這個(gè)很簡(jiǎn)單啊，在生活超市和大賣(mài)場(chǎng)里面，你可以盡情挑選啊。對(duì)家庭來(lái)說(shuō)，由于做的是中式菜肴，最好的食用油選擇花生油和菜籽油。超市食用油區(qū)域，是最集中中老年的區(qū)域，她們?cè)诖硕毫舻臅r(shí)間最長(zhǎng)，除了性價(jià)比，還有原材料和壓榨方式，老阿姨買(mǎi)什么，你們就跟著買(mǎi)什么。

她們能把食用油說(shuō)的頭頭是道，妥妥的吃油比你喝水都多的人生經(jīng)驗(yàn)，買(mǎi)食用油，隨他們的大流就可以，基本上不會(huì)錯(cuò)的。

那么現(xiàn)在家里最好吃什么油呢？這么說(shuō)吧，除了調(diào)和油和轉(zhuǎn)基因食用油之外，其它都可以選擇。

而且現(xiàn)在品牌食用油生產(chǎn)商，都會(huì)在食用油包裝上注明“轉(zhuǎn)基因”和“非轉(zhuǎn)基因”字樣，這個(gè)標(biāo)志非常重要，在10年前，這兩個(gè)說(shuō)明字樣在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上還沒(méi)有完全鋪開(kāi)?，F(xiàn)在超市導(dǎo)購(gòu)的人，也都是引導(dǎo)顧客買(mǎi)非轉(zhuǎn)基因食用油，當(dāng)然價(jià)格不會(huì)太便宜。

過(guò)去，從單一的大豆油，菜籽油，發(fā)展到現(xiàn)在的花生油、玉米油、葵花籽油，橄欖油等，除了橄欖油中產(chǎn)階層喜歡之外，前五種是最大眾化的食用油，而玉米油、玉米胚芽油居家選擇上一直在擴(kuò)大。

有的人在選擇食用油上，比較追求清澄的顏色，說(shuō)明壓榨的精煉。比如玉米油，玉米胚芽油，葵花籽油就是類(lèi)似的油脂如水的質(zhì)感，但是菜籽油和花生油顏色就比較深，濃稠和清澄的油體還是根據(jù)原材料來(lái)。

根據(jù)國(guó)標(biāo)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，精煉的油級(jí)別越高，反而會(huì)流失榨油原料的營(yíng)養(yǎng)成分，太過(guò)于提純，相當(dāng)于水清無(wú)魚(yú)，有時(shí)精煉級(jí)別低的食用油反而更能留存住營(yíng)養(yǎng)。

其實(shí)對(duì)于一般家庭而言，這些食用油需要換著花樣吃，不能長(zhǎng)期吃一種油，就像選擇牙膏一樣，要換著花樣選擇使用。食用油都富含維生素E，各種原料生產(chǎn)的食用油營(yíng)養(yǎng)組成部分也有差別。

至于轉(zhuǎn)基因食用油，到底好與不好，一直是科學(xué)界的爭(zhēng)論，但轉(zhuǎn)基因食用油能上架供人們選擇，也是說(shuō)不清、道不明的事情，總之這種食用油價(jià)格相對(duì)低廉，經(jīng)濟(jì)條件允許的家庭，一般不會(huì)選擇轉(zhuǎn)基因的調(diào)和油。