茶葉是蒸的好喝點嗎為什么

沒有炒的茶也好喝的，綠茶主要有炒青，意思就是通過炒制來殺青，還有一種叫蒸青的，就是把原茶放容器里通過蒸的工藝來殺青制成的綠茶，比如說恩施玉露等。下面為您介紹一下蒸青工藝的又來，希望能幫助到您！

蒸青綠茶的故鄉(xiāng)是中國。它是我國古代最早發(fā)明的一種茶類，比炒青的歷史更悠久。據(jù)“茶圣”陸羽《茶經(jīng)》中記載，其制法為：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”即將采來的新鮮茶葉，經(jīng)蒸青或輕煮“撈青”軟化后揉捻、干燥、碾壓、造形而成。 這樣制成的茶葉色綠湯綠葉綠，十分悅目

蒸茶還是煮茶好喝

大家在水煮茶葉的時候一定要用冷水，但在這里需要注意的是煮茶葉和我們平時沖泡茶葉是完全不同的概念，一般煮茶葉是將茶葉放入到冷水當中之后小火慢慢將水的溫度升高，并且讓茶葉在升高溫度的期間充分的具有延展性，這樣茶葉的口感和湯色會達到一個比較好的狀態(tài)。

如果我們將茶葉放入到熱水當中，就不算是煮茶了，反而算是沖泡茶葉。

茶葉蒸出來的茶好嗎

       蒸茶還是要洗的，特別是那些經(jīng)過完全發(fā)酵的茶葉，在蒸茶以前可以先用開水沖洗一下，這樣能把它的茶性喚醒，而且能把茶葉表面殘留的臟東西全部清洗干凈，會讓蒸好以后的茶湯更純凈，口感更好。

       先在蒸茶器中放入茶葉,加入少許溫開水(浸住茶葉為宜)，輕輕搖動蒸茶器半分鐘左右，將水全部倒出就可以了。

都是什么茶葉可以蒸

年份久、質(zhì)地好的茶餅要蒸著喝

三年份的白茶餅、有年份的黑磚茶、熟磚茶、碎銀子、老茶頭

什么茶葉蒸著喝好

蒸這個方式還真沒見過，應(yīng)該不可以吧，白茶最好是壺中煮著喝。因為白茶在加工過程中不揉不炒，茶葉細胞未充分破損，其中內(nèi)含的有效成分不易溶出。所以白茶更適合煮著喝，這樣可以使白茶釋放出更多的有效物質(zhì)。

福鼎白茶煮飲可以讓大量的茶成分分析方法、分離和鑒定技術(shù)快速發(fā)展，白茶主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、茶多糖等逐一被確認，茶的保健功效逐步被人們認識。

蒸煮茶用什么茶葉

沒有泡的好喝，現(xiàn)在大家一般都會選擇泡茶，快速的生活方式讓人的時間很緊，已經(jīng)制作好的茶葉不用再次加工，直接用沸水沏泡，這樣不僅方便簡單，還可以保留茶的清香，也能直接地進行觀賞品嘗。

而蒸茶其實是用高溫高壓的蒸汽來把一些新鮮的茶葉加工成可以直接飲用的茶葉，經(jīng)過這道工序，茶葉會變得更加柔軟，它的味道也會有些改變，蒸茶是非常關(guān)鍵的，它是會影響到茶香的步驟，正確加工，茶水的口感會更加香甜，味道也會很濃醇，蒸茶的過程也是一個放松的過程，是一種好的享受

茶葉是煮的好還是蒸的好

大部分時候，都是泡著喝的普洱茶。煮的也試過。用得來說，一般的普洱茶都是泡著好喝一點。但生茶里面的黃片，熟茶里面的老茶頭，煮著喝會別有一翻風味。

不能籠統(tǒng)的說哪一個好。 從品茶的角度來看的話，得分類，追求鮮爽滋味的生茶不應(yīng)煮，而譬如老茶頭之類的熟茶、老茶則可以煮飲。 從養(yǎng)生保健來說則不宜煮。因為煮茶，水的沸點高，高溫會破壞茶葉的一些有益的內(nèi)含物質(zhì)，如維生素等。而且，煮茶也。

茶葉是蒸的好喝點嗎為什么不好喝

煮茶：茶湯滋味更加濃郁

秋冬時節(jié)，煮上一壺熱氣騰騰的老白茶，看著不斷上涌的氣泡，能讓人感覺由內(nèi)及外的溫暖。

煮老白茶，在出湯前茶湯一直處在沸騰的狀態(tài)，伴隨著不斷上升的溫度，老白茶的內(nèi)含物質(zhì)也被不斷地釋出，很快，一壺香濃，醇厚，柔和的老白茶湯就煮好了。

蒸茶：蒸出來的茶湯更清淡耐品

蒸茶，是要用上蒸茶器，就是用蒸汽將干茶蒸得柔軟、濕潤。此過程中，茶葉內(nèi)含有的內(nèi)含物質(zhì)就會被分離出來，而后融入到茶湯之中。

蒸茶時，需要用到更多的時間，要想喝到一杯醇厚感強烈的老白茶，所需的時間是煮茶的三、四倍，若是沒有耐心，還是煮茶好。

蒸茶葉用什么茶葉好啊

三年份的白茶餅、有年份的黑磚茶、熟磚茶、碎銀子、老茶頭（茶品，一定是品質(zhì)有保證，口感干凈的

茶葉是蒸的好喝點嗎為什么會發(fā)酸

一、茶葉本身就有

茶樹鮮葉中本身含有酚酸和縮酚酸類化合物。酚酸是一類分子中具有羧基和羥基的芳香族化合物，縮酚酸是由酚酸上的羧基與另一分子酚酸上的羥基相互作用縮合而成。茶葉中含有的酚酸和縮酚酸類化合物，經(jīng)紙層析分離與鑒定，它們多為沒食子酸、咖啡酸、雞納酸的縮合衍生物，總量大約占茶鮮葉千重的5%，其中茶沒食子素是一類重要的酚酸類衍生物，在茶葉中的含量約1%~2% (干重), 沒食子酸0.5% ~1.4% (千重)， 綠原酸約0.3% (干重)，其他種類的如異綠原酸、對香豆酸、對香豆雞納酸、咖啡酸等含量均較低。

茶葉中的酚酸類多為白色結(jié)晶，易溶于水和含水乙醇。制茶過程中這類酸性物質(zhì)得到部分保留，最終會呈現(xiàn)在茶香、茶味中。

那又有茶友疑惑了：那很多茶沒有酸味，又該怎么說呢？是的，當年的新茶，甚至存放了一兩年的茶，很多時候是感受不到酸味的。就像放了很多辣椒、些許鹽和糖的調(diào)味品，人主觀感受到的是辣，而咸和甜卻被忽視了。

新茶的滋味物質(zhì)豐富，且含量很高，甚至有時候感覺茶湯滋味刺激性強。而存放了三年、四年的茶，其滋味物質(zhì)如茶多酚、氨基酸等慢慢轉(zhuǎn)化，茶葉的滋味轉(zhuǎn)而醇和。再加上后期轉(zhuǎn)化過程中，茶葉有機酸的累積，這個時候，酸味物質(zhì)慢慢體現(xiàn)出來。

這種茶葉品飲時出現(xiàn)的酸味，是純粹的酸味，不帶有雜異味。像武夷巖茶的“武夷酸”，就是這種。

二、工藝過程轉(zhuǎn)化

如茶葉發(fā)酵、渥紅等過程中出現(xiàn)的酸。茶樹鮮葉中本身就含有機酸。白茶制作過程中，也會形成一部分，制成的不同級別的白茶有機酸含量不同。

做舊白茶或者茶餅如果在壓餅過程中，蒸太久，又高溫高濕，茶葉就會較多的發(fā)生氧化反應(yīng)，再加上干燥不及時或者為追求及早上市而甘燥度不達標，含水量超過標準，后期轉(zhuǎn)化中就容易出現(xiàn)酸味等品質(zhì)問題。

紅茶沖泡時容易發(fā)酸。一是紅茶的發(fā)酵程度高，醇類物質(zhì)易氧化成酸類物質(zhì)從而發(fā)酸。二是紅茶在渥紅過程中，茶葉量較大，內(nèi)部茶葉堆悶在一起，不及時翻堆容易發(fā)酸。

三、存儲中形成

如果是后期的發(fā)酸、發(fā)苦，一般來說是倉儲環(huán)境導致的。在白茶儲存的過程中，如果包裝密封不夠，空氣里的水分就會被干茶吸收，從而受潮導致變質(zhì)發(fā)酸。后期補救要看茶葉是存在南方還是北方：如果是在南方，重新烘一遍，把袋口扎緊，應(yīng)該問題不大；如果在北方，受潮后內(nèi)質(zhì)可能有所變化，烘干效果也不會很好，因為它本身含水量并不會特別高。

四、泡茶選水不當

常言“器為茶之父，水為茶之母”。要在沖泡白茶中，選對水，不然，因為用水不當，也可能造成白茶的滋味口感酸澀苦，湯色暗淡。比如選用硬度大的水，就是用硬水泡白茶，因水內(nèi)含鈣鎂離子等物質(zhì)多，而造成茶湯酸澀。一般而言，每升水含８毫克以上的鈣鎂離子，為硬水。反之，則稱為軟水。因此泡白茶，建議茶友選用純凈水，就減少了茶湯滋味酸苦澀的可能。

蒸茶與煮茶喝什么區(qū)別

茶葉是蒸還是煮好要看茶葉，還要看各人的口味。

鐵觀音清香型建議蓋碗沖泡。碳培和陳茶可以蒸煮。

白茶古樸、自然，可煮可泡。

黑茶屬于后發(fā)酵茶，采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時間的堆積發(fā)酵，茶湯陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色?？芍罂膳?。所以普洱茶根據(jù)個人口感，最好煮茶時間不要太久。

用紅茶做奶茶湯底的時候，可以多煮些時間，奶茶的味道會更加的醇厚絲滑。

烏龍茶也可以煮，同樣不宜煎煮時間太長。烏龍茶的煎煮，最好是焙火中輕度的茶，一些焙火過重的，味道……還是要看個人口味啦！鐵觀音清香型建議蓋碗沖泡。碳培和陳茶可以蒸煮。