長期食用單一的油種對人體健康不利。

花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。
1、補鋅：
雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅；
2、含有多種抗衰老成分：
有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。
3、延年心腦血管：
有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。
4、延緩腦功能衰退：
花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
專家建議家庭不要長期食食用單一油品，油要變換著吃，可以多食調和油，這樣才有利于身體健康。

花生油和調和油哪個更好

花生油和調和油哪個更好具體情況如下：
調和油：是兩個品種以上高級烹調油經過搭配調和而成。各種油調和在一起，可以使營養(yǎng)更豐富。調和油以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調和油比較常見。調和油的營養(yǎng)價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸、維生素E。它具有良好的風味和穩(wěn)定性，且價格合理，最適合日常炒菜。
花生油：富含單不飽和酸、維生素E，熱穩(wěn)定性比色拉油還要好。由于其脂肪酸組成比較獨特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態(tài)。這是一種品質優(yōu)良的高溫烹調油。
調和油又稱調合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配制成的食用油。調和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精練過的油脂，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。目前調和油只有企業(yè)標準，沒有國家標準。
目前，市場上常見的家用食用油可分為普通食用油、高級食用油兩大系列以及調和油、煎炸油、豬油等幾種專用食用油。根據原料品種不同，又可分大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、棉籽油、葵花籽油、米糠油、橄欖油等品種。
與高級食用油相比，普通食用油質量要求較低，一般是將毛油經過濾除雜、脫膠（或脫酸）、脫水（或脫溶）等簡單加工制得。普通食用油可分為一級油、二級油、一級油的色澤、雜質、水分、酸價等指標都優(yōu)于二級油，所以只要條件許可，一般家庭選油起碼應選一級普通食用油。
高級食用油主要是指高級烹調油和色拉油，兩者品質和外觀相近，主要區(qū)別在耐低溫和用途上。色拉油在0℃下冷藏5．5小時仍澄清、透明，而高級烹調油就可能出現(xiàn)混濁，色拉油主要用于涼拌蔬菜、調配色拉、蛋黃醬等生冷食品，在5－8℃下能保持流動性，而烹調油主要用于家常炒菜。由于飲食習慣等原因，我國色拉油的市場份額不大。橄欖油是色拉油中的佼佼者，不僅有獨特的香味和色澤，還有獨特的脂肪酸組成，被認為是一種健康的食用油，但由于橄欖油主要依賴進口，價格較高，消費受到限制。
市場上常見的調和油，一種是根據營養(yǎng)要求，將飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸按一定比例調配而成的。另一種調和油是根據風味調配而成，適合講究菜肴風味的消費者食用。
花生油為高品質天然純正花生油，用獨特的物理方法提取,不使用任何化學品和抗氧化劑,無黃曲霉素,無有機溶劑殘留?；ㄉ椭兴挠退峋哂刑厥庾饔?油酸可降低血液總膽固醇和有害膽固醇,卻不降低有益膽固醇.
調和油是指在大豆色拉油中添加部分其他油類，比如：花生油、芝麻油、葵花油等調和而成的。主要原料還是色拉油。

根據來源的不同，食用油分為動物油和植物油：植物油中常見的品種包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等；而高級品種的油包括，米糠油、玉米胚油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等。

花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

營養(yǎng)調和油（或稱亞油酸調和油），一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調制亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%。

經濟調和油，以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價格比較低廉。

風味調和油，就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”，或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成“輕味芝麻油”。

煎炸調和油，用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調配，制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好，煙點高的煎炸調和油。

花生油比調和油的純度高，所謂調和就是幾種原料的混合，且花生油比調和油耐熱，一般炒菜沒有什么區(qū)別，但炸東西時最好用花生油。
兩者的使用分別是當油炸東西的時候，花生油會產生許多白沫，但是調和油就不會，還有花生油煮菜會好吃點，但是價格相對比較高。調和油并不是不好，但是那個經濟效益比較好，所以兩種油，只要是個人愛好，那種都好.?冬天花生油凝結，而調和油不凝結．

調和油的話吃起來沒有花生油好吃，但是由于調和油混合了多種食用油，這樣會使營養(yǎng)更均衡，對人體健康更加有益，而且價錢也比花生油低好多。所以你能看到市面上的調和油也有好多選擇呢，可以按營養(yǎng)需要考慮選擇有什么食用油組成的調和油。

花生油是由花生及其它的農作物提取出來的油。 調和油是由幾種以上油按營養(yǎng)要求，按一定比例混合而成。

調和油好， 花生油好，其實是錯誤的。?

花生油口味厚重，適合做餡料是使用，或作青菜時使用，調和油口味清淡適合炒菜燉魚肉之類的，所謂調和油里面加了玉米油、香油、花生油等，不能生吃，花生油也不能生吃，只有香油可以。要看要干什么了。