高山云霧茶葉

云霧茶是綠茶。云霧茶因產(chǎn)于南岳的高山云霧之中而得名，古稱(chēng)岳山茶。從唐代以來(lái)就作為向皇帝朝貢的“貢品”。

主要生長(zhǎng)在海拔800－1100米高度的廣濟(jì)寺、鐵佛寺、華蓋峰等地帶。這里氣候溫和、濕潤(rùn)，土壤含有豐富的有機(jī)質(zhì)，適宜茶葉生長(zhǎng)。云霧茶，外形緊細(xì)，卷曲秀麗，開(kāi)水沖后以色綠香濃、味醇、形秀著稱(chēng)。在湖南省名茶評(píng)比中被評(píng)為優(yōu)質(zhì)茶，在國(guó)內(nèi)外享有聲譽(yù)。1971年，廬山云霧茶被列入中國(guó)綠茶類(lèi)的特種名茶，并以：條索粗壯，青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘等“六絕”一舉揚(yáng)名中外，1982年在江西二十一種茶葉評(píng)比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全國(guó)名茶評(píng)比又被定為中國(guó)名茶。1985年獲全國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀牌獎(jiǎng)，1989年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)。廬山北臨長(zhǎng)江，東毗鄱陽(yáng)湖，平地拔起，峽谷深幽。由于江湖水汽蒸騰而成云霧，常見(jiàn)云海茫茫，年霧日195天之多。由于高升溫遲緩，候期遲，茶樹(shù)萌發(fā)須在谷雨后，4月下旬至5月初。萌芽期正值霧日最多之時(shí)，造就云霧茶獨(dú)特品質(zhì)。

云霧茶泡茶的方法

1、泡茶前燙杯。云霧茶的泡制方法也別具一格，沏茶時(shí)，最好先倒半杯開(kāi)水。

2、茶與水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。

3、加入適量的茶葉，一般根據(jù)口味加減，如喜喝濃茶加二分之一，喜喝淡茶加三分之一。4、水溫約80度時(shí)加水。

5、像上面程序再加水至滿，蓋幾秒鐘，攪動(dòng)，倒入公道杯。此為第一道茶。第二道、第三道都依此方法進(jìn)行。每一道茶需要依據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和水溫才能泡出茶的最好的味道。