礦泉水可以冷泡茶葉嗎(冷泡茶可以用礦泉水嗎)
冷泡茶可以用礦泉水嗎
冷水泡茶的步驟和泡茶時(shí)間:
(1)準(zhǔn)備茶葉、冷開(kāi)水、礦泉水瓶、濾水器等容器。
(2)冷開(kāi)水跟茶葉比例約50毫升比1克,可依個(gè)人口味增減。
(3)1~3小時(shí)后,即可將茶湯倒出飲用,茶味甘醇可口。
(4)未喝完的茶放入冰箱冷藏,不要超過(guò)24小時(shí)。
(5)冷泡茶離開(kāi)冰箱后,應(yīng)盡量在兩小時(shí)內(nèi)喝完。
傳統(tǒng)的茶一般以熱水沖泡,而最近,一種以冷水沖泡的泡茶方式漸漸進(jìn)入人們的視野。冷泡茶的益處甚多,既營(yíng)養(yǎng)健康又不影響睡眠。
用涼礦泉水泡茶葉可以嗎
冷泡茶可以用熱水泡,只是冷泡茶用熱水泡味道會(huì)不一樣,相對(duì)于冷泡,味道會(huì)淡一些。
涼冷水沖泡則是“冷泡茶”,即茶葉放入茶杯,沖泡涼冷水,經(jīng)過(guò)反復(fù)搖動(dòng)或攪拌即飲,同樣可喝到色、香、味相當(dāng)?shù)牟杷?,其?duì)上班者、開(kāi)車者、旅游者等而言,提供了更多的方便。
冷泡茶:
冷泡茶的香氣及滋味,當(dāng)然與茶壺?zé)崴臎_泡方式有所差異,又一般對(duì)冷泡茶觀感認(rèn)為茶湯香氣滋味較市售罐裝茶飲料自然。近年,中國(guó)開(kāi)發(fā)的冷水可浸出普洱生茶、綠茶、紅茶等和日本開(kāi)發(fā)出冷水可浸出的綠茶,銷售量逐年增加。與傳統(tǒng)泡茶工藝相比,冷泡茶的加工工藝特點(diǎn)是延長(zhǎng)鮮葉蒸青時(shí)間,減輕精揉程度,并通過(guò)高火干燥。英國(guó)聯(lián)合利華公司開(kāi)發(fā)出一新的冷水沖泡型茶加工技術(shù),于2001年9月獲得歐洲專利和國(guó)際專利。該茶通過(guò)添加化學(xué)物的特殊加工方法,在15℃水中5分鐘內(nèi)就可浸出,大大縮短制作時(shí)間。
可以用冷水泡的茶
不能用冷水,因?yàn)橛美渌衩醉毨锩鎸?duì)人體有益的化學(xué)成分揮發(fā)不出來(lái)。將玉米須用涼水浸泡并清洗干凈,鍋中放適量清水,將玉米須放入。大火煮上10分鐘后用漏勺將玉米須撈出即可。
喝玉米須茶好處是緩解高血壓、高血脂
玉米須中含多種對(duì)人體有益的化學(xué)成分,如皂甙、黃酮、生物堿、有機(jī)酸、揮發(fā)油、微量元素及多種維生素。其中黃酮提取物成分可以幫助人體脂質(zhì)代謝,從而幫助達(dá)到降低血脂效果。此外,它里面的有效成分在控制和降低血糖、降低血壓等方面都有不錯(cuò)的效果。
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用瓶裝礦泉水泡龍井茶是一種很新鮮很潮的泡茶方法。又稱之為冷泡泡。直接將新鮮的龍井茶丟幾片入礦泉水里。靜置半小時(shí)以上。就可以喝了。時(shí)間如果長(zhǎng)的話一兩小時(shí)效果更好
冷泡茶可以用礦泉水嗎為什么
關(guān)于冷泡茶的確切來(lái)源眾說(shuō)紛紜,以下兩種說(shuō)法是較為普遍的:
冰泡茶起源于明朝。
公元1359年,在鄱陽(yáng)湖與陳友諒的戰(zhàn)斗失利后,朱元璋經(jīng)常頭漲胸悶,還在軍營(yíng)中多次暈倒。劉伯溫查閱古籍,在《八十一難經(jīng)》中發(fā)現(xiàn)一條神秘古方,是以丹參散輔以綠茶入藥,此方一味抵四物,通氣活血,養(yǎng)神保心。劉伯溫便把此方呈上,不出半月,朱元璋就康復(fù)如常。
軍醫(yī)將茶方進(jìn)行改良,采用特殊密制方法,使茶葉可以用冷水快速?zèng)_泡。吃干糧喝冷泡茶,士兵服用后體力充沛,精神飽滿。朱元璋也得以率兵打敗元軍,建立明朝 。這就是天下第一軍茶“冷泡茶”的最早起源。
日本說(shuō):據(jù)說(shuō)很久之前,日本的主婦在夏季便會(huì)用冷水泡冷茶來(lái)招待客人們。后來(lái)這種方法傳入臺(tái)灣,形成一種風(fēng)尚。
涼的礦泉水可以泡茶嗎
我認(rèn)為可以,我們家就是常年喝礦泉水,用礦泉水燒開(kāi)以后沏茶,但是不能解開(kāi),任何水都不能反反復(fù)復(fù)燒開(kāi)反復(fù)燒開(kāi)的水,既沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),又容易產(chǎn)生水垢水里面的多種維生素會(huì)破壞掉,中國(guó)人一般都喜歡熱水水燒開(kāi)以后,既安全又衛(wèi)生尤其是在偏遠(yuǎn)山區(qū),盡量不要喝生水萊垍頭條
冷礦泉水可以泡綠茶嗎
只要用可以裝飲用水的合格的熟料瓶,并且是洗干凈的塑料瓶,可以裝冷茶水喝的,塑料瓶可以裝冷水、冷茶水,放便外出攜帶,塑料瓶是不建議加熱水,在高溫情況下塑料瓶可能會(huì)揮發(fā)出有害物,更不能直接加熱。平時(shí)喝涼開(kāi)水有用塑料杯的,喝茶一般是用熱水沖泡,最好用玻璃杯和陶瓷杯。
冷泡茶用礦泉水還是純凈水
泡茶用水究竟以何種為好,自古以來(lái),就引起人們的重視和興趣。
陸羽曾在《茶經(jīng)》中明確指出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,揀乳泉,石池漫流者上。” 一般說(shuō)來(lái),在天然水中,泉水是比較清爽的,雜質(zhì)少,透明度高,污染少,水質(zhì)最好。但是,由于水源和流經(jīng)途徑不同,所以其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異,因此,并不是所有泉水都是優(yōu)質(zhì)的。有些泉水,如硫磺礦泉水已失去飲用價(jià)值。泡茶用水,雖以泉水為佳,但溪水、江水與河水等長(zhǎng)年流動(dòng)之水,用來(lái)沏茶也并不遜色。宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里曾寫(xiě)詩(shī)描繪船家用江水泡茶的情景,詩(shī)云:“江湖便是老生涯,佳處何妨且泊家,自汲淞江橋下水,垂虹亭上試新茶?!泵鞔S次紓在《茶疏》中說(shuō);“黃河之水,來(lái)自天上,濁者土色也,澄之既凈,香味自發(fā)?!闭f(shuō)明有些江河之水,盡管渾濁度高,但澄清之后,仍可飲用。通??拷擎?zhèn)之處,江(河)水易受污染。唐代《茶經(jīng)》中就提到:“其江水,取去人遠(yuǎn)者?!币簿褪堑竭h(yuǎn)離人煙的地方去取江水。千余年前況且如此,如今環(huán)境污染較為普遍,以致許多江水需要經(jīng)過(guò)凈化處理后才可飲用。井水屬地下水,是否適宜泡茶,不可一概而論。有些井水,水質(zhì)甘美,是泡茶好水,如北京故宮博物院文華殿東傳心殿內(nèi)的“大庖井”,曾經(jīng)是皇宮里的重要飲水來(lái)源。一般說(shuō),深層地下水有耐水層的保護(hù),污染少,水質(zhì)潔凈;而淺層地下水易被地面污染,水質(zhì)較差。所以深井比淺井好。其次,城市里的井水,受污染多,多咸味,不宜泡茶,而農(nóng)村井水,受污染少,水質(zhì)好,適宜飲用。當(dāng)然,也有例外,如湖南長(zhǎng)沙城內(nèi)著名的“白沙井”,那是從砂巖中涌出的清泉,水質(zhì)好,而且終年長(zhǎng)流不息,取之泡茶,香味俱佳。雨水和雪水,古人譽(yù)為“天泉”。用雪水泡茶,一向就被重視。如唐代大詩(shī)人白居易《晚起》詩(shī)中的“融雪煎香茗”,宋代著名詞人辛棄疾《六幺令》詞中的“細(xì)寫(xiě)茶經(jīng)煮香雪”,還有元代詩(shī)人謝宗可《雪煎茶》詩(shī)中的“夜掃寒英煮綠塵”,都是描寫(xiě)用雪水泡茶。情代曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》“賈寶玉品茶棧翠庵”一回中,更描繪得有聲有色:當(dāng)妙玉約寶釵、熏玉去吃“體己茶”時(shí),黛玉問(wèn)妙玉:“這也是舊年的雨水?”妙玉回答:“這是……收的梅花上的雪……隔年蠲的雨水,那有這樣情淳?”雨水一般比較潔凈,但因季節(jié)不同而有很大差異。秋季,天高氣爽,塵埃較少,雨水清泅,泡茶滋味爽口回甘;梅雨季節(jié),和風(fēng)細(xì)雨,有利于微生物滋長(zhǎng),泡茶品質(zhì)較次,夏季雷陣雨,常伴飛砂走石,水質(zhì)不凈,泡茶茶湯渾濁,不宜飲用。自來(lái)水,一般都是經(jīng)過(guò)人工凈化、消毒處理過(guò)的江(河)水或湖水。凡達(dá)到我國(guó)衛(wèi)生部制訂的飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水,都適于泡茶。但有時(shí)自來(lái)水中用過(guò)量氯化物消毒,氣味很重,用之泡茶,嚴(yán)重影響品質(zhì)。為了消除氯氣,可將自來(lái)水貯存在缸中,靜置一晝夜,待氯氣自然逸失,再用來(lái)煮沸泡茶,效果大不一樣。所以,經(jīng)過(guò)處理后的自來(lái)水也是比較理想的泡茶用水。在選擇泡茶用水時(shí),還必須了解水的硬度和茶湯品質(zhì)的關(guān)系。天然水可分硬水和軟水兩種:凡含有較多量的鈣、鎂離子的水稱為硬水;不溶或只含少量鈣、鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由含有碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起的,這種水稱暫時(shí)硬水;如果水的硬性是由含有鈣和鎂的硫酸鹽或氯化物引起的,這種水叫永久硬水。暫時(shí)硬水通過(guò)煮沸,所含碳酸氫鹽就分解,生成不镕性的碳酸鹽而沉淀。這樣硬水就變?yōu)檐浰?。平時(shí)用鋁壺?zé)_(kāi)水,壺底上的白色沉淀物,就是碳酸鹽。一升水中含有碳酸鈣1毫克的稱為硬度1度。硬度0--10度為軟水,10度以上為硬水。通常飲用水的總硬度不超過(guò)25度。水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切。首先水的硬度影響水的pH值(酸堿度),而pH值又影響茶湯色澤。當(dāng)pH大于5時(shí),湯色加深;PH達(dá)到7時(shí),茶黃素就傾向于自動(dòng)氧化而損失。其次,水的硬度還影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質(zhì)少,茶葉有效成份的溶解度高,故茶味濃;而硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì),茶葉有效成份的溶解度低,故茶味淡。如水中鐵離子含量過(guò)高,茶湯就會(huì)變成黑褐色,甚至浮起一層“銹油”,簡(jiǎn)直無(wú)法飲用。這是茶葉中多酚類物質(zhì)與鐵作用的結(jié)果。如水中鉛的含量達(dá)0.2ppm時(shí),茶味變苦;鎂的含量大于2ppm時(shí),茶味變淡,鈣的含量大于2ppm時(shí),茶味變澀,若達(dá)到4ppm,則茶味變苦。由此可見(jiàn),泡茶用水以選擇軟水或暫時(shí)硬水為宜。在天然水中,雨水和雪水屬于軟水,泉水、溪水、江(河)水,多為暫時(shí)硬水,部分地下水為硬水。蒸餾水為人工加工而成的軟水,但成本高,不可能作為—般飲用水。冷泡茶必須用礦泉水嗎
冷礦泉水可以泡茶喝?! ∨堇渑莶桧氉⒁馑|(zhì)
1.冷泡茶對(duì)水質(zhì)的要求,比用熱水泡茶更為講究。想泡出好喝的冷泡茶,水不能馬虎?! ?/p>
2.不能用熱水燒開(kāi)后放涼的水來(lái)泡,因?yàn)檫@種水是所謂的死水。不能用蒸餾水、純凈水來(lái)泡,除了也是死水外,而且滲透性太差無(wú)法將茶葉中的兒茶素、茶多酚、維生素、營(yíng)養(yǎng)素充分釋放出來(lái)?! ?/p>
3.最好的水是潔凈的山泉水或礦泉水,不過(guò)現(xiàn)在水污染如此嚴(yán)重,就是有山泉水也不保險(xiǎn),況且取水也不方便。如果能購(gòu)買一臺(tái)好的能量?jī)羲鳎诩依锞湍茏灾频V泉水,那就一舉數(shù)得了。
礦泉水冷水泡茶
名優(yōu)綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白毫銀針適合冷泡。
生活中,綠茶、輕發(fā)酵烏龍茶用來(lái)冷泡,口感清甜鮮爽,顏色翠綠、視覺(jué)上也極具美感。用來(lái)冷泡的茶葉,最好選用當(dāng)年的新茶,泡茶水可以是涼白開(kāi)、礦泉水、純凈水,最好選用礦泉水,這樣才能喝出天然香醇的滋味。
冷水泡茶的時(shí)間也有講究,優(yōu)質(zhì)綠茶最多泡4小時(shí),輕發(fā)酵的鐵觀音、白毫銀針的最佳冷泡時(shí)間6小時(shí)。需要提醒的是,冷泡茶放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),超過(guò)8小時(shí)的冷泡茶盡量不要喝,以免微生物繁殖。