評茶四大因子八項標(biāo)準

企業(yè)的成長要有四個要素，第一是遠見，第二是布局，第三是資源，第四是人才，這四者缺一不可。這一次我們會議的主題叫做勢能，英文翻譯得非常好，Beyond，實際就是在所有這些企業(yè)成長的要素之上，產(chǎn)生的一種能量，這種能量使事情不斷往前推動和發(fā)展，這就是勢能，盡管它不是動詞又不是名詞，但是它確實符合這種感覺。

“遠見”是企業(yè)發(fā)展的要素中，創(chuàng)始人本人的素質(zhì)。世界上成功的企業(yè)，都是由夢想和遠見作為核心條件的。不管是阿里巴巴的馬云，還是喬布斯，還有其他的偉大企業(yè)家，都是很有遠見的。比如任正非，當(dāng)所有的人都在倒賣的時候，他居然把自己賺的第一筆錢全部投到研發(fā)中去，到最后彈盡糧絕，研發(fā)成果終于出現(xiàn)了。當(dāng)時中國不用他的產(chǎn)品，第一單是跑到南斯拉夫做成的，起步就已經(jīng)奠定了華為成為世界公司的基礎(chǔ)。之所以任正非敢于走出去，就是因為他是學(xué)語言出身的，在文化大革命之前就學(xué)了三門外語，企業(yè)家的才能跟企業(yè)發(fā)展是有密切關(guān)系的。我也是學(xué)外語的，馬云也是，所以說我們學(xué)外語的還是很有遠見的。

企業(yè)需要一點一點通過布局來形成自己的勢能。如果我主做一個投資公司，可能最多做到VC就到頂了，因為它跟我的能力、布局、感覺是一樣的。但泰哥非常有遠見和布局能力，他在PE、并購等領(lǐng)域是內(nèi)行，洪泰之所以有今天的布局，是受我們兩個能力的影響，我對年輕人的影響力，加上泰哥對PE、并購和證券的研究，很好地結(jié)合在一起。洪泰現(xiàn)在逐漸變成全投資產(chǎn)業(yè)鏈，就是因為創(chuàng)始人的背景和基因決定了這個企業(yè)的發(fā)展方向和布局。

布局不同了，資源和人才的使用也會發(fā)生相應(yīng)的變化。原來我們只做天使投資的時候，只要配置天使投資的人才就行了。現(xiàn)在我們什么都做了，就要全面配置資源和人才。原來我們做天使的時候，基本上不跟政府機構(gòu)打交道，但是現(xiàn)在做了PE和并購，必須獲得政府對我們的信任。

任何一個企業(yè)都是這樣，遠見、布局、資源和人才是企業(yè)發(fā)展的最重要的要素。做企業(yè)就像建造一個大壩，把這四大要素攔起來，水位就會變得越來越高，四大要素積累得越高，競爭實力就越強，這就是一個勢能積累的過程。

企業(yè)需要有遠見的創(chuàng)始人才有可能偉大，制度和規(guī)矩常常使企業(yè)走向平庸。企業(yè)的生生死死是一個常態(tài)，在生生死死中不斷大浪淘沙，最后淘出來的是最偉大的企業(yè)。成功與失敗之間，其實只有一個區(qū)別，就是有遠見的創(chuàng)始人。創(chuàng)始人的基因決定了企業(yè)的內(nèi)涵和文化，在投資上，洪泰的基因是我和泰哥的混合體，泰哥往前沖鋒陷陣，有的時候不顧一切，而我是幫他拉韁繩的人，我說如果你把洪泰做到最后出了大問題了，我們兩個人不是All In成功了，是All In進去了，那我一輩子，是人是鬼都會纏著他。　　

02 投資需要的六大能力

把投資做好不容易。這就是為什么著名企業(yè)家常有，而著名投資人不常有的原因。中國應(yīng)該有上萬家投資公司，快把自己做垮了、做沒了的占了很大比重。我認為當(dāng)代的投資人需要六大能力，都做到是非常不容易的。

一是對政治局勢和經(jīng)濟形勢的判斷。中國現(xiàn)在的政治局勢，世界的政局走向，時刻影響著每個行業(yè)的發(fā)展生死。

二是對社會群體的感知。90后是一批、95后一批，00后是一批，現(xiàn)在05后又出來了，像我們這樣的60后，怎么樣去感知這種年輕的二次元群體、怎樣深刻地理解？我沒事就跟小年輕聊天，聊了半天，經(jīng)常聽不懂他們在講什么，但是還得去聊，為什么？因為世界的未來在他們身上。世界是你們的、也是我們的，但是歸根到底是你們的。

三是對技術(shù)走向的預(yù)測。我原來一直是享受心態(tài)，覺得大數(shù)據(jù)跟我一點關(guān)系都沒有，支付寶出來我用支付寶，微信支付出來我用微信。但是現(xiàn)在不得不去學(xué)習(xí)，并且深刻地理解，理由非常簡單，因為我們要做投資，就必須超前理解技術(shù)?，F(xiàn)在一旦某個產(chǎn)業(yè)跟新技術(shù)結(jié)合，跟不上的結(jié)果，不是你變成第二名，而是死路一條。而對于投資經(jīng)理來說，我們現(xiàn)在投的每一個項目都是在對技術(shù)走向進行預(yù)測，所以不學(xué)技術(shù)不行。

四是對商業(yè)模式的敏銳。這件事情比10年前要復(fù)雜100倍，因為10年、20年前的商業(yè)模式是相對靜態(tài)的，可以做十年不變。而現(xiàn)在商業(yè)模式每天都在變化，群體感受每天都在發(fā)生變化，消費理念也不同。比如新東方現(xiàn)在面臨的最大的問題就是品牌老化，不符合年輕人的口味，所以今年我們也會做一系列的音樂節(jié)目、電視節(jié)目和品牌簽約的節(jié)目，告訴消費者新東方也可以二次元。在這個過程中我就不能出現(xiàn)，因為只要我一出現(xiàn)，新東方就是一個老形象，所以現(xiàn)在我要逐漸從新東方隱身，在背后變成洪泰投資人，去支持年輕人。

五是對創(chuàng)業(yè)者的洞察?，F(xiàn)在創(chuàng)業(yè)者到底應(yīng)該具備什么樣的特征，哪些創(chuàng)業(yè)者最后能做成，哪些做不成，對這個得有一個非常直覺的判斷。我對創(chuàng)業(yè)者的直覺還是挺準的，原因非常簡單，我經(jīng)歷了太多對人的觀察，新東方光是高級管理干部就接近200位，每一位是什么個性，他們這種個性最后帶來什么結(jié)局，我一清二楚。

六是對企業(yè)管理的熟悉，就是投后。投資人把錢交到企業(yè)手里之后，就自然承擔(dān)了對這個企業(yè)發(fā)展的責(zé)任，因此投資人對企業(yè)管理的熟知非常重要。這中間不僅僅是商業(yè)模式的問題，還有管人、管事、管戰(zhàn)略。我們需要一點一點地告訴他們，創(chuàng)業(yè)過程中會遇到什么樣的情況，應(yīng)該怎么樣去應(yīng)對。

一個投資公司，如果只是為了掙錢而努力，是低級狀態(tài)。如果真丟了錢，那就是垃圾狀態(tài)了。但最重要的是，投資公司要以推動世界發(fā)展和增加人類幸福為使命和愿景。現(xiàn)在我們擁有幾十億的時候，還做不到這一點，但是當(dāng)我們做到幾百億，到未來甚至擁有幾千億的時候，不管怎么樣，都要推動世界發(fā)展和增加人類幸福。

做公司是這樣的，做投資也一定是這樣?！　?/p>

評茶5項因子

優(yōu)點：1、調(diào)節(jié)腸胃、促進消化

由于六堡茶是一種發(fā)酵茶，在陳放發(fā)酵的過程中，有益細菌會將茶葉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)分解成多種氨基酸、多糖等物質(zhì)，這些物質(zhì)本身就具有刺激腸胃蠕動促進消化的功效。人的腸胃首先不是一個完全無菌的環(huán)境，當(dāng)有害細菌占上風(fēng)的時候，腸胃就會出現(xiàn)不適。六堡茶中含有的有益細菌也能增加有益細菌比例，抑制有害細菌含量，可以起到調(diào)節(jié)胃腸道菌群的作用。

2、增強人體免疫力

人的體內(nèi)有著一個可以低于各種病菌或外來有害物質(zhì)的免疫系統(tǒng)，正是由于這個免疫系統(tǒng)的存在，人體才能在充滿各種病菌的環(huán)境中健康生存。免疫力低下的人容易罹患各種疾病，最明顯的例子就是那種眾所周知的免疫功能缺陷癥，就是由于病毒破壞了人體的功能造成的。六堡茶中多種成分能夠刺激人體免疫系統(tǒng)，促進人體產(chǎn)生免疫細胞，增強免疫細胞活性，從而可以起到增強肌體免疫力的作用。

3、降血脂、降血糖

生活在現(xiàn)代社會的人很難想象人在長期饑餓下的狀態(tài)。物質(zhì)上的豐富不但讓人們遠離了饑餓，也給人體帶來了各種富貴病。高血脂、高血糖已經(jīng)成為危害現(xiàn)代人健康水平的重要病癥。經(jīng)常飲用六堡茶的人很少會有高血脂、高血糖的病癥，這是因為六堡茶中含有豐富的茶多酚、兒茶素、咖啡堿等成分，這些物質(zhì)能夠促進人體代謝脂肪、糖，從而可以起到降低血脂水平以及平衡血糖含量的功效。

4、養(yǎng)護皮膚

喝六堡茶還有養(yǎng)護皮膚的功效，這一點很多人都想不到。六堡茶中的兒茶素等成分能夠?qū)寡趸饔?，消除體內(nèi)的自由基。人的皮膚衰老的速度變快主要就是因為皮膚內(nèi)的氧化作用以及自由基導(dǎo)致的。六堡茶中的有效物質(zhì)正好反其道而行之。經(jīng)常飲用六堡茶的人皮膚都會比一般人有彈性、有光澤。

5、解酒養(yǎng)肝

酒精在被吸收進入血液之中后是不能直接被人體所排出的。必須要經(jīng)過肝臟的解毒分解才能從腎臟等部位排出體外。如果過量飲酒對于肝臟的傷害是非常大的。六堡茶中的一些氨基酸等微量成分對于肝細胞具有修復(fù)作用，還能夠增強肝臟的解毒功能。飲酒之后喝上一些六堡茶不但可以幫助肝臟解酒，還具有養(yǎng)護肝臟的作用。

缺點：六堡茶雖然功效很多，但是也有一些禁忌。對于一些特殊的人群，比如孕婦、患有貧血的人、哺乳期的女性都不適宜飲用。孕婦與哺乳期女性如果飲用了六堡茶可能對胎兒或食用母乳的幼兒產(chǎn)生不利的影響。由于六堡茶中的物質(zhì)可能會影響人體對于鐵的吸收，患有貧血癥的人最好也不要飲用或少量飲用。

過去由于交通不便、生產(chǎn)力低下等因素，能喝到六堡茶的人非常少。當(dāng)代社會，發(fā)達的物流和網(wǎng)絡(luò)讓更多人認識和體驗到了六堡茶的有益功效和作用。這對于茶農(nóng)和飲茶者來說是一個雙贏的狀態(tài)。

評茶的八項因子

中國是茶葉消費大國，隨著人們生活水平的提高，健康意識的增強，茶葉作為一種健康飲品，需求量也在加大，過節(jié)送禮、待客之道、商務(wù)洽談、健康養(yǎng)生，處處都有茶的身影，開茶葉店雖然有風(fēng)險，但利潤可觀，消費空間大，只要經(jīng)營得好，不失為一個好的致富項目。

1、市場變化可能帶來的風(fēng)險

茶葉市場會受到一些不可控因素的影響，比如國家政策、物價水平、消費觀念等。投資者開茶葉店需要隨時關(guān)注茶葉市場變化，對于那些可以預(yù)見的風(fēng)險，做好風(fēng)險把控。

2、茶葉品質(zhì)不穩(wěn)定造成的風(fēng)險

投資開茶葉店，好的貨源至關(guān)重要。影響茶葉品質(zhì)好壞的因素不僅有種植環(huán)境、采摘天氣，還有制茶師的技術(shù)，再加上如今的茶葉市場魚龍混雜，如果自己不懂茶，就無法鑒別茶葉品質(zhì)的好壞，也就無法留住穩(wěn)定的客戶。

評茶四大因子八項標(biāo)準是什么

1.色澤鑒別：進行小麥色澤的感官鑒別時，可取樣品在黑紙上撒一薄層，在散射光下觀察。①良質(zhì)小麥：去殼后小麥皮色呈白色、黃白色、金黃色、紅色、深紅色、紅褐色，有光澤。②次質(zhì)小麥：色澤變暗，無光澤。③劣質(zhì)小麥：色澤灰暗或呈灰白色，胚芽發(fā)紅，帶紅斑，無光澤。

2.外觀鑒別：進行小麥外觀的感官鑒別時，可取樣品在黑紙上或白紙上(根據(jù)品種，色淺的用黑紙，色深的用白紙)撒一薄層，仔細觀察其外觀，并注意有無雜質(zhì)。最后取樣用手搓或牙咬，來感知其質(zhì)地是否緊密。①良質(zhì)小麥：顆粒飽滿、完整、大小均勻，組織緊密，無害蟲和雜質(zhì)。②次質(zhì)小麥：顆粒飽滿度差，有少量破損粒，生芽粒、蟲蝕粒，有雜質(zhì)。③劣質(zhì)小麥：嚴重蟲蝕，生芽，發(fā)霉結(jié)塊，有多量赤霉病粒(被赤霉苗感染，麥粒皺縮，呆白，胚芽發(fā)紅或帶紅斑，或有明顯的粉紅色霉?fàn)钗?，質(zhì)地疏松。

3.氣味鑒別：進行小麥氣味的感官鑒別時，取樣品于手掌上，用嘴哈熱氣，然后立即嗅其氣味。①良質(zhì)小麥：具有小麥正常的氣味，無任何其他異味。②次質(zhì)小麥：微有異味。③劣質(zhì)小麥：有霉味、酸臭味或其他不良氣味。

4.滋味鑒別：進行小麥滋味的感官鑒別時，可取少許樣品進行咀嚼品嘗其滋味。①良質(zhì)小麥：味佳微甜，無異味。②次質(zhì)小麥：乏味或微有異味。③劣質(zhì)小麥：有苦味、酸味或其他不良滋味。

如何快速的鑒定小麥質(zhì)量？

1.小麥品種的鑒定：用肉眼辨別小麥的品種和外觀，分清白皮麥、紅皮麥、硬質(zhì)麥、軟質(zhì)麥以及麥質(zhì)的優(yōu)劣。顆粒粗圓、飽滿均勻的質(zhì)優(yōu)；皺縮狹細、腹溝深而參差不齊，有蟲蝕痕跡的質(zhì)劣。麥粒橫斷面鮮明，呈玻璃質(zhì)，組織結(jié)構(gòu)堅實、緊密，一般為硬質(zhì)小麥；麥粒橫斷面呈粉狀質(zhì)，組織松軟，且粉色較白，一般為軟質(zhì)小麥。

2.小麥水分的鑒定：(1)手抓法。用手插進麥堆內(nèi)，感覺阻力較小，有滑感，滿抓一把小麥，緊握有咔咔咔的聲音，拳頭兩端小麥溢出較快，這樣的小麥水分在13%以內(nèi)；如手插進麥堆內(nèi)，感覺有一定阻力，滿抓一把小麥緊握聲音較小，拳頭兩端外溢較少、較慢，這樣的小麥水分在14%左右；如手插進麥堆內(nèi)，阻力較大，有潮濕感覺，滿抓一把小麥緊握無聲，掌心感覺讓勁，拳頭兩端小麥不易溢出，這樣的小麥水分在15%以上。(2)齒咬法。用牙齒咬麥粒，聲音清脆，橫斷面整齊，無毛邊，為硬質(zhì)的小麥，水分均在12%左右；如咬了10粒小麥，有8粒稍露牙，能發(fā)響聲，斷面齊，稍有毛邊，但另外兩粒較軟，水分約在13%左右；咬時響而不脆，牙咬壓力大，稍帶軟性，橫斷面起毛邊，水分約在14%左右咬時聲小且橫斷面不齊，甚至成鋸齒形，不起粉狀，水分約在15%左右。

3.小麥雜質(zhì)的鑒定：用手插進麥堆內(nèi)，手背朝上，抓起一把麥粒，左右徐徐搖動，泥沙雜質(zhì)留在手心，再辨別其含雜程度。用手抓滿滿一把小麥，約重25g,看不出明顯雜質(zhì)，將小麥在手掌上顛落后，除留于掌握上有少量的砂泥或并肩泥外，約留2粒左右的蕎籽，其含雜量在2%左右。

4.小麥容重的鑒定：(1) 水分相同、質(zhì)量相同、品種不同( 硬質(zhì)、軟質(zhì)麥)的小麥。硬質(zhì)麥容重比軟質(zhì)麥容重大15~20g/L,水分在13%以內(nèi)，麥色鮮明，無蟲蛀，籽粒飽滿均勻，腹溝很淺。這樣的小麥容重：硬質(zhì)麥約為780~790g/L,水分在13.5%左右，籽粒滿，麥色光亮正常，腹溝深，不完善粒 2%左右，硬質(zhì)小麥容重為770~780g/L 升。(2)同質(zhì)量、同品種的不同水分的小麥，水分每高低1%, 容重上升或下降約11~13g/L.如同品質(zhì)的早紅(白)皮小麥，水分13.5%、容重為 800g/L、水分下降到12.5%時，容重為810g/L 以上。(3)同一品種，不同時間脫粒的小麥，雨前雨后容重高低相差20~25g/L.未成熟粒的含量高低也有一定影響。

5.不完善粒的鑒定：抓一把小麥平攤在桌子上，視線集中于10cm2面積，視其所含不完善粒4粒，約占2.50%；含背部尾端有癟凹及有皺紋或腹溝過深的不完善粒3粒的約占不完善粒包括蟲蝕、破損、霉變、病斑、生芽等尚有食用價值的顆粒。

6.小麥赤霉病粒的鑒別：(1)灰白粒。子粒干癟、皺縮、色澤白無光、組織疏松、捻壓易碎、粉質(zhì)少、粉質(zhì)灰白、比重輕，通過風(fēng)篩水漂可分離出來。這是因為在揚花期受病菌侵染后因溫度高，濕度大，病菌只長菌絲，沒有產(chǎn)生孢子而造成灰白粒。(2)霉紅粒。從胚部起逐漸蔓延到其他部位出現(xiàn)粉紅、玫瑰紅或橙紅色， 子粒癟瘦。程度不同表現(xiàn)出皮層皺縮、組織較松、粉質(zhì)和健壯麥粒也有區(qū)別。這是因為揚花期受病菌侵染后，溫度、濕度條件都較適合，分生孢子大量繁殖，分泌出色素后造成霉紅粒。(3)灰青粒。胚部開始，局部或全部皮層灰青、無光澤、子粒皺縮、組織疏松、粉質(zhì)變劣。這是因為在乳熟期感染病菌后，養(yǎng)分被吸收而引起的病麥粒。

7.霉粒的鑒別：毒病粒呈二棱形，有芒，子粒約占正常麥粒的1/2.重量輕，偏小，皮色跟大麥皮相似。腥黑穗病粒比正常麥粒略小，皮色發(fā)黑，重量輕，一壓即破，破后似黑粒，腥味大。

如果需要更精準更專業(yè)的鑒定小麥質(zhì)量，就需要使用精準測水儀等農(nóng)業(yè)專業(yè)儀器來進行檢測了。

八大因子評茶法

因子的定義，這是參與血液凝固過程的各種蛋白質(zhì)組分。它的生理作用在于，在血管出血時被激活，和血小板粘連在一起并且補塞血管上的漏口。這個過程被稱為“凝血”。

　　因子部分由肝生成，可以為香豆素所抑制。為統(tǒng)一命名，世界衛(wèi)生組織按因子被發(fā)現(xiàn)的先后次序用羅馬數(shù)字編號，有凝血因子Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ，Ⅳ，Ⅴ，Ⅶ，Ⅷ，Ⅸ，Ⅹ，Ⅺ，Ⅻ，Ⅻi等，因子XIII以后被發(fā)現(xiàn)的凝血因子，經(jīng)過多年驗證，認為對于凝血功能，無決定性的影響，不再列入凝血因子的編號。因子 VI 事實上是活化的第五因子，已經(jīng)取消因子VI的命名。我們所說的八因子就是因子Ⅷ了。

憑茶評定的五大因子

1、五因子評茶法，也稱五項因子評茶法或者通用型茶葉審評方法，按照茶葉的外形（包括形狀、嫩度、色澤、整碎和凈度）、湯色、香氣、滋味和葉底“五項因子”進行。

我們通常學(xué)習(xí)評茶員所用的中國茶葉學(xué)會組編的《評茶員理論教材》中提到的審評方法就是通用型茶葉審評方法，也就是五因子審評法，也稱五項因子審評法。

2、八因子評茶法，按照（干評）茶葉的外形、色澤、整碎、凈度，（濕評）內(nèi)質(zhì)的湯色、香氣、滋味、葉底“八項因子”進行。