茶葉蛋制作方法做其他吃的

在家自做茶葉蛋的幾種方法如下：

一、活血茶葉蛋

食材：雞蛋（320克）、丹參（15克）、紅花（15克）、核桃（10克）

先將丹參、紅花、桃仁放入清水中煮30分鐘，離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后取出雞蛋，剝蛋殼后再放入，小火煮至蛋白變成紫紅色。

二、玫瑰花茶葉蛋

食材：雞蛋6個、干玫瑰花15克、綠茶茶葉15克、大料3粒、甘草適量、桂皮1小塊、鹽、冰糖適量。

將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；然后將洗凈的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續(xù)小火煮3分鐘；將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中；用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續(xù)小火煮15分鐘；關(guān)火后，將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個小時至徹底入味即可。

三、美香茶葉蛋

食材：雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ml、醬油240ml、鹽2小匙、萬用鹵包1包。

將雞蛋外殼洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到淹過雞蛋。水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候?qū)㈦u蛋翻動數(shù)次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，雞蛋兩端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火后再浸泡2小時即可。

四、鐵觀音茶葉蛋

鐵觀音茶葉蛋的做法和上述美香茶葉蛋的做法相似，只是茶葉要選鐵觀音茶葉。鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益于腦血管的單寧酸，更益于口腔牙齒的氟化物。雞蛋么它含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等。

五、五香茶葉蛋

原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

將配料加水1斤煮開，待用。用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

參考資料：

人民網(wǎng) 自制五種美味茶葉蛋

茶葉蛋應(yīng)該怎么做

鴨蛋如果不經(jīng)過鹽的腌制，煮熟了就會有一種腥味，不適合做茶葉蛋。

1、茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉。

2、可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當?shù)氖秤秒u蛋方法。

茶葉蛋應(yīng)該怎樣做

今天是端午節(jié)，祝大家端午節(jié)快樂！如何做好茶葉蛋，我來分享一下我的方法:

1、把買來的蛋放在盆里，用冷水靜置五分鐘，再清洗。

2、鍋里放好一勺鹽，生抽、老抽少許，茶葉、八角

3、把清洗好的雞蛋，冷水下鍋

4、大火煮開，然后關(guān)小火。

5、小火煮至拿筷子可以夾的起蛋來，就用勺子一個一個的敲碎。

6、然后繼續(xù)用小火煮，保留一點點鹵水時，關(guān)火閉至第二天早上。

7、早上再開火加熱一下就更入味了

茶葉蛋怎么做?

做法茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了,當然還要加入主料香菇。 首先要將蛋用海綿刷洗干凈。鍋中放入冷水與雞蛋,香菇。切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。

等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。

在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴香菇的茶葉蛋了！

茶葉蛋制作方法做其他吃的東西

自制茶葉蛋的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜

自制茶葉蛋的制作材料：

主料：

雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。

教您自制茶葉蛋怎么做，如何做自制茶葉蛋才好吃（1）煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

（2）茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。

（3）放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。

特別提醒：如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來做，則味更美，更醇。冬天來了，趕快做起來吧！

茶葉蛋如何做法

步驟 1

香料：八角8克、桂皮5克、陳皮5克、花椒4克、小茴香4克、干辣椒4克、肉蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克。 食鹽70克、生抽25克、老抽10克、冰糖10克、味精5克。

步驟 2

先將香料用溫水浸泡10分鐘，沖洗干凈，取出，控干水分，放入干鍋中焙干，焙出香味，裝入香料包中，備用。

步驟 3

鍋加入清水大約2500克，放入香料包和普洱茶10克，大火燒開后小火煮20分鐘，出香味后，備用。

步驟 4

將雞蛋清洗干凈，放入鍋中加入適量清水淹沒，大火燒開后小火煮7分鐘后取出放入冷水中斷涼，斷涼后將雞蛋殼敲裂，備用？

步驟 5

燒開的鹵水中加入所有配料攪拌溶解后，放入雞蛋，燒開后關(guān)火，浸泡一夜入味后即可食用

茶葉蛋的制作方法家常

茶葉蛋制作方法：

1、雞蛋洗干凈入水煮10分鐘左右，（也可加些料酒去腥，不要一直用大火，雞蛋容易裂開）

2、然后將雞蛋殼輕輕敲碎。

3、加入姜片、干辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、蔥結(jié)入鍋，加適量。

4、放適量生抽、老抽、料酒，一點點白糖，適量鹽。蓋上鍋蓋煮10分鐘。

5、茶包和雞蛋放進去。雞蛋必須要沒過，不夠再添適量水。

6、蓋上鍋蓋大火煮開。轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮入味。

7、中間放入檸檬片，繼續(xù)小火煮。

8、在湯汁泡入味即可食用。

茶葉蛋,怎么做

謝謝邀請，我的做法如下：

1.首先準備十個新鮮農(nóng)家走地雞雞蛋，用活水沖洗干凈放入干凈無油的鍋中，加入冷水沒過雞蛋超過手中指兩節(jié)水量，加入比平常品嘗的食物略重的鹽味兒即可。

2.準備紅茶200克，桂皮一小節(jié)，香葉一片（不能放多，會搶香味），八角二個，生抽兩勺，老抽半勺。

3.把第二部分的食材全部放到第一部分里 ，開中火煮到水開上汽后轉(zhuǎn)小火六分鐘后撈出雞蛋，用筷子頭逐個敲打破裂（注意好，只是把它敲打破裂，不用剝殼。）把敲打好的雞蛋繼續(xù)放到茶葉原汁湯開小火繼續(xù)煮五分鐘左右，關(guān)火把它端到一邊浸泡半天左右不用撈出來，漫泡好后的雞蛋會充分入味，而且顏色漂亮，可以隨時食用，吃不完的部分可以放到冰箱里。想吃的時候拿出來加熱以后就可以享用。[玫瑰]

茶葉蛋咋做?

茶葉蛋要想好吃點，煮是一道非常重要的工藝。

首先把雞蛋用鹽水清洗干凈控干，然后大頭朝下，輕輕磕碰出碎紋。鍋中加入適量的清水，放入兩粒八角燒開，把雞蛋放入，煮三分鐘，再把雞蛋撈出，用水沖涼。另起鍋加水，放入雞蛋和一撮紅茶，加入適量的冰糖和食鹽，大火燒開后文火煮二十分鐘?；?。

這時候不要著急吃，最好泡一個晚上，第二天吃味道好極了。

茶葉蛋怎么做的方法

一般就賣一兩天，時間長自己煮的蛋是會變味的。如果是經(jīng)過真空獨立包裝的茶葉蛋可以售賣幾個月的時間，一般袋裝都是生產(chǎn)期和保質(zhì)期、所以買東西一定注意看有效日期。

隔夜的茶葉蛋最好就不要吃了，不僅是茶葉蛋，其他的很多食物，特別是炒菜，只要是過夜了就不要再吃了，時間長了對我們的身體是不好的，大家要注意，在平時做菜的時候，不要做的太多。

茶葉蛋在常溫的條件下，一般都可以存放到1到2天。不過如果是炎熱的夏季，常溫下就最好不要過夜了。如果放在冰箱的冷藏室，大概可以存放3天，在這個過程當中，如果重新加熱，又可以放三天的時間，如果不是有特殊的需求，最好還是盡早的食用。

茶葉蛋是直接用茶水來煮蛋的，茶葉中的一些生物酸堿成分會滲透到雞蛋內(nèi)，與雞蛋的鐵元素相結(jié)合。其實茶葉蛋還是要盡早的食用，存放的時間越長就會特別容易變質(zhì)，而且還會影響到營養(yǎng)物質(zhì)的消化以及吸收。

茶葉蛋的做法有很多種，不同地區(qū)流行的茶葉蛋的做法也不一樣。例如：可樂茶葉蛋、活血茶葉蛋、玫瑰花茶葉蛋、八角茶葉蛋、美香茶葉蛋、鐵觀音茶葉蛋等等。不同方式制作出來的茶葉蛋保存的時間也不大一樣，要根據(jù)具體情況來判斷。

茶葉蛋是一種深受大眾歡迎的食物，全國大部分地區(qū)都有該小吃，不過大家在食用時也要注意不要在早上空腹吃，可以先喝一點米粥，以免引發(fā)腸胃疾病。而且茶葉蛋不要放久了再加熱，要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，這樣不會產(chǎn)生過多的有害物質(zhì)。