗過，通體滋潤，滿口芬芳甘甜，回味無窮。喜歡喝紅茶的人估計都會喜歡上滇紅的味道。

滇紅茶好不好喝

滇紅金螺茶的茶葉比較細(xì)嫩，沖泡出來后是透徹的金黃茶湯，金圈感比較突出，入口的滋味是偏純正厚實的，而且柔潤回味無窮，茶湯色澤和滋味都是更加偏飽滿類型的。

云南滇紅茶好喝嗎

云南紅茶簡稱滇紅，產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶，與所有的茶葉一樣，根據(jù)采摘時間的不同品質(zhì)存=存在一定的差異，滇紅茶春茶和秋茶的區(qū)別。

滇紅茶有春茶和秋茶之分

　　滇紅茶的采摘時間

從云南紅茶的采摘時間來看，采摘期為每年的3月中旬至11月中旬，分為春茶、夏茶和秋茶。

春茶條索肥碩，身骨重實，凈度好，葉底嫩勻。

夏茶正值雨季，芽葉生長快，節(jié)間長，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。

秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹生長代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。

　　滇紅茶的制作工藝

　　一、萎凋

　　萎凋是工夫紅茶的基礎(chǔ)工序，是在人為的條件下，使整批芽葉正常均勻失水，失水過程中，激發(fā)內(nèi)在成分的變化，達(dá)到適當(dāng)程度的物理和化學(xué)兩方面的變化。

　　1、萎凋的目的

　?。?）、在一定條件下，均勻地散失適量水分，減弱鮮葉細(xì)胞的張力，使葉質(zhì)柔軟，韌性增強(qiáng)，為揉捻造形和提高葉細(xì)胞破碎創(chuàng)造必要條件。

　　（2）、水分散失，細(xì)胞液濃縮，細(xì)胞膜透性增強(qiáng)，酶的活性增強(qiáng)，葉片內(nèi)部各種物質(zhì)（成分）發(fā)生相應(yīng)變化。

　?。?）、鮮葉中的部分芳香物質(zhì)開始轉(zhuǎn)化，低沸點青草氣物質(zhì)逐漸消失或轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，散發(fā)出萎凋葉特有的清香。

　　2、影響萎凋的因素

　?。?）、鮮葉本身與水分散失的關(guān)系

　　萎凋不僅要使失水達(dá)到一定程度，而且要求失水均勻。萎凋均勻與否，是萎凋質(zhì)量好壞的關(guān)鍵。鮮葉老嫩不同，其含水量不同，同一鮮葉，其芽、葉、梗各部位的組織結(jié)構(gòu)不同，含水量不同，水分蒸發(fā)的難易、快慢也不同。同一批鮮葉要求嫩度與新鮮比較一致，才能達(dá)到萎凋均勻的效果。

　?。?）、萎凋失水與葉片物理狀態(tài)

　　鮮葉中一種是自由狀態(tài)的水，易在空氣中蒸發(fā)散失；另一種是與細(xì)胞原生質(zhì)結(jié)合的水，不易散失。萎凋開始散失的大部份為自由水，當(dāng)細(xì)胞蛋白質(zhì)親水性被破壞，結(jié)合水才釋放出來。鮮葉經(jīng)過萎凋，水分散失，葉面積縮小與時間成正比。鮮葉嫩葉面積縮小更大，萎凋后葉片大多呈背卷狀。

　?。?）、萎凋失水的外部條件

　　溫度、濕度、通風(fēng)與攤?cè)~厚度等外部條件，對失水速度、萎凋質(zhì)量有直接影響。溫度高，水分蒸發(fā)快，保持一定的葉溫，有利于萎凋質(zhì)量提高；當(dāng)空氣相對濕度低，水分蒸發(fā)快，相對濕度高，水分蒸發(fā)慢；通風(fēng)既是促進(jìn)水分蒸發(fā)，又是供應(yīng)熱能的介質(zhì)，保持一定的通風(fēng)條件是必不可少的；攤?cè)~厚度影響通風(fēng)性能，保持適當(dāng)?shù)暮穸壤谖蛸|(zhì)量提高。

　　3、萎凋過程中的生化變化

　?。?）、水溶物的增加與干物質(zhì)的消耗

　　鮮葉中各種水解酶的作用，使一些不溶水的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性物質(zhì)，淀粉水解為單糖是茶湯甜醇滋味的組成、原果膠轉(zhuǎn)化為水溶性果膠是增進(jìn)茶湯的醇和度、氨基酸的增加了茶湯的鮮爽度和茶葉香氣成分。

　　（2）、多酚氧化酶的變化

　　隨著萎凋葉失水，細(xì)胞液進(jìn)一步濃縮，酶的活性增強(qiáng)，酶活化最適溫度為35℃。多酚類化合物減少，主要受萎凋溫度、時間和失水量的影響，時間控制在8～10h，萎凋葉含水量在62%，多酚類化合物的減少對品質(zhì)的形成有利。

　?。?）、葉綠色和維生素C的變化

　　在萎凋中易受兒茶素的氧化而減少，也易受葉綠素酶的分解而破壞。

　?。?）、芳香物質(zhì)的變化

　　鮮葉中的青葉醇在萎凋中揮發(fā)或轉(zhuǎn)化為具有良好香氣成分，萎凋葉出現(xiàn)清鮮花香。

滇紅茶有春茶和秋茶之分

　　4、萎凋程度

　?。?）、萎凋適度葉，葉形皺縮，葉質(zhì)柔軟，嫩梗萎軟，曲折不斷，手捏葉片軟綿，緊握萎凋葉成團(tuán)，松手可緩慢松散。葉表光澤消失，葉色轉(zhuǎn)暗綠，青草氣減退，透發(fā)清香。

　　（2）、萎凋葉含水量62±2%為標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)鮮葉嫩度不同，掌握“嫩葉重萎凋，老葉輕萎凋”的原則，嚴(yán)防萎凋過度。

　　二、揉捻

　　揉捻是工夫紅茶塑造外形和形成內(nèi)質(zhì)的重要工序。工夫紅茶要求外形條索緊結(jié)，內(nèi)質(zhì)滋味濃厚甜醇，它取決于揉葉的緊卷程度和細(xì)胞的損傷率。

　　1、揉捻的目的

　?。?）、通過揉捻的機(jī)械力的作用，葉細(xì)胞損傷，茶汁外溢，加速多酚類化合物的酶促氧化，為形成紅茶特有的內(nèi)質(zhì)奠定基礎(chǔ)。

　　（2）、使葉片卷成緊直條索，體形縮小，外形美觀。

　?。?）、揉出的茶汁溢附于葉表，干燥后烏潤有光澤，沖泡時易溶于水，增加茶湯濃度。

　　2、揉捻的技術(shù)因素

　?。?）、投葉量

　　根據(jù)機(jī)型號，葉子老嫩，投葉量多少不一。一般自然裝至距揉蓋5cm即可。

　　（2）、揉捻時間

　　一般在60～90min，受揉捻機(jī)性能、葉質(zhì)老嫩、萎凋質(zhì)量、氣溫高低條件影響，在保證揉捻質(zhì)量的前提下靈活掌握。

　?。?）、加壓

　　一般掌握“輕、重、輕”的加壓原則，揉捻開始不加壓，葉片初步成條，逐步加壓，揉捻結(jié)束前減壓，使茶條收圓，茶汁回收。

　?。?）、解塊篩分

　　解散團(tuán)塊，初步分級，有利于發(fā)酵均勻。

　　3、揉捻的程度

　　以細(xì)胞損傷率在80%以上，葉片90%以上成條，條索緊卷，茶汁充分外溢，黏附于茶條表面，用手緊握，茶汁溢而不成滴流為度。

　　三、發(fā)酵

　　發(fā)酵是工夫紅茶形成品質(zhì)的重要工序，目的在于促進(jìn)內(nèi)含物發(fā)生深刻變化，為形成紅茶特有的色、香、味品質(zhì)準(zhǔn)備基質(zhì)。發(fā)酵從揉捻已開始，還須經(jīng)發(fā)酵工序才能在最適條件下完成內(nèi)質(zhì)的變化，提高制茶品質(zhì)。

　　1、發(fā)酵中的生化變化

　?。?）、發(fā)酵的實質(zhì)

　　紅茶發(fā)酵的實質(zhì)是以多酚類化合物深刻氧化為核心的化學(xué)變化過程。

　　（2）、多酚類化合物的主要氧化產(chǎn)物與紅茶品質(zhì)

　　經(jīng)過發(fā)酵，多酚類化合物發(fā)生了深刻變化，水溶性部分可進(jìn)入茶湯，對茶質(zhì)量有直接影響；一部分氧化產(chǎn)物茶黃素是茶湯亮度、香味的鮮爽度和濃烈度的重要因素，茶紅素是茶湯紅濃度的主體，收斂性較弱，刺激性小。只有茶黃素與茶紅素含量水平都高而且比例適當(dāng)才能形成優(yōu)良品質(zhì)。

　　2、發(fā)酵的技術(shù)條件

　　提供最適合以多酚類化合物氧化為主體的一系列化學(xué)變化條件，是溫度、濕度、通氣。

　?。?）、溫度

　　包括氣溫和葉溫，葉溫過高，氧化過于劇烈，茶香低味淡，色暗；反之，溫度過低，氧化反應(yīng)緩慢，發(fā)酵難以進(jìn)行，發(fā)酵室的適宜溫度為25～28℃。

　?。?）、濕度

　　發(fā)酵葉本身含水量與空氣的相對濕度。發(fā)酵葉本身含水量影響茶汁濃度，濃度過高過低，化學(xué)作用受到抑制，造成發(fā)酵不足或不勻。相對濕度可以維持葉內(nèi)水分，不致因蒸發(fā)過快而造成發(fā)酵葉表層干硬，影響正常發(fā)酵。因此，發(fā)酵室相對濕度應(yīng)保持在90%以上。

　?。?）、通氣

　　發(fā)酵中物質(zhì)氧化需消耗大量氧氣，在缺氧條件下，發(fā)酵不能正常進(jìn)行，發(fā)酵場所保持新鮮空氣流通。攤?cè)~厚度影響通氣和葉溫，攤?cè)~厚度一般為8～12cm，嫩葉薄攤，老葉厚攤；氣溫低要厚攤，氣溫高要薄攤，以保持通氣良好，達(dá)到空氣新鮮，供氧充足。

滇紅茶有春茶和秋茶之分

　　3、發(fā)酵的程度

　?。?）、青草氣消失，出現(xiàn)發(fā)酵葉特有的香氣——一種清新鮮濃的花果香味。

　?。?）、葉色春茶黃紅，夏茶紅黃，嫩葉紅勻，老葉紅里泛青。

　　四、干燥

　　是鮮葉加工的最后一道工序，也是決定品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，一般分毛火和足火，中間經(jīng)一段時間的攤涼。

　　1、干燥的目的

　　（1）、利用高溫破壞酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化。

　　（2）、蒸發(fā)水分，緊縮條索，使毛茶充分干燥，利于保持品質(zhì)。

　?。?）、應(yīng)用濕熱化學(xué)作用形成工夫紅茶特有的色、香、味。

　　2、干燥過程中的理化變化與品質(zhì)的關(guān)系

　　（1）、迅速制止酶促氧化作用，70～80℃時，多酚氧化酶失活。

　?。?）、在烘焙過程中高沸點的具有良好香氣的成分透發(fā)出來，低沸點的不愉快的芳香成分揮發(fā)逸失。

　?。?）、因熱化學(xué)作用具有強(qiáng)烈澀味的酯型兒茶酚裂解成簡單兒茶酚和沒食子酸，減少苦澀味而形成活潑的收斂性味感。蛋白質(zhì)裂解成氨基酸，淀粉裂解成可溶性糖，使茶湯濃度提高，滋味醇厚。葉綠素的裂解破壞，改善了紅茶的色澤。

　　3、干燥的技術(shù)因素

　　主要掌握溫度、風(fēng)量、烘干時間和攤?cè)~厚度。

　　（1）、溫度

　　兼顧蒸發(fā)水分和內(nèi)質(zhì)變化的要求，應(yīng)掌握毛火高溫110～120℃，足火低溫85～95℃。毛火低溫容易產(chǎn)生發(fā)酵過度，溫度過高造成外干內(nèi)濕。

　?。?）、風(fēng)量

　　一定條件下，加大風(fēng)量可提高干燥效率，風(fēng)量不足，水蒸氣不能及時排出烘箱，影響品質(zhì)。風(fēng)量過大，熱量損耗。

　　（3）、時間

　　毛火高溫快速，足火低溫慢烘。

　?。?）、攤?cè)~厚度

　　保證通氣性良好和熱能的充分利用，干燥質(zhì)量的前提下，毛火薄攤，足火厚攤；嫩葉薄攤，老葉厚攤；碎葉薄攤，條狀葉厚攤。

　　4、干燥的程度

　　毛火茶含水量以20%～25%，足火茶含水量以4%～6%為適度。實踐中經(jīng)驗掌握毛火茶葉條基本干硬，嫩莖稍軟，足火茶達(dá)足干，梗折即斷，用手指碾茶條即成粉末。

　　滇紅茶的種類

　　1、滇紅金針

　　也稱金針滇紅，該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而得名。金針滇紅精采單芽精致而成，相對來說級別是比較高的一款茶品，相對市場，相對同價位下，品質(zhì)以鳳慶的為“優(yōu)”。

　　2、滇紅松針

　　該款茶制作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品，在采摘一芽一葉的茶料，精制而成。市面價格上相對要比金針低，口感等卻也特別優(yōu)質(zhì)，以鳳慶產(chǎn)的為最“明顯”。

　　3、滇紅金螺

　　該款茶選料一芽一葉初展，芽葉細(xì)嫩，茶湯金黃，滋味醇和，回甘生津，滑厚，柔潤，延綿。特點身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，葉底紅鮮亮。市場上還有外形類似于金螺的碧螺，顏色為綠色，不過紅碧螺總的口感特點就是茶湯苦澀，能夠接受紅碧螺口感的人也是在少數(shù)。

　　4、滇紅金芽

　　也稱金芽滇紅，該款茶條形自然飽滿，茶芽直(金芽)或稍彎曲(也有人稱為半曲金芽)，也是以形命名的一款茶。精采單芽精致而成，相對來說級別較高，相對市場，相對同價位下，品質(zhì)也以鳳慶的為“優(yōu)”。

　　5、古樹滇紅茶

　　又稱野生滇紅，古樹紅相比其他的滇紅，有點其貌不揚(yáng)。該款茶，色澤偏黑，茶品級別無要求，嚴(yán)格意義上講，是在采摘原料上有區(qū)別(野生茶或放荒茶為原料)，工藝特別

　　滇紅茶的飲用技巧

　　1、滇紅茶最大的優(yōu)點是可以調(diào)飲，依個人口味加入適量的糖、奶、花朵、蜂蜜、檸檬等，都可以取得加分的效果，口感也會變得更加豐富。

　　2、滇紅茶沖泡時間不宜過長，放久后茶中的茶多酚會迅速氧化，茶味變澀，沖泡時間掌握得恰當(dāng)，可以釋放最佳茶香。

　　3、新鮮的冷水煮沸泡茶，可以把茶的香氣充分釋放出來，而隔夜水、二度沸水等，都不適合沖泡紅茶。

　　4、謹(jǐn)慎斟酌投茶量，建議少量多次沖泡，較能發(fā)揮紅茶香醇的原味。

滇紅茶有春茶和秋茶之分

　　總結(jié)：滇紅工夫因采制時期不同，品質(zhì)隨季節(jié)變化。采摘期為每年的三月中旬至十一月中旬，分為春茶、夏茶和秋茶，以春茶居多，秋茶最少

好的滇紅茶是什么樣的

滇紅金螺的鑒別方法

滇紅金螺采摘單芽、一芽一葉或一芽二葉為原料，采用碧螺春的工藝制成，屬于螺形卷曲紅茶，其滋味純正，茶性溫和，根據(jù)品質(zhì)不同可以分為特級、一級、二級等多個等級。

特級的滇紅金螺外形卷曲成螺，條索勻整重實、飽滿，滿披茸毫，色澤金黃，沖泡后湯色金黃明亮，蜜香馥郁、濃醇，滋味醇和甘濃、滑厚、柔潤，葉底紅鮮亮、嫩勻。

一級滇紅金螺的條索尚勻整重實，茸毫顯，湯色金黃尚明，香氣尚濃醇，滋味醇和濃厚，葉底尚嫩勻。二級滇紅金螺的條索尚勻整，茸毫尚顯，蜜香尚濃，滋味醇和滑爽，葉底尚嫩勻。

滇紅茶啥樣的好

大葉的好。

與正山小種相比，云南大葉種茶葉片大而柔軟，滿披銀毫，成熟葉片長度可達(dá)30厘米。芽頭肥碩，國瓷制底的紅工夫茶金毫顯露，條索粗大，就像是一位身技黃全戰(zhàn)甲、勇善的特軍，他踏馬而來，所到之處塵土飛揚(yáng)，豪邁地宣告著大獲全勝的消息。