有關(guān)茶葉的論文題目

論黑茶文化的起源與發(fā)展萊垍頭條

　　黑茶的歷史至少可以追溯到唐朝后期的茶馬互市。唐德宗貞元年間，約785-804年。據(jù)《封氏聞見錄》載：“往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬市茶而歸”。萊垍頭條

　　黑茶的起源，一般認(rèn)為是始于十六世紀(jì)初，理由是這是中國歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”兩字。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶。。。官商對分，官茶易馬，商茶給買?！睋?jù)《明史·食貨志》記載：“神宗萬歷十三年，即公元1585年，--中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶，其直賤，商人率越境私販。”可見，當(dāng)時禁止越四川境內(nèi)私販湖茶。因此16世紀(jì)末期，湖南黑茶興起。萊垍頭條

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使得茶葉的文化得到推廣與了解

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二十四節(jié)氣清明節(jié)和茶有關(guān)系，每年4月6月前后，大地回春小雨紛紛，小草也長出來了，春寒乍暖，清明前摘的茶葉都是嫩芽，是最好的茶葉，是最上等的茶，人們講究喝茶，也是送禮最好的選擇，長喝茶對身體也是非常有幫助的，有的人喜歡喝早茶，也是很養(yǎng)生的。

關(guān)于茶葉的議論文

鳳凰單叢，屬烏龍茶類。主要產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山。該區(qū)瀕臨東海，氣候溫暖濕潤，雨水充足，茶樹均生長于海拔1000米以上的山區(qū)，終年云霧彌漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。鳳凰山茶農(nóng)，富有選種種植經(jīng)驗，現(xiàn)在尚存的3000余株單叢大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良，單株高大如榕，每株年產(chǎn)干茶10余公斤。

　　茶品特征

　　單叢茶系在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu)良單株茶樹，經(jīng)培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當(dāng)?shù)亓?xí)慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。

　　特點

　　單叢茶實行分株單采，當(dāng)新茶芽萌發(fā)至小開面時（即出現(xiàn)駐芽），即按一芽、二三葉標(biāo)準(zhǔn)，用騎馬采茶手法采下，輕放于茶羅內(nèi)。有強烈日光時不采，雨天不采，霧水茶不采的規(guī)定。一般于午后開采，當(dāng)晚加工，制茶均在夜間進(jìn)行。經(jīng)曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時10小時制成成品茶。

　　其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱，具有獨特的山韻品格；另有一些特殊山場及樹種的茶青，經(jīng)碳火慢焙一段時間后，口感及香氣便的更加獨特，“山韻”較輕火茶更為深厚，耐泡度亦更高。

　　品種

　　鳳凰單叢是產(chǎn)于潮汕地區(qū)，屬于廣東烏龍。

　　其具體的品種如下：宋種“東方紅”，系幸存于鳳凰山系中的4株宋代老名樅之一。宋種芝蘭香，幸存于鳳凰山系中4株宋代老名樅之一，老樅母樹共有二株，香氣幽雅，有細(xì)銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老樅“特韻”。到年底有茶葉出現(xiàn)“返春”現(xiàn)象，品味更佳。宋種蜜香單叢，是幸存的4株宋代老名樅之一。因其品質(zhì)特點有明顯的甘薯“蜜味”，故又名“宋種紅薯香單叢”。蜜香高銳持久，有花香；滋味濃厚爽口，“ 蜜韻”突出，飲后滿口生香，回甘力強，極耐沖泡。

　　八仙過海單叢：又名“八仙單叢”，是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，因只存活八株于一處，并烏崠山上形民八仙過海之狀，故取名“八仙過?！薄２枞~香型特點是有明顯的白玉蘭花香蜜韻姜花香單叢:又名“通天香單叢”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農(nóng)稱之“通天香”；是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名樅之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花“特韻”，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

　　蛤古撈單叢，又名“老哈蟆”，系鳳凰單叢十大高香型珍貴名叢之一，因其母樹形態(tài)而取名。蜜蘭香單叢，成茶有“濃蜜幽蘭”特韻，香氣馥郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡。

　　鳳凰黃枝香單叢，系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。

　　黃枝香單叢有多個株系，如石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崠獅頭腳黃枝香（又名文佳祥種）等。

　　玉蘭香單叢，系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名樅之一，玉蘭花香清幽馥郁，滋味濃醇鮮爽，湯色清澈明亮，飲之齒頰留香，連泡十多次香味仍存桂花香單叢，系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，桂花香氣清幽細(xì)長，滋味濃醇爽口，唇舌留香，湯色橙黃明亮，耐沖泡。二矛芝蘭香單叢，系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，茶葉芝蘭花香幽雅細(xì)長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。

　　制茶工藝

　　鳳凰單叢茶千姿百媚，豐韻獨特的品質(zhì)，是歷代茶農(nóng)沿用傳統(tǒng)的工藝，精心制作而成。在傳承工藝的歷程中，不斷的認(rèn)識、改良、創(chuàng)新、向前邁進(jìn)。鳳凰人總結(jié)出一套有別于其他茶類的、獨特的單株采制經(jīng)驗。這是一個經(jīng)歷了漫長的沉淀積累，凝聚著古今一代代茶人聰明智慧的優(yōu)秀作品。

　　鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機械生產(chǎn)相結(jié)合。其制作過程是曬青一晾青一做青一殺青一揉捻一烘焙6道工序。其中環(huán)環(huán)緊扣相關(guān)，每一工序不能粗心隨意，稍有疏忽，其成品非單叢品質(zhì)，而降為浪菜或水仙級別，品質(zhì)價格相差甚遠(yuǎn)

　　沖泡要訣

　　沖泡單叢茶和其他茶有一定區(qū)別，而且沖泡難度要大一些，手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道。

　　沖泡單叢茶的最大特點，可用一個“快”字來總結(jié)：投茶快，洗茶快，出湯快。

　　單叢的投茶量一般應(yīng)控制在6—7分滿，水沸后沖甌燙盞，然后投茶。投茶后不搖香，略略覆蓋即可。洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。

　　煎水泡茶如同做文一樣，也要講究起承轉(zhuǎn)合；如同潑墨一樣，也要講究濃淡干濕；如同撫琴一樣，也要講究輕重緩急；如同參禪一樣，也要講究明心見性。沖泡單叢茶時投茶、洗茶一定要快而且輕，這樣才能發(fā)茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。

　　單茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由于出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底，可謂暢快淋漓。

　　另外，三水后可翻一下茶甌，如果沖泡得法，茶膽緊抱成團(tuán)，甌底香氣最為優(yōu)雅純正。

茶葉論文摘要

黑茶是我國六大基本茶類之一，是一種后發(fā)酵茶，過去主銷邊疆，所以又稱“邊銷茶”。這是一個既古老而年輕的茶類，一個迅速崛起的茶類，一個前景輝煌的茶類。

黑茶歷史之久，自神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶后，人們便開始利用茶，最初為生煮羹飲，為了改進(jìn)茶的滋味，方便運輸與儲藏，唐代創(chuàng)制了蒸青團(tuán)餅茶，將茶鮮葉蒸熟搗爛，拍壓成形，再烘干，因有后發(fā)酵工序，團(tuán)餅茶可視為黑茶的前身。

黑茶，是由綠茶演變而來的一大茶類。干茶色澤黑褐，故稱“黑茶”。

有關(guān)茶葉的論文開題報告

北宋文學(xué)家、詩人、書畫家蘇東坡（蘇軾），在一次斗茶比賽中得“白茶第一”。

史學(xué)家司馬光問他：“茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲輕，君何以愛此二物？”東坡笑而答曰：“奇茶妙墨俱香”。

“茶墨俱香”遂被后人傳為美談。

中國士大夫、文人畫家，以茶會友，以茶論文，以茶抒懷遣興，茶與墨（書畫）從而結(jié)下不解之緣。

關(guān)于茶葉論文的參考文獻(xiàn)

左思的《嬌女詩》是最早的涉茶詩之一

左思（約250 — 約305），字太沖，齊國臨淄（今山東省淄博市）人。與陸機、潘岳等同時。他出生寒門，不喜交游，仕進(jìn)不得意，官止于秘書郎，因此對當(dāng)時門閥世族霸持政權(quán)的現(xiàn)實非常不滿。他曾用十年時間寫成《三都賦》，豪貴之家，競相傳鈔，一時京城洛陽為之紙貴。其詩風(fēng)格雄渾，語言遒勁，高出當(dāng)時其他詩人。是晉武帝太康（280-289）前后西晉文壇比較繁榮時代文學(xué)成就的最高者。

《嬌女詩》全詩原有56句，在左思以抒發(fā)屈居下位、抱負(fù)不得施展為主調(diào)的作品中顯得很別致。它用活潑的語言刻畫出作者的兩個小女兒嬌憨天真的形象，寫得細(xì)致生動，孩子的好吃貪玩愛打扮，一一呈現(xiàn)于詩人飽含喜愛的筆下，饒有情趣。全詩沒有端莊刻煉的語句，間或運用俚語，顯然受到了樂府民歌的影響。唐代詩人杜甫《北征》詩中“床前兩小女”一節(jié)及李商隱的《嬌兒詩》就是本篇的仿制。

陸羽《茶經(jīng)·七之事》從茶事的角度，曾摘錄左思《嬌女詩》12句：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙；小字為紈素，口齒自清歷。其姊字惠芳，面目粲如畫；馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風(fēng)雨中，倏忽數(shù)百適；止為茶荈劇,吹噓對鼎 [钅歷]?！?/p>

為了呈現(xiàn)完整的茶事活動，我們摘錄如下14句：

吾家有嬌女,皎皎頗白皙。

小字為紈素,口齒自清歷。

其姊字惠芳,面目粲如畫。

輕妝喜樓邊,臨鏡忘紡績。

止為茶荈劇,吹噓對鼎[钅歷]。

脂膩漫白袖,煙熏染阿錫。

衣被皆重池,難與沉水碧。

兩個女孩一叫紈素，一叫惠芳，在父親的眼中，自是無價之寶。兩人先是學(xué)著大人一樣對鏡梳妝，可是轉(zhuǎn)眼又想到飲茶之樂，于是小女孩不耐煩的心態(tài)就開始表露無遺：守著茶爐，總覺得火太小，怎么辦呢? 一個在左，一個在右，鼓起腮幫子使勁地吹，茶水煮開了，可是兩個原本干干凈凈、白白嫩嫩的小女孩卻滿臉漆黑，油垢沾衣，令大人不禁莞爾，而她們依舊毫不在意地吵著要喝茶。

盡管全詩只有“止為茶荈劇,吹噓對鼎[钅歷]”兩句專指茶事，但卻包含著豐富的茶文化信息。首先，自《詩經(jīng)》之后，秦漢三國長達(dá)數(shù)百年，雖有“烹茶盡具”、“武陽買茶”（王褒《僮約》）和司馬相如、許慎、張揖、秦菁、陳壽關(guān)于茶事的記敘，但作為兩漢文學(xué)巨制的《樂府》、漢賦及文人五言詩中均無荼詩。進(jìn)入西晉，左思的《嬌女詩》填補了這一空白，成為我國歷史上有文學(xué)記載的最早的茶詩。其次，從這首詩可以看出，到了西晉時期，茶已然成為一種老少咸宜的日常飲料，茶飲已比較普及。再次，詩中所謂“鼎[钅歷]”，指的就是燒茶水所用的風(fēng)爐（鼎）與鍋（钅歷）兩種茶器，《嬌女詩》也因此成為我國最早明確描繪煮茶器具的文獻(xiàn)。在此之前，西漢王褒《僮約》有“烹茶盡具”、三國張揖《廣雅》有“搗末置瓷器”的記載，但到底指的是什么茶具，令人頗費猜測?！秼膳姟冯m為文學(xué)作品，卻具有重要的文獻(xiàn)價值。

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