家庭如何制作茶葉蛋

4、先把洗干凈的生雞蛋放入涼水鍋中，蓋上蓋子中火燒開，再轉(zhuǎn)小火燒十分鐘，大火燒容易把雞蛋煮破，撈出放入涼水盆中，把煮好的雞蛋外殼敲碎，煮出來的茶葉蛋更入味條萊垍頭

5、把敲碎蛋殼的雞蛋放入燉鍋中，放入漫過食材的涼水，放入老抽上色，放入生抽，少許白糖、鹽稍微多一點(diǎn)，放入八角、桂皮、香葉、茶葉，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉30分鐘條萊垍頭

6、關(guān)火再燜兩個小時，把它冷掉以后擺在里面泡一夜還要入味，茶葉蛋就做好了萊垍頭條

怎樣自己做茶葉蛋

　　茶葉蛋的簡單做法：　　做法一：　　原料：雞蛋10個　　配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許?！　≈品ǎ簩⑴淞霞铀?斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。　　注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋?！　√攸c(diǎn)：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。　　茶葉蛋不宜多食常食，且一次不宜超過1個。這主要是由于茶葉中的茶葉堿會與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，進(jìn)而影響人體對鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀?！　∪绾屋p松剝皮：取20個雞蛋煮熟后,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉(zhuǎn)（速度快些，大概轉(zhuǎn)50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔。

如何在家里做茶葉蛋

茶葉蛋一般煮茶葉蛋是以紅茶為主，其實(shí)可以利用家中剩下蛋零散茶葉末，如龍井、香片、烏龍等，比例多少可隨自己等喜好調(diào)配，再加是少許等八角，就可以自制一鍋香噴噴的茶葉蛋了。材料 雞蛋 茶葉末………少許 五香粉 …………1小包 八角 …………4粒 鹽 …………適量味精 …………適量 做法：1、雞蛋煮熟后取出輕敲，使外殼略呈裂痕。2、將白煮蛋放入鍋中，加入茶葉、八角、鹽、五香粉、味精及清水，水要將蛋浸沒，煮滾后改小火慢煮約一個小時，期間若覺得水減少要隨時加水，免得煮干，茶葉蛋煮好后即可取出食用。

辣味茶葉蛋 原料：雞蛋10個 配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。 制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。 注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋

家庭茶葉蛋的制作方法

準(zhǔn)備水，八角，茶葉，桂皮，雞蛋下鍋煮熟。敲碎雞蛋再泡至雞蛋入味。

在家如何制作茶葉蛋

做茶葉蛋的配料（都是大料，市場都有賣）如下：

　　主料：雞蛋8個，茶葉15g

　　輔料：八角1個，桂皮1小片，花椒3g，茴香5g，香葉3片，草寇1個，老抽1勺，鹽5匙

　　做法：

1. 把雞蛋清洗干凈煮熟；

2. 雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋；

3. 鍋里放涼水，把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸；

4. 湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮；

5. 蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了

自家做茶葉蛋如何做

茶葉蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪袠O其常見且營養(yǎng)價值較高的一種食物，很多朋友會自己制作一些茶葉蛋或者是去超市購買一些茶葉蛋放在家中準(zhǔn)備食用。然而一些朋友在使用茶葉蛋的時候，發(fā)現(xiàn)自己不知道如何保存茶葉蛋，不及時進(jìn)行保存的茶葉蛋很容易變質(zhì)損壞，從而導(dǎo)致茶葉蛋無法食用。那么我們應(yīng)該怎樣解決這種自己不知道如何保存茶葉蛋的情況呢？那么接下來就由我來介紹一下保存茶葉蛋的步驟吧。

第一步：

首先我們將茶葉蛋和熬制茶葉蛋的鹵料一起放在一個容器中。

第二步：

然后在容器上方用保鮮膜包裹起來，或者是直接用蓋子蓋好。

第三步：

如果天氣炎熱的話，以防茶葉蛋變質(zhì)可以直接放入冰箱的冷藏室中進(jìn)行保存。天氣涼爽的話，可以直接放到家里陰涼通風(fēng)處保存。

第四步：

煮好的茶葉蛋最好是當(dāng)天食用，因為茶葉蛋中含有大量的鹽，儲存到第二天會導(dǎo)致亞硝酸鹽的增加。

家庭自制茶葉蛋

配料：雞蛋，2顆八角，1小把花椒，1小段桂皮，幾片香葉，2塊冰糖，茶葉，1勺生抽，1勺料酒，少許老抽，適量食鹽，少許味精。

制作步驟：

1.準(zhǔn)備適量的雞蛋，用清水洗干凈表面的臟東西，然后冷水上鍋蒸熟，蒸至上汽之后繼續(xù)蒸8分鐘，蒸熟之后取出來過涼水，然后將雞蛋輕輕敲出裂縫，便于入味。

2.鍋中倒入適量的水，水里加入2顆八角、一小把花椒、一小段桂皮、幾片香葉和兩塊冰糖，茶葉提前泡發(fā)好，也放入鍋中，加入一勺生抽、一勺料酒、少許老抽、適量食鹽和少許味精，開中火煮5分鐘，煮出香味。

3.然后將煮好的料汁澆到雞蛋上，要充分的沒過雞蛋，然后蓋上蓋子浸泡2個小時以上，這時雞蛋已經(jīng)充分的入味，可以開吃了，腌制的時間越長越入味。

家庭茶葉蛋怎么做

1、準(zhǔn)備：茶葉包、花椒、雞蛋適量、白糖、生抽、鹽、老抽適量、香葉適量、大料

把雞蛋洗干凈，放入鍋中加入水大火將水燒開后轉(zhuǎn)到中火煮5分鐘。

2、將雞蛋撈出，用涼水沖泡，將雞蛋殼輕輕敲碎。再將雞蛋放入鍋中，加入茶葉包，適量的花椒、白糖、生抽、鹽、老抽、香料、大料。

3、大火燒開轉(zhuǎn)小火煮大概5分鐘，然后關(guān)火燜幾個小時即可。