云南墨江鳳凰窩茶

哈尼族，中國(guó)少數(shù)民族之一，是中國(guó)的一個(gè)古老的民族，哈尼族主要分布在滇南地區(qū)，包括紅河哈尼族彝族自治州、西雙版納傣族自治州、普洱市和玉溪市。哈尼族見于漢文史籍的名稱，有“和夷（蠻）”、“和泥”、“窩泥”、“阿泥”、“哈泥”等。自稱多達(dá)30余種，如“哈尼”、“僾尼”、“碧約”、“卡多”、“豪尼”、“白宏”、“布都”、“多尼”、“葉車”、“阿木”等等。 對(duì)哈尼族的歷史淵源，民族學(xué)和歷史學(xué)界大致有四種觀點(diǎn)：

①東來說；

②兩向族源多種文化融合說；

③紅河兩岸土著說；

④“氏羌系統(tǒng)”南遷說。東來說以滇南地區(qū)部分哈尼族采用父子連名譜系追根溯源到南京應(yīng)天府柳樹灣，或山西、河南、江西、貴州等地。并以此為依據(jù)，認(rèn)為哈尼族與漢族的淵源同出一轍。兩向族源多種文化融合說認(rèn)為今天從事山居農(nóng)耕的哈尼族是“由青藏高原南下的北方游牧部落與云南高原北上的南方稻作民族——夷越融合而成的新型稻作農(nóng)耕民族”。就族源論，“當(dāng)是雙向的、復(fù)合的，即南方土著民族與北方游牧民族的交匯與融合”。就文化論，是一種“南方夷越海濱文化與北方游牧部落的高原文化的化合體

墨江哈尼族自治縣鳳凰窩茶

1、碧溪紅米線

紅米線是用紅米制成，帶著天然淡淡的粉紅色澤，而且米線特別有嚼勁非常好吃，配上蔬菜蘸料，健康又有滋味，是最有云南風(fēng)情的食物。

2、糯米粑粑

糯米粑粑既是哈尼人祭神敬祖的神圣貢物，是走親訪友的珍貴禮品，是哈尼人一切大小節(jié)日里不能缺少的佳品，是用產(chǎn)于哈尼山鄉(xiāng)潔白如雪的優(yōu)質(zhì)糯米或紅米，用原始的木器或石器加工而成。

3、竹筒雞

竹筒雞，云南哈尼族的傳統(tǒng)名吃，是利用竹筒烹飪，歷史久遠(yuǎn)。云南哈尼族的竹筒雞既有雞肉之鮮甜，又有青竹之清香，滋嫩軟糯，制法獨(dú)特，古老樸實(shí)。

4、炒餌塊

餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風(fēng)采。把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正。

5、墨江竹筍

墨江竹筍是云南省普洱市墨江縣的特產(chǎn)。墨江竹筍質(zhì)潔白純細(xì)，籜毛少，味頗鮮美。竹筍是墨江較有名的土特產(chǎn)之一，尤其是甜筍更是美味佳肴。

6、墨江麻脆

麻脆是墨江的一種傳統(tǒng)年貨小食品。麻脆的制作主要由選料備料、剪形、制作三段落14道工序完成。制作麻脆需選用上等的糯米為主料，以芋頭、甘蔗、地瓜為配料。先將配料制成汁水后按比例混合，把蒸熟的糯米飯置于碓中，把麻脆配料一起放入舂制，然后把粑粑攤成圓形晾至半干，剪成各種形狀。傳統(tǒng)制作的麻脆顏色主要紅黃白三色。形狀主要有鳥、魚、蝴蝶、石榴、桃子等數(shù)十種圖案。

墨江鳳凰山茶業(yè)有限公司鳳凰窩普洱茶

其實(shí)普洱茶界有兩個(gè)鳳凰窩，很多人可能都不知道！

一個(gè)鳳凰窩在勐臘縣易武鎮(zhèn)，另外一個(gè)卻在普洱市墨江縣。

易武G有林的鳳凰窩，也叫“馬拐塘”，可以說是這些年的高端硬貨，從易武街騎摩托車到鳳凰窩要三四個(gè)小時(shí)，而且茶葉大多數(shù)為高桿古樹，采摘非常困難，連茶農(nóng)進(jìn)去，偶爾也會(huì)迷路。

易武鳳凰窩古樹茶的特點(diǎn)就是花蜜香明顯，和易武茶的一般大樹茶相比，鳳凰窩的茶香顯得更濃，更沉，原野氣韻深廣，水路細(xì)膩、口感飽滿、湯質(zhì)粘稠，陰柔之中透出高雅之美。

重點(diǎn)是易武鳳凰窩一年總共也就200公斤，整個(gè)茶區(qū)也就四家人，兩塊地，養(yǎng)育了產(chǎn)量極少的古樹。

而墨江的鳳凰窩，則是屬于普洱茶的微小產(chǎn)區(qū)，位于普洱墨江景星鎮(zhèn)。

據(jù)說，在“鳳凰窩”茶園附近，至今還存活著一株千年梧桐樹。從前有一對(duì)鳳凰在梧桐樹上筑巢安家，人們就把這個(gè)地方稱作“鳳凰窩”，后來，整個(gè)山脈因?yàn)轼P凰的造訪，就被當(dāng)?shù)厝私凶隽恕傍P凰山”。

鳳凰窩古茶樹生長(zhǎng)區(qū)土壤性質(zhì)屬沙壤，保水性和通水性良好，每年茶園里和周圍草木腐殖物，為鳳凰窩古茶樹成長(zhǎng)提供了天然的有機(jī)肥料，滋養(yǎng)著古茶樹度過了百余個(gè)春秋。

墨江鳳凰窩古樹茶是哪里

普洱市哀牢山系古樹春茶純料，經(jīng)傳統(tǒng)手工工藝精制而成。餅形飽滿圓潤(rùn)；條索緊結(jié)；干茶色澤烏潤(rùn)略顯毫；湯清亮透徹；湯色橙黃；香型獨(dú)特，糯米花香明顯，香高持久；茶湯滋味飽滿豐富；生津快且持久；經(jīng)久耐泡，葉底肥嫩厚實(shí)。

哀牢山古樹普洱茶特點(diǎn)

　　整個(gè)哀牢山系的古茶樹，杯底留香都不錯(cuò)，苦不顯，帶澀。南段金平、綠春、元陽、紅河一帶的茶，條索肥碩，比較清淡。

哀牢山古樹普洱茶特點(diǎn)

　　中段墨江須立貢茶香氣厚重持久、湯水飽滿、口感最好、比迷帝貢茶更有魅力；鎮(zhèn)沅茶香氣高、湯水較厚，新平茶香氣厚重持久，湯水入口就甜、澀化得較快；北段景東、南澗一帶茶香氣高爽、有獨(dú)特韻味。

云南墨江鳳凰窩普洱茶

鳳凰山古樹茶產(chǎn)地位于墨江縣景星鎮(zhèn)，2015年正值普洱茶的波動(dòng)時(shí)期，茶湯金黃稠綿、香味獨(dú)特悠然的鳳凰山古樹茶吸引了新華國(guó)茶的目光，為此公司儲(chǔ)備不少原料，遂有了今年茶節(jié)大放異彩的“斗茶大賽禮盒”。

本屆茶節(jié)正值普洱市更名10周年慶典，新華國(guó)茶與第十五屆普洱茶節(jié)組委會(huì)協(xié)商后，獲得此次茶節(jié)加工大賽的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)權(quán)。新

云南墨江鳳凰窩茶葉怎么樣

全縣有茶園面積23萬畝，其中，野生群落及古茶樹面積5萬畝，現(xiàn)代茶園面積18萬余畝(有性系茶園面積5萬畝，無性系茶園面積13萬余畝，品種有云抗10號(hào)、長(zhǎng)葉白毫、雪芽100號(hào)、短節(jié)白毫、矮豐、云梅、云瑰、鳥龍茶)。

茶農(nóng)涉及15個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、48011戶、22萬余人；有茶葉初加工廠及企業(yè)146家，有8家企業(yè)通過了QS認(rèn)證；主要有“迷帝”“鳳凰窩”“云針茶”“須立貢茶”“女兒紅”“哈尼雙子茶”“露水白毫”等產(chǎn)品：產(chǎn)品銷往廣州、深圳、上海、北京、西安、青海、寧夏等城市及周邊國(guó)家。至2015年，全縣共有茶園面積180500畝、采摘面積180500畝、茶葉總產(chǎn)量12100噸、畝均產(chǎn)量67.04千克/畝、無性系茶園面積130000畝、有機(jī)茶園面積20000畝、初制所數(shù)量147個(gè)、專業(yè)合作社數(shù)量92個(gè)。

云南墨江鳳凰窩茶多少一斤

普洱茶。

凰家樹葉普洱茶是普洱鳳凰窩古樹茶，是近兩年崛起的普洱茶界新秀。

鳳凰窩古茶園位于墨江縣景星鎮(zhèn)新華村灑次組與涵德村半坡組交界處，特殊的地理區(qū)位和氣候優(yōu)勢(shì)為鳳由譚煥章于1860年種植，屬云南大葉種茶，鮮葉外觀布有白色絨毛，葉底黃白純靜，悠久的種茶歷史成就了鳳凰窩獨(dú)特的茶品。現(xiàn)有茶園面積66畝，茶樹20196株。茶葉年總產(chǎn)量約600公斤。

鳳凰窩茶湯金黃稠綿、柔潤(rùn)厚實(shí)，香味獨(dú)特悠然、甘醇可口、韻味悠長(zhǎng)，具有“馬漢清香”味，為普洱茶中飲用收藏之精品，“鳳凰窩”的茶葉很耐泡，可以泡20泡左右，湯色淡黃清亮，第四泡左右出味道，茶葉口感柔、潤(rùn)、甜，無苦澀味，杯底留香，喝后唇齒留香。

云南墨江鳳凰窩茶的地址

鳳凰花鳳尾竹最受傣族同胞喜愛。

火紅的鳳凰花如傣族同胞一樣熱情、豪放、堅(jiān)定、傲然，不遺余力。

宗教信仰是傣家人喜歡鳳凰花的重要原因，傣族是一個(gè)全民信仰佛教的民族，鳳凰在佛教中有著特殊地位，因此傣族愛屋及烏崇敬鳳凰花。金黃色是傣族最喜歡的一種顏色，喜好程度直接體現(xiàn)他們建筑色調(diào)和服飾用色上，所說的鳳凰花。