食用油可以分為食用植物油、食用動物油和調(diào)和油。常用的有植物油有花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油等，另外還有葵花子油、玉米胚芽油等新品種。常用的動物油有豬油、牛油等。調(diào)和油是由兩種或兩種以上的食用油經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成的高級食用油。市場上常見的調(diào)和油，一種是根據(jù)營養(yǎng)要求，將飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸按一定比例調(diào)配而成的。這種調(diào)和油大多采用菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米胚芽油、紅花籽油、亞麻籽油等植物油調(diào)配。另一種調(diào)和油是根據(jù)風味調(diào)配而成，將香味濃郁的花生油、芝麻油與精煉的菜籽油、大豆油等調(diào)和而成，適合講究菜肴風味的消費者食用。

食用油也是有等級排列的嗎？

食用油的種類非常多，買油的時候如果你仔細觀察，會發(fā)現(xiàn)不同的食用油都標有不同的等級，分別是一級、二級、三級和四級，那么，食用油等級怎么劃分的？哪種等級更好呢？根據(jù)國家相關(guān)標準，食用油按照其精煉程度，一般分為四個等級，4級到1級，級別越高，其精煉程度越高。不同級別的食用油各項成分和質(zhì)量的限定值不同，在用途上也有所區(qū)別。一級油和二級油的精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉后，一、二級油有害成分的含量較低，但同時也流失了很多營養(yǎng)成分。三級油和四級油的精煉程度較低，只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點較低，在烹調(diào)過程中油煙大。由于精煉程度低，三、四級食用油中雜質(zhì)的含量較高，但同時也保留了部分營養(yǎng)。無論是一級油還是四級油，只要其符合國家衛(wèi)生標準，就不會對人體健康產(chǎn)生危害，消費者可以放心選用。一、二級油的純度較高，雜質(zhì)含量少，可用于較高溫度的烹調(diào)，如炒菜等，但也不適合長時間煎炸（相關(guān)閱讀：）；三、四級油不適合用來高溫加熱，但可用于做湯和燉菜，或用來調(diào)餡等。消費者可根據(jù)自己的烹調(diào)需要和喜好進行選擇。

是的呢，等級最高的事一級，依次排序二級、三級、四級。分級是根據(jù)他們的精煉程度劃分的一級油和二級油的精煉程度較高，無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少。三級油和四級油的精煉程度較低，其色澤較深，煙點較低，在烹調(diào)過程中油煙大。由雜質(zhì)的含量較高?！?4號供應(yīng)部芥花油”這款油很不錯。它是一款芥花油。其產(chǎn)地在呼倫貝爾大草原。原料是當?shù)責o污染的油菜籽，一級油，營養(yǎng)豐富。34號供應(yīng)部芥花油口感清淡，色澤金黃，味道純正，是綠色健康，沒有任何污染的食用油。34號供應(yīng)部現(xiàn)在只有線上銷售渠道，線下實體店不對外開放，在北京當?shù)氐目梢宰蕴?。不方便的淘寶搜?4號供應(yīng)部”認準官方企業(yè)店鋪下單即可。