新舊茶葉怎么區(qū)分辨別

1、看色澤

　　雀舌的新茶色澤比較清新，多為嫩綠或者墨綠色，而且茶葉的葉片上不能有斑點存，如果發(fā)現(xiàn)雀舌色澤暗綠，而且茶葉表面有斑點或者茶葉中夾有黃片，都說明這種茶葉質(zhì)量不好或陳舊。

　　2、看外形

　　質(zhì)量好的雀舌外形與雀舌相似，而且葉片緊結(jié)，條直，如果發(fā)現(xiàn)雀舌的外形不完整，而且有茶梗茶籽，就說明它的質(zhì)量不好，是下等的金壇雀舌。

　　3、聞香氣

　　新鮮的質(zhì)量好的雀舌香氣格外明顯而且淡雅，如果發(fā)現(xiàn)茶葉茶香很淡或者有刺鼻的氣味，則說明這種茶葉質(zhì)量不好，是雀舌中的下等品，不適合購買和飲用。

茶葉怎樣分辨新茶和舊茶

滇紅茶新式茶好。滇紅茶也歸屬于綠茶，在實質(zhì)上是互通的，綠茶放久香味淡了就不好喝了。要喝陳茶就喝普洱茶或黑荼。綠茶葉、綠茶和烏龍全是新式茶比較好，并且如果當(dāng)初的新茶，春茶的味道較為甘，秋茶就相對性較澀了。

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也有，陳茶中常含的茶氨酸已在儲放中受到損壞，沒有新式茶好。綠茶新式茶喝過傷肝的，一般專賣店賣的全是一年或大半年以上的。沁心綠茶基本信息酒不醉人人自醉，沁心綠茶好進味。茶葉茶清醇在嘴中，詩意綿綿不絕難入睡。類型不一樣，普洱茶屬于再生產(chǎn)加工茶系，而綠茶歸屬于基本茶系。

新茶葉和舊茶葉有什么區(qū)別

新茶茶湯鮮亮，舊茶有渾渾的感覺。滋味上新茶爽口，舊茶就有陳味了。萊垍頭條

茶葉怎么看是新茶還是舊茶

新茶與陳茶的區(qū)別，可以從看色澤、聞香氣和嘗味道來著手。

1、看，新茶新鮮,千硬疏松；陳茶緊縮色暗、柔軟、似受潮狀。從茶葉的光澤度看，一般干茶葉外觀有油光狀并且新鮮， 顏色較好為佳品，雜而不均為次品，偽劣的陳茶則色澤灰暗。從茶湯的顏色看，新茶沖泡的茶湯清澈。而陳茶茶湯則色澤灰暗淡濁，暗淡不明或成為褐色 。

2、聞，新荼清香撲鼻，經(jīng)沖泡后芽葉舒展。而陳茶則香氣低沉，芽葉萎縮。取一點茶葉放在手心上，用口呵氣，使茶葉受潮而散發(fā)出香氣。如果散發(fā)出紫香味、霉味、酸味、餿味等，則說明是陳荼或劣茶 。

3、嘗，新茶茶湯有強勁濃郁的口感，醇和，久久不淡的鮮濃純正香味； 而陳茶茶湯飲后不僅沒有清香醇和的感覺，甚至還有輕微的草味、苦搖味、酸味等異味。

擴展資料：

新茶買回家中后不宜馬上密封，要略透氣。如果新茶存有較重倉味，可先將其置于通風(fēng)處，待倉味散盡后再儲存。無味或略有倉味的整筒餅茶，可將竹箬拆去，單餅儲藏。

也可以撕掉外包紙再儲藏。整筒茶若無倉味，可在竹箬外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹，然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過多的濕氣。

新舊茶葉怎么區(qū)分辨別方法

首先應(yīng)該看看茶葉是不是受潮發(fā)霉了。1、聞氣味，要辨別茶葉的新舊、好壞都是首先要聞茶葉的氣味，沒有變質(zhì)的茶葉會有一股淡淡的茶香，已經(jīng)發(fā)霉的茶葉會有一股霉味。2、看顏色，茶葉正常的顏色是嫩綠或墨綠，鮮潤活氣的，若出現(xiàn)黑點、灰白色等類似霉點的則是已經(jīng)發(fā)霉了。3、觀外形，各種茶葉都有特定的外形特征，沒有發(fā)霉的茶葉是葉片則緊結(jié)、條索明亮的。

怎么辨認新茶和老茶

新茶好還是陳茶好。這個需要具體看是什么茶。我們經(jīng)常喝到的普洱茶，它有著越陳越香的特點，因此它也被稱為“古董 茶”，它是放置的時間越久香味越好，喝起來口感也越好。鐵觀音、烏龍茶則是新鮮的比較好，茶葉越新鮮口感越好。其它的大部分茶類也是茶葉越新鮮口感越好。

新茶和陳茶如何鑒別

色澤

一般來說，茶葉放置一段時間后，顏色會變得稍微暗一些。新茶顏色鮮艷，綠色明顯，沖泡后，水的顏色明亮清澈。按照茶的種類來說，新的綠茶色澤偏翠綠色，新的紅茶色澤紅潤。而舊茶則有些發(fā)暗，色澤不太明顯，有些放置時間很長的茶葉，表面可能還會出現(xiàn)黑色。

2.味道

新茶和舊茶在味道上是有差別的，新茶因為剛采摘不久，聞起來清新自然，帶有淡淡的香味，泡在水里后，香味濃郁，一般離得較遠也可以聞到香氣。陳茶由于擱放 了一段時間，聞起來香味不太明顯，沖泡后香味偏淡，缺少鮮味。特別注意的是現(xiàn)在市場上一些不法商家在舊茶中熏上香味，這樣的茶聞起來味道有些不自然，選購 時要仔細才能分別出來。

3.干濕度

通過干濕度來鑒別，是一種比較簡單的方法。新茶剛剛上市，一般都是炒出來不久，所以較為干燥，沒有濕氣。而陳茶因為放置的時間長，表面很可能出現(xiàn)返潮現(xiàn)象，進而影響茶葉的干度，這樣的茶，用手一摸有種濕潤的感覺，沒有那種清脆的摩擦音。

4.口感

我們喝茶講究的是口感，大家都知道的是新茶和老茶在口感上是不一樣的。新茶放進嘴里細細品味會有一種清香自然的感覺，沒有發(fā)干發(fā)澀的狀況，口感好。而舊茶放進嘴里香味不明顯，有時會出現(xiàn)發(fā)干發(fā)澀的情形。要注意的是，有些劣質(zhì)的舊茶還會有苦澀的味道。

茶葉怎么辨別新茶舊茶

新茶是指剛上市的茶葉或是當(dāng)年的茶葉，這種茶葉以最早上市，品質(zhì)鮮嫩者為佳。陳茶是指存放1-2年以上的茶葉。一般，人們都喜歡飲用新茶，這不僅是因為新茶湯色艷味香，而且營養(yǎng)價值也高。

在著名作家二月河的《乾隆皇帝》一書中，有這樣一段描寫：年老的乾隆皇帝禪位嘉慶后，在宮中與老臣閑談。太監(jiān)端上茶來，稱是新到的雨前龍井，可頗通茶道大臣入口一嘗，卻是去年的陳貨。乖覺的他自不敢對太上皇挑明，寒暄幾句后，便忙著巴結(jié)新皇上去了。現(xiàn)代人的茶杯里當(dāng)然不會有如此多的人情世故，但如何”推陳出新”?面臨的問題卻是一樣的。

如何分鑒新、陳茶葉呢?專業(yè)人士的建議是從色香味和含水量兩方面入手。

(1)色香味。新茶的色、香、味均佳，給人以新鮮爽口的感覺，飲后使人心曠神怡，心情舒暢。陳茶色澤呈暗褐色，湯色暗、枯黃。透析度降低，香氣低沉，并產(chǎn)生一種令人不快的老化味，即人們常說的“陳味”。茶葉的陳味，是其類脂成分發(fā)生水解和氧化的結(jié)果；陳茶香氣消失，是由于茶葉中芳香物質(zhì)已揮發(fā)掉，以及不飽和成分被氧化所致；陳茶湯色變深變暗；是由于茶中的氨基酸和糖分發(fā)生褐變反應(yīng)的結(jié)果；陳茶湯透析度降低，是茶中茶黃素被進一步氧化聚合的結(jié)果。所以，一看顏色，二聞香氣，三是親口嘗嘗，就可以分辨出茶葉的新與陳。

(2)含水量。買散裝茶時，只要用手指捏一捏，就能很簡單地鑒別新陳茶。新茶一般含水量較低，在正常情況下含水7％以下，茶葉條索疏松，質(zhì)硬而脆，用手指輕輕一捏，即成粉末狀。陳茶因存放時間過長，經(jīng)久吸濕，一般含水量都比較 高，茶葉濕軟而重，用手指捏不成粉末，只能研成細片狀，茶梗也不易折斷。同時，當(dāng)茶葉的含水量超過10％時，不但會失掉茶葉原有的色、香、味，而且很容易發(fā)霉變質(zhì)，以致無法飲用。一些茶販?zhǔn)纸苹?，摻雜使假的手段非常隱秘，一不留神，就可能上當(dāng)。

新、陳混雜：有些鮮茶里摻進了陳茶。這種茶色澤不勻，新茶色澤新鮮悅目，陳茶發(fā)暗、枯、黑，兩者混在一起，茶色深淺反差很大。所以，買茶者只要仔細辨認一下，新陳混雜的次茶是不難鑒別的。

魚目混珠：有些茶販用外形相似的茶葉魚目混珠。如大方茶、竹葉青茶、龍井茶等，其外形特征是葉片扁、平，直，一般人難以鑒別。但其檔次、價格相差懸殊，經(jīng)驗不足的買家如到市場攤販處選購，很容易上當(dāng)受騙。所以，要買名優(yōu)高檔茶，最好到專業(yè)茶店或有信譽的店去買，一般不會有假。

直接造假：用類似茶葉的植物葉子制成假茶冒充新茶。為防上當(dāng)，可當(dāng)面沖泡或用唾液把1-2片茶葉打濕軟化，再把葉片展平，真茶葉邊緣有明顯的鷹嘴狀鋸齒，而假茶則沒有，很容易鑒別。

俗話說：“酒越陳越香，茶越新越好”，故選購茶葉，還是新鮮者為佳，不宜買太陳的。散裝茶新陳的鑒別，已如前述．如遇盒裝或密封包裝的小包裝茶時，則要特別注意包裝上的日期，一般6個月以內(nèi)品質(zhì)為正常，超過1年以上的，往往容易變質(zhì)，最好不買。

新茶葉與舊茶葉的區(qū)別

這里有三種鑒別新舊茶的方法：

1、看?？床枞~的色澤，新茶顏色鮮亮、綠的讓人看著舒服，舊茶則色澤晦暗、發(fā)黑，綠意打折。比如：綠茶，新茶是色澤色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮，而舊茶則色澤枯灰無光；紅茶，新茶是色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，久置后會使茶葉中的茶多酚產(chǎn)生氧化縮合，會使色澤變得灰暗，而茶褐素的增多，也會使湯色變得混濁不清，同樣會失去新紅茶的鮮活感。

2、聞。聞香氣辨別新舊茶。新茶的香味濃郁，新鮮自然，舊茶則是香味偏淡，缺少鮮味。茶葉在貯藏過程中，構(gòu)成物質(zhì)會不斷揮發(fā)，緩慢氧化。因此，隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由濃變淡，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。

3、品。新茶入口有淡淡清香、微微澀苦，醇厚鮮爽。而舊茶則淡而不爽。因為在貯藏過程中，茶中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構(gòu)成滋味的特質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮合成不溶于水的物質(zhì)，從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質(zhì)減少。學(xué)會如何鑒別新舊茶對于一個茶人來說是非常重要的，這樣子我們再選購茶葉的過程中能夠避免給“不良商家”所欺騙。