油湯圓的做法大全

食材：湯圓1袋、酸菜10克、小蔥5克、芝麻5克、香油3滴、椒鹽5克。

1、冷凍湯圓一袋，湯圓上裹點(diǎn)生粉，油下入鍋中，燒至7成熱下入鍋中。

2、炸至金黃倒出，下入酸菜，下入小蔥，然后出鍋。

3、湯圓裹粉是因?yàn)橄氯胗湾佒胁粫?huì)粘在一起，要多炸一會(huì)，不然外面熟了，里面還是生的

油湯圓的做法大全竅門

用料 ；水磨糯米粉 500克 ；豬板油 250克 ；青菜 500克 ；白糖 300克 ；熱水 適量 ；約做30個(gè) ；菜豬油湯圓的做法 ；豬板油洗干凈后，放鍋內(nèi)小火加熱，同時(shí)放一小碗水，熬油吧。熬油的同時(shí)，可以洗青菜，再水綽，熟爛些最好，太生影響口感。

接著把綽好的青菜切碎，放盆內(nèi)備用。

準(zhǔn)備300克左右的白糖，和青菜一起攪拌好，豬油熬好后直接倒入待涼。冬天室溫低可以就這樣放置，天氣熱就放冷藏室。；

這是凍好的餡；熱水和面，我用的是燒開的滾水，和面盡量硬一點(diǎn)，一開始我和的軟了，水加多了，手捏不出鳥巢形狀，整個(gè)塌成一片，不好包，包完哪怕揉成團(tuán)了，也會(huì)塌成一團(tuán)造型不佳。；包餡吧，我喜歡多點(diǎn)，但容易露餡。怎么收口做成團(tuán)子，我真是詞窮啊啊啊啊啊……；這個(gè)量可以做約30個(gè)，嫌多就減半吧。

我是直接送冷凍保存的。

油湯圓怎么做好吃

油炸糕的做法:原料:糯米粉、豆沙。

做法:1、糯米粉一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，靜置半個(gè)小時(shí);

2、用手揪一小塊面團(tuán)，壓扁，用勺子盛入適量豆沙餡;

3、一手拖著面團(tuán)，另一只手從四周向上推至面團(tuán)包住豆沙餡;

4、雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅;

5、油鍋180度，下入面團(tuán)，炸至兩面金黃即可。

制作提示:

1、糯米粉與普通面粉不同，普通面粉包餡時(shí)象包包子一樣收口即可，糯米粉要用手向上推合;

2、加的水量不能過多，否則粘手。水一點(diǎn)一點(diǎn)加，加至面團(tuán)可以揉合即可。

麻團(tuán)

原料:水磨湯圓粉250克、糖50克、餡料(可以用黑芝麻湯圓心、紅豆沙等，我用的自制的蓮蓉餡)100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克。

做法:1、將糖放入水中，攪拌至糖全部融化;

2、再加入油、糯米粉和泡打粉，攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)要光滑柔軟，水的量可以根據(jù)情況適當(dāng)增減;

3、揉好的面團(tuán)平均分成10份，餡也分成10份，取一份面團(tuán)按扁后包入豆沙餡，象包湯圓那樣將餡料包起來，搓成球狀;

4、將芝麻放在盤中，將做好的麻團(tuán)蘸點(diǎn)水(便于芝麻沾在上面)放入使表面沾滿芝麻，沾滿芝麻后用手輕輕拍緊;

5、鍋中加入多一些油，燒到5成熱的時(shí)候(手放在油上能感覺到熱氣，油里放入一根筷子有氣泡)放入麻團(tuán)，轉(zhuǎn)小火炸熟。麻團(tuán)不太容易熟，炸的時(shí)候一定要用小火，不斷翻動(dòng)使其均勻受熱，炸的時(shí)間大約是15分鐘左右，熟了的麻團(tuán)體積會(huì)變大并漂浮起來;

6、將炸好的麻團(tuán)撈出，用廚房紙吸盡油，趁熱吃即可。

油酥湯圓怎么做

1. 把黃油隔水溶好，可放微波爐融，然后把所有油皮餡料攪拌好，常溫醒20分鐘2. 油酥原料攪拌好，常溫醒20分鐘3. 豆沙分成18份，包好蛋黃備用4. 醒好的油酥油皮分別分成18份5. 油皮包裹住油酥，像包湯圓一樣，常溫醒10分鐘6. 10分鐘后，用搟面杖把醒好的皮搟成橢圓形，然后像卷花卷一樣卷起來，反復(fù)3次，不能偷懶，否則皮不酥，就是橢圓形搟3次，卷花卷卷3次，最好一次卷的花卷再醒3分鐘7. 醒好后，像包湯圓一樣把餡料包進(jìn)去，表層涂蛋黃液，一個(gè)蛋黃打碎就是蛋黃液了，不要蛋清8. 空氣炸鍋預(yù)熱5分鐘，200度20分鐘出爐，如果是烤箱180度上下火20分鐘9. 裝盒可以送人了！好香

油湯圓的做法大全圖解

食材清單

糯米粉 150g 、 水 適量 、 黑糖 1塊 、 白糖 5-10g 、 菜油 適量

烹飪步驟

1/4

紅糖用小碗加水融化，糯米粉加適量清水，揉搓成團(tuán)，再搓成橢圓形湯圓（橢圓不容易炸開）

2/4

不粘鍋倒菜油，搓好的團(tuán)子，冷油下鍋，小火慢慢炸，直到團(tuán)子表面成硬殼

3/4

團(tuán)子起鍋備用，鍋中留少許油，倒入化散的黑糖水，加白糖，小火慢慢熬，熬出咕嚕咕嚕的大氣泡時(shí)，倒入炸好的團(tuán)子（這時(shí)候的團(tuán)子估計(jì)像漏氣的氣球，不著急）中火慢慢給團(tuán)子上色、收汁。

最后一步

團(tuán)子重新鼓起來，硬殼時(shí)，起鍋裝盤即可。還可以灑一點(diǎn)芝麻。

油炸湯圓的做法大全

一、炸元宵

從古代開始，就有炸元宵的吃法。炸元宵在古代又叫“油錘”或“焦錘”，盛于唐宋。在唐朝鄭望之的《膳夫錄》便記載了：“汴中節(jié)食，上元油錘?！庇湾N的制法在《太平廣記》的《盧氏雜說》就中有引錄。

做法：熱油下鍋，使用小火將油燒溫。元宵下鍋前先用針在元宵上扎兩個(gè)小眼，把元宵下鍋后不斷翻動(dòng)，以免炸得不透不勻，直至元宵全部虛脹，即可撈出撒上糖食用。如果是生“湯圓”，可將“湯圓”先粘上雞蛋清，再放進(jìn)鍋里炸。這樣炸出來的“湯圓”有雞蛋香味。元宵經(jīng)過油炸后，外面包裹的糯米皮變得酥脆，吃起來外酥里糯，夾著的餡兒又香甜可口。

二、燒酒元宵

古人在元宵節(jié)這種“月上柳梢頭，人約黃昏后?！钡娜兆右采俨涣撕壬弦槐【?。但這酒又不是隨便選的，若是拿一杯二鍋頭來配，一口下去只覺烈火燒心，無半分濃情蜜意。所以配元宵的酒一定要綿軟可口，以度數(shù)低的桂花米酒為佳。

桂花米酒的口感清冽，回味又帶有米香，本就是一瓶好喝的酒飲料，元宵被米酒煮后，外皮的糯米粉融入米酒中，使其的米香味更濃。吃著甜軟滑中又帶著酒香，醉人得很。

做法： 先將元宵煮熟，等元宵浮起時(shí)撈出，放入已備好桂花米酒的燒酒小鍋內(nèi)，開小火慢慢煮，待米酒冒泡時(shí)便可以吃了。煮沸后一邊品酒一邊吃元宵，如果覺得不夠甜，可以加點(diǎn)白糖調(diào)味。

三、蒸元宵

將元宵蒸著吃取自吃蒸年糕這種做法，蒸熟的元宵少了煮食的水汽，吃著更香糯柔軟，然后配以各種配料，可以是花生碎，也可以是熟黃豆粉，也可以是白糖等待，元宵會(huì)根據(jù)配料會(huì)呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味，冷食熱食均可。

做法：將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤里，入鍋蒸熟。然后將紅糖，黃豆粉，椰蓉，花生碎混合成配料，最后蒸好的元宵取出后裹上配料即可，做法方便簡(jiǎn)單。

四、烤元宵

想吃酥皮元宵，又顧忌熱量怎么辦？畢竟油炸后的元宵實(shí)為熱量炸彈，別忘了我們還有烤箱這個(gè)家電，不想炸著吃，那就烤來吃。烤元宵有著炸元宵的口感而無油膩感，配上堅(jiān)果白糖之類的小料，或者桂花醬、玫瑰醬等，風(fēng)味更佳。

做法：將烤盤抹上食用油，擺上元宵，烤箱預(yù)熱至200℃。把元宵放入烤箱，烤5分鐘左右?？镜臅r(shí)間主要根據(jù)自己烤箱的情況來定，只要元宵表面烤至金黃色即可?？竞煤蟮脑〕鲅b盤，淋上桂花醬等食之，請(qǐng)自由開啟腦洞。

五、拔絲元宵

拔絲是將油炸過的食材放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿，然后裝盤，食客夾著吃的時(shí)候能拔出糖絲來。拔絲菜元宵經(jīng)過拔絲這種烹飪方式做好后，在晶瑩剔透的糖衣包裹下閃閃發(fā)亮，夾起元宵后還能提起糖絲。外面裹著的薄薄糖衣加了香濃的芝麻粉，吃著香甜爽口，里面的炸元宵又是另一層酥脆口感，加上最里面的軟糯融合著甜蜜夾心，，松脆，軟嫩，酥爛，綿糯，這一層又一層的口感疊加，好吃到飛起。

做法：元宵下油鍋炸好，制作方法參照開頭的“炸元宵”。用少許食油抹光鍋底，放入三大勺白糖，一勺水，開小火慢慢熬糖，不停用鏟子翻炒攪拌。當(dāng)糖變成粘稠的糖糊冒大泡呈黃色后，將炸好的元宵入鍋，快速翻炒，讓元宵裹勻糖糊，迅速出鍋，趁熱食

油煎湯圓的做法大全

炸元宵的時(shí)候，首先先將元宵解凍，然后裹上一層面粉，在把裹好面粉的元宵放入油鍋進(jìn)行炸制，表皮炸熟以后撈起來就可以吃，吃起來就非常的軟，吃起來也是非常美味，也有一些地方叫湯圓，所以也有一些美好的寓意，代表團(tuán)團(tuán)圓圓，幸福美滿，一直受到人們的喜愛，

油泎湯圓的做

油餅（糯米粉）的做法 選擇一個(gè)大一點(diǎn)的容器，將糯米粉全部倒入進(jìn)去，可以加少許奶粉（有奶香味），攪拌均勻 調(diào)制溫水，其實(shí)油餅做法簡(jiǎn)單，但是成功的關(guān)鍵在于和面用的水，不能太熱也不能太冷，大概溫度在三四十度左右，否則糯米粉會(huì)結(jié)塊，其實(shí)和湯圓的做法一樣。

將溫水加入糯米粉中，先加入少許，慢慢攪拌，后續(xù)再慢慢加入，知道糯米粉可以均勻粘到一起，比平時(shí)和面稍微軟一點(diǎn)點(diǎn)。

擰一塊，捏平后可以放入白砂糖，然后然后將白砂糖封在里面再捏成餅狀，大小適中就可以了 鍋內(nèi)放油，油量不宜太多，中火燒熱，然后將做好的餅放入鍋中炸至兩面金黃即可，是不是很簡(jiǎn)單，趕緊試試吧！

奶油湯圓的做法

久凍的湯圓煮不熟原因是是煮的時(shí)候沒加適量的冷水的關(guān)系，這導(dǎo)致湯圓內(nèi)部無法受熱。煮湯圓小技巧 :輕輕捏。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，里外易熟，軟滑可口。湯圓，是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時(shí)也是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州(現(xiàn)浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱湯團(tuán)。

1、湯圓屬精白主食簡(jiǎn)單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細(xì)的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。

2、湯圓油脂含量高湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統(tǒng)上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。

3、巧克力餡營養(yǎng)價(jià)值低餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅(jiān)果仁，還有豆沙。堅(jiān)果類原料營養(yǎng)價(jià)值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營養(yǎng)價(jià)值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。

4、元宵比湯圓更難消化元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實(shí)在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細(xì)膩。本來糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些；但對(duì)于消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。

油咋湯圓的做法

1、準(zhǔn)備元宵、面包糠，鍋中加入適量的水，水開后把元宵倒入鍋中煮5分鐘左右。

2、撈出放到?jīng)鏊?，把煮好的元宵均勻的裹上面包糠?/p>

3、然后鍋中加入適量的油，油溫3成熱，把裏好面包糠的元宵倒入鍋中小火慢慢炸，把元宵炸至外邊金黃盛出，炸元宵制完成。

豬油湯圓的做法大全

起源于中國宋朝。當(dāng)時(shí)明州（現(xiàn)為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品 ，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料。

首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團(tuán)做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來把“浮元子”改稱湯圓。