1873茶葉

茶葉的飲用和食用大概經(jīng)歷了五次歷史變遷

一煎，神農(nóng)嘗百草時遇毒，得茶解之，當時的茶是當藥煎后服用茶汁的?！恫杞?jīng)》中也有＂熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒＂等癥狀，均可飲茶治之。

二煮，兩漢之后，茶葉由藥發(fā)展成了普通飲品。晉代郭濮的《爾雅注》中著＂可煮作羮飲＂。羮為茶粥。唐代后煮茶中加鹽等類似奶茶和酥油茶。

三淹，將茶搗成茶末，撤上佐料后，再用沸水沖泡。唐宋時期一般用此法。

四泡，明代時才汲泉置鼐，一泡便啜。即取茶芽制作，不加其它，用沸水沖泡，開始了飲茶。

五烹，現(xiàn)代不僅飲用茶葉，還將茶葉烹調(diào)入饌，如龍井蝦仁，茶葉蛋等，使茶葉的飲用又有了新的變革。

名茶的歷史發(fā)展是在茶葉的歷史發(fā)展基礎(chǔ)上，又依各自的特點得以延續(xù)。

如西湖龍井茶始產(chǎn)于宋代，明代的沖泡方式更適用于龍井，杯中芽葉直立，湯色清冽，幽香四溢，有了色綠、香郁、味甘、形美的四絕特點。

碧螺春茶也有一千多年的歷史，唐朝作為貢品。茶葉經(jīng)過殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青后干茶條索緊結(jié)，白毫顯，色澤碧，卷曲成螺。沖泡后杯中茶翻滾，清香襲人。

祁門紅茶則另有淵源，由于清光緒年間綠茶銷量不旺，祁門人考察制造紅茶之法，并提高制作技術(shù)，用祁門茶葉制出香氣獨特的祁門紅茶。

祁門紅茶條形細緊，色澤烏潤，金毫顯露，湯色紅艷明亮，味道鮮醇酣厚，香氣清鮮持久，似花、似果、似蜜，稱為“祁門香”，喝后有回甘，葉?呈紫銅色，勻嫩。

祁門紅茶還走出國門取得了1915年國際博覽會的特等獎和金牌。

1701茶葉

1、不是。

2、嘜號僅僅是特定歷史時期下的特定產(chǎn)物。

3、嘜號，即英文“mark”之意。系省公司于1976年決定使用，1978年正式通告各廠使用，專為茶品出口之用。

4、關(guān)于嘜號的每個位置上的數(shù)字，曾有具體的指向意義，比如所謂頭兩位系配方最早使用年份、第三位是配方編號或原料平均等級，第四位代表省公司旗下的四個國營廠等等。

可是許多知名茶品的嘜號都是75開頭，與嘜號的使用時間并不匹配，且后來又有人為將嘜號頭兩位數(shù)字改“早”以為茶品“拔份”的情況出現(xiàn)，比如比8592還晚出現(xiàn)的7592，還有更可笑的7262，最早出現(xiàn)于皇后時代的國營廠。

甚至同一個嘜號本身也會有所變化，若是能夠?qū)鵂I廠嘜號時代的茶品進行逐年比對，會發(fā)現(xiàn)其原料等級是有所變化的，這也就意味著第三位也是不老靠譜的o(╯□╰)o

至于第四位，相對而言還是比較穩(wěn)定的。不過在上世紀九十年代省公司拖欠下屬各茶廠的貨款，各廠遂拒絕為省公司供貨，省公司于是自行尋找茶廠生產(chǎn)嘜號茶（此段在

中糧旗下的中國茶葉出品的各類茶葉品質(zhì)如何？有推薦的嗎 - 知乎

5、鑒于嘜號第四位系指向茶廠編號，而國營廠或是關(guān)門或是改制，因此可以將嘜號時代的終結(jié)定為國營廠全面改制的時間。

6、此后所謂嘜號僅僅意味著一個商品名而已——未必指向配方時間、配方內(nèi)容甚至生產(chǎn)廠家，就當做一個商品指向即可。畢竟對于品質(zhì)的判斷應(yīng)來自于開湯而不是數(shù)字。

1875茶葉

1875年被英王皇室選用的世界知名中國紅茶是祁門紅茶。

祁門紅茶，簡稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。當?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱“寶光”)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香(號稱“祁門香”)，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。

1887

1887年清朝還沒滅亡，皇帝是清德宗光緒皇帝愛新覺羅·載湉，年號就是光緒，國號大清（皇太極稱帝后將國號由大金改成大清）。

1870茶葉

唐廷樞（1832年－1892年），初名唐杰，字建時，號景星，又號鏡心，生于廣東香山縣唐家村（今廣東省珠海市唐家灣鎮(zhèn)），清代洋務(wù)運動的代表人物之一。早年經(jīng)商，涉及棉花和茶葉，后任職于輪船招商局總辦。他創(chuàng)造了許多個“中國第一”：中國第一家民用企業(yè)輪船招商局、中國自營的第一家水泥廠——唐山細棉上廠、第一家煤礦開平礦務(wù)局、第一條鐵路唐胥鐵路、鉆探出第一個油井、鋪設(shè)了中國第一條電報線。唐廷樞對中國近代經(jīng)濟的發(fā)展起到了舉足輕重的作用。

徐潤（1838-1911），又名以璋，字潤立，號雨之，別號愚齋，香山縣北嶺鄉(xiāng)人（今廣東珠海北嶺村）。徐潤和唐廷樞等人創(chuàng)辦了上海茶業(yè)公所，被譽為“近代中國的茶王”。他先后和華商、外商合創(chuàng)了上海地豐公司、寶源祥房產(chǎn)公司、業(yè)廣房產(chǎn)公司等，曾任輪船招商局會辦，開辦了仁濟和保險有限公司，投資過開平煤礦、平泉銅礦等礦產(chǎn)，曾創(chuàng)辦格致書院、仁濟醫(yī)院、中國紅十字會等，其中影響最為深遠的當數(shù)選派中國幼童官費赴美留學(xué)和創(chuàng)辦同文書局。

鄭觀應(yīng)（1842年—1922年），本名官應(yīng)，字正翔，號陶齋，別號杞憂生，晚年自號羅浮偫鶴山人。祖籍廣東香山縣（今中山市）三鄉(xiāng)鎮(zhèn)雍陌村。他是中國近代最早具有完整維新思想體系的理論家，啟蒙思想家，也是實業(yè)家、教育家、文學(xué)家。先后在英商寶順洋行、太古輪船公司任買辦。歷任上海電報局總辦，輪船招商局幫辦、總辦，開平煤礦粵局總辦，漢陽鐵廠總辦，粵漢鐵路總董。1922年5月，鄭觀應(yīng)病逝于上海提籃橋招商公學(xué)宿舍。

陳啟沅（1834－1903），名如瑯，字芷馨，號啟沅，又號息心老人、息心居士，廣東省南海縣(今廣東省南海區(qū))西樵簡村人。是我國近代的愛國華僑、民族企業(yè)家，他創(chuàng)辦了我國第一家民族資本經(jīng)營的機器繅絲廠——繼昌隆繅絲廠。陳氏還開設(shè)永生號機米廠和雜貨店，還舉辦多項公益事業(yè)，還開設(shè)壽世堂藥材店，延醫(yī)免費診病施藥，開辦克勤義學(xué)，修筑鄉(xiāng)路和水利等。1881年，繼昌隆繅絲廠被迫停辦，陳啟沅將廠遷至澳門。

薛廣森(1865-1943年) 字湛禧，號公奮。廣東省順德龍江美里坊人。民國時期廣東著名民族工業(yè)家。他在1915年成功研制出中國第一臺國產(chǎn)柴油機。薛廣森在清末經(jīng)營繅絲機械維修業(yè)，民國初年創(chuàng)辦廣州協(xié)同和機器廠，并興辦粵海航運、十多家機器碾米廠、繅絲廠，在廣州創(chuàng)辦東洲電筒廠及接辦綿遠紙廠?？谷諔?zhàn)爭爆發(fā)后，因拒絕日偽商會的籠絡(luò)，所辦企業(yè)屢遭打擊，終至破產(chǎn)。

唐廷桂（1828-1897），字建安，號茂枝，生于廣東省香山縣唐家村。學(xué)界習(xí)稱之“唐廷植”，曾被推選為舊金山華商公所總董?；貒蟪淙谓ｊP(guān)首席翻譯。1862年，協(xié)助胞弟唐廷樞編撰《英語集全》。1871年任天津怡和洋行買辦。1873年，任上海怡和洋行總買辦之職，直至去世。積極投身公益事業(yè)，推動了中國慈善事業(yè)的近代化。1897年7月6日，唐廷桂在上海病逝。

莫仕揚 (1820-1879年)，名維俊，號彥臣，清嘉慶二十五年（1820年）出生，廣東香山(今珠海市金鼎鎮(zhèn)會同村)人。莫仕揚出身望族，是近代早期的商人和買辦，也是莫氏買辦家族的開創(chuàng)者。早年在廣州經(jīng)商，結(jié)識十三行洋人，粗通英語，熟諳洋務(wù)。1860年后赴香港經(jīng)商。1870年任香港太古洋行第一任買辦后，積累了巨額財富，不斷輸資納官，光耀門庭，先后獲誥授奉政大夫候選海邊軍民府加一級、誥贈朝議大夫、誥贈通議大夫賞戴花翎、晉贈資政大夫等。

莫干生，（1882-1958），字履賢，名應(yīng)才，號干生，香港紳商，來自莫仕揚家族，祖籍廣東珠海會同村，曾任太古洋行末任買辦，莫干生在擔任買辦期間，透過太古糖業(yè)囤積居奇獲得巨額利潤。曾任東華醫(yī)院和保良局總理，莫干生除了是香港大學(xué)終身校董外，也是九龍?zhí)撩裆鷷簞?chuàng)辦人之一，并曾慷慨捐助圣保羅男校、圣士提反書院和母校皇仁書院等校。

伍秉鑒（1769—1843年），又名伍敦元，生于廣州，祖籍福建。清代廣州十三行商人，廣州的世界首富。創(chuàng)辦“怡和行”，做中西貿(mào)易，主要經(jīng)營絲織品、茶葉和瓷器。他立足廣州，主要是跟英國人做貿(mào)易，同時又把產(chǎn)業(yè)放大到國外，甚至債務(wù)也放到國外，是英國東印度公司最大的債權(quán)人。他在國內(nèi)買了大量的田產(chǎn)、宅院、茶園、店鋪，甚至讓銀子變成資本，到美國投資鐵路、證券和保險業(yè)務(wù)。伍秉鑒的怡和行一度成為世界級的跨國財團。

馬應(yīng)彪(1864～1944)，漢族廣府人，生于廣州府香山縣沙涌鄉(xiāng)（今中山市南區(qū)沙涌村人），先施百貨公司創(chuàng)建者。中國第一家現(xiàn)代百貨公司創(chuàng)始人。1914年，在廣州長堤建立先施粵行，并附設(shè)東亞大酒店，取得巨大成功。1921年，與蔡興等創(chuàng)辦了香港國民商業(yè)儲蓄銀行。1944年病逝于香港。馬應(yīng)彪一生扶貧倡教興福利，還捐資建成“香山城世光女子高等小學(xué)”，興辦岐光醫(yī)院、中山市平民醫(yī)院，在華僑、港澳同胞中傳為佳話。

8613茶葉

一、大益

普洱茶龍頭老大，中國首屈一指的現(xiàn)代化大型茶業(yè)集團。在勐海茶廠(創(chuàng)立于1940年)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來，從國有體系到改制民營，從傳統(tǒng)工廠到現(xiàn)代企業(yè)，贏得眾多榮譽和獎項，出品打造了很多收藏流通的標桿茶和傳奇茶品，多數(shù)品種具有較強的流通變現(xiàn)能力，在全國范圍內(nèi)擁有龐大的受眾。

代表產(chǎn)品：7542、7572、軒轅號、倉頡號、滄海、千羽孔雀、群峰之上等。

二、中茶

新中國第一批國有專業(yè)公司，中華老字號，全品類茶葉企業(yè)。歷史上有光輝也有暗淡，近些年產(chǎn)品都是有一個很明確的目標——重續(xù)輝煌，一直在復(fù)刻，突破性不強。在外圍市場擁有廣泛的市場號召力，市場價值流通性中等，具有很大潛力。

代表產(chǎn)品：八八青、水藍印、大藍印、大紅印、吉祥如意沱、六面佛等

三、下關(guān)

前身是國營茶廠血統(tǒng)，云南省著名商標和名牌產(chǎn)品，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，主做下關(guān)茶，以沱茶出名，制茶經(jīng)驗豐富，拼配發(fā)酵技術(shù)成熟，毛茶藏量大，歷年出了很多經(jīng)典茶品。品類繁多，延續(xù)性強，品質(zhì)過關(guān)，價格親民，主要的消耗類品牌，量大價低，外圍市場認可度高，市場流通價值低，直播行業(yè)的興起，下關(guān)茶也在水漲船高。

代表產(chǎn)品：甲級沱 特級沱 金絲沱、銷法沱、8653鐵泡餅、8633鐵泡餅、8613鐵泡餅、黃印、綠印、南詔班章餅、小飛鐵、大飛鐵等。

四、瀾滄古茶

前身是國營茶廠瀾滄縣古茶山景邁茶廠，始建于1966年，云南老字號，普洱市普洱茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，產(chǎn)品以景邁山的千年萬畝古茶園和邦威古茶樹群為主要原料。系列產(chǎn)品一直有做，消耗類快銷品也在做，但是研發(fā)力度和創(chuàng)新不夠，在收藏流通市場不溫不火，聲音比較少。

代表產(chǎn)品：0085、001、烏金號、大馬幫等。

五、潤元昌

2011年成立的精品普洱茶品牌，創(chuàng)始人從it行業(yè)轉(zhuǎn)做普洱茶，市場洞察力敏銳。深耕普洱核心產(chǎn)區(qū)勐海布朗，熟茶定位春茶發(fā)酵的熟茶，這些年一直在做突破創(chuàng)新，且都成功了，從一家新銳品牌成為普洱茶中堅品牌，是一家在收藏流通普洱茶和消耗快消禮品都具有較強競爭力的多品類品牌，在市場口碑。

代表產(chǎn)品：陸羽班章、老班章土雞沱、千山醉、班章之春、大美之春、嵐翠云煙、紅藍綠黃印級系列等。

六、今大福

2012年大白菜創(chuàng)始人何寶強創(chuàng)立，走高端收藏路線，以班章大白菜系列聞名，受到市場的廣泛認同和追捧，主要從事金融屬性的茶，落地實銷較少

強收藏流通代表產(chǎn)品：三四五六星白白菜系列、孔雀系列等

七、老同志

成立于1999年，由普洱茶業(yè)界鄒炳良先生和盧國齡先生共同創(chuàng)建。老資品牌，主做消耗，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，市場占有率較大，沒有太多創(chuàng)新和運營，主要市場在北方市場，南方除了中期茶，新茶流通較少。

強收藏流通代表產(chǎn)品：2004年老班章大餅、老班章小餅、99海灣紅印青餅、2004年彩版、普洱貢餅等。

八、黎明八角亭

八角亭茶業(yè)，原黎明茶廠，隸屬于云南省農(nóng)墾集團公司。注冊商標“八角亭”被評為“云南省著名商標”，并先后被政府授予“云南名牌農(nóng)產(chǎn)品”和“云南名牌產(chǎn)品”稱號，茶品為純正勐海布朗味，中老期茶價格親民，流通量比較大

強收藏流通代表產(chǎn)品：早春銀毫餅，2002云南大葉種(黎明綠紙)、0432、7540、宮廷普洱王、御賞貢品、越陳越香等。

九、昌泰

1998年成立昌泰茶行，2004年，昌泰集團正式掛牌，云南省普洱茶重點龍頭企業(yè)。近二十年發(fā)展，古茶園基地萬余畝，現(xiàn)在儲存規(guī)模已達到1.5萬噸，擁有1000多個豐富的普洱茶產(chǎn)品，早期廠量非常大，現(xiàn)在有充足的產(chǎn)品流通，受到全國各地受眾的廣受認可。

強收藏流通代表產(chǎn)品：易昌號、昌泰號、歲月昌泰等

十、興海茶

創(chuàng)立于2002年，位于普洱茶核心產(chǎn)區(qū)勐海，云南省茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進企業(yè)，佳兆業(yè)旗下控股子公司。過去別的茶商在那定制的產(chǎn)品比較多，中老期茶品種多，口碑不錯，收藏流通地比較多，新茶則較少。

強收藏流通代表產(chǎn)品：2003孔雀之鄉(xiāng)、2003越陳越香青餅，2004年的土雞沱、302景邁圓茶、云南景邁生態(tài)古茶等。

1957茶葉

福鼎大白茶、大毫茶均是國家級優(yōu)良茶樹品種，分別有華茶1號、華茶2號之稱，原產(chǎn)地都在福鼎有何區(qū)別呢？

第一、產(chǎn)地區(qū)別。

福鼎大毫茶（華茶二號），原產(chǎn)福鼎市點頭鎮(zhèn)汪家洋村。經(jīng)鑒定于1958年開始推廣有著120多年的栽培歷史，在閩東各縣市均有分布。1985年被全國農(nóng)作物品種審定委員會認定為國家級良種，編號GSI3002-1985并在全國范圍內(nèi)展開推廣。茶樹是大葉、芽梢肥大、色澤綠、白毫多且長的小喬木型。早芽種，3月初萌芽，花大，少結(jié)實。

福鼎大白茶（華茶一號），原福鼎市點頭鎮(zhèn)柏柳翁溪村。有著140多年的栽培歷史，分布在閩東各縣市。曾在1965年和1973年兩次被全國茶樹品種研究會確定為全國推廣良種，并被列為全國區(qū)試的標準對照種。在全國15個產(chǎn)茶?。▍^(qū)）均有大面積栽培。1985年被全國農(nóng)作物品種審定委員會認定為國家級良種，編號GSI3001-1985。茶樹為小喬木型，中葉類，早芽種。

第二、特征區(qū)別。

福鼎大毫茶是樹形高達直立、主干分明，支干分布較高的小喬木型，大葉類。葉片水平或下垂狀著生，葉形橢圓或近長橢圓，葉尖漸尖下垂，葉緣面卷，葉面略隆起，葉色濃綠具有光澤，鋸齒深明而鈍，側(cè)脈較明顯。早生種，發(fā)芽尚密，芽梢粗壯，色淡綠，白毫多而長。鮮葉含茶多酚18.5%，蛋白質(zhì)24.44%，水浸出物44.24%。適制紅、綠茶和白茶，抗逆性強。1957年由福建茶葉科研所引進，主栽區(qū)分布在連江、羅源和永泰縣。

福鼎大白茶在福建種植在3月10日左右開采，芽肥壯、整齊、密度大、多毫、產(chǎn)量高的小喬木型、中葉類，且夏秋茶原料不帶紫色芽葉、色淺，開發(fā)夏秋季名茶特佳。制茶條索緊結(jié)、綠潤、顯毫、內(nèi)質(zhì)毫香濃郁持久，滋味鮮醇濃厚，適制披毫的雪芽、銀峰、玉葉等扁形、直條形茶。

第三、產(chǎn)量成分區(qū)別。

大白茶的芽葉重量一芽三葉百芽重63克，大毫茶一芽三葉百芽重104克，畝產(chǎn)相差很大。茶葉中功效成分，福鼎大白茶春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、兒茶素總量11.4%、咖啡堿4.4%；福鼎大毫茶春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、兒茶素總量18.4%、咖啡堿4.3%。

由于兩種茶的品質(zhì)相差不大，產(chǎn)量差異比較大，因此福鼎茶農(nóng)更喜歡種植福鼎大毫茶。而福鼎大白茶由于適應(yīng)性廣、產(chǎn)量高、抗寒性、抗旱性、抗逆性強等特點，遍布全國近20個產(chǎn)茶省，緯度最北到山東省日照市，西至陜西西鄉(xiāng)縣子午鄉(xiāng)。

1902

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茶葉1959

是紅茶。

英德紅茶，廣東省英德市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。

英德現(xiàn)代茶業(yè)始于1955年，當年試種國內(nèi)著名茶樹良種——云南大葉種茶成功；1959年用云南大葉種茶成功試制英德紅茶。英德紅茶問世以來，以其外形勻稱優(yōu)美、色澤烏黑紅潤、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正等特點，與云南滇紅、安徽祁紅并稱中國三大紅茶。

英紅九號是英德紅茶中的極品，為廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在引進的多個高香型茶樹品種中篩選培育出的高香型紅茶品種，用其鮮葉加工的紅茶品質(zhì)上乘，滋味醇滑甜爽、鮮香持久，被茶界認為是中國乃至世界最好的紅茶品種。

2006年12月31日，原國家質(zhì)檢總局批準對“英德紅茶”實施地理標志產(chǎn)品保護。

2019年11月15日，入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。2020年5月20日，入選2020年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。