什么茶葉越陳越香

關(guān)于陳香，有的茶友認(rèn)為是那種類似老木房子散發(fā)的陳舊的味道；有的茶友認(rèn)為是一種類似生土的氣味，有的茶友認(rèn)為是一種低沉內(nèi)斂的氣味……

其原因就是上面所說(shuō)，茶葉的陳香不是一種單一的香氣，而是茶葉經(jīng)過(guò)存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化而來(lái)的多種令人愉悅的香氣的綜合統(tǒng)稱。

從茶葉越陳越香來(lái)看，在正確合理的存儲(chǔ)前提下，茶葉陳期越長(zhǎng)其綜合品質(zhì)提升越多。而陳香作為茶葉綜合品質(zhì)特征之一，能夠稱之為香氣，其必然是能夠讓人愉悅的氣味。

不是所有茶葉都是需要時(shí)間轉(zhuǎn)化的，這點(diǎn)得注意。

具有越陳越香獨(dú)特品質(zhì)的茶

不是的，有區(qū)別，清香型喝新茶好，濃香型越陳越好。

鳳凰單叢茶從口感層面來(lái)分的話，可以劃分為清香型和濃香型，再細(xì)一點(diǎn)分，還有中清，也就是不清不濃。最簡(jiǎn)單的辨別方法就是直接觀色，清香茶色帶“青”，而濃香則是呈現(xiàn)黃橙色，甚至接近于褐色，中清則一般為金黃色。

所謂的清香型，其實(shí)就是經(jīng)過(guò)初次烘焙而成的干茶，這一類茶通常是“新茶”比較好喝，在一年內(nèi)喝完是最合適的。清香茶入水則飄香，入口后感到滿口茶香，略帶青茶味，這就是品鑒單叢茶花香味的最佳時(shí)刻了。

對(duì)于一些資深的茶客來(lái)說(shuō)，喝清香型單叢就顯得不夠“力”了。這是更上一個(gè)層次的對(duì)茶的追求。如果把清香型單叢茶比喻成一位青春靚麗的美少女，那么，陳茶便是有一定韻味的成熟女子了。對(duì)美的要求，不光在外表，還有從內(nèi)而發(fā)，也就是所謂的內(nèi)涵。

濃香型單叢便擁有這樣的品質(zhì)。因?yàn)榻?jīng)歷了碳火的多次烘焙，似乎有了歲月的沉淀，花香便顯得不那么明顯了，而茶水則顯得醇厚，細(xì)膩，油潤(rùn)。雖沒(méi)有撲鼻而來(lái)的茶香味，但經(jīng)過(guò)細(xì)細(xì)品嘗之后，香味會(huì)從茶水中慢慢泛出，喝進(jìn)口后，久久回蕩在口腔中，讓人有無(wú)盡的回味。

這一類的單叢茶，當(dāng)然是越陳舊越好。一些骨灰級(jí)的茶人，更是能一口喝出單叢的年齡。在品茶香的同時(shí)，好像是和過(guò)去的歲月作了一次回顧。這時(shí)候的茶，味道里有苦、有甜，也有酸和辣。

至于不清不濃的中清茶，其實(shí)是從清香到濃香的一個(gè)變化過(guò)程，這也是目前市面上最常見(jiàn)、也最熱銷的單叢茶了。一般都是2-3年的干茶，介于新茶和老茶之間，即保留了茶葉的香味，又富含底蘊(yùn)。

很多人認(rèn)為，這個(gè)時(shí)候的單叢茶是最好喝的，因?yàn)椴粏文芎瘸霾璧臉?shù)齡，而且高山韻味中顯得并不青澀，茶湯也柔和。

值得一提的是，無(wú)論是清香還是濃香，單叢茶“耐沖泡”的特點(diǎn)是通用的。清香型的單叢茶，一開(kāi)始是清淡的，但越泡卻越濃；而濃香型的，則是先濃后清。這其中的樂(lè)趣與滋味，是需要有心人慢慢品嘗才能體會(huì)到。

什么茶越陳越香?

新買回來(lái)的碧螺春要放置半個(gè)月在飲用，沖泡時(shí)應(yīng)先注水后放茶，真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，細(xì)芽慢慢展開(kāi)，湯色微黃。萊垍頭條

紅茶越陳越香嗎

紅茶其實(shí)不是越陳越好。

作為全發(fā)酵茶，紅茶在制作完成的時(shí)候，其茶葉內(nèi)部的物質(zhì)轉(zhuǎn)化就已經(jīng)全部完成了。紅茶m保質(zhì)期一般為兩年到三年，超過(guò)這個(gè)時(shí)間就有可能變質(zhì)。

而且在后期存放的過(guò)程中，紅茶的內(nèi)含物質(zhì)并不會(huì)繼續(xù)轉(zhuǎn)化，那么也就沒(méi)有越陳越香、越陳越好的可能。不僅如此，隨著存放時(shí)間的增長(zhǎng)，紅茶的氧化程度反而會(huì)不斷上升，導(dǎo)致香氣減弱、滋味下降等問(wèn)題。

所以想要喝紅茶的話，還是建議大家選擇保質(zhì)期以內(nèi)的為好。

越陳越香的茶是什么茶

云茶香是普餌茶。

特性：云茶香育芽力強(qiáng)，春芽萌發(fā)期在1月下句，開(kāi)采期在2月中、下旬。產(chǎn)量高，每667平方米可達(dá)199.32千克。春茶一芽二葉干樣含水浸出物45.6%、氨基酸2.4%、茶多酚32.8%、咖啡堿3.8%。試制綠茶、普洱茶，品種優(yōu)良。制綠茶，外形肥壯顯芽，綠潤(rùn)披毫，香氣嫩香，湯色綠亮，滋味鮮爽，葉底黃綠明亮：制普洱生茶，香氣清香、濃郁，滋味醇厚、回甘，湯色黃綠明亮，葉底翠綠勻嫩?？购⒖购的芰?qiáng)。扦插和移栽成活率高。適栽地區(qū)：適宜云南大葉茶地區(qū)。栽培技術(shù)要點(diǎn)：宜以雙行單株條栽種植，適時(shí)定時(shí)修剪，培養(yǎng)好骨干枝。適宜細(xì)嫩采，以芽一葉和一芽二葉及同等嫩度單片葉、對(duì)夾葉為宜。

越陳越香的茶是

茶葉并不都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好。

陳年普洱茶確實(shí)比新茶好喝，但這卻不是絕對(duì)的，作為發(fā)酵型緊壓茶，普洱茶的香氣需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵作用才會(huì)出來(lái)，經(jīng)過(guò)合理存放的老茶和新茶相比，澀口的感覺(jué)會(huì)減少、消失，取而代之的是醇厚的濃香，顏色也由原來(lái)不透亮的黃色變成透亮的紅色（生茶餅）；而有些熟茶雖然經(jīng)過(guò)人為加工，在短時(shí)間內(nèi)迅速人工發(fā)酵，其澀口味道雖有降低，但畢竟與自然發(fā)酵不能相比，其顏色、口感都有差別。

“并非越陳越好喝”主要限定了保存條件，普洱茶具有吸附性，如果在保存條件中和有異味的物品同時(shí)存放，茶葉內(nèi)自然會(huì)充有異味，因此其口感會(huì)大打折扣，就算20年、30年甚至50年的陳年普洱茶餅，如果存放不當(dāng)，其口感甚至還不如合理存放三四年的茶餅。如果存放條件不好，出現(xiàn)發(fā)霉變腐問(wèn)題，這種茶時(shí)間再長(zhǎng)也不能喝。

什么茶葉越陳越香甜

茶葉喝起來(lái)有點(diǎn)甜的有可能是人參烏龍茶。

1、人參烏龍茶是用上等烏龍茶，與西洋參加工，精致而成，既保留了烏龍醇厚的回味，又加入了西洋參的補(bǔ)性和甘甜，入口清香撲鼻，舌底生津，回味無(wú)窮。且具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽和預(yù)防冠心病等功用。

2、人參烏龍茶是一款不可多得的天然健康飲品。它的口味甜美獨(dú)特，令人回味無(wú)窮。烏龍茶口味甘醇，加以人參的滋養(yǎng)功效，常飲此茶既可品到茶的清香，又可達(dá)到保健益壽的作用。

3、烏龍茶介于紅綠茶間，取青嫩葉半發(fā)酵制成，其色黃潤(rùn)不溫不火，其性不寒不暖，其味不淡不釅。有間以桂花者謂之桂花烏龍，或浸以參湯謂其人參烏龍。人參烏龍茶適用于花茶的愛(ài)好者，因其甘甜爽口的滋味，多以女性朋友或兒童飲用。

茶葉越陳越好

茶葉是分種類的，熟茶就比如云南普洱湖南黑茶應(yīng)該是越陳越好，而一些半發(fā)酵茶以及青茶綠茶肯定是越新鮮越好喝。

什么茶葉越陳越香又好喝

白茶就是很好的例子：

　　1.壽眉，主要是老葉，內(nèi)含物質(zhì)豐富，經(jīng)陳年轉(zhuǎn)化，會(huì)把一些苦澀的刺激物質(zhì)，慢慢鈍化，越陳越純。

　　2.白毫銀針，用嫩芽自然萎凋制成，喝就喝她的鮮爽味，陳年白毫銀針，味會(huì)薄，陳年無(wú)助茶品質(zhì)提升。

　　3.白牡丹，由一芽?jī)扇~原料制成，介于壽眉與白毫銀針之間，新的和陳的各有風(fēng)格。

原則上，無(wú)發(fā)酵和全發(fā)酵的茶，新茶好喝;微發(fā)酵和半發(fā)酵的茶，新茶陳茶各有千秋;后發(fā)酵的茶，陳茶好喝。原因在于微生物在轉(zhuǎn)化過(guò)程中起的作用。

 1.無(wú)發(fā)酵茶，如綠茶，為保留新茶內(nèi)含的氨基酸、維生素、芳香類等物質(zhì)，經(jīng)高溫快速殺生青，其副作用是把微生物基本殺滅。后期沒(méi)有微生物參與轉(zhuǎn)化，越陳，其氨基酸、維生素、芳香類等物質(zhì)越來(lái)越少，自然是新的好喝。

 2.全發(fā)酵的茶，如紅茶，由于其采取全發(fā)酵工藝，將茶葉中含的活性物質(zhì)全氧化，微生物幾乎無(wú)物質(zhì)可轉(zhuǎn)化，陳年無(wú)益。如果算上退火氣的時(shí)間，建議紅茶一般半年到一年左右喝最好。

3.微發(fā)酵和半發(fā)酵的茶，如鐵觀音，一般來(lái)說(shuō)新茶香氣好，但也有些隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味更醇厚。因?yàn)槠浒氚l(fā)酵的原因，兼具了綠茶和紅茶的特質(zhì)，微生物有一定的轉(zhuǎn)化空間，因此新茶陳茶各有特色。

4.后發(fā)酵的茶，如普洱，其轉(zhuǎn)化全靠微生物的后天努力，自然是越陳越好喝。但凡事也有個(gè)限度，是食品都有一定的保質(zhì)期，一般來(lái)說(shuō)，熟普陳放20年左右以后，它的飲用價(jià)值就下降了。生普時(shí)間陳放時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些，但超過(guò)40年，其陳味上升，醇味下降，越來(lái)越寡淡，就只有歷史的味道了。