苦味茶葉品種

先苦后甜的茶葉是苦丁茶，成品茶清香有苦味、而后甘涼?？喽〔枋嵌嗫贫鄬倏喽〔璺N常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分布在西南地區(qū)（四川、重慶、貴州、湖南、湖北）及華南地區(qū)（江西、廣東、福建、海南）等地，是純天然保健飲料。

常見的喝起來先有點苦，然后回味的時候有點甜的茶葉還有有鐵觀音、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰、大紅袍、西湖龍井等。

苦味茶葉品種排名

1. 啤兒茶爽

　　啤兒茶爽是娃哈哈集團(tuán)創(chuàng)新的一種飲料，屬于茉莉啤酒風(fēng)味，售價3.5元，以零酒精、高營養(yǎng)的特點推出，但是味道不敢恭維，很多網(wǎng)友表示像沒有味道的啤酒。

2. 紅色尖叫

　　尖叫這個飲料的口感一直是不錯的，而且包裝設(shè)計也非常的新穎，不過自從推出這款紅色尖叫受到了很多網(wǎng)友的吐槽，像下雨天腐爛的草的味道，非常死亡。

3. 黃瓜檸檬味脈動

　　“脈動，讓你隨時脈動回來”這句廣告詞大家非常的熟悉，它屬于功能性飲料，受到很多人喜愛，比如水蜜桃味等，不過這個黃瓜檸檬味的又涼又澀口。

4. 嶗山白花蛇草水

　　嶗山白花蛇草水外包裝看起來還是很簡潔的，據(jù)說它是一種有解酒、清熱、養(yǎng)胃功效的飲品，不過它的口感有點腥，甚至有網(wǎng)友覺得像發(fā)酵了幾個月的爛涼席熬的……

5. 東方樹葉

　　東方樹葉聽名字還是很優(yōu)雅的，是農(nóng)夫山泉推出的，有多種口味可以選擇，這款飲料是農(nóng)夫山泉泡制的，主打0卡路里，所以整體來說沒什么味道，像放了很久的茶。

6. 格瓦斯

　　格瓦斯是一種含低度酒精的飲料，顏色接近啤酒，在俄羅斯、烏克蘭等地比較流行，不過味道也是很多人吐槽的，像你在喝水的時候有醉漢在旁邊吐。

7. 農(nóng)夫果園30%混合果蔬

　　農(nóng)夫果園推出這種混合型果汁飲料看起來還是很誘人的，也有多種口味選擇，滿足了不同用戶的需求，也是農(nóng)夫山泉出品的，不過很多的網(wǎng)友覺得也難喝。

8. 黑松沙士

　　黑松沙士聽起來很高大上，像甜品的名稱，是臺灣地區(qū)很有名的碳酸飲料，在1950年就上市了，但是口感也非常奇怪，是全球最難喝的十大飲料之一。

9. 西吉芹菜純汁

　　這個西吉芹菜純汁聽名字就能感覺到到有多難喝了，主打的是純天然，富含豐富的維生素C和多種礦物質(zhì)，不過味道就像是在喝中藥，讓人頭暈。

10. 冰薄荷味雪碧

　　雪碧是很受歡迎的飲品，不過它并非只有一種味道，這個冰薄荷的聽起來非常的清涼，但是它的味道非常濃郁，完全不帶雪碧的口感，倒像是在用牙膏刷牙。

苦茶的品種

中國是個茶葉大國，茶葉名目繁多，各有風(fēng)味，從顏色分可以分為白茶，綠茶，紅茶，黑茶，我國的名茶有龍井，黃山，毛峰，信陽，毛尖，安溪鐵觀音云南普洱等等等等，600毫升的水有一大玻璃杯，放十克的茶葉到底多不多呢？

這要根據(jù)情況而定，對，喜歡喝濃茶的人來說，這并不算多，對于口感清淡的人來說，這比較合適，如果是普洱，苦茶等品種石刻就算比較多了

苦茶有多少種

比較苦的茶葉有江華苦茶、藍(lán)山苦茶、安遠(yuǎn)苦茶、豐州苦茶、橫坑苦茶、思順苦茶、酃縣苦茶等，茶葉苦主要是含有有機(jī)酸、茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)會在口腔中產(chǎn)生苦味兒。

茶葉中這些成分的含量合適時，對味蕾的刺激恰到好處時，苦味融化得快，.

苦味茶葉有哪些

這種現(xiàn)象叫回甘，就是總覺得喉頭甜甜的

這是好茶的標(biāo)志之一，基本上也就是所謂的甘

好茶都有這個特征

苦味茶葉品種大全

祁紅、滇紅等紅茶都有一些微苦的味道。

為何紅茶會發(fā)苦呢?其實這是跟茶葉中含有的茶單寧有關(guān)。茶單寧又被稱之為兒茶素，它屬于多酚類物質(zhì)，是茶葉中特有的成份，性質(zhì)苦澀，有一定的收斂性?？Х葔A則是茶素，在整個茶葉中的占比為2-5%，咖啡豆占比為1-2%。為何紅茶中會含有咖啡堿呢?其實這個物質(zhì)最早是從咖啡中提煉而來，它的名字應(yīng)當(dāng)叫著茶葉堿咖啡因，帶有苦澀的味道，亦是構(gòu)成茶湯滋味的重要成分。

苦茶什么味

苦丁”又名苦丁茶、萬承茶、一葉青等，在古代文獻(xiàn)中稱皋蘆、瓜蘆、物蘆、過蘆、洛蘆、果洛等，但并非是唯一的一種植物的專用名稱，而是數(shù)十種葉片帶苦味的可制成茶葉飲用的眾多植物統(tǒng)稱。對“苦丁茶”一詞的來歷，一般認(rèn)為“苦”即其味苦甘，“丁”即“一小片”或“一丁點”的意思，即是有一點苦味的茶。

綠茶苦的品種

烏龍茶比綠茶苦是因為發(fā)酵程度更深，具體如下：

茶苦是由多酚物質(zhì)決定的。從發(fā)酵程度上看，發(fā)酵的程度越深多酚物質(zhì)就越多。烏龍茶是半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，所以會比綠茶（不發(fā)酵茶）苦。在工藝無缺陷的前提下，茶越苦，就越具有抗氧化和清除自由基的能力，茶的保健功效也越好。

綠茶：又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。按其干燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”等特點。綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產(chǎn)量最大的茶類，產(chǎn)區(qū)主要分布于浙江、安徽、江西等省。

烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。

茶葉的苦味是什么成分

茶含有茶多酚，茶案酸，咖啡堿，多糖等多種豐富的內(nèi)質(zhì)，而這些物質(zhì)為使茶產(chǎn)生苦味，澀味，甜味，紅茶發(fā)苦的原因是因為制作工藝是否標(biāo)準(zhǔn)？

制茶師傅技術(shù)不行或者制茶師傅在制作過程中出了什么差錯，會導(dǎo)致茶葉發(fā)酵不到位，或者發(fā)酵溫度過低或者過高，讓多余的茶多酚和咖啡堿留在茶葉內(nèi)，其實是因為投茶量招標(biāo)紅茶的標(biāo)準(zhǔn)頭中放很多紅茶會覺得這樣的紅茶會更加甜潤，然而，這樣的做法是錯誤的，投茶量多在泡茶過程中操作不方便，還會增加茶的濃度和苦澀度。等等不到位的操作都會使紅茶變得苦澀。

帶苦味的茶葉的名稱

茶，淡淡的苦味，淡淡的清香，淡淡的甘甜。喝茶真的要算一種悠閑的生活享受。

林語堂先生說過，茶要靜品，酒要熱鬧。北宋的亡國皇帝兼才子宋徽宗概括“清、和、淡、靜”四字。

除了對環(huán)境、心境要求，真正喝茶對水、對茶具、對工藝都有要求。例如泡鐵觀音，須是沸騰的水。

茶有千種亦有百味，哪些茶會發(fā)酸，我們一起來探討。

一、紅茶

紅茶，它憑借香甜、甘醇的味道俘獲了千千萬萬人的心。

1、茶葉品種本身自帶酸味

茶葉樹種問題。武夷巖茶酸，是產(chǎn)地特有；野生茶酸，也是由于原料本身的原因。

2、發(fā)酵等工藝過程有關(guān)

3.沖泡方法不當(dāng)引發(fā)的酸味

質(zhì)地細(xì)嫩小葉樹種茶，水溫80度-85度就可以。云南大葉茶，水溫可控制稍高一點90度左右。注水方法要對，沿邊緣注水。

二、黑茶

以普洱茶為例，熟普本身具備酸、甜、苦、澀、香、滑的特點。原因分析：

1、采摘級別低，一芽四葉帶老梗。其因梗老難殺熟。雨季時候采摘的茶濕氣太大，也容易發(fā)酸。

2、手工殺青過程中，抖悶結(jié)合，悶炒時間過長，或者輕殺青輕揉。

3、曬干過程中，沒有及時曬干，含水量過高。

4、茶葉進(jìn)入發(fā)酵，沒及時干燥。

三、白茶

白茶的酸又是怎么回事呢，有以下原因：

1、茶葉原生自帶。

2、工藝過程轉(zhuǎn)化。

在制茶過程中，常見老茶帶酸香。

3、存儲不當(dāng)。

四、烏龍茶

烏龍茶的酸可大致分為兩種：

1、存放過程引起

這是比較常見的酸，另外儲存時間久了，或多或少都會出現(xiàn)酸味，這種酸味同時也伴隨著陳味。

2、工藝缺陷造成

殺青時候葉片溫度過高，會產(chǎn)生渥味，嚴(yán)重的就會出酸味。酸就是酸，不論是陳放帶來的酸，還是工藝帶來的酸，都是不好的。

五、綠茶

綠茶未經(jīng)發(fā)酵，不會有發(fā)酸味道產(chǎn)生。

常飲綠茶，帶給人心境方面的共振。陸羽在《茶經(jīng)》里提出“精行儉德”的茶道精神。喝茶讓我知道靜以修身，儉以養(yǎng)德。非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠(yuǎn)。

六、黃茶

黃茶的發(fā)酵是人工控制的，叫做“悶黃”，微微發(fā)酵。特點：黃湯黃葉，帶有茸毛的芽或芽葉，沒有酸味的產(chǎn)生。

苦味茶葉品種有哪些

說到茶的口感那就只有普洱茶了。普洱茶的口感，想起來一句話：不苦不澀不為茶。因為苦和澀本來就是茶葉特有的味道。古代稱茶為：苦茶，苦本是茶的原味。普洱茶之苦是因為其中含【咖啡堿】茶的澀感是因為含有【茶單寧】成份。那普洱茶的柔和甘甜呢？

不知道大家有沒有聽說過這樣一句話，苦澀在口腔化開后回甘生津。而甘并非甜。