取茶不用手

建議用專(zhuān)門(mén)撬茶的茶刀開(kāi)茶磚。

第一、選好開(kāi)茶位置。在拆茶磚時(shí)最好不要全拆完，要保持部分完整度。通常茶磚在壓制時(shí)，上下兩個(gè)面是最硬的，所以最好不要直接從表面下手。應(yīng)該從茶磚的長(zhǎng)側(cè)面選擇橫向下刀，更為輕松省力。

燕風(fēng)茶刀第二、保持身體和茶磚的穩(wěn)定性。

在拆時(shí)應(yīng)該穩(wěn)定好茶磚，一手扶住茶磚，確保拆茶過(guò)程茶磚的穩(wěn)定，以防茶刀打滑傷人。

燕風(fēng)茶刀第三、通過(guò)在同一條茶葉縫隙上多次下刀，在茶磚側(cè)面上撐開(kāi)一條裂縫，然后茶刀向外側(cè)用力，將茶磚撥開(kāi)，將茶葉收攏裝入存茶盒中待用。

燕風(fēng)茶刀第四、在原有破壞斷面上繼續(xù)下刀拆下來(lái)的散塊，還是推薦用雙手向兩側(cè)拉開(kāi)（而不是掰開(kāi)），如此可更好的保存茶品條索的完整。

茶葉不能用手拿嗎

主要跟餐飲習(xí)慣有關(guān)。真正燙手的是煎茶器，煎水器，煮酒器，湯鑊，等等。但是這些跟手都不直接接觸，你得是拿長(zhǎng)柄勺把高溫液體轉(zhuǎn)移出來(lái)到茶碗，湯碗，酒碗里，這個(gè)過(guò)程不發(fā)生直接接觸，不燙手。像是茶壺，酒壺這類(lèi)跟手直接接觸的，從青銅器時(shí)代開(kāi)始，就是有執(zhí)的，就是帶把兒的意思，你握著把兒，也不燙手。

那么唯一的問(wèn)題就是跟手接觸最頻繁的茶杯，茶碗，酒杯，酒碗，湯碗，等等。一個(gè)方案，等他涼，隔著瓷器還燙手，那肯定燙口，你得緩緩。第二個(gè)方案，儀式性大于實(shí)用性，漢末發(fā)明的，盞托，就是下面這東西

你把茶碗放在盞托里面，手執(zhí)著托，端著架子，慢慢喝，就顯得很雅。這自然也不燙手。

有人就要問(wèn)了，既然有執(zhí)壺，怎么就沒(méi)有執(zhí)杯呢，直接給杯子加一個(gè)把兒，不比盞托方便許多嗎。其實(shí)是有的，只不過(guò)是酒杯，叫做卮，基本長(zhǎng)這樣

帶把兒的酒杯主要是為了固握而非防燙手。奇怪的是茶杯設(shè)計(jì)基本上是沒(méi)有帶把兒的，唐朝時(shí)候有一些執(zhí)杯，估計(jì)還是受了西方的影響，后來(lái)就無(wú)了。這是為什么呢，私以為，大抵茶的飲用方式莊重嚴(yán)肅些，酒呢，某些場(chǎng)合可以恣意妄為些，單手執(zhí)杯，不夠嚴(yán)肅莊重，所以得拿盞托端著。明朝后廢團(tuán)改散，廢蒸改炒，飲茶制茶流程簡(jiǎn)化了，于是盞托也漸漸簡(jiǎn)化了，后來(lái)就有了蓋碗兒，于是嚴(yán)肅莊重中多了些許恣意妄為。

綜上所述，不燙手。如果覺(jué)得燙手，說(shuō)明用法不規(guī)范。

怎樣用茶則取茶

冷萃茶是有別于熱泡茶的一種方式，冷萃茶的沖泡分為準(zhǔn)備材料、注水、浸泡3個(gè)步驟，沖泡前注意溫杯潔具，之后再投茶、注水，之后蓋蓋浸泡2~6小時(shí)即可

1、準(zhǔn)備材料

用茶則、茶勺取3.5g茶葉，準(zhǔn)備涼白開(kāi)300ml，一只清洗干凈的帶蓋玻璃杯。

2、注水

將3.5g茶葉投入玻璃杯中，然后將300ml的涼白開(kāi)沖入玻璃杯中，蓋上蓋子。

3、浸泡

將茶杯放置在茶盤(pán)內(nèi)，靜置2～6小時(shí)，隨后即可擰開(kāi)蓋子，倒出茶湯飲用，茶味甘醇可口。

冷萃茶注意事項(xiàng)：

冷萃茶泡茶玻璃杯最好。

冷萃茶茶做好后，盡量在短時(shí)間內(nèi)喝完，即使沒(méi)喝完也要放冰箱冷藏，但不要超過(guò)24小時(shí)。

如果喝慣了溫?zé)岬乃?，可以先用冷開(kāi)水泡茶，將需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)獲取后再加溫水，這樣茶里的多種健康成分都喝著了

取茶器怎么用

取茶器全稱(chēng)可調(diào)試定量取茶器，一種茶葉盛裝容器，具有衛(wèi)生、定量供茶葉的盛茶器具。

沏茶時(shí)可用手去抓茶葉嗎

除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶你都曉得了嗎?趕快補(bǔ)習(xí)功課，學(xué)學(xué)下面的茶禮，以免賓客席上的尷尬！

1、茶三酒四禿桃二

在茶盤(pán)上放三個(gè)杯，是由俗語(yǔ)“茶三酒四禿桃二”而來(lái)，總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見(jiàn)，滿(mǎn)足游興。

2、頭沖腳惜(音同)

二沖茶葉主人沖茶時(shí)，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因?yàn)槔锩嬗须s質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱(chēng)，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

3、酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人

因?yàn)榫剖抢涞?，客人接手不?huì)被燙，而茶是熱的，滿(mǎn)了接手時(shí)茶杯很熱，這就會(huì)讓客人之手被燙，有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

4、先客后主，司爐最末

在敬茶時(shí)除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來(lái)賓然后自家人。在場(chǎng)的人全都喝過(guò)茶之后，這個(gè)司爐的，俗稱(chēng)“柜長(zhǎng)”(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對(duì)客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

5、先尊后卑，先老后少

主：到人家跟前說(shuō)聲“請(qǐng)喝茶”，對(duì)方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場(chǎng)合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼，第二遍時(shí)就可按序斟上去。

客：在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)：喝茶是長(zhǎng)輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

6、喝茶皺眉，表示棄嫌

客人喝茶時(shí)不能皺眉，這是對(duì)主人示警動(dòng)作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會(huì)認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

7、強(qiáng)賓壓主，響杯檫盤(pán)

客人喝茶提杯時(shí)不能任意把杯子在茶盤(pán)沿上檫，茶喝完放杯要輕手，不能讓杯發(fā)出聲響，否則是“強(qiáng)賓壓主”或“有意挑釁”。

8、新客換茶

賓主喝茶時(shí)，中間有新客到來(lái)，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”

取茶用什么茶具

茶壺：主要用來(lái)泡茶。

公道杯：用來(lái)盛放茶壺里的茶，便于均勻分茶給客人。

茶漏：常用在小壺沖泡烏龍茶時(shí)，放在壺口，便于置放茶葉，防止茶葉外泄。

茶筒：就是用來(lái)盛放茶藝用品的。

茶勺：原來(lái)在茶葉筒內(nèi)舀取茶葉。

茶針：用來(lái)疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)，保持水流暢通。

茶匙：用來(lái)挖取泡過(guò)的茶壺內(nèi)的茶葉。

茶夾：用來(lái)夾著茶杯洗杯，還可以將茶渣從壺中夾出來(lái)。

取茶用茶匙將

在泡茶前，右手握茶則柄中部，在茶罐中旋轉(zhuǎn)取茶，注意拿茶則時(shí)，手不要觸碰盛取茶葉的部分。可根據(jù)泡茶的量，多次取茶

取茶為什么不能用手抓

這是茶葉上的毛毛，說(shuō)明這個(gè)茶葉是毛尖，比較好的。茶葉剛長(zhǎng)出來(lái)的毛尖都有毛毛，這時(shí)候比較貴，到了后期，葉子長(zhǎng)大了，毛毛也就沒(méi)了，茶葉也就不好看了。