純手工鐵觀音茶葉圖片

步驟：

1、器皿選擇

建議選用功夫茶白瓷杯組，這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。

2、水溫控制

沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的，適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。

茶區(qū)海拔高、品質(zhì)上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)。普通的鐵觀音則可以將水溫適當放低至95℃左右。

3、茶量多少

沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢？根據(jù)個人口味濃淡掌握。鐵觀音茶干建議放入7~8克即可連泡7次以上。作為鐵觀音世家，山國飲藝的明星產(chǎn)品——山國香，每泡凈重8.35g，是鐘愛鐵觀音人士的上選之品。

4、沖泡方法

沖泡前，可先用開水溫杯一下，再放入7~8g鐵觀音干茶。進行溫潤洗茶后，為保護細嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水，可保證茶湯的清澈亮麗。

5、出湯時間

溫潤洗茶過后，第二次緩慢注入沸水，鐵觀音在杯中大約靜置10秒，至倒茶水入杯之前（俗稱“出湯”），保持約25~30秒即可。后期多泡時可將水重新加熱至沸騰，再進行沖泡。

6、沖泡用水

宜選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或山泉水沖泡，以軟性水（低礦物質(zhì)含量）為佳。這樣更能激發(fā)鐵觀音的活性與鮮香。

鐵觀音茶制作過程圖片

　　鐵觀音紅茶由紅心鐵觀音制作出來的紅茶，水的顏色呈棗紅色?！¤F觀音紅是紅茶中的新貴茶品，以鐵觀音茶樹的嫩芽(一芽二葉)為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。最好的鐵觀音紅茶，要采自劍斗仙榮仙源種植園，為由安溪縣仙源茶葉專業(yè)合作社茶園，又名仙源紅。鐵觀音紅茶也是全發(fā)酵的茶葉，在發(fā)酵的過程中，鐵觀音茶葉的茶鞣質(zhì)經(jīng)氧化而生成鞣質(zhì)紅，不僅使茶葉色澤烏黑，水色葉底紅亮，并且使茶葉的香氣和滋味也發(fā)生了微妙變化，具有獨特的香氣和醇厚滋味。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，但又有鐵觀音典雅的韻味,故名觀音紅。　　鐵觀音紅茶口感鮮爽、濃醇，甘甜，香氣甜潤中蘊藏著獨特的觀音韻味，故憑其獨特的原料及作法，觀音紅茶品質(zhì)可與時下流行的金駿眉/銀駿眉相媲美，堪稱紅茶上品。

手工制茶鐵觀音的價格

　　鐵觀音的制造工藝，要經(jīng)過：采青、曬青、晾青、搖青（做青攤置）、殺青（炒青）、包揉成型、揉捻、打散、焙火、烤焙、簸揀，等工序才制成成品。　　1、采青（采摘）　　晴天的正午10：00至下午15：00時采摘的鮮葉質(zhì)量最好，采集時不能在下雨天及陰天中采摘，否則將很難行成甘醇的之味及香氣；而且茶葉的鮮嫩度要適中，一般選三葉一芽，枝梗宜短，細小。這樣枝梗的含水量才會少，制作出來才會形成高檔氣質(zhì)?！　¤F觀音采摘講究一芽兩葉或一芽三葉開采，不能太長也不能太短。太長了枝梗粗壯不利于粗制，太短了葉片太嫩做不成茶　　2、曬青：　　茶青采下來后要放在陰涼通風的地方避免陽光爆曬，此時的關鍵是葉片上的泥土味、雜味等要去盡又不能曬死?！　?、晾青　　茶青經(jīng)過曬青后，將茶青置于竹篩上，放入空調(diào)房靜置，茶青經(jīng)過曬青時，會蒸發(fā)部分水分，青葉成遢軟樣，在空調(diào)房靜置時，葉梗、葉脈的水分這時會往葉面補充，這時，葉面又會挺直起來　　4、搖青　　當茶青晾青后，根據(jù)青葉的水分變化情況，就可以決定是否搖青了。這一環(huán)節(jié)在反復的搖青和靜置中決定了茶葉的質(zhì)量，為制茶中最關鍵的部分?！　§o置：　　將搖青過的青葉移入青間，放在水篩架上靜置。這時在搖青時青葉散發(fā)的水分通過靜置，又會從葉梗、葉脈往葉面補充散發(fā)到完成最后一次搖青已是夜深人靜，這時要將茶青靜置到第二天使其發(fā)酵?！　?、殺青（炒青）　　到了第二天茶農(nóng)就要不時通過對茶青的看、聞、摸、試，來決定是否要炒青。這一環(huán)節(jié)將最終決定鐵觀音的質(zhì)量，也決定毛茶價格。有經(jīng)驗的茶農(nóng)都能把握時機制作出優(yōu)質(zhì)鐵觀音。由于殺青后葉子上會產(chǎn)生一定的紅邊此時還要將紅邊去除否者會影響茶葉質(zhì)量?！　?、包揉成型　　把殺青后的茶葉包在特制的布里（俗稱茶巾），利用“速包機”把整個茶葉緊包成球狀。如圖，從這個環(huán)節(jié)開始其目的就是制作外形和顏色?！　?、揉捻　　將打包好的茶包放在“揉捻機”中進行揉捻使茶葉成型。茶球在緊包的狀態(tài)下在揉捻機中滾動，里面的葉子受到擠壓會慢慢形成“顆粒狀”，從葉狀到顆粒狀的神奇之作全在這里，當然是要經(jīng)過很多遍的操作?！　?、打散　　把打包好的茶球打散，以便重復進行包揉和揉捻。　　9、焙火　　將茶揉捻到有一定濕潤并有一定色澤后就要將其焙火，把茶團解塊后攤鋪在竹篩上放在鐵架上，至于爐中焙烤。包揉、揉捻與焙火是多次重復進行的，這些過程重復得多了將使茶葉顆粒暗淡無光色澤不活，重復次數(shù)少了又會使顆粒蓬松顏色發(fā)白。應適可為此直到外形滿意為止。當茶葉最終成型就要放要進行烤焙將茶葉中的水分烘干。這將影響到茶葉的存儲時間保證在茶葉的存儲和轉(zhuǎn)運中不變味。一般要進行一個小時，至此鐵觀音的粗制完成。

鐵觀音手工制茶

一、采青：鐵觀音的采摘要求是，當鮮葉長到三四葉，頂芽停止生長時采摘。這樣葉子比較成熟且不太老做出來的茶比較好，內(nèi)質(zhì)成分豐富，葉子有有一定的硬度，也便于搖青。當然，所有葉子生長不可能都一致，有些頂部還有芽，有要求高的，會把頂芽采掉，再采下邊的成熟葉。

二、曬青：采回的葉子要適當日光照一下，也稱為“日光萎凋”。目的是為了散失部分水份，便于搖青。當然對成品茶的品質(zhì)也會有一定的積極作用

三、晾青：曬青完的茶葉要及時放到?jīng)銮嚅g攤涼，散熱，不可曬過度，也不可堆在一起。葉子還新鮮還有呼吸作用，悶在一起會發(fā)熱影響品質(zhì)。

四、做青：做青是烏龍茶制作特有的工藝，也是其品質(zhì)特征形成的關鍵。其過程有兩個程序:a搖青、b攤放?，F(xiàn)代烏龍茶的制法都用搖青機操作，以前都是人工手搖，比較費時費力。鐵觀音目前的做法是搖三次，也有搖四次的。

第一次3-5min，攤放2h 第二次5-10min，攤放2h 第三次15-20min，攤放12h以上。根據(jù)所要茶的發(fā)酵程度，控制搖青的時間與攤放時間的長短。

五、殺青：該工序有一個承上啟下的作用。承上是徹底破壞酶的活性，固化已形成的品質(zhì)，啟下是散發(fā)部分水份便于后序工序的操作。同時還能促進一系列的內(nèi)在變化，如可以減少青味、促使高沸點的芳香物質(zhì)的顯露，并使可溶性糖與果膠增加等等。

六、揉烘：這一個過程主要是鐵觀音的成型過程,鐵觀音的顆粒狀的外形就是在這個過程形成的。揉烘也是一個反復的過程，目前安溪的做法基本要做到三揉三烘，即揉捻-初烘-初包揉-復烘-復包揉-烘干。目前鐵觀音制法的揉捻其實是兩個過程，速包與包揉。速包時用一種特殊的布巾把茶葉包成一個大球狀，反復幾次后，再放到平板揉捻機里包揉做形，而后放到烘干機時烘，散失部分水份以便定型。含水量高時茶葉容易散開。經(jīng)過多次反復茶葉便成顆粒狀了。顆粒的松緊就看你揉的次數(shù)與揉的輕重。相對而言，顆粒度越好，花在制茶上的時間與精力就越多，成本也更高一些。

七、挑揀: 茶葉烘干后即是鐵觀音毛茶,此時的茶帶有較多的茶梗,沖泡品飲澀味較重,所以要挑揀。挑好的茶再去未，篩分，重新拼配調(diào)整口味即可包裝銷售了。

純手工鐵觀音茶價格

一看：看的是鐵觀音的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要非凡留意茶葉里是否有老葉或死葉，如有，則鐵觀音品質(zhì)一般。

二聞：假如鐵觀音看起來不錯，那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香;而品質(zhì)不佳的茶葉聞起來會有一股霉味，像燜過似的。

三泡：現(xiàn)在市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯，但有可能是在制作過程中添加過某種化學原料。所以在選購茶葉時，消費者最好能將其泡開品嘗一番。一般情況下，好茶葉泡開的茶很清透，反之則渾濁。當然，消費者在泡開茶后也有必要品味一番。假如你喝到的茶清爽潤喉、唇齒留香，那你選購的一般是好茶。反之，假如喝到嘴里苦澀發(fā)麻的，很可能是夏暑茶，品質(zhì)不會太好。

鐵觀音價格：根據(jù)等級品質(zhì)特征

特級：高檔鐵觀音(觀音王)，價格：600元以上/500g，條索肥壯、勻整重實，砂綠烏油潤、湯色金黃透亮、滋味鮮爽、茶韻芬芳，有蘭花香、水蜜桃香、青酸型等多種口味。

一級：中高檔鐵觀音(觀音王)，價格：400～600元/500g，條索肥壯、勻整結(jié)實，砂綠烏油潤，湯色金黃清澈，香氣清高、音韻鮮明、口味甘醇。

二級：中檔鐵觀音(觀音王)，價格：200～400元/500g，條索緊結(jié)重實，色澤砂綠油潤，湯色金黃、口味獨特，香氣清雅、回甘生津。

三級：中低檔鐵觀音，價格：80～200元/500g，條索結(jié)實、色澤褐綠色、香氣清醇、湯色橙黃。

四級：低檔鐵觀音，價格：80元以下/500g，條索粗松卷曲，色澤暗綠帶褐、滋味清淡、清香宜人，湯色深黃橙紅。

鐵觀音手工茶多少錢一斤

1、貴州都勻毛尖

這茶在11年的時候，3個“都勻毛尖珍品茶王”(150g裝)被拍出22萬的價格，而其中“都勻毛尖珍品茶王”二號(150g裝)成交價格達10萬元，相當于66.6萬元/公斤，也可以說是一口好幾萬的代表了。

2、安溪鐵觀音

這茶起于清末，發(fā)展于清初，是中國十大名茶之一了。在12年的時候，茶王賽清香型鐵觀音以6.7萬元/100克價格成交，相當于67萬/公斤，一舉刷新了鐵觀音的春茶拍賣記錄。

3、蒙頂上清峰仙茶

上清峰七株茶據(jù)說是茶祖吳理真親手種植，有“仙茶”的美譽。從淳熙十三年吳理真被封為“甘露普惠妙濟大師”開始，蒙頂七株仙茶就用石欄桿圍起來，列為神圣之地，言有白虎巡山，凡人不得靠近。古人稱，這茶能采出4兩的就是神仙了，不過被圍住以后，也就沒人采了，這價格也沒得談了。

4、綠雪芽母樹

傳說上古太姥娘娘曾在太姥山種下綠雪芽，后經(jīng)過時代變遷，慢慢演變成現(xiàn)在福建大白毫。

鐵觀音茶葉圖片大全

1.八馬

八馬茶起源于百年前東南亞著名的“信記”茶店。是一家以安溪鐵觀音為主，集基地種植、新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈全茶連鎖企業(yè)。

2.華祥苑

華祥苑茶源于中國名茶鐵觀音的故鄉(xiāng)安溪。它秉承蕭制茶世家百年基業(yè)，講求“自然天成、人茶合一”的制茶方法，融合百年傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)代技術(shù)，成為茶業(yè)的龍頭企業(yè)。

3.天福

成立于1993年，是集茶葉生產(chǎn)、生產(chǎn)、營銷、科研、文化為一體的綜合性茶葉連鎖店。天福集團本著“根植福建、香傳全國、名揚世界”的經(jīng)營理念，對產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、口味特色進行嚴格管理。

4.安溪

安溪鐵觀音集團有限公司以鳳山為注冊商標，榮獲“福建省著名商標”和“中國馳名商標”稱號?！傍P山”系列產(chǎn)品在各種國際國內(nèi)博覽會上獲得國優(yōu)、部優(yōu)、省優(yōu)及各種國際、國內(nèi)博覽會金獎等30多項榮譽。

5.龍馨

福建龍馨茶業(yè)有限公司成立于1985年，是一家集綠色生態(tài)茶、茶食、茶具等相關產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售和多功能商業(yè)會所服務為一體的現(xiàn)代茶業(yè)企業(yè)。

安溪鐵觀音十大排名 詳細介紹2020鐵觀音品牌前十名

6.中閩魏氏

中閩魏氏茶業(yè)有限公司成立于1999年，是鐵觀音始祖、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人印偉的直系后裔，是集生態(tài)茶莊園開發(fā)、種植、生產(chǎn)、生產(chǎn)、銷售為一體的茶葉連鎖企業(yè)。

七.三和

三和茶業(yè)由吳榮山先生創(chuàng)建于1995年，是集茶葉生產(chǎn)、生產(chǎn)、營銷、研發(fā)、文化為一體的綜合性集團化企業(yè)。推出的“三和名茶”系列產(chǎn)品不僅滿足了不同口味、不同消費群體的需求，而且品種齊全、口味純正，在社會各界享有較高的知名度和美譽度。

8.日春

日春有限公司始創(chuàng)于鐵觀音故里安溪西平鎮(zhèn)，是集茶葉基地建設、茶葉、茶具、茶食開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的大型專業(yè)化龍頭企業(yè)。

9.裕園

裕園茶業(yè)以“中國高檔鐵觀音專家”為企業(yè)定位，努力打造豪宅門尊貴共享的品牌文化。其流傳數(shù)百年的“清、醇、雅、香”四大質(zhì)量標準，是一種受到業(yè)界高度贊譽的高檔主流鐵觀音評價模式。

10.慶蕓

慶蕓茶業(yè)是集生產(chǎn)、加工、銷售和茶文化傳播為一體的安溪鐵觀音茶業(yè)企業(yè)。目前，慶蕓茶業(yè)在感德、劍斗等地擁有1000多畝茶園基地。

鐵觀音茶葉圖片欣賞圖片

鐵觀音不同等級價位特級：高檔鐵觀音（觀音王），價格：600元以 上 /500g，條索肥壯、勻整重實，砂綠烏油潤、湯色金黃透亮、滋味鮮爽、茶韻芬芳，有蘭花香、水蜜桃香、青酸型等多種口味。

一級：中高檔鐵觀音（觀音王），價格：400～600元/500g，條索肥壯、勻整結(jié)實，砂綠烏油潤，湯色金黃清澈，香氣清高、音韻鮮明、口味甘醇。

二級：中檔鐵觀音（觀音王），價格：200～400元/500g，條索緊結(jié)重實，色澤砂綠油潤，湯色金黃、口味獨特，香氣清雅、回甘生津。

三級：中低檔鐵觀音，價格：80～200元/500g，條索結(jié)實、色澤褐綠色、香氣清醇、湯色橙黃。

四級：低檔鐵觀音，價格：80元以下/500g，條索粗松卷曲，色澤暗綠帶褐、滋味清淡、清香宜人，湯色深黃橙紅。中閩魏氏性價比 就 可以

鐵觀音茶制作

放好的茶葉從茶架卸下來，當然還要記得地下用先放好裝茶葉布裙在去倒茶葉了，倒好茶葉拿到炒茶機備好，先把炒茶機點燃發(fā)熱，備好的茶葉就可以開始炒，茶葉要炒多久合適呢？

要到用我們的手伸到炒茶機試一下那個茶葉用手握一下去會不會發(fā)出聲，發(fā)出的聲音就從炒茶機倒出來放涼，用茶巾包起拿到茶速機將茶葉速緊直到茶葉，葉子速收一團，在放備好烘茶盆進去烘干到1至2 個小時左右 制作完成。

鐵觀音手工制作茶葉價格

要多好的？我覺得680元250克的那款就差不多上檔次了。再貴的就是炒作的，要么就包裝好。