茶葉的浸提原理

一種從茶堿母液中提取茶堿的方法，包括以下步驟：（1）茶堿的提取：將茶堿母液過濾后加入氯鹽溶液；（2）茶堿的富集：將上述溶液用對羥基苯甲醛吸附樹脂柱層析吸附，吸附后洗脫，收集洗脫液，再減壓濃縮得浸膏；（3）純化：將浸膏通過氧化鋁柱層析，然后洗脫，收集洗脫液，再減壓濃縮，濃縮液經(jīng)冷藏、析晶、過濾干燥，得到茶堿類化合物。

本發(fā)明通過酸性氯鹽溶液浸提、對羥基苯甲醛吸附樹脂富集、氧化鋁柱層析，結晶四個步驟即可獲得大量高品質的茶堿類化合物。

四個步驟的條件溫和，要求低，制備周期短；工藝流程簡單，操作簡便。

茶葉的浸提原理是什么?

茶珍也叫茶膏，被譽為茶中的黃金，始于唐，興于清，傳于當代；選用“皇家貢茶園”純天然茶葉原料，通過百年秘制工藝與現(xiàn)代生物科技相結合，將茶葉中的精華成分提煉、濃縮而成的膏狀固體。

第一步，選料

1000份蒲公英采用新鮮全株，清洗干凈后，挑揀去除雜質，搗碎后將汁液用100目篩過濾后，制得蒲公英汁，備用；車前草、梔子、地黃、黃芩采用干燥原料，去除雜質后使用

第二步，清洗

梔子、地黃用流動水除去雜土后，用清水浸泡24小時，用沸水漂洗黃芩，用清水漂洗車前子；

第三步，水煮提取

進行兩次水煮，第一次水煮：將200份車前草、100份梔子、100份地黃和75份黃芩加入容器中，并向容器中加入14750份的水，進行水煮2小時，然后用300目篩網(wǎng)過濾，靜置24小時，取上清液；第二次水煮：另取200份車前草、100份梔子、100份地黃和75份黃芩加入另一容器中，并向容器中加入11800份的水，進行水煮1.5小時，然后用300目篩網(wǎng)過濾，靜置24小時，取上清液；然后合并兩次上清液，待用；

第四步，濃縮成浸膏

將第三步中的合并后的上清液濃縮至密度1.32-1.36，100℃測，加入第一步中制得的蒲公英汁繼續(xù)濃縮，邊濃縮邊攪拌，除去泡沫雜質，武火至沸騰后10分鐘，變?yōu)槲幕鸺灏荆撩芭萃Ｖ辜訜?，加入適量煉好的蜂蜜，攪拌均勻，晾膏至60℃，收膏；

第五步、分裝

膏裝入60℃夾層水浴容器中進行分裝，按用量裝瓶或裝袋。

茶葉的溶解過程

泥土、面粉、水果的果肉、石灰、中成藥、紙張.

茶葉中的可溶性物質包括脂溶性色素和水溶性色素兩部分。脂溶性色素不溶于水，水溶性色素有黃酮類物質、花青素及茶多酚氧化產(chǎn)物茶黃素、條紅素和茶褐素等。脂溶性色素是形成干茶色澤和葉底色澤的主要成分。

尤其是綠茶、干茶色澤和葉底的黃綠色，主要決定于葉綠素的總含量與葉綠素a和葉綠素b的組成比例。葉綠素a是深綠色，葉綠素b呈黃綠色，產(chǎn)生黑褐色物質和茶多酚的氧化產(chǎn)物，茶葉中的蛋白質、果膠、糖等物質結合。

茶葉的浸提原理和作用

現(xiàn)在在市面上我們可以看到挺多各種茶的飲品，其中也有包括綠茶飲料，那么大家是否會有這樣的疑惑，綠茶飲料是怎樣制作出來的呢?先買你我們就來看看吧。 在市面上銷售的綠茶飲料包裝上我們可以看到主要的原料有綠茶、碳酸鈣、維生素C、阿斯巴甜等，其主要的步驟包括浸提、過濾、調配、裝罐、殺菌到制作成最后的成品這幾個主要步驟。 其中浸提時茶與水的比例控制在1比80，溫度在90攝氏度左右;過濾時是將茶渣出去;其他輔料是在調配這個環(huán)節(jié)中加入到綠茶茶水中;然后加熱到90攝氏度左右然后迅速裝罐封口;最后經(jīng)過高溫殺菌后就形成了綠茶飲料的成品了。

茶葉加工原理

茶鮮葉被采摘，意味著從土地和茶樹本身得來的生機被斷流，但陽光，空氣和水都可以通過鮮葉的細胞組織，繼續(xù)滋養(yǎng)茶鮮葉，只有等到最后一個細胞喪失功能，茶葉才算是徹底死亡。茶鮮葉從生到死的過程中，發(fā)生的自主呼吸，茶葉整個制作過程中，主要干物質成分多酚類物質的氧化，差不多就是茶葉全貌中的兩個中心了。

有氧呼吸，其最終結果是生成二氧化碳和水，無氧呼吸的過程，其最終結果是產(chǎn)生酒精、二氧化碳、氨基酸、有機酸（乳酸等）、抗生素、維生素等。

當鮮葉被采摘之后，無法吸收水分和水中的氧，對于結構功能仍在維系的鮮葉細胞來說：

液泡中多酚類化合物與線粒體中的多酚類氧化酶，因膜的隔離，極少能接觸到，少量兒茶素發(fā)生氧化形成鄰醌后，又會被維生素C等還原。

如果光照充足，空氣流通，就能通過尚未破損的葉綠素，進行光合作用，補償呼吸作用所需的部分氧氣。

如果堆積鮮葉，加劇無氧呼吸，會積累熱量和酒精、乳酸等物質（紅茶和烏龍茶的萎凋）。

茶鮮葉在細胞完全失活之前，有著不同程度的無氧呼吸，對于不很穩(wěn)定，可以被光、酸、堿、氧、氧化劑等分解的葉綠素來說，無氧呼吸的主要產(chǎn)物都很危險，如酒精可以溶解葉綠素，使葉色變淡變白。葉底暗褐色的白牡丹，可能是受環(huán)境中光照不足的影響，無氧呼吸較強，積累的乳酸最容易使葉綠素分子脫鎂，形成暗褐色脫鎂葉綠素。葉底發(fā)白的白牡丹，則可能是在強光下萎凋時，葉綠素被分解過多所致。

對于因外傷或內傷，導致結構功能難以維系的茶葉細胞來說，主要發(fā)生的變化是酶促氧化，即紅茶的“發(fā)酵”：

機械損傷的葉片，可以從創(chuàng)口處接觸氧氣，紅變過程類似于有氧條件下的酶促反應，這一過程多發(fā)生在紅茶發(fā)酵和烏龍茶做青期間。

浸茶的目的

中國茶文化博大精深，無論是泡茶還是飲茶都很有講究。但是不管什么茶，都離不開，洗茶，醒茶，潤茶這三點。

第一泡茶棄掉不喝，這個動作到底是為了把茶洗干凈，還是把茶喚醒，亦或是把茶浸潤呢？

對于這個問題，多數(shù)人持有各自的觀點，其實不止現(xiàn)在爭論這個問題，從古時候開始就已經(jīng)有人在研究這個問題了。下面就和大家一起來了解一下，洗茶，醒茶，潤茶三者之間有什么區(qū)別。在泡茶時，很多人會把第一泡茶湯棄去不飲。這是為了洗茶，還是把茶喚醒，亦或是把茶浸潤呢？潤茶就是泡茶時，先讓茶葉浸潤舒展開來，才能比較容易泡出味道。潤茶這一過程有利于茶汁的浸出，因此，經(jīng)過潤茶后再沖泡的茶湯，其香和味能更快的達到較佳效果。

浸提法的特點

浸提液就是把檢材放進試劑里浸泡過后的液體。 檢驗液就是準備去做檢驗的液體吧。

浸提法也稱液固萃取法,是用揮發(fā)性有機溶劑將原料中的某些成分轉移到溶劑相中，然后通過蒸發(fā)、蒸餾等手段回收有機溶劑,而得到所需的較為純凈的萃取組分。用浸提法從芳香植物中提取芳香成分,所得的浸提液中,尚含有植物蠟、色素、脂肪、纖維、淀粉、糖類等難溶物質或高熔點雜質。蒸發(fā)濃縮將溶劑回收后,往往得到的是膏狀物質,稱為浸膏。用乙醇溶解浸膏后濾去固體雜質，再通過減壓蒸餾回收乙醇后，可以得到凈油。直接使用乙醇浸提芳香物質,則所得產(chǎn)品稱為酊劑

浸提的原理和方法

堆浸是用溶浸液噴淋礦堆使之在往下滲透過程中，有選擇地浸出礦石中的有用成分，并從堆底流出的富液中回收有用成分的方法。按礦石品位的不同，可分為礦石堆浸和廢石堆浸;按堆場地點的不同，可分為地表堆浸和地下堆浸。堆浸法主要應用于銅礦、鈾礦、金礦和銀礦的開采以及含有用成分的冶煉廠爐渣、選廠尾砂的處理。堆浸法工藝簡單，設備較少，能耗低，因而基建投資和生產(chǎn)成本也低;其主要缺點是，礦石中有用成分的浸出率較低。

浸出劑連續(xù)通過礦石堆的浸出方法，又稱堆攤浸出。有廢石堆浸和表外礦石堆浸之分。前者的堆浸礦石不破碎，規(guī)模較大可達百萬噸以上，浸出時問長達數(shù)年；后者的堆浸礦石一般破碎至5～20mm，大者100～200mm，規(guī)模較小，浸出時間為幾個月。堆浸過程包括構筑不透水的底墊，在底墊上筑砌礦石堆，用噴嘴定期噴啉浸出液。礦堆高度視礦石種類、性質而定。金礦3～6m，氧化銅礦可為6m，含硫礦物可高達15m。此法投資和操作費用都較低，浸出率一般為60％～80％或更低。早在公元1006年宋真宗時我國已大規(guī)模采用膽水進行堆浸提銅。18世紀50年代初，西班牙用于處理氧化銅礦，20世紀50年代末用于處理鈾礦，70年代廣泛用于金銀的提取，并發(fā)展了粉礦制粒堆浸工藝。金銀礦石堆浸的發(fā)展趨勢是進行原礦堆浸，浸出周期為3a；礦石破碎至小于12．5mm時，浸出周期為3～6周。

浸提的基本原理

可溶性鹽分總量的測定方法很多，有重量法、電導法、比重計法，還有陰陽離子總合計算法等，由于比重計法比較粗放，而陰陽離子總和計算法又比較費時，所以在這里只重點介紹通用的重量法。

1、國外習慣用飽和泥漿的浸提液的電導率描述土壤鹽漬化程度，但是制備飽和泥漿的經(jīng)驗性很強，人為因素影響較大，因此普及條件還不成熟。國際刊物中許多文獻直接用電導率表示土壤的可溶性鹽的含量，并進行土壤鹽漬化分級。

2、我國學者比較習慣采用土壤可溶性鹽的全鹽量來描述土壤的鹽漬化程度。但是電導法需要換算成土壤可溶性鹽的含量，換算過程會有誤差，可溶性鹽的種類和溫度等因素對結果影響大，因此不同地區(qū)不同土壤可溶性鹽含量與電導率間關系和溫度矯正關系都需要重新標定，至今土壤溶液電導率指標不統(tǒng)一。在影響土壤溶液的電導率的諸多因素中，有文獻指出土壤溶液的離子組成和濃度對電導率的影響是主要的。電導法測定土壤可溶性鹽含量方法簡便準確，測定的基本原理是浸提液中電解質的導電作用。國內外常用的還是浸提法，水土質量比法，但常用的還是 5∶ 1 的水土質量比法。

3、土壤可溶性鹽的定量研究是確定土壤鹽漬化程度和改良土壤的關鍵步驟之一。在土壤農(nóng)化分析土壤可溶性鹽中，常用全鹽量和 1∶ 5 土水質量比浸提液的電導率指標來描述土壤可溶性鹽含量的狀況。在測定土壤可溶性鹽的過程中，在室內是讓土壤中的可溶性鹽充分溶解后測定浸提液的電導率，而在一定的土壤含水量的條件下，尤其在干旱區(qū)，在室內測定的土壤可溶性鹽的含量與野外測得的結果有差別。用土壤浸提液的濃度來描述土壤可溶性鹽含量，該參數(shù)具有很強的可比性。

茶葉浸提工藝

烏龍茶茶道的表演步驟

　　主要茶具：

　　紫砂茶壺、茶盅、品茗杯、聞香杯、茶盤、杯托、電茶壺、置茶用具、茶巾等。

　　主要茶品：

　　凍頂烏龍、文山包種、阿里山茶。

　　1.擺具

　　將茶具一一擺好，茶壺與茶盅并排置于茶盤之上，聞香杯與品茗杯一一對應，并列而立。電茶壺置于左手邊。

　　2.賞茶

　　用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷內，供來賓欣賞。

　　3.溫壺

　　溫壺不僅要溫茶壺，還要溫茶盅。用左手拿起電茶壺，注滿茶壺，接著右手拿壺，注入茶盅。

　　4.溫杯

　　將茶盅內的熱水分別注入聞香杯中，用茶夾夾住聞香杯，旋轉360度后，將聞香杯中的熱水倒入品茗杯。同樣用茶夾夾住品茗杯，旋轉360度后，杯中水倒入滌方或茶盤。

　　5.投茶

　　將茶荷的圓口對準壺口，用茶匙輕撥茶葉入壺。投茶量為1/2至2/3壺。

　　6.洗茶

　　左手執(zhí)電茶壺，將100攝氏度的沸水高沖入壺。蓋上壺蓋，淋去浮沫。立即將茶湯注入茶盅，分于各聞香杯中。洗茶之水可以用于聞香。

　　7.高沖

　　執(zhí)電茶壺高沖沸水入壺，使茶葉在壺中盡量翻騰。第一泡時間為1分鐘，1分鐘后，將茶湯注入茶盅，分到各聞香杯中。

　　8.奉茶

　　聞香杯與品茗杯同置于杯托內，雙手端起杯托，送至來賓面前，請客人品嘗。

　　9.聞香

　　先聞杯中茶湯之香，然后將茶湯置于品茗杯內，聞杯中的余香。

　　10.品茗

　　聞香之后可以觀色品茗。品茗時分三口進行，從舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有細微的差異，需細細品，才能有所體會。

　　11.再次沖泡

　　第二次沖泡的手法與第一次同，只是時間要比第一泡增加15秒，以此類推，每沖泡一次，沖泡的時間也要相對增加。優(yōu)質烏龍茶內質好，如果沖泡手法得當，可以沖泡幾十次，每次的色香味甚至能基本相同。

　　12.奉茶

　　自第二次沖泡起，奉茶可直接將茶分至每位客人面前的聞香杯中，然后重復聞香、觀色、品茗、沖泡的過程。

茶葉浸潤泡的作用

沖泡的基本步驟：

　1、備具：準備好茶具及普洱茶；

　2、溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時可以滌具，隨后放入茶葉；

3、投茶：將普洱茶小心置入壺中；

4、潤茶：沖入約茶具容量1/4的滾水，然后快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質，并且喚醒茶葉；

5、沖茶浸潤：根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。

6、分茶：頭道。倒沸水沖泡10秒左右，出茶水到公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上，過濾碎茶，然后再分別均勻的分入小杯中，溫了就可以喝了。

a、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長時間，否則燜熟茶葉不好。

b、普洱茶即使變冷以后還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些,或者是冰過以后再喝。

c、茶葉的浸泡時間，視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。