茶葉蛋可以用普洱和紅茶嗎

做茶葉蛋最常見的是紅茶，不適合用綠茶。因為綠茶中含有的茶多酚較多，煮出來的茶葉蛋容易苦澀，口感比較差。而紅茶屬于全發(fā)酵茶，含有的茶多酚較少，更能煮出香甜可口的茶葉蛋。

而且，用紅茶煮茶葉蛋，蛋的顏色看起來會更加鮮亮。由于紅茶的茶多酚含量少，其刺激性也較小，煮出來的茶葉蛋吃多了也不會傷胃。而綠茶的刺激性大，煮出來的茶葉蛋對于腸胃不好的人不好接受。

在煮茶葉蛋的過程中，注意將煮好的雞蛋晾置至常溫，再輕輕敲擊雞蛋，使其表面出現(xiàn)裂紋，這樣煮出來的雞蛋會更加入味，并且還能夠節(jié)省煮蛋的時間。

茶葉蛋必須用紅茶嗎?

做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

茶葉蛋必須要用紅茶嗎

而除了紅茶外選用鐵觀音也是可以的，只是價錢相對貴，一般很少使用，而比較常見的綠茶也是不適宜制作茶葉蛋，因為綠茶的香味淡、苦澀味重，做出來的茶葉蛋味道不夠香。

茶葉蛋能不能用普洱茶

普洱茶葉蛋低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當，可以保存48個小時。

雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個道理。

可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

茶葉蛋可以用普洱和紅茶嗎一起煮嗎

可以一起鹵

鹵香茶葉蛋

原料：雞蛋10個、紅茶50克、香葉10片、八角3個、桂皮一塊、生抽適量、老抽適量、鹽適量。

做法步驟：

1、準備好雞蛋，紅茶和香料。

2、將雞蛋外殼洗凈。

3、冷水下鍋，開蓋煮8分鐘。

4、撈起過冷水后，敲破外殼。

5、鍋中加水，放入香葉，桂皮，八角和紅茶。

6、加入老抽，生抽和適量鹽，水開后煮5分鐘。

7、放入雞蛋中小火煮15分鐘。

8、關(guān)火，浸泡2小時以上，隔夜更入味。

茶葉蛋用紅茶還是普洱

煮茶葉蛋用紅茶（日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等），紅茶經(jīng)過發(fā)酵，可以高溫煮泡，煮出的茶湯紅亮，色澤醬紅，部分紅茶還會帶有一些甜度。

而青茶、綠茶泡久了會讓雞蛋有一種澀味，影響茶葉蛋口感，黃茶、白茶、花茶、黑茶也不適合煮雞蛋，煮好后的味道會非?？酀?。

茶葉蛋除了紅茶還可以用什么茶

是的。

煮茶葉最常用的茶就是紅茶，這是因為紅茶茶香濃而不苦，茶湯顏色鮮亮，一些輕發(fā)酵或者沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶類，比如綠茶，輕發(fā)酵烏龍茶，黃茶等，這些茶都不耐煮，所以不適合用來煮茶葉蛋。煮茶葉蛋除了茶葉外，還需要準備五香粉、香葉、花椒、八角、肉桂粉等調(diào)料。

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茶葉蛋可以用普洱茶葉嗎

茶葉蛋是很多人喜歡的，尤其是在吃早餐的時候，一碗粥，一個茶葉蛋，一碟小菜，方便又快捷，很適合這個快節(jié)奏的生活方式。我喜歡用砂鍋煮茶葉蛋，因為砂鍋受熱和散熱都比較均勻，保溫時間也比較長，在小火熬制的時候，它會使鍋中的湯汁始終保持在一個似開微開的狀態(tài)，這樣經(jīng)過長時間的熬制，湯汁的味道會慢慢地順著蛋殼的裂紋，滲透到雞蛋中，讓茶葉蛋更加入味。今天跟大家分享一個簡單有效的五香茶葉蛋的做法，即使是廚房小白也可以輕松做出花紋美麗且超級入味的五香茶葉蛋。

煮雞蛋的時候我喜歡在水中加些食用鹽，不僅因為鹽可以殺菌，還能讓蛋殼更容易剝離，這樣吃茶葉蛋的時候，就可以看見一個有著漂亮花紋的茶葉蛋了。。有的小伙伴比較喜歡吃五香溏心蛋，我有一個可以利用熬制茶葉蛋后剩余鹵汁的做法分享給大家。

用料：雞蛋10個、茶葉40克、干辣椒4個、八角1個、花椒5克、小茴香10克、香葉2片、桂皮1小塊、冰糖15克、一品鮮醬油20克、紅燒醬油20克、鹽10克、水650克。

1，把雞蛋清洗干凈，我發(fā)現(xiàn)家里還有幾個鵪鶉蛋也一起洗干凈，用雞蛋和鵪鶉蛋一起來做茶葉蛋，如上圖所示。

2，雞蛋放入鍋中，加入冷水，再加入適量的鹽，煮6分鐘關(guān)火，如上圖所示。

3，準備香葉、鹽、干辣椒，干辣椒要剪成段，煮出的茶葉蛋會有微辣的感覺，不能吃辣的就不要放干辣椒，如上圖所示。

4，加入茶葉、冰糖、一品鮮醬油、紅燒醬油、小茴香、八角、桂皮、花椒，如上圖所示。

5，把準備好的調(diào)料放進砂鍋中，（沒有砂鍋用普通鍋也可以）再加入水，先煮15分鐘，讓茶葉和各種配料與水充分融合，如上圖所示。

6，雞蛋煮好后，在冷水中泡一下，冷熱交替，雞蛋殼更容易剝離，那個小鵪鶉蛋是撈出來的時候被我不小心壓碎了，如上圖所示。

7，用勺子把雞蛋殼敲出裂紋，注意要敲出相對小一些裂紋，這樣味道可以更多的滲透進去，茶葉蛋的花紋也會很漂亮，但是別把雞蛋殼敲掉了，如上圖所示。

8，把敲出裂紋的雞蛋放入湯汁中，如上圖所示。

9，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮1.5小時，關(guān)火，如上圖所示。

10，關(guān)火后再繼續(xù)燜3小時，就可以撈出來享用啦。

& 微笑的碎碎念 &

1，煮茶葉蛋用的干辣椒如果不剪成段，成品茶葉蛋幾乎吃不出辣味。

2，茶葉選擇紅茶或普洱茶比較好，其他的茶葉不建議用，如果家中不喝茶，可以去超市買三四個紅茶包。

3，鍋中剩余的鹵汁可以再煮一次茶葉蛋，或者鹵蛋。

茶葉蛋一定要用紅茶嗎

茶葉蛋可以用鐵觀音茶、紅茶、綠茶、玫瑰花煮，但是以綠茶煮最佳。

綠茶中含有能降糖降脂的茶多酚、預(yù)防心腦血管疾病的單寧酸、維持口腔牙齒健康的氟化物，而雞蛋中富含蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)結(jié)合在一起，對人體健康十分有益。

綠茶煮雞蛋不但營養(yǎng)，還可以起到化痰止咳的作用，對緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等癥狀都有幫助。

綠茶煮蛋不宜長時間煮，否則會使雞蛋變性變味，口感不好。另外，因其營養(yǎng)豐富容易變質(zhì)，所以不宜久放，最好隨吃隨煮。

茶蛋用普洱茶可以嗎?

沒有變色變味的茶餅雖然沒有新茶好喝鮮香，但還是可以喝的或煮茶葉蛋用。如果是普洱茶餅更沒有問題，都說普洱茶越陳越好。