茶葉返青是什么意思

要看嚴(yán)重程度。如果沒(méi)有進(jìn)水的話還是有的救的。存放普洱的條件為:常溫，干燥，通風(fēng)，避光，無(wú)異味的倉(cāng)庫(kù)存放。

一定的濕度是好事，有利于普洱的轉(zhuǎn)化，但是如果濕度太大，茶就會(huì)變味，我們稱(chēng)為返青，茶葉的口感大打折扣。

所以如果已經(jīng)濕氣太重，建議干燥時(shí)候，多通風(fēng)。以及買(mǎi)一臺(tái)抽濕機(jī)來(lái)，抽取多的濕氣，最好室內(nèi)有條件的情況下，可以控制溫度。這樣存放的普洱茶，在一定年限的轉(zhuǎn)化后，口感是非常棒的。

烏龍茶返青是什么意思

巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發(fā)酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱(chēng)。

瑞泉巖茶，是福建一大知名的品牌，也是茶葉市場(chǎng)上一大品牌。且其瑞泉巖茶一直堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，其瑞泉制作出來(lái)的巖茶，從采摘到成品幾乎都是手工制作而成，且瑞泉的茶存儲(chǔ)的時(shí)間久也不會(huì)返青。

瑞泉巖茶它整體外形是較為細(xì)小的，但是其條索緊結(jié)，其茶葉的色澤呈現(xiàn)出烏褐色，并且略帶光澤。瑞泉巖茶都帶有其獨(dú)特的乳香，并且其茶沖泡之后，茶湯入口十分柔滑，口感濃重醇厚，回甘較為明顯，且甜味持久，并且其茶葉底是柔軟有光澤的。

茶葉返青是什么樣子

　　目前對(duì)于已經(jīng)返青的茶處理方式只有進(jìn)行復(fù)焙。復(fù)焙應(yīng)當(dāng)?shù)蜏芈?，主要是去除水氣。焙火過(guò)高了，會(huì)使茶葉進(jìn)行另一個(gè)方面的轉(zhuǎn)化。當(dāng)然，喜歡高火茶品的朋友也可以將茶品復(fù)焙的溫度適應(yīng)的調(diào)整高些，但同時(shí)也影響到茶品的焙火程度了。也就是另一個(gè)術(shù)語(yǔ)“加火”

　　加火：意為茶品的焙火程度不夠，使用更高溫度或延長(zhǎng)焙火時(shí)間的方式對(duì)茶品進(jìn)行復(fù)焙，使得茶品的焙火程度更足或更高。

什么叫茶葉返青

返青如果不處理，久了容易霉變，就不能喝了，一般是通過(guò)復(fù)焙來(lái)除水分和走雜味，延長(zhǎng)存放時(shí)間。

操作起來(lái)具體要看茶的返青程度，再選擇合適的焙法，不是隨便溫度加高把茶焙完就行的，否則只會(huì)越焙越差。

對(duì)于個(gè)人家庭喝茶時(shí)，如果買(mǎi)回去的茶出現(xiàn)返青情況，可以在家自己嘗試用微波爐“焙茶”。特別要注意，千萬(wàn)不能用高火檔，會(huì)把茶焙焦！

建議先拿一泡茶的量試試，用低火檔或中火檔，四五分鐘就好，時(shí)間稍微一多，要么焙焦，要么茶葉火功也高了，香氣滋味會(huì)變濃。（總之前提還是要看該茶返青程度，具體問(wèn)題要具體對(duì)待，四五分鐘時(shí)間只是提供一個(gè)參考）。

使用微波爐復(fù)焙前，先讓打開(kāi)微波爐通風(fēng)，避異味。因?yàn)槲抑挥眠^(guò)微波爐試驗(yàn)過(guò)，暫時(shí)針對(duì)家庭情況的返青處理只能提供這一種，按道理，只要溫度適當(dāng)情況下，類(lèi)似烤箱也是可以的。在微波爐烘焙完之后，需等茶葉冷卻后再放進(jìn)包裝密封。

如何判斷茶葉是否返青

濕的茶葉不能直接炒。

主要原因濕的茶葉在高溫的情況溢出的水分會(huì)和茶葉發(fā)生氧氣反應(yīng)，炒出來(lái)的茶葉發(fā)黑發(fā)暗，香氣流失大。

茶葉正常的操作是采青，曬青或晾青茶葉干燥后才能殺青，揉青，炒制。通常要兩三天時(shí)間。

濕的茶葉制作的干茶會(huì)返青還會(huì)發(fā)苦，所以茶葉一定要干燥后才能炒制。

茶葉 返青

瑞泉家的坑澗肉桂，知名度雖低于素心蘭，但工藝到位。

事實(shí)上，武夷巖茶對(duì)工藝要求非常苛刻，即便是大師級(jí)別，也無(wú)法保證品控萬(wàn)無(wú)一失。相對(duì)而言，瑞泉家的品控還是到位的。

今天品鑒的是瑞泉家坑澗肉桂，產(chǎn)自武夷巖茶正巖產(chǎn)區(qū)最核心的地方：三坑兩澗。

條索緊結(jié)均勻，色澤青褐油潤(rùn)。湯色喜人，香氣純正，這款茶香氣滋味都比較霸氣。品飲時(shí)雖說(shuō)比不上素心蘭讓人驚艷的感覺(jué)，但能感受到正巖茶所帶來(lái)的各種感受。幾泡喝下來(lái)，你想要的桂皮味，舌底及舌面的清涼感，湯水的厚度，它都有。口齒生津留有余韻，七泡后茶湯山場(chǎng)氣息明顯，余韻幽長(zhǎng)。不僅如此，這款茶一點(diǎn)返青的跡象也沒(méi)有，看顏色，也知道火工很到位了。強(qiáng)烈建議可以入了嘗嘗，果然不愧是瑞泉家的，品控絕了

茶葉反青是什么原因

大紅袍屬烏龍茶，而烏龍茶是半發(fā)酵茶，發(fā)酵程度：15%-50%

       烏龍茶的外形最大的特點(diǎn)是：綠葉紅鑲邊，也就是葉片邊緣變紅發(fā)酵了，中心還是綠的。誰(shuí)叫它是半發(fā)酵的茶呢，而且它的發(fā)酵是在搖青的時(shí)候完成的，抖動(dòng)搖晃茶葉，茶葉在碰撞中發(fā)酵，隨后又對(duì)它進(jìn)行殺青，發(fā)酵戛然而止。

       而且烏龍茶的發(fā)酵程度也分了不同的等級(jí)呢，有輕發(fā)酵的臺(tái)灣包種茶、清香型鐵觀音，有中發(fā)酵的傳統(tǒng)鐵觀音、單叢、巖茶，還有發(fā)酵程度最高的接近紅茶風(fēng)味的東方美人。

茶葉回青什么意思

① 反青做法的茶葉具有點(diǎn)微酸口感。茶語(yǔ)清心!

② 正青、消青的上等好茶，具有微酸口感。

① 反青做法也稱(chēng)回青、拖酸做法，此做法的茶追求的是鮮、綠、酸（非歪酸）。所以此類(lèi)的高檔茶不只是“有點(diǎn)微酸”，此類(lèi)茶銷(xiāo)廣東的比較多。

②不是“正青、消青的上等好茶，具有微酸口感”。所謂正酸和消酸，是正炒和消青制作技法上偏向拖酸，因而產(chǎn)生出正香或者消青帶微酸，此類(lèi)茶算中上茶，稱(chēng)不上上等好茶。

要想喝到真正的上等好茶，建議直接到名茶產(chǎn)區(qū)購(gòu)買(mǎi)，像我就經(jīng)常在雅韻閣里面購(gòu)買(mǎi)鐵觀音，他們就是安溪鐵觀音茶業(yè)在網(wǎng)上的一個(gè)直銷(xiāo)點(diǎn)，質(zhì)量是很不錯(cuò)的。不會(huì)有像市面上的那種以次充好的情況。

茶葉返青是什么意思呢

綠茶返青，就是茶葉回到原來(lái)的樣子，回歸青澀的味道。因?yàn)椴栌幸孜?、易返潮的特點(diǎn)，當(dāng)濕度發(fā)生變化，就會(huì)使茶葉中的茶多酚等產(chǎn)生不同程度的氧化；葉綠素、氨基酸以及各種香氣成分轉(zhuǎn)化成其他新的物質(zhì)。

解決的辦法就是復(fù)焙。復(fù)焙火應(yīng)當(dāng)?shù)蜏芈海@樣可以清除返青若茶中的水分和雜味。但要注意控制火溫，若是火溫過(guò)高，會(huì)使茶葉向著另一個(gè)方向轉(zhuǎn)化。