安徽疙瘩茶的做法

1、食材：面粉250g,花生50g,芝麻20g,核桃仁50g,食用油10g,食用鹽10g。

2、鍋并中倒入油，油熱后轉(zhuǎn)小火倒入面粉，不停地來回翻炒，直至面粉變成黃色并且有香味后盛出，攤開放涼。

3、將花生、核桃仁、芝麻放入鍋中小火翻炒，不要炒糊，制作過程中可以加入適量的鹽，炒好后將它們碾碎，晾涼。

4、將晾涼的倒入面粉中，攪拌均勻，干油茶就做好了。

5、吃的時(shí)候可以先盛出適量的油茶倒入碗中，用熱水沖開，在沖的過程中不斷的攪拌，防止出現(xiàn)疙瘩。

6、攪拌均勻后，就可以食用了，如果覺得不夠味，可以加入辣椒油，胡椒粉等調(diào)料。

面疙瘩茶的功效

主料：豆腐皮2張、油面筋1個(gè)、白芝麻30g、雞蛋1個(gè)；輔料：食鹽適量、雞精2.5g、水淀粉適量、雞湯適量（沒有雞湯，白開水也行）、胡椒粉5g、芝麻油適量

做法:首先將豆腐皮切絲，面筋撕小條放盤子里備用。鍋中燒開水后放入面筋和豆腐絲煮上2分鐘后過涼備用。鍋中再加入水燒開放入花生米煮上5分鐘。過涼后去掉花生皮備用。再將芝麻小火炒熟備用。鍋中倒入雞湯加熱。放入去皮的花生米煮上15分鐘。然后再放入提前準(zhǔn)備的面筋和千張繼續(xù)煮。加入鹽調(diào)味，再放入鮮辣粉和胡椒粉繼續(xù)煮上10分鐘。加入適量的水淀粉慢慢攪拌濃稠。將雞蛋打散慢慢淋入攪拌均勻。把炒熟的芝麻加入攪拌均勻，加入少許雞精淋入香油關(guān)火，即可食用。

疙瘩茶的家常做法

原料

面粉 適量

水 適量（平時(shí)煮粥的水量就可以）

大米 適量（就自己平時(shí)煮稀飯的米，少一半的米）

做法

1、面粉就自己吃飯的普通小碗，分量多少都可以，自己把握，

2、鍋里放水，就平時(shí)煮粥的水量就行

3、鍋里水裝好，就把米淘來泡起來，水開后米下鍋煮15分鐘左右就可以

4、面粉加水，用筷子攪拌均勻，水一點(diǎn)一點(diǎn)的加，直到看上很粘的樣子。之后先把勺子沾水，碗斜著，小塊小塊往鍋里面趕，感覺勺子有些粘了，就沾一下水。趕面疙瘩，要小一點(diǎn)，很快就熟了。

黑疙瘩茶葉

黑色一粒粒的普洱茶為碎銀子，碎銀子也叫茶化石，是普洱茶的一種，其外形緊致小巧，形似細(xì)碎的小銀粒，像一小粒一小粒的石頭，質(zhì)地較為堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，顆粒均勻，色澤油亮，故名碎銀子。碎銀子的特點(diǎn)1，香和甜。味道糯香密甜。

2，耐泡。比普洱茶耐泡。

3，香氣持久。每一泡香和甜的程度基本核定。

4，沖泡容易。只需沖泡一次，下一次便能得心應(yīng)手的呈現(xiàn)出每一泡的最佳滋味。

面疙瘩茶怎么做

食材 芋頭 青稞 青蔥 蒜 油 面粉

1.準(zhǔn)備食材 此方子為兩杯滿杯的量 芋頭切小塊

2.青稞提前一天過水浸泡 再和荔浦芋一起放進(jìn)電飯煲 水沒過芋頭即可 選擇精細(xì)煮煮兩遍 第一遍結(jié)束后壓碎芋頭 可以稍留一點(diǎn)碎碎的 吃起來更有口感 在加入冰糖和一點(diǎn)點(diǎn)牛奶 攪勻 在繼續(xù)第二遍

3.煮倆遍后水基本吸收了 糊糊的就可以了

14取適量面粉，在炒鍋內(nèi)中小火翻炒。要不停的炒，避免將面粉炒焦。

5.待面粉翻炒為深黃色時(shí)，?；鸪鲥?，將面粉承出，備用。

6.取適量炒好的面粉，與適量冰水混合攪拌。面粉數(shù)量一般一個(gè)人3-4中勺。水的量剛好溶解面粉為糊狀則可，不宜過多過稀。

7.攪拌時(shí)候按同一方向攪拌，以免出現(xiàn)面疙瘩。攪拌好備用

8.切蔥為段，切蒜為片。

9.鍋內(nèi)放少許油，油熱后放入蔥蒜翻幾下，然后加開水。注意：油不可過多，多了會(huì)膩；蔥蒜過油則可，不能炒焦；開水的量根據(jù)人頭數(shù)量計(jì)算，一般一個(gè)人就一碗開水

10開水沸騰后，一邊往鍋里緩慢倒入涼水拌好的面粉湖，一邊同一方向攪拌。如果不攪拌直接倒的話，面茶打不開，會(huì)不勻。

11.上一步完成以后，面茶就會(huì)均勻冒泡，加入適量食鹽。攪拌一下，就可以出鍋了。

12.一碗散發(fā)著面香的面茶就做好了。

阜陽(yáng)疙瘩茶怎么做

只有普洱茶才是像鳥屎一樣的茶，這種茶也叫茶頭。

“茶頭”是制作普洱熟茶在人工渥堆發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的硬而無(wú)法解散的茶塊，亦稱“疙瘩茶”、“自然沱”，屬于普洱熟茶的派生產(chǎn)品，是普洱茶生產(chǎn)當(dāng)中衍生出的一種副茶小類。發(fā)酵程度正常范圍內(nèi)的茶頭都是有一定收藏和品嘗價(jià)值的。

 茶頭產(chǎn)生的原理

 普洱熟茶在經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的過程中，由于微生物繁殖，使茶堆中間的溫度逐漸升高，茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，慢慢變成熟茶。在這個(gè)過程中，每過一段時(shí)間，就要人工把茶堆內(nèi)外翻幾翻，以免茶堆中間溫度太高把茶燜焦。發(fā)酵過程中經(jīng)過反復(fù)不斷地翻，茶葉在揉捻時(shí)分泌出的粘稠的果膠將有些未能徹底翻到的茶葉粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，這些茶疙瘩內(nèi)還有更多的微生物參與發(fā)酵。等茶葉發(fā)酵完畢后，這些一團(tuán)一團(tuán)品相不好的茶葉疙瘩就會(huì)被揀出來

安徽的面疙瘩茶怎么做

1、接開水，為了節(jié)約時(shí)間，可以從熱水器里接開水，冬天時(shí)更能節(jié)省時(shí)間。

2、燒水，把開水倒入鍋內(nèi)，把水燒開。

3、白面，盛兩碗白面倒入成清水的盆里。

4、攪拌均勻，把面粉用水?dāng)嚢杈鶆?，把面疙瘩攪碎?/p>

5、殼雞蛋，燒開水的鍋，下上面糊，殼上5～6個(gè)雞蛋即可。

疙瘩茶怎么做好吃

1、把煮好的咸菜疙瘩取出從中間切開，然后再切成細(xì)絲，放在清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，取出，把里面的水果擠干。這樣能把咸菜中多余的咸味去除掉，也易于它的入味。

2、把大蒜去皮切成蒜末備用，把生姜冼凈切成姜絲備用。把鍋中放油，加熱到五成熱時(shí)，把茶椒和大料放入，炒出香氣，然后再把蒜末和姜絲與蔥花一起放入炒制，炒香以后取出關(guān)火。

3、把炒好的調(diào)味料直接放入到咸菜疙瘩的絲中，再加入少量的生抽，在后調(diào)勻就可以裝盤食用，如果家里人喜歡吃辣的，可以在炒制調(diào)味時(shí)，另入兩個(gè)紅辣椒，這樣調(diào)出的咸菜就會(huì)帶有辣味，口味會(huì)更加誘人，也更下飯。

安徽茶圖片

安徽茶葉在全國(guó)是很有名氣的，主要產(chǎn)在皖南黃山市和皖西六安市，安慶，廬江，舒城也有。綠茶主要有黃山毛峰，猴魁，岳西翠蘭，六安瓜片，舒城小蘭花，紅茶主要是祁門紅茶。黃山毛峰，六安瓜片，祁門紅茶是中國(guó)名茶。我個(gè)人喜歡喝六安瓜片，色澤翠綠，大小均勻，是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶類。