茶葉蛋可以用普洱和紅茶嗎

做茶葉蛋最常見(jiàn)的是紅茶，不適合用綠茶。因?yàn)榫G茶中含有的茶多酚較多，煮出來(lái)的茶葉蛋容易苦澀，口感比較差。而紅茶屬于全發(fā)酵茶，含有的茶多酚較少，更能煮出香甜可口的茶葉蛋。

而且，用紅茶煮茶葉蛋，蛋的顏色看起來(lái)會(huì)更加鮮亮。由于紅茶的茶多酚含量少，其刺激性也較小，煮出來(lái)的茶葉蛋吃多了也不會(huì)傷胃。而綠茶的刺激性大，煮出來(lái)的茶葉蛋對(duì)于腸胃不好的人不好接受。

在煮茶葉蛋的過(guò)程中，注意將煮好的雞蛋晾置至常溫，再輕輕敲擊雞蛋，使其表面出現(xiàn)裂紋，這樣煮出來(lái)的雞蛋會(huì)更加入味，并且還能夠節(jié)省煮蛋的時(shí)間。

茶葉蛋必須用紅茶嗎?

做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來(lái)的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣(mài)相極佳；綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來(lái)蛋會(huì)有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車(chē)仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來(lái)丟掉就可以了，不會(huì)弄的滿(mǎn)鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

茶葉蛋必須要用紅茶嗎

而除了紅茶外選用鐵觀音也是可以的，只是價(jià)錢(qián)相對(duì)貴，一般很少使用，而比較常見(jiàn)的綠茶也是不適宜制作茶葉蛋，因?yàn)榫G茶的香味淡、苦澀味重，做出來(lái)的茶葉蛋味道不夠香。

茶葉蛋能不能用普洱茶

普洱茶葉蛋低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當(dāng)，可以保存48個(gè)小時(shí)。

雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時(shí)候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒(méi)有問(wèn)題的，茶葉蛋也就是這個(gè)道理。

可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現(xiàn)在有些人愛(ài)吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

茶葉蛋可以用普洱和紅茶嗎一起煮嗎

可以一起鹵

鹵香茶葉蛋

原料：雞蛋10個(gè)、紅茶50克、香葉10片、八角3個(gè)、桂皮一塊、生抽適量、老抽適量、鹽適量。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好雞蛋，紅茶和香料。

2、將雞蛋外殼洗凈。

3、冷水下鍋，開(kāi)蓋煮8分鐘。

4、撈起過(guò)冷水后，敲破外殼。

5、鍋中加水，放入香葉，桂皮，八角和紅茶。

6、加入老抽，生抽和適量鹽，水開(kāi)后煮5分鐘。

7、放入雞蛋中小火煮15分鐘。

8、關(guān)火，浸泡2小時(shí)以上，隔夜更入味。

茶葉蛋用紅茶還是普洱

煮茶葉蛋用紅茶（日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等），紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，可以高溫煮泡，煮出的茶湯紅亮，色澤醬紅，部分紅茶還會(huì)帶有一些甜度。

而青茶、綠茶泡久了會(huì)讓雞蛋有一種澀味，影響茶葉蛋口感，黃茶、白茶、花茶、黑茶也不適合煮雞蛋，煮好后的味道會(huì)非?？酀?。

茶葉蛋除了紅茶還可以用什么茶

是的。

煮茶葉最常用的茶就是紅茶，這是因?yàn)榧t茶茶香濃而不苦，茶湯顏色鮮亮，一些輕發(fā)酵或者沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶類(lèi)，比如綠茶，輕發(fā)酵烏龍茶，黃茶等，這些茶都不耐煮，所以不適合用來(lái)煮茶葉蛋。煮茶葉蛋除了茶葉外，還需要準(zhǔn)備五香粉、香葉、花椒、八角、肉桂粉等調(diào)料。

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茶葉蛋可以用普洱茶葉嗎

茶葉蛋是很多人喜歡的，尤其是在吃早餐的時(shí)候，一碗粥，一個(gè)茶葉蛋，一碟小菜，方便又快捷，很適合這個(gè)快節(jié)奏的生活方式。我喜歡用砂鍋煮茶葉蛋，因?yàn)樯板伿軣岷蜕岫急容^均勻，保溫時(shí)間也比較長(zhǎng)，在小火熬制的時(shí)候，它會(huì)使鍋中的湯汁始終保持在一個(gè)似開(kāi)微開(kāi)的狀態(tài)，這樣經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬制，湯汁的味道會(huì)慢慢地順著蛋殼的裂紋，滲透到雞蛋中，讓茶葉蛋更加入味。今天跟大家分享一個(gè)簡(jiǎn)單有效的五香茶葉蛋的做法，即使是廚房小白也可以輕松做出花紋美麗且超級(jí)入味的五香茶葉蛋。

煮雞蛋的時(shí)候我喜歡在水中加些食用鹽，不僅因?yàn)辂}可以殺菌，還能讓蛋殼更容易剝離，這樣吃茶葉蛋的時(shí)候，就可以看見(jiàn)一個(gè)有著漂亮花紋的茶葉蛋了。。有的小伙伴比較喜歡吃五香溏心蛋，我有一個(gè)可以利用熬制茶葉蛋后剩余鹵汁的做法分享給大家。

用料：雞蛋10個(gè)、茶葉40克、干辣椒4個(gè)、八角1個(gè)、花椒5克、小茴香10克、香葉2片、桂皮1小塊、冰糖15克、一品鮮醬油20克、紅燒醬油20克、鹽10克、水650克。

1，把雞蛋清洗干凈，我發(fā)現(xiàn)家里還有幾個(gè)鵪鶉蛋也一起洗干凈，用雞蛋和鵪鶉蛋一起來(lái)做茶葉蛋，如上圖所示。

2，雞蛋放入鍋中，加入冷水，再加入適量的鹽，煮6分鐘關(guān)火，如上圖所示。

3，準(zhǔn)備香葉、鹽、干辣椒，干辣椒要剪成段，煮出的茶葉蛋會(huì)有微辣的感覺(jué)，不能吃辣的就不要放干辣椒，如上圖所示。

4，加入茶葉、冰糖、一品鮮醬油、紅燒醬油、小茴香、八角、桂皮、花椒，如上圖所示。

5，把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)砂鍋中，（沒(méi)有砂鍋用普通鍋也可以）再加入水，先煮15分鐘，讓茶葉和各種配料與水充分融合，如上圖所示。

6，雞蛋煮好后，在冷水中泡一下，冷熱交替，雞蛋殼更容易剝離，那個(gè)小鵪鶉蛋是撈出來(lái)的時(shí)候被我不小心壓碎了，如上圖所示。

7，用勺子把雞蛋殼敲出裂紋，注意要敲出相對(duì)小一些裂紋，這樣味道可以更多的滲透進(jìn)去，茶葉蛋的花紋也會(huì)很漂亮，但是別把雞蛋殼敲掉了，如上圖所示。

8，把敲出裂紋的雞蛋放入湯汁中，如上圖所示。

9，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮1.5小時(shí)，關(guān)火，如上圖所示。

10，關(guān)火后再繼續(xù)燜3小時(shí)，就可以撈出來(lái)享用啦。

& 微笑的碎碎念 &

1，煮茶葉蛋用的干辣椒如果不剪成段，成品茶葉蛋幾乎吃不出辣味。

2，茶葉選擇紅茶或普洱茶比較好，其他的茶葉不建議用，如果家中不喝茶，可以去超市買(mǎi)三四個(gè)紅茶包。

3，鍋中剩余的鹵汁可以再煮一次茶葉蛋，或者鹵蛋。

茶葉蛋一定要用紅茶嗎

茶葉蛋可以用鐵觀音茶、紅茶、綠茶、玫瑰花煮，但是以綠茶煮最佳。

綠茶中含有能降糖降脂的茶多酚、預(yù)防心腦血管疾病的單寧酸、維持口腔牙齒健康的氟化物，而雞蛋中富含蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)結(jié)合在一起，對(duì)人體健康十分有益。

綠茶煮雞蛋不但營(yíng)養(yǎng)，還可以起到化痰止咳的作用，對(duì)緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等癥狀都有幫助。

綠茶煮蛋不宜長(zhǎng)時(shí)間煮，否則會(huì)使雞蛋變性變味，口感不好。另外，因其營(yíng)養(yǎng)豐富容易變質(zhì)，所以不宜久放，最好隨吃隨煮。

茶蛋用普洱茶可以嗎?

沒(méi)有變色變味的茶餅雖然沒(méi)有新茶好喝鮮香，但還是可以喝的或煮茶葉蛋用。如果是普洱茶餅更沒(méi)有問(wèn)題，都說(shuō)普洱茶越陳越好。