茶膏的制作工藝

茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級(jí)的固態(tài)速溶茶。 茶膏制作方式：萊垍頭條

宋朝：入柞法制作茶膏 公元1186年，宋代趙汝礪所著的《北苑別錄》中就第一次詳細(xì)的記載了茶膏的制作工藝（原文節(jié)選）：“茶既熟謂茶黃，須淋洗數(shù)過，方入小榨，以去其水；又入大榨出其膏。”垍頭條萊

清朝：從大鍋熬制到宮廷加熱提取工藝 清代普洱茶膏制作工藝在制作上脫胎于古代唐宋的工藝，同時(shí)又有較大不同。萊垍頭條

最初進(jìn)貢到清代皇室的茶膏是采用土法熬制工藝的民間茶膏。但隨著茶膏受到清朝皇室的青睞和重視，清朝宮廷在研究古代工藝的基礎(chǔ)上發(fā)展出一套獨(dú)特的茶膏加工工藝。 發(fā)展這一工藝的清代制茶工匠顯然研究了茶膏的整個(gè)歷史，了解民間土法的危害，也清楚宋代茶膏的制假歷史，所以極為重視有效的保留茶葉的原汁原味。萊垍頭條

清代工藝的最大特色在于整個(gè)加工過程中采取了適度加熱的方式，相傳以花梨木作為炭火，保證茶膏制作過程中的溫度。條萊垍頭

與以往工藝制作的茶膏不同，清代皇家普洱茶膏在氣味上能夠保留茶香，并且和普洱茶一樣越陳越香，放置時(shí)間越長，越具有厚滑的口感。條萊垍頭

這都?xì)w結(jié)于其制作過程中通過適度的加熱，有效的溶解出茶葉中的芳香物質(zhì)和活性成分，保持了普洱茶葉的原始特性。萊垍頭條

現(xiàn)代茶膏制作工藝： 到了現(xiàn)代茶膏制作多以制藥工藝制作和高科技“仿生浸提”工藝取兩種形式。萊垍頭條

制藥工藝類似于制藥中的沖劑提取法，后面一種工藝則主要是復(fù)原及模擬清朝宮廷茶膏制作工藝在常溫、特定環(huán)境中將茶葉中有益物質(zhì)析出凝結(jié)為膏。垍頭條萊

后者町花雨普洱茶膏就是采用國家專利技術(shù)常溫仿生浸提工藝來制作茶膏。頭條萊垍

茶膏是什么茶做的

工具原料茶葉大鐵鍋

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首先我們需要將茶以及茶末放置到沸水的大鐵鍋中，進(jìn)行充分的熬制，使其茶汁全部煮出為止。

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接下來我們需要將熬制之茶湯盛于布袋中進(jìn)行壓榨，接著將茶湯濾出，並濾多次避免有茶渣。

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然后將濾出的茶湯，再置于大鍋中進(jìn)行熬制，直到湯上面浮上淺黃色之物，以小鍋鏟剔去，膏汁始清。

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茶湯煎熬成極濃茶汁的時(shí)候，轉(zhuǎn)盛于中鍋中煎熬，直到液體變成膏狀，再放到小鍋中收膏，攪拌的時(shí)候速度要快，此時(shí)應(yīng)注意力求不嫩不老為度。

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最后需要將熬制好的膏體壓制成型或者將其切割成小塊狀，并放置在陰涼處風(fēng)干即可。

總結(jié)

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1.將茶以及茶末放置到沸水的大鐵鍋中進(jìn)行熬制。

2.將熬制之茶湯盛于布袋中進(jìn)行壓榨，接著將茶湯濾出。

3.將濾出的茶湯，再置于大鍋中進(jìn)行熬制。

4.茶湯煎熬成極濃茶汁的時(shí)候，轉(zhuǎn)盛于中鍋中煎熬，直到液體變成膏狀

茶膏的制作方法

最初是由云南土司采取大鍋熬制方法，初創(chuàng)另一種制膏工藝。這種方法顯然是借鑒唐宋制作餅茶工藝，只是將“蒸”干脆改成了“煮”。而且這種用大鍋熬膏的方法很快通過茶馬古道傳播到西藏，并迅速被西藏上層人物所接受。

現(xiàn)代普洱茶膏采用的是生物科技手段，遵循普洱茶原有的后發(fā)酵機(jī)理，從普洱茶中分離某些優(yōu)勢菌種，加之有意識(shí)提取普洱茶中特有的纖維素酶及果膠酶等，對制膏的普洱茶原料在作業(yè)環(huán)境要求較高的條件下進(jìn)行二次接種與發(fā)酵；

并在溫度與濕度上嚴(yán)格控制，使普洱茶原料進(jìn)入真正意義上的微生物、酶法轉(zhuǎn)化階段；再通過低溫萃取(注意：不是常規(guī)意義上的中藥提取)，低溫干燥獲得。其茶膏的成品率為15%。使普洱茶膏更具天然藥物的特性。

擴(kuò)展資料：

普洱茶膏最顯著的一個(gè)特點(diǎn)，是可以空腹飲用，即不傷害人的胃腸，又起到養(yǎng)胃的功效。這是因?yàn)槠斩韪嘟?jīng)過發(fā)酵——萃取——發(fā)酵——膜過濾后，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。

普洱茶膏內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。同時(shí)普洱茶膏內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進(jìn)而改善消化功能。

茶膏怎么熬制

1、將茶以及茶末放置到沸水的大鐵鍋中進(jìn)行熬制。

2、將熬制之茶湯盛于布袋中進(jìn)行壓榨，接著將茶湯濾出。

3、將濾出的茶湯，再置于大鍋中進(jìn)行熬制。

4、茶湯煎熬成極濃茶汁的時(shí)候，轉(zhuǎn)盛于中鍋中煎熬，直到液體變成膏狀。

現(xiàn)代茶膏的制作工藝是在清代宮廷制作工藝的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種茶膏制作工藝。這種方式模仿了清代茶膏制作的氣候、溫度、環(huán)境，在更加繁復(fù)、細(xì)致的工序下，把茶湯的提取和濃縮，控制在常溫40攝氏度左右。利用芳香物質(zhì)和活性成分必須在一定溫度下?lián)]發(fā)和析出的特性，最大限度的將這些茶葉的原有物質(zhì)有效的溶解到茶湯再收斂成膏。

紅茶膏制作工藝

海娜粉+咖啡 或者紅茶

用法

先用70度左右的熱咖啡攪拌均勻

然后置放半小時(shí)到1小時(shí)左右 隔夜更好

然后涂抹在頭上

注意批上圍巾或者毛巾

然后停留2到6小時(shí)

沖水

可以在里面加少許的鹽可以使顏色更持久更深

可以在里面加橄欖油可以補(bǔ)充營養(yǎng)且更柔順

可以在里面加蜂蜜更柔順

可以加蛋清,補(bǔ)充蛋白質(zhì)

當(dāng)然都不要放太多不然有可能會(huì)使顏色變淺

停放2到6小時(shí)顏色偏淺

6到12小時(shí)顏色偏深

現(xiàn)代茶膏制作工藝

茶珍和茶粉應(yīng)該就是一種吧，粉末狀的，茶膏也可以稱現(xiàn)代速溶茶，年代要久點(diǎn)，歷史上都有些記載茶膏，至于哪種好，要看個(gè)人的喜好和買著什么樣的茶膏和茶粉，大鍋熬制的茶膏就不行了吧，大鍋熬制茶膏湯色發(fā)暗，且有懸浮物，無通透性，證明雜質(zhì)較多，低溫萃取的茶膏，口感的醇厚度與滑感及特有的沉香味是大鍋熬制的茶膏無法比擬的。

很多茶膏的湯色呈紅色，也通透，但是一品，缺少一種厚重感，更缺少滑潤度。

這是茶膏內(nèi) 含活性物質(zhì)太少，是高溫狀態(tài)下茶膏內(nèi)的大量生物酶被破壞，至使茶膏缺乏后陳化的“動(dòng)能”所致，據(jù)我現(xiàn)在了解，蒙頓的茶膏和現(xiàn)在茶膏的工藝都是低溫萃取的， 而蒙頓茶膏是醫(yī)藥生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)做出來的，衛(wèi)生，純凈，沒有農(nóng)藥和重金屬殘留。

茶膏的工藝流程

茶珍和茶粉應(yīng)該就是一種吧，粉末狀的，茶膏也可以稱現(xiàn)代速溶茶，年代要久點(diǎn)，歷史上都有些記載茶膏，至于哪種好，要看個(gè)人的喜好和買著什么樣的茶膏和茶粉，大鍋熬制的茶膏就不行了吧，大鍋熬制茶膏湯色發(fā)暗，且有懸浮物，無通透性，證明雜質(zhì)較多，低溫萃取的茶膏，口感的醇厚度與滑感及特有的沉香味是大鍋熬制的茶膏無法比擬的。

很多茶膏的湯色呈紅色，也通透，但是一品，缺少一種厚重感，更缺少滑潤度。這是茶膏內(nèi) 含活性物質(zhì)太少，是高溫狀態(tài)下茶膏內(nèi)的大量生物酶被破壞，至使茶膏缺乏后陳化的“動(dòng)能”所致，據(jù)我現(xiàn)在了解，蒙頓的茶膏和現(xiàn)在茶膏的工藝都是低溫萃取的， 而蒙頓茶膏是醫(yī)藥生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)做出來的，衛(wèi)生，純凈，沒有農(nóng)藥和重金屬殘留。

茶膏的制作工藝流程

那個(gè)茶膏更好，這個(gè)仁者見仁、智者見智。我只能從工藝方面加以區(qū)分，給你做個(gè)參考！

帝泊洱采取的是噴霧干燥工藝：噴霧干燥工藝相對于古法來說可以理解為大鍋熬制的一個(gè)升級(jí)版，通過前期茶湯的萃取后，噴霧工藝在最終收膏過程中采用噴霧方式快速蒸發(fā)茶湯中的水分，最終獲得含有茶葉成分的晶體。這一過程中會(huì)出現(xiàn)近160℃的高溫，這與土法大鍋熬制是類似的，同樣會(huì)破壞茶湯中的芳香物質(zhì)和活性物質(zhì)，所以生產(chǎn)的茶膏色澤雖鮮亮，卻幾乎沒有香氣，失去了茶之韻味，也沒有越陳越香的特點(diǎn)。

貢潤祥茶膏用的是常溫仿生浸提工藝：這是貢潤祥獨(dú)家擁有的茶膏秘制工藝，是貢潤祥在科技領(lǐng)域的重大突破。其可對茶膏生產(chǎn)過程中的光照、溫度、濕度、壓力等方面全面把控，加之在茶膏生產(chǎn)過程中保留了清朝宮廷茶膏的186道制作工藝，使貢潤祥茶膏成為了清宮普洱茶膏失傳100多年后，真正具備宮廷茶膏品質(zhì)的現(xiàn)代茶膏產(chǎn)品。

至于評(píng)價(jià)好壞,還要看你對香氣、口感、湯色的偏愛，你也可以兩樣都買了來對比下。

茶膏生產(chǎn)工藝

地方著名品牌。

南萬三月滇茶業(yè)是一家集科研、產(chǎn)品研發(fā)、銷售、文化傳播為一體的現(xiàn)代茶企，產(chǎn)品包含普洱（生熟）茶、滇紅茶、滇綠茶以及功能普洱茶等茶產(chǎn)品，擁有茶葉精制、緊壓茶、袋泡茶、工藝茶、茶粉、茶膏制作等多條生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力達(dá)1000噸。 品牌堅(jiān)持“厚德守心”的制茶理念，先后通過了QS質(zhì)量體系認(rèn)證、HACCP食品安全管理體系認(rèn)證、中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、出口食品衛(wèi)生注冊。同時(shí)，通過了普洱市思茅區(qū)南坪鎮(zhèn)的1322畝有機(jī)茶葉基地的出口備案。 雅蓓歐的價(jià)值觀“守心，守藝，守德”與云南思茅普洱茶學(xué)院建立長期友好的科研合作。

茶膏的制作工藝有哪些

茶粉和茶膏雖然同屬于“速溶茶”，但二者歷史、工藝和品質(zhì)卻存在很大不同。

從歷史上來說，茶膏已有千百年的歷史，茶粉卻只是現(xiàn)代的產(chǎn)物；從工藝上來說，茶膏的主流制作工藝是傳承清宮制膏思想，采取“低溫萃取、低溫干燥”的制作工藝，茶粉的主要制作工藝是“中藥提取加噴霧干燥”；從品質(zhì)上來說，頂級(jí)的茶膏是純茶飲品，無任何輔料添加；茶粉生產(chǎn)企業(yè)為了制出不失茶味又具備茶葉同等營養(yǎng)物質(zhì)的產(chǎn)品，會(huì)向產(chǎn)品產(chǎn)品添加一定比例的輔料。