安吉白茶 黃金芽 黃金葉

黃金芽是由于光合作用合成了胡蘿素增多葉面發(fā)黃

黃金葉茶葉屬于綠茶，茶性偏寒，未經(jīng)發(fā)酵，黃金芽雖芽葉金黃，但不屬于黃茶，是綠茶的一種，并依據(jù)綠茶殺青、揉捻、干燥、封裝的工藝制作而成，其干茶基酸含量高達(dá)9%，鮮爽度較高，成品黃金芽茶呈三黃的特點(diǎn)，干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃。

安吉白茶黃金芽是什么茶

黃金芽的科名是山茶科，屬名是山茶屬，原產(chǎn)地浙江省余姚市三七市鎮(zhèn)石步村上王，具有高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，高效的特性，可食用，可觀賞。

二、特征：

黃金芽為當(dāng)?shù)夭铇?shù)群體種自然變異株、經(jīng)扦插繁育而成，春、夏、秋等三季新梢呈金黃色，黃色程度隨光照強(qiáng)弱而變化，光照減弱（遮蔭或樹(shù)冠下部葉片）后轉(zhuǎn)綠色，全光照葉片四季呈金黃色澤。 灌木型、植株半開(kāi)張、小葉種、樹(shù)勢(shì)中等，開(kāi)花量大而結(jié)實(shí)少。

三、黃金芽與安吉白茶的區(qū)別：

黃金芽和安吉白茶一樣，按綠茶的加工工藝制作，而歸為綠茶類(lèi)。盡管很多人因顏色黃而稱(chēng)它為“黃茶”，或者安吉白茶因色白名中含有“白茶”二字而稱(chēng)它為“白茶”。

黃金芽和安吉白茶大都是采制一芽一葉或一芽二葉，其干茶外形相似度很高。除了機(jī)制的龍形安吉白茶，手工制作的安吉白茶和黃金芽都屬于鳳形，就是干茶尾部翹起形似鳳尾，所以稱(chēng)之為鳳形。

沖泡后的茶葉外形基本相似，大小上略有不同，主要的區(qū)別就是在葉脈上。安吉白茶的主葉脈一直是綠色的，沖泡后葉脈明顯顯現(xiàn)，而黃金芽的葉脈則和茶葉是一個(gè)顏色，整體顏色統(tǒng)一，不仔細(xì)看是無(wú)法看出明顯葉脈的。另外就是葉底色澤上黃金芽的黃色更明顯，安吉白黃中帶點(diǎn)綠色。

黃金芽和安吉白茶的干茶香型接近但口感明顯有別。黃金芽的香氣更加的柔和細(xì)膩，安吉白茶的香氣就比較高昂帶有蘭花香，很多茶友沒(méi)有比對(duì)過(guò)的話(huà)是無(wú)法識(shí)別的?？诟袕拇蟮姆矫嫔隙加芯G茶的鮮爽，有說(shuō)黃金芽較安吉白茶更鮮爽。

安吉白茶黃金芽的產(chǎn)地

安吉白茶小芽稱(chēng)黃金芽，採(cǎi)摘季節(jié)比較早，它嫩黃芽尖，茶味清香甘甜，茶湯清綠新鮮，而大芽則相對(duì)採(cǎi)摘晚一些，它外形松散帶葉，茶味也很不錯(cuò)，都是茶客們最湯水綠中帶白，喜愛(ài)的兩款茶，在價(jià)格上有點(diǎn)差別而也

安吉黃金芽是綠茶嗎

黃金芽茶口感濃厚，滋味馥郁，茶香嫩香持久，其氨基酸含量較高，因此味道也比較甘甜、清爽。沖泡后的黃金芽，朵朵金黃，芽尖直立，繼而徐徐下沉，無(wú)論是湯色還是口感都比較鮮美。

白化茶種的三大色系：

1.白色系

新梢芽葉表現(xiàn)出純白色、近白色，隨著芽葉生長(zhǎng)、成熟和環(huán)境溫度變化，芽葉顏色逐步轉(zhuǎn)為綠色，屬階段性白化種。

例如安吉白茶。

2.黃色系

葉色有金黃、淡黃或淺黃之分。嚴(yán)格地說(shuō)，這類(lèi)茶可稱(chēng)為“黃葉茶"，與白色系相比，這類(lèi)茶在多個(gè)季節(jié)新梢呈黃色白化，持續(xù)期長(zhǎng)，甚至可全年保持黃色。

黃金芽就屬于黃色系的。

3.復(fù)色系

主要是由綠色、白色、黃色等壤嵌組成的復(fù)色葉。這類(lèi)茶白化表現(xiàn)較為復(fù)雜，白化部位有塊狀或浮點(diǎn)狀，有規(guī)則、不規(guī)則之分。

安吉有黃金芽茶葉嗎

安吉白茶黃金芽高檔次茶葉。

黃金芽是珍稀黃化茶樹(shù)種質(zhì)資源品種，是國(guó)內(nèi)目前培育成的唯一黃色變異茶種。黃金芽自上世紀(jì)九十年代被發(fā)現(xiàn)以來(lái)，經(jīng)過(guò)十余年的選育推廣，目前已開(kāi)始被市場(chǎng)廣泛認(rèn)可并受到茶客一致好評(píng)。

黃金芽茶因一年四季均為黃色，有著干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃的三黃現(xiàn)象，其品質(zhì)優(yōu)異，色澤亮如黃金，且滋味鮮爽，因此得名黃金芽。

安吉黃茶 黃金芽

（1）看外觀：優(yōu)質(zhì)的黃金芽茶葉干茶呈亮黃色，條索細(xì)致緊直且勻整，自然朵型，茶形完整，碎葉較少。

（2）觀顏色：黃金芽為光照敏感型、黃色系白化茶新品種，春、夏、秋三季新梢均呈黃色，一年三季可生產(chǎn)名優(yōu)茶。

（3）看干茶：無(wú)茶梗、無(wú)葉柄者為上品?？囱款^多少、葉質(zhì)老嫩及條索的光潤(rùn)度。此外，還要看峰苗(用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索)的多少；一般以芽頭多、峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；葉質(zhì)老、身骨輕為次。 

（4）聞香氣：拿一撮干茶放在手掌中，用嘴哈氣，使茶葉受微熱而發(fā)出香味，多聞幾次，以辨別香氣的濃淡、強(qiáng)弱和長(zhǎng)期度。還可以聞聞茶葉的香氣是否正常，是否有煙味、焦味、霉味、餿味或其他不正常的氣味。

（5）嘗滋味：辨別茶葉真假與品格，用以下要領(lǐng)最為有用。上品茶，嚼后縱然有苦味，肯定有甘甜覺(jué)得或有余香。若茶葉品格較差，則會(huì)有澀味，甚至讓您張不開(kāi)嘴巴。如有添加物和異味，也一嘗便知。

安吉黃金芽茶的功效與作用

黃金芽屬于綠茶，它的顏色為黃色，而且一年四季都為黃色，所以命名為黃金芽，黃金芽因種植難度大、品種稀缺、管理成本較高，所以又被稱(chēng)為“茶中大熊貓”。

茶葉中的氨基酸含量高達(dá)9%，滿(mǎn)滿(mǎn)鮮爽味；2、黃金芽因干茶亮黃，湯色明黃，味道鮮美，又貴如黃金而得名，是光照敏感型、黃色系白化茶新品種，春、夏、秋三季新梢均呈黃色，一年三季可生產(chǎn)名優(yōu)茶。

黃金芽茶苗呈淡黃色，小苗茶芽發(fā)黃，長(zhǎng)大后長(zhǎng)出的嫩芽都是非常亮麗的金黃色，安吉黃金芽茶葉片顏色隨氣溫的變化而變化，從黃到玉黃，再變成黃色，最后成綠色，所以園藝專(zhuān)家認(rèn)為黃金茶也可以作為一種高檔觀賞植物。

安吉黃金芽和黃金茶的區(qū)別

1.安吉白茶的品飲要點(diǎn)

色：干茶顏色淡綠泛黃為佳；沖泡時(shí)色如玉霜、葉白筋翠；葉底葉白色筋淡黃綠色；

香：品香時(shí)主要品干茶香、入水香氣及茶湯香。品質(zhì)良好的高山安吉白茶甚至?xí)械哪滔慵叭夤瘐r香；

味：品質(zhì)上好的安吉白茶滋味鮮甜，口感爽滑，有湯感；

形：形似鳳羽、一芽一葉初展一芽?jī)扇~為佳

2.黃金芽就是奶白茶

一般正宗黃金芽干茶纖瘦，玉黃鮮亮。沖泡后查看，一般正宗皇金芽葉片較薄（這一點(diǎn)比較明顯），脈綠分明，葉片成奶白色，聞起來(lái)有淡淡的奶油香味，皇金芽別名“奶白茶”因此而來(lái)。

皇金芽口感與安吉白茶有所不同，口感鮮爽，有一絲絲蛋白質(zhì)的味道，也就是我經(jīng)常說(shuō)的奶蓋的味道。

浙江省湖州市安吉縣黃金芽茶

這兩種茶質(zhì)量好的價(jià)格接近，難分伯仲。

現(xiàn)在，好的安吉白茶和黃金芽?jī)r(jià)格都比較貴，在市面上1000起步是很正常的事情。有一些頂級(jí)的，甚至要三五千塊錢(qián)一斤。安吉白茶和黃金芽都是比較受歡迎的茶葉。

霍山黃芽又名六安瓜片，是中國(guó)比較有名的黃芽茶。

霍山黃芽按小范圍來(lái)說(shuō)屬綠茶，主要是通過(guò)悶黃工序，使其葉片中葉綠素破壞，酚類(lèi)物質(zhì)發(fā)生氧化。

霍山黃芽有點(diǎn)甜，沖泡后看上去比較漂亮，最多沖上4、5次后味道開(kāi)始變淡了。

安吉白茶，浙江省湖州市安吉縣特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。