烘茶葉怎么烘

“日曬”是毛茶的干燥方式，而“烘干”是餅茶在蒸軟壓餅后進(jìn)行二次干燥時所采取的一種方式。

茶葉經(jīng)過殺青揉捻后，依然有多余的水分，此時的干燥方式必須采用日曬。如果做生散茶，工序到日曬晾干這一步基本就結(jié)束了，但散茶的香氣、滋味流失的都比較快，制成餅茶才能鎖質(zhì)鎖香，于是又有了后續(xù)的蒸軟、壓餅、烘干等流程。

壓餅后的干燥方式有三種，分別是陰干、曬干和烘干。陰干是將茶葉放在空氣流通的陰涼處使其自然干燥，這種方式的弊端在于：餅茶中心凹陷部分因?yàn)閴旱锰o，水分不容易散失，茶葉有出現(xiàn)霉變的風(fēng)險。

第二種方式曬干，固然可以讓茶葉快速干燥，但是因?yàn)殛柟庵械淖贤饩€破壞了茶葉表層的活性酶，造成表層茶葉變成褐紅色。這種茶葉在初期品飲時，香甜感和潤度比較好，兩三年之后會出現(xiàn)酸、薄、寡、淡的口感。

第三種方式即烘干，將茶葉放在特定的烘房內(nèi)，烘房溫度控制在50℃以內(nèi)，高于60℃以上即高溫，高溫烘干的茶葉香氣好，滋味足，但是喝起來有燥感，久存后品質(zhì)急劇下降。而低溫烘干既可以讓茶葉快速失水，茶葉的香氣也要優(yōu)于陰干的茶，這種干燥方式從國營廠時代一直延續(xù)至今。

茶葉怎樣烘干

干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。

1、綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。

2、紅茶的干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達(dá)到保質(zhì)干度的過程。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發(fā)酵；蒸發(fā)水分，縮小體積，固定外形，保持干度以防霉變；散發(fā)大部分低沸點(diǎn)青草氣味，激化并保留高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)，獲得紅茶特有的甜香。

3、白茶是我國特產(chǎn)，主產(chǎn)于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝。

4、黑茶的干燥有烘焙法、曬干法，以固定品質(zhì)，防止變質(zhì)。

茶葉烘干機(jī)械：茶葉烘干機(jī)是依靠流動的熱空氣來干燥茶葉的，載運(yùn)茶葉的工作部件是鏈板、百頁、網(wǎng)帶、孔板或槽體。

烤箱烘干茶葉

1、消毒工作：

加工前，加工人員首先要進(jìn)行消毒工作。戴上消毒帽，換上工作服、口罩、手套進(jìn)入加工車間。

2、晾曬：

將新鮮茶樹放在干凈的水泥地板上。如果是雨后采收，則需將表面水分烘干后再進(jìn)行處理。一般需要干燥2 - 3小時。

如在晴天采收，可直接加工。首先，將茶葉放在干燥盤上，每盤約5kg。裝盤后，要挑出已經(jīng)開過的花，因?yàn)榛ǖ臓I養(yǎng)成分較少，花瓣容易脫落，與茶混合加工成干茶會影響產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，在采摘時一定要小心。采摘后，干燥和準(zhǔn)備。

3、烘干：

托盤放置在干燥室。干燥過程中不添加任何添加劑，但茶花中的水分經(jīng)高溫蒸發(fā)，得到純天然的茶花。封閉好。

第一件事就是完成，也就是第一次烘干。因?yàn)?0℃以上的溫度會破壞玫瑰的營養(yǎng)，所以干燥溫度必須嚴(yán)格控制，一般調(diào)節(jié)在70℃左右。這樣既能達(dá)到殺菌的目的，又能保持其營養(yǎng)。保持20分鐘左右，然后將溫度調(diào)至50℃左右，繼續(xù)干燥，保存3小時。

接著將溫度降至室溫（一般為20 ℃~25 ℃），約2 小時。然后，再次將溫度調(diào)整在50 ℃左右，一直烘干成干金花茶，整個烘干過程需要10 小時~ 12 小時。在烘干的過程中，要使金花茶均勻受熱，提高干金花茶的質(zhì)量。

茶餅怎么烘干

1）煮茶前先烤茶：烤茶要講究遠(yuǎn)近、茶色和時間長度，以保證餅茶香高味正。

（2）碾茶要適度：在烘干餅茶冷卻后，將其敲成小塊，再倒入碾缽碾碎，用籮篩選出粗細(xì)適中的茶顆粒，這樣煮出的茶湯清明，茶味純正，不會生苦澀味。

（3）煮茶掌握好火候，協(xié)調(diào)好茶、水、鹽比例：最重要的是煮茶時要掌握好火候，協(xié)調(diào)好茶、水、鹽三者用量的比例關(guān)系。

茶葉烘焙機(jī)使用方法

首先確認(rèn)茶葉的品種 炒制的單芽綠茶 比如龍井 溫度不超過65度 20分鐘以內(nèi)，時間長了會有煙火味 其他根據(jù)茶的情況不超過1小時 半發(fā)酵茶 一般提香溫度在120度 時間 30分鐘到～60 提香機(jī)有無風(fēng)機(jī)也是關(guān)鍵 沒有的話 最好中間翻炒 紅茶 120c左右一般大于1小時。

茶葉烘干機(jī)怎么用

茶葉加工設(shè)備需要鮮葉平輸、立輸、過渡平輸?shù)炔枞~運(yùn)輸機(jī)，茶葉殺青機(jī)、冷卻裝置、揉捻機(jī)、茶葉烘干機(jī)、烘干機(jī)出料振動槽、炒干機(jī)、圓篩機(jī)、風(fēng)力選別機(jī)、滾動勻堆機(jī)。這些為綠茶初制過程中茶葉的加工設(shè)備。

要建好一個茶葉加工廠，茶葉機(jī)械設(shè)備加工能力的預(yù)算，機(jī)械的選型與配套是一項至關(guān)重要的工作。

茶葉的鮮葉經(jīng)采用不同的機(jī)械設(shè)備和不同的加工工藝制成的干茶種類也不相同。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干制成的是紅茶；經(jīng)殺青、揉捻、炒干(烘干)制成的是綠茶。用不同的機(jī)械又可制成不同外形的綠茶，如用扁茶炒制機(jī)可做成龍井茶(扁形茶)；用眉茶炒制機(jī)可做成眉茶(眉形茶)等。所以在機(jī)械設(shè)備選型配備方面，主要應(yīng)考慮采用何種適合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)的制茶工藝進(jìn)行選擇，做什么茶選什么茶機(jī)。

茶葉怎么烘培

可以。

如果茶葉出現(xiàn)受潮、雜味、臭菁味等問題時，怎么辦呢？將茶葉丟棄嗎？不妨將茶葉復(fù)焙（烘焙），那是一個不錯的方法。茶葉的烘焙，可以將茶葉的水分、雜味、臭菁味未去除盡，而成品茶由于時間吸收了空氣中的水分，使 茶葉變質(zhì)，香氣散失。再次烘焙卻可解決上述問題。

烘茶葉怎么烘不會壞

60-70攝氏度為好吧，這只是自我感覺，感覺~溫度太低不利于茶葉水分蒸發(fā)，水分蒸發(fā)慢了，不利于茶葉提鮮保色，顏色會成暗灰色，像成茶的顏色，賣相肯定不好，味道也不行。

溫度太高茶葉干燥太快，茶葉的香味會消失，不利于茶葉清香的保留，最好保持在一定的溫度

家庭制作茶葉怎么烘干

茶葉是一種很好喝的飲品，而且也是一種極其健康的飲品，平時我們多喝一些茶葉的話，對身體也是有一定的好處的。那么，家用烤箱怎么烘茶呢？

家用烤箱是否可以烘茶最重要的是要看烤箱的功能，如果烤箱沒有低溫烘烤的功能的話，是不可以用來烘茶的，比如說有七十度檔位的溫度的話就可以用來烘茶，我們把新鮮的茶葉平鋪在烤盤里面，然后放入到烤箱中開低溫烘烤功能即可，這樣烘出來的茶和炒出來的茶其實(shí)也是差不多的，而且味道也很好哦！

微波爐烘茶葉怎么烘干

首先先準(zhǔn)備好新采的茶葉鮮葉，將茶葉均勻攤放在廚房用的吸水紙上，并放入微波爐中，調(diào)到高火30秒，取出時，發(fā)現(xiàn)茶葉已經(jīng)失去了一些水分，而吸水紙則變得稍有些潮濕。

用手揉搓一下茶葉，再均勻攤放入微波爐，繼續(xù)高火30秒，如此重復(fù)四五次，茶葉變得十分干燥，顏色也與入微波爐時有很大差別，且茶香十足。

茶葉怎么烘焙

綠茶烘焙體香主要步驟是二次烘焙，第一次烘培達(dá)到八成干，放置冷卻后再用小火慢慢烘培至全干，這樣烘焙的茶葉香味純正