驢油：主要由驢的脂肪提煉，其中含飽和脂肪酸和膽固醇較多。
好處：
一 、驢油味道較香，具有促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用
。
二、驢油中的膽固醇還是人體組織細(xì)胞的重要成分，是合成膽汁和某些激素的重要原料。
驢油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。
三、特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味；驢油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。不能治療糖尿病。
壞處：過(guò)多食用易引起高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、高脂血癥及腦血管意外，對(duì)人體不利。



參考資料：大眾養(yǎng)生網(wǎng)--驢油的功效和作用