花生種植到收獲保存階段都容易產(chǎn)生黃曲霉毒，也就是你所說的致癌物質。自己壓榨的花生油可能本身就含有致癌物質黃曲霉毒素，加上保存不當，在一定的溫度濕度條件下也會產(chǎn)生黃曲霉毒素。根據(jù)科學研究花生油黃曲霉毒比砒霜毒68倍同樣單位的。自己壓榨的花生油多少肯定會含有黃曲霉毒素，只是量多量少而已?，F(xiàn)在廣東廣西由于花生油黃曲霉毒素泛濫，凡是未精煉的花生油作坊將禁止營業(yè)。中贏機械專業(yè)生產(chǎn)去除花生油中黃曲霉毒素的花生油精煉設備，有關花生油黃曲霉毒素的問題請咨詢中贏機械。

自榨花生油怎么做好吃，自榨花生油的家常做

主料花生油1000克輔料榨油機1臺步驟1.榨油機提前預熱30分鐘左右2.把花生米挑選出發(fā)芽和壞的，3.烤箱預熱160度，把處理好的花生米放在烤盤上面，鋪上一層，放入烤箱烤7-10分鐘，主要是去掉花生中的水份，喜歡濃香的多烤一會，不要烤過火啊，會不出油的。4.榨油機預熱后，趁熱倒進榨油機的油料漏斗。5.按下榨油機的啟動開關，開始榨油，油渣先出來，金黃的油從另一個出口流出來了。6.倒入容器里面，剛剛榨出來的油會比較渾濁，需要靜置8小時以上。7.靜置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。1000克花生米出油400克小貼士花生可以炒，也可以微波爐加熱，千萬的不要過火，不要很熟的，太熟就會花生會很粉，出油率會降低的，只要半熟的樣子就行了，花生油一次不要榨的太多，2周榨油一次就可以了，這樣可以吃到新鮮的花生油。