食用油儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)出現(xiàn)異味，所以當(dāng) 你買回花生油或者大豆油以后，可將油入鍋加 熱，然后放入少許花椒、茴香。待油冷卻后，倒 進(jìn)搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不變質(zhì)，味道 也特別香。如果是豬油，熬好后應(yīng)加進(jìn)一點(diǎn)白 糖或食鹽攪拌，然后密封。保存香油時(shí)，可以將其倒入一小口玻璃瓶 內(nèi)，加入適量精鹽，然后塞緊瓶口不斷搖動(dòng)，使 食鹽溶化。最后把香油放在暗處沉淀3曰左 右，裝進(jìn)棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置于避光處， 隨吃隨取。為保證香油的風(fēng)味，裝油的瓶子切 勿用橡皮塞。