茶葉搖香的手法

左左右右上上下下 均勻的發(fā)力

茶葉搖香的手法從什么時候開始

搖茶就是將茶碗上下?lián)u動，搖茶是為了能使茶更香，揭開開茶蓋時聞出茶的好壞。

yáo

1.來回擺動。

應用：搖擺,搖撼,搖曳,動搖

chá

1.茶樹，常綠灌木或小喬木。葉子長橢圓形，花白色。嫩葉可加工成茶葉。

2.茶葉或用茶葉做的飲料。

應用：紅茶,綠茶,花茶

3.某些飲料的名稱。

應用：奶茶,杏仁茶

4.油茶，常綠灌木或小喬木。葉子橢圓形，花白色。種子黑褐色，可榨茶油。油茶是中國的特產(chǎn)。

5.山茶，常綠小喬木或灌木。葉子橢圓形，有光澤。花稱茶花，有紅、白、黃、紫等顏色，非常美麗。種子可榨油。

茶葉搖香的手法圖片

1、搖第一遍青。必須搖到茶葉剛剛走水。絕不能搖的太重。搖第一遍青必須讓每一葉剛曬完的茶葉活起來。讓茶葉健康的發(fā)酵，但是要很好的掌握這個分寸，必須是每片茶青看起來稍微豎起，聞起來有淡淡的青香味。

2、搖得太重茶葉會缺水，會使茶葉更快干枯，所以必須在比較短的時間內(nèi)搖第二遍。否則做出來的茶葉，水會不細，不干渭，因為缺乏茶葉的新鮮味。

茶葉搖香的手法是什么

《和靜行茶十式》

行茶一式：主客行禮

茶師入座，行15°示意禮，以示恭敬，同時可營造祥和的品茶氛圍。

行茶二式：備茶

將茶葉罐中的茶葉旋轉(zhuǎn)倒入茶荷內(nèi)，旋轉(zhuǎn)茶葉罐時，手勢需環(huán)抱內(nèi)斂，四指并合，從外向里，“里”通“禮”，以示對客人禮敬。

行茶三式：溫器

蓋碗需充分溫熱，有利于茶的色、香、味發(fā)揮。每個動作心手合一，自然流暢。

行茶四式：投茶、搖香、聞香

用茶匙將茶荷中的茶葉撥入蓋碗中。

將蓋碗置于胸前，搖香三次喚醒干茶。

聞香時，蓋碗向內(nèi)打開15°的縫隙，切忌對茶呼氣。

行茶五式：溫杯

將公道杯的水，倒入品茗杯中進行溫熱，雙手協(xié)調(diào)動作，不越物不交叉，自然流暢，心平氣和。

行茶六式：潤茶

注水及出湯的速度相對要快，將潤茶之水棄于水盂內(nèi)，避免多余動作。

行茶七式：泡茶

將高沖的水流沿蓋碗一側(cè)斜沖而下，在碗中形成旋渦，帶動茶葉旋轉(zhuǎn)，可使茶性更得以發(fā)揮。

觀：雙手捧起蓋碗，觀照自我、覺知當下。

止：蓋碗平移到胸前，知止中正、止語止念。

行：以太極的軌跡出湯，內(nèi)外兼修，重在踐行。

行茶八式：分茶

公道杯的杯底不可朝向客人，雙手協(xié)調(diào)動作，不越物不交叉，均分茶湯，謙恭平等。

行茶九式：請茶

雙手五指并攏，掌心相對，行15°請茶禮。

行茶十式：品茶

左手執(zhí)杯以為禮，右手托杯以為敬，感恩之心以為品。

泡茶搖香的目的是什么

搖桂花就是桂花雨

中秋節(jié)前后，正是故鄉(xiāng)桂花盛開的季節(jié)。

小時候，我無論對什么花，都不懂得欣賞。父親總是指指點點地告訴我，這是梅花，那是木蘭花……但我除了記些名字外，并不喜歡。我喜歡的是桂花。桂花樹的樣子笨笨的，不像梅樹那樣有姿態(tài)。不開花時，只見滿樹葉子；開花時，仔細地在樹偷里尋找，才能看到那些小花?？墒枪鸹ǖ南銡?，太迷人了。

故鄉(xiāng)靠海，八月是臺風季節(jié)。桂花一開，母親就開始擔心了：“可別來臺風??！”母親每天都要在前后院子走一回，嘴里念著：“只要不來臺風，我就可以收幾大籮。送一籮給得家老爺爺，送一籮給毛家老婆婆，”他們兩家糕餅做得多。

桂花盛開的時候，不說香飄十里，至少前后十幾家鄰居，沒有不浸在桂花香里。桂花成熟時，就應當“搖”。搖下來的桂花，朵朵完整、新鮮。如果讓它開過，落在泥土里，尤其是被風雨吹澆，比搖下來的香味就差多了。

搖花對我來說是件大事。所以，我總是纏著母親問：“媽，怎么還不搖桂花呢？”母親說：“還早呢，花開的時間太短，搖不下來的。”可是母親一看天上布滿陰云，就知道要來臺風了，趕緊叫大家提前搖桂花。這下，我可樂了，幫大人抱著桂花樹，使勁地搖。搖呀搖，桂花紛紛落下來，我們滿頭滿身都是桂花。我喊著：“?。≌嫦裣掠?，好香的雨啊！”

桂花搖澆以后，挑去小枝，曬上幾天太陽，收在鐵盒子里，可以加在茶葉里泡茶，過年時還可以做糕餅。全年，整個村子都浸在桂花的香氣里。

我念中學的時候，全家到了杭州。杭州有一處小山，全是桂花樹，花開時那才是香飄十里。秋天，我常到那兒去賞桂花?；丶視r，總要捧一大袋桂花給母親?？墒悄赣H說：“這里的桂花再香，也比不上家鄉(xiāng)院子里的桂花?！?/p>

于是，我又想起了在故鄉(xiāng)童年時代的“搖花樂”、還有那搖澆的陣陣桂花雨。

茶葉怎么搖香

這種搖三下在茶道里面叫：搖香

搖香是為了使茶葉散發(fā)出茶香。泡茶的過程中每個動作都是相互銜接、并且逐步推進的。比如做“搖香”這個動作之前，先要將蓋碗溫熱，然后投茶，立即蓋上杯蓋，不讓蓋碗中的熱氣揮發(fā)掉。順勢右手拿起蓋碗，左手托著杯底上下顛簸，輕輕晃動蓋碗中的茶葉，然后在揭開杯蓋的第一時間內(nèi)鼻子湊到跟前嗅聞茶香。這時干茶在熱氣熏蒸下香氣會彌漫而來，喝茶的人可以通過香氣來辨別茶葉的類型以及品質(zhì)的好壞。

其次，搖香的同時也會聞香，聞香使人身心愉悅。沖泡紅茶，你會聞到紅茶中散發(fā)出丹陣陣果香；沖泡綠茶，你會嗅到綠茶中彌漫開來的陣陣清香；沖k泡巖茶，你會聞道巖茶中撲鼻而來的濃郁的花香、蜜香、乳香、焦糖香…茶葉中的香氣來源于茶葉本身所富含的芳香物質(zhì)，一些高香茶不僅香氣變化豐富，多種香氣交織在一起，使人產(chǎn)生聯(lián)想，又仿佛置身于大自然中的感覺，非常美妙！

茶葉搖香的作用是什么

這就是“輕搖聞香”。

經(jīng)過焙火的烏龍茶，條索異常酥脆易碎。

搖香重了，會將條索碰碎。

既影響美觀 ，又會增加泡茶難度，碎茶泡起來比較麻煩。

輕輕搖一搖，目的是讓干茶充分感受蓋碗內(nèi)部的溫度。

借助汗蒸桑拿房一般的溫度，從而順利打開茶條索的毛孔，熏蒸出茶葉內(nèi)部的各式芳香物質(zhì)。

將茶葉放進蓋碗后，接著再搖一搖。

目的是讓茶條索的氣味，震蕩一番后，更好的四處擴散。

從而，起到一個“擴香”的作用。

茶葉搖香的手法和技巧

像這樣比較輕的茶葉不容易泡下去，那么就采用下投法，就是先投茶，后沖水。而且先沖三分之一的水，搖香二到三圈，在采用高沖的方法沖水至七八分滿！當然水溫不夠也水泡不下，但采用上法，大都可以泡下！綠茶一般水溫：85即可，所以只要不是特別涼的水都可以！