點茶用的茶葉有要求嗎

不是

宋代的點茶形式是將團餅經炙茶后將茶碾磨成粉末狀，然后再用篩羅分篩出最細膩的茶粉投入茶盞中，即用沸水沖點，隨即用茶筅快速擊打，使茶與水充分交融并使茶盞中出現(xiàn)大量白色茶沫為止。

宋代點茶時強調水沸的程度，謂之“候湯”。候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，只有掌握好水沸的程序，才能沖點出茶的色、香、味。宋代點茶，煮水改用肚圓頸細高的湯瓶，因為很難用眼辨認煮水的程度，因此只能依靠水沸的聲音來判斷煮水。水初沸時，如砌蟲聲卿卿萬蟬鳴；忽有千車稛載而至，則是二沸；聽得松風并澗水，即為三沸，此時，便應及時提起湯瓶，將開水注入已放有茶粉的茶盞中，隨即用茶筅擊打茶湯，直至水與茶充分交融，茶湯表面浮起一層白色茶沫為止。羅大經還認為：瀹茶之法，湯欲嫩而不宜老，湯嫩則茶味甘，老則過苦矣。

點茶需要用到哪些茶具?

像刷鍋一樣的那個茶具叫茶筅。

歷史上茶筅的記載最先出現(xiàn)在宋徽宗趙佶的《大觀茶論》中，筅即帚，茶筅為竹子所做，點茶專用，用來擊打茶湯，產生沫渤?！洞笥^茶論》寫作時間在1107—1110年間，而早50年前的蔡襄在《茶錄》一書中僅使用茶匙擊拂，并未提及茶筅（《茶錄》大約成書于1051年），“茶匙要重，擊拂有力，黃金為上，人間以銀、鐵為之。竹者輕，建茶不取。”

點茶用什么茶葉最好

好喝。自己飲用不用直接將茶放入釜中熟煮，可以先將餅茶碾碎，置碗中待用。

以釜燒水，微沸初漾時即沖點碗中的茶。為了使茶末與水交融成一體，于是就發(fā)明了一種用細竹制作的工具，稱為“茶筅”。

點茶，也常用來在斗茶時進行。它可以在二人或二人以上進行，但也可以獨個自煎（水）、自點（茶）、自品，它給人帶來的身心享受，能喚來無窮的回味。

點茶要用什么茶葉

煮茶法，是指茶入水烹煮而飲。直接將茶放在釜中熟煮，是中國唐代以前最普遍的飲茶法。其過程陸羽在《茶經》中已詳加介紹。大體說，首先要將餅茶研碎待用。然后開始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時出現(xiàn)沫餑，沫為細小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。此時將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續(xù)燒煮，茶與水進一步融合，波滾浪涌，稱為三沸。此時將二沸時盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數多寡而嚴格量入。茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。

煎茶法是指陸羽在《茶經》里所創(chuàng)造、記載的一種烹煎方法，其茶主要用餅茶，經炙烤、冷卻后碾羅成末，初沸調鹽，二沸投末，并加以環(huán)攪、三沸則止。分茶最適宜的是頭三碗，飲茶趁熱，及時潔器。而煮茶法中茶投冷、熱水皆可，需經較長時間的煮熬。煎茶法的主要程序有備器、備水、生火煮水、調鹽、投末、育華、分茶、飲茶、潔器。

點茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己飲用亦用此法。這時不再直接將茶放入釜中熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時即沖點碗中的茶。為了使茶末與水交融成一體，于是就發(fā)明了一種用細竹制作的工具，稱為“茶筅”。

和唐代的煎茶法不同，點茶法是將茶葉末放在茶碗里，注入少量沸水調成糊狀，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時用茶筅攪動，茶末上浮，形成粥面。

點茶用什么茶葉做的

點茶。

公元1053年前是煮茶法中一個環(huán)節(jié)，作動詞用。蔡襄《茶錄》定義為名詞，成為一種飲茶方式，其方法為匙點三湯法點茶。

經54年發(fā)展于1107年，趙佶作《茶論》，時值大觀元年，世稱《大觀茶論》，其方法為筅點七湯法點茶。

至南宋，點茶流落民間，成為一種社會文化，民間加入雜耍技巧，出現(xiàn)了動態(tài)點茶法，如劉松年1211年《茗園賭市圖》。

隨著石磨的使用，劉松年《攆茶圖》。茶粉細度達到瞬間淅出，出現(xiàn)了多動點點茶技法，如《羅漢供茶圖》。

從公元979年五代十國結束到公元1279年南宋結束，三百余年間，宋茶文化是一個動態(tài)的發(fā)展過程。在這一動態(tài)變化過程中，我們需要關注每一細節(jié)變化，因為這再細小，都曾經是宋茶文化的一部份。

一，茶葉形態(tài)的過度：

1，蒸熟壓模成餅。

2，龍團鳳餅。

3，紅綾袋裝。

二，研磨工具的過度：

1，搗碾。

2，碾子礳。（大觀茶論）

3，石磨（攆茶圖及茶具圖贊）

三，點茶容器的過度：

1，釜點。

2，氅點。

3，盞點。

四，擊拂工具的過度：

1，箸點（林逋1028前）。

2，匙點（蔡襄茶錄1053年）。

3，筅點（趙佶大觀茶論）。

4，園形茶筅（李嵩貨郎圖1211年）。

5，扁形茶筅（茶具圖贊1269年）。

五，點茶形式的過度：

1，靜面點（文會圖）。

2，動態(tài)點（茗園賭市圖）。

3，多動點（羅漢供茶圖）。

六，對"湯花變幻"現(xiàn)象叫法的過度：

各個歷史時期的叫法是不同的。

1,宋以前對"湯花變幻"現(xiàn)象叫茶百戲，乳妖等。

2,北宋時期這種玩茶飲茶方式進入宮廷士大夫階層，對"湯花變幻"的說法比較文雅。諸如:瓊花，乳花，雪花等等，統(tǒng)稱點茶。

3.南宋時期把"湯花變幻"過程中加入雜耍技巧，稱之謂分茶。分茶記臷于?武林舊事?，收錄于?中國百戲史話?。

一朵茶葉，曾經有過的輝煌，在宋代人的手中，從普通的柴米油鹽醬醋茶，實現(xiàn)了華麗轉身，成為了琴棋書畫詩酒茶。

圖五：翻江倒海，原湯顯影。

圖六：潑湯幻茶。

圖七：釜點茶湯在茶宴。

圖八九：湯紋水脈成圖像。

圖56789為作者點茶作品。

點茶用什么茶葉好

點茶可以用任何一種茶葉，因為所有的茶葉都能被研磨成粉，并在加水之后打出厚厚的、白白的沫餑。用不同種類的茶葉點茶，能給予人不同的品飲感受，總的來講滋味還是很棒的。

在人們的印象中，只有綠茶才能用來點茶，準確來講是綠茶中的蒸青茶，因為宋代以及之前朝代的人在制作點茶時，需先將茶葉進行蒸汽殺青，再用研膏、焙火等工藝來制作，那時的制茶工藝和現(xiàn)在的制茶工藝可以說是大不相同。

喝茶需要茶點嗎

下午茶是餐飲方式之一，現(xiàn)在多指享負盛名的英國維多利亞時代的英式下午茶（afternoon tea）。下午茶是英國17世紀時期的產物，綿延至今，正逐漸變成現(xiàn)代人休閑的一種習慣。在高樓之上或是隔著玻璃幕墻，一邊就著西式糕點喝茶，一邊看著午后街頭的匆匆腳步，或是悄然獨坐，或是一二好友閑談，如夢浮生中不免增添些許溫暖，這就頗得源自遙遠的維多利亞時代的下午茶的真義。喝下午茶的功用 喝下午茶增強記憶力

點茶適合用什么茶葉

在漫長的中國茶文化歷史中，不同時期都有著各自的主流飲茶方式，大致可以分為兩大類——吃茶與瀹茶。這兩種方式有本質上的不同，簡單而言，最大的區(qū)別就在于用茶時，“吃茶”是將茶一同吃入，“瀹茶”則是隔去茶渣只飲茶湯的“泡茶”方法。

而“點茶”，則是屬于吃茶法中的一種呈現(xiàn)方式。

在吃茶的大環(huán)境下，點茶的出現(xiàn)是以唐代煮茶法為基礎。在晚唐五代，茶農為快速評定茶品等級，提升評茶效率及準確性而采用了一種新的吃茶方式——點茶法。其方法和原理均從煮茶中延伸而來，省去了其中大部分操作步驟和器具，將復雜的過程簡潔、精準化。是基于煮茶法之上的一次“大膽的創(chuàng)新”。

操作上有別于煮茶法的投茶方式。點茶時，先將碾羅好的茶末置于茶盞，再以備好的水注入，并以“點”的方式完成茶湯，“點”字也是對點茶中手法（動作）的特指，故稱之為“點茶”。

茶葉需要注意什么

茶葉種植條件

【土壤】耕鋤培土：新植茶園于當年10—11月間，在苗距三寸范圍內，用手撥草，以免鋤草傷根，影響成活，三寸以外的地方，淺耕1—2寸，在1尺以外的行間深耕4—5寸，并以茶行為中心理成1尺寬，1—2寸高的畦。

遮蔭護苗：在茶行的空處間種滿園花、苕子或高桿綠肥，能起冬季防霜防風保水的作用。

【陽光】光照是茶樹生存的首要條件，不能太強也不能太弱，對紫外線有特殊嗜好，因而高山出好茶。

引水灌溉：有水源條件的地區(qū)，在干旱嚴重的2—4月間，引水灌溉1—2次。

【地形】地形條件主要有海拔、坡地、坡向等。隨著海拔的升高，氣溫和濕度都有明顯的變化，土壤是茶樹生長的基礎，是供給茶樹必要的水分和養(yǎng)分的基地。茶樹生長發(fā)育好壞直接取決于土壤的性狀。因此，為了要獲得茶葉速生豐產，就必須處理好茶樹與土壤的相互關系，處理好用地和養(yǎng)地的關系。

拓展

茶葉種植主要集中在南緯16度至北緯30度之間，茶樹喜歡溫暖濕潤氣候，平均氣溫10℃以上時芽開始萌動，生長最適溫度為20～25℃;年降水量要在1000毫米以上；喜光耐陰，適于在漫射光下生育，一生分為幼苗期、幼年期、成年期和袞老期。