油是大家日常生活中必備的一種食物。我們每天都要用到它?？墒牵捎谀軌蛘ビ偷脑牧喜簧?，油的種類有很多。那么，日常最常見的花生油、菜籽油、玉米油、肥豬油，這四種油中，哪一種吃了對身體最有益？

首先，大家先來看看每種油的成分與介紹吧。

第一，玉米油中含有大量的亞油酸。雖然亞油酸對身體非常重要，但由于亞油酸廣泛存在于各種日常用油中，所以，玉米油與其他油相比，并沒有什么特別的優(yōu)勢。另外，玉米油中含有性質(zhì)不穩(wěn)定的多不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸容易被氧化，所以不能用于爆炒和油炸等高溫烹飪。

第二，花生油中富含油酸和亞油酸，算是一種比較健康的油。而且，花生油在低溫環(huán)境中可能會凝固，并且它的耐熱性不錯，非常適合用于炒菜。

第三，茶籽油中含有大量的油酸。由于油酸對身體健康有益，并且它比較少存在于其他食用油中。所以，平時使用些菜籽油對身體是有好處的。此外，由于茶籽油在低溫環(huán)境中不會凝固，并且耐熱性極好，所以非常適宜用來炒菜。

另外，豬油中含有許多對身體有害的膽固醇和飽和脂肪酸。所以盡管豬油具有熔點(diǎn)高，性質(zhì)穩(wěn)定，高溫不容易氧化的優(yōu)點(diǎn)，平時也是不宜多食用的。

指導(dǎo)專家：張艷凱，副主任醫(yī)師，開封市中心醫(yī)院急診內(nèi)科。長期從事全科、急診內(nèi)科的臨床工作，擅長頭暈、心、腦血管，消化、呼吸系統(tǒng)等日常疾病的診治和預(yù)防。

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