龍井茶葉苦是什么原因

龍井茶苦澀的原因，沖泡龍井的水溫過高以至于咖啡堿、茶多酚物質(zhì)析出過多，茶湯苦澀，龍井屬于不發(fā)酵茶，蓋子蓋久了也會導(dǎo)致茶湯濃度過高，苦澀度加重，另外沖泡龍井的茶水比例為1:50，投茶量過多則會導(dǎo)致茶湯所含物質(zhì)增多而苦澀。

龍井茶苦是怎么回事

苦的吧 良藥苦口利于病

龍井茶為什么很苦

為什么龍井是苦的：龍井為殺青工藝制作，溫度和時(shí)間把控極為重要，溫度不夠，時(shí)間不足，就造成龍井茶是苦的；另外沖泡龍井時(shí)投茶量多、溫度高、浸泡時(shí)間長，使得茶葉中的茶多酚、咖啡堿物質(zhì)一次性大量浸出，會導(dǎo)致茶葉苦澀。

減少茶量，加快出湯時(shí)間，降低水溫可避免龍井苦澀。

為什么龍井是苦的

龍井茶沖泡方法：

1.準(zhǔn)備一個(gè)沒有花紋且透明的玻璃杯

龍井有四絕：“色綠、香郁、味甘、形美”，因?yàn)槊溃札埦跊_泡的過程中更注重欣賞，要想邊泡茶邊欣賞，用玻璃杯泡龍井是最佳的選擇。

其次，玻璃杯散熱快。由于西湖龍井是綠茶的一種，制作的時(shí)候溫度是比較低的，所以在泡制的時(shí)候不用保溫性能好的材料，而是用玻璃杯來達(dá)到保持茶葉鮮嫩的特點(diǎn)。

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2.準(zhǔn)備一壺開水

將開水晾置一會兒大約在85°C~90°C。

水質(zhì)對茶湯的滋味非常重要，色香倒在其次了。用稍差的水，簡直不堪一飲。

在沖泡西湖龍井的過程中，水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

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3.溫杯

將剛才準(zhǔn)備好的水，倒入玻璃杯中，旋轉(zhuǎn)杯身，溫水完全浸潤杯身后倒掉。

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a、因?yàn)椴ＡП峥欤瑴乇篑R上投入西湖龍井茶葉，此時(shí)茶葉遇到杯壁的熱度會迅速散發(fā)香氣，這個(gè)時(shí)候你就能感受到西湖龍井干茶的美妙豆香啦！

b、因?yàn)槲骱埦枞~本身比較嫩，溫杯以后再投茶能保護(hù)茶葉不受到突然高溫的破壞，讓茶葉能有個(gè)適應(yīng)的過程。

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4.投入西湖龍井干茶

取茶標(biāo)準(zhǔn)為3g-4g（可根據(jù)口味酌情添加），投入玻璃杯中。一般茶水標(biāo)準(zhǔn)比例為1:50，也就是1g茶葉50ml的水。

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5.注水搖香

注水時(shí)沿杯壁懸壺下沖水，不要直沖茶芯，注滿杯身1/3處水，然后提杯旋轉(zhuǎn)三圈，使茶葉充分浸潤、溢香。

這個(gè)時(shí)候您可以充分感受到正宗西湖龍井的香氣散發(fā)出來了，一般是豆香栗香。

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6.沿著杯壁再次注水

注水七分滿即可，靜等2分鐘，慢慢欣賞茶葉在杯中的沉浮美景吧！

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結(jié)語：

每次飲用龍井茶，注意不要喝干茶湯，飲至1/3處時(shí)即可再次續(xù)水。

如果每次都是把茶湯喝完之后再續(xù)水，由于茶葉中內(nèi)含物析出的規(guī)律，會使得第一杯茶湯的濃度非常高，而續(xù)水后茶湯的濃度 層次下降明顯。

“留底泡法”，可以盡量保持每一泡茶湯的濃度。

龍井茶喝起來苦嗎

龍井茶是苦而有點(diǎn)甘甜的味道，沒有什么幾級豆香味

龍井茶苦嗎?

茶多酚含量高。明前茶也就是在清明節(jié)前采制的茶。茶葉中含有茶多酚、有機(jī)酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)在熱水中會分解出苦味的物質(zhì)，茶多酚含量越多苦味越重，所以在喝茶的時(shí)候會感覺到苦味，但是因?yàn)榭辔渡l(fā)得快，所以口感會有先苦后甜的感覺

龍井茶為什么是苦的

一,可能你泡的時(shí)間太長了

一般一杯茶泡上半分鐘到一分鐘就得喝,時(shí)間長了會苦.

二,茶葉不好

檔次不高的茶葉本身就很苦,沒有鮮爽,純的感覺

如何判斷?

要是泡的時(shí)間長發(fā)苦,多加水,這樣就不苦了,說明茶葉本身比較好,是你不會泡

要是加水還苦,說明茶葉本身質(zhì)量一般.

泡綠茶千萬不能用泡沸的水

最好是涼一下,85度左右的水溫泡龍井比較合適,水溫過高,茶葉就燙熟了.味道反不好

龍井茶有點(diǎn)苦怎么回事

苦是很正常的，正常的茶都有點(diǎn)苦味。 龍井茶是漢族傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井、越州龍井四種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以大佛龍井為勝。

龍井茶喝著苦是怎么回事

其實(shí)是茶都會有苦味，因?yàn)椴枥锩婧锌Х葔A，而咖啡堿是苦的。然而，我們喝到有的茶卻感覺不到他的苦，原因是茶里面的鮮爽味和甜味把苦味給掩蓋掉了，使人味覺感覺不出來，比方說上好的了龍井就喝不出苦味。

明白了吧，不明白歡迎繼續(xù)提問

龍井茶葉苦是好還是不好

龍井茶的口感是，入口略微有些苦回甘味持久，唇、齒、喉留香