炭焙茶是什么茶

1、電焙優(yōu)缺點(diǎn)

缺點(diǎn)：機(jī)具發(fā)展成熟及量產(chǎn)化，具多種規(guī)格、型式可選擇。 溫度控制最為準(zhǔn)確，正負(fù)溫差很少超出5℃。 操作容易，且省時(shí)省力，烘焙容量和效率高。不需專業(yè)操作技術(shù)，做出來(lái)的成茶不易失敗。

優(yōu)點(diǎn)：茶葉質(zhì)量遜于炭焙或電焙籠（附裝紅外線面板）所烘焙的茶葉，貯藏性亦相對(duì)較差。

2、碳焙優(yōu)缺點(diǎn)

缺點(diǎn)：成品率低，即使焙制者技術(shù)一流，也很難保證。耗時(shí)費(fèi)力，溫度不易穩(wěn)定控制，容易操作失敗，導(dǎo)致烘焙質(zhì)量劣化，成品帶煙焦味。

優(yōu)點(diǎn)：可以出頂級(jí)茶品。成茶具有特殊碳焙風(fēng)味，口感佳，香氣持久穩(wěn)定，其貯藏性亦略優(yōu)于其它焙茶方式。

炭焙烏龍茶是什么茶

炭焙一般以“文火慢烘”為好，這是因?yàn)楸翰钑r(shí)溫度過(guò)高會(huì)使茶葉的芳香物質(zhì)揮發(fā)過(guò)多，香氣降低，重則產(chǎn)生焦味茶葉失香。

實(shí)踐也證明茶葉的焦糖香、花果香及其他花香的形成，常產(chǎn)生于適溫慢燉的過(guò)程中，適溫慢燉還有利于促進(jìn)糖的焦化反應(yīng)。

在武夷巖茶制作技藝中，高檔的巖茶往往需要炭焙12個(gè)小時(shí)以上，更有甚者需文火慢燉幾天，焙掉了青氣與苦澀，焙出了清香與甘活，焙掉了輕浮和鋒芒，焙出了醇厚和內(nèi)斂。

炭焙茶的功效

1、優(yōu)點(diǎn)

（1）、口感更好

碳培鐵觀音，有獨(dú)特的口感，比原來(lái)更回甘，入口更順滑，品嘗之后喉嚨特別舒爽，茶水比原來(lái)更加醇厚，在一定程度上加強(qiáng)了耐泡程度。其茶香味更熟化一些，有清香、熟果香、濃茶香味。

（2）、溫潤(rùn)暖胃

說(shuō)句實(shí)在話，喝清香型鐵觀音對(duì)于人體的胃還是有一定的刺激程度的，它和綠茶差不多，保留了大量的鮮茶的原始物質(zhì)，初接觸者有時(shí)候難以適應(yīng)，建議酌量飲用。

而碳培（電培）鐵觀音，培火后其茶性已發(fā)生了根本性改變，變得溫潤(rùn)暖胃，茶性更類似紅茶和黑茶，對(duì)于人體的胃刺激較小，可以多喝。故而不少希望通過(guò)喝茶配合減肥的人群，都選擇碳培鐵觀音茶。

（3）、延長(zhǎng)了保質(zhì)期

炭培茶的保質(zhì)期遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于清鮮的鐵觀音，而且還易于保存，存儲(chǔ)要求也沒(méi)有那么高，一般密封冷藏即可，而且不容易出現(xiàn)變味，不像清香型鐵觀音藏久了會(huì)出現(xiàn)返青現(xiàn)象，從而嚴(yán)重影響茶葉品飲。

炭焙鐵觀音優(yōu)缺點(diǎn)，炭焙鐵觀音的品質(zhì)決定因素

2、缺點(diǎn)

（1）、沒(méi)有了鮮味

鐵觀音之所以流行，尤其是現(xiàn)代工藝的清香型鐵觀音更是追求鮮爽度，那來(lái)自大自然的一抹清新，一縷鮮香，瞬間消失殆盡。如果平常喜歡喝綠茶、白茶等輕發(fā)酵茶葉的朋友，喝炭培口味鐵定不合適。

（2）、顏色不好看

在顏值方面，炭培茶也大打折扣，鐵觀音原來(lái)的砂綠色完全消失，取而代之的是烏褐色，顏色變暗。

炭焙茶是什么茶種

碳焙烏龍茶和碳焙鐵觀音的區(qū)別：口感不同，烏龍茶滋味醇厚回甘。品飲烏龍茶有喉韻的特殊感受，即茶湯過(guò)喉徐徐生津,而有回味,細(xì)加品味,似嚼之有物。

烏龍茶

產(chǎn)區(qū)、茶樹(shù)品種的不同，它的特征也有不同。武夷巖茶滋味濃醇清活，生津回甘,濃飲而不吉澀，這種特有的韻味叫巖韻。安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽，濃飲稍苦澀，后回甘，歷久猶有余香，種獨(dú)特的韻味，稱之為觀音韻或音韻，凍頂烏龍具有風(fēng)韻。韻香系列鐵觀音：原料均來(lái)自

鐵觀音

發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹(shù)，經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選、傳統(tǒng)工藝精制拼配而成。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長(zhǎng)期以來(lái)倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

炭焙茶好不好

好

炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨(dú)特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強(qiáng)烈的火香味。值得一提的是，沖泡之后其茶色湯水深黃，跟平?？吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同。明亮的虎珀色茶湯，燈光下比葡萄紅更迷人；湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤(rùn)生津；茶性溫涼，炭焙鐵觀音屬茶中極品。

不過(guò)只有優(yōu)等的原材料，才可能有高等級(jí)的焙火觀音。低檔原材料或不合適的原材料，怎么焙火都無(wú)濟(jì)于事，此為先天不足——這是第一要素。

炭焙屬于什么茶

1、香氣：鐵觀音干茶帶有清香，碳培型鐵觀音干茶帶有炒制的焦香;2、制作：鐵觀音未經(jīng)烘焙制成，碳培型鐵觀音是清香型的茶葉經(jīng)木炭烘焙后制成;3、口感：鐵觀音口感比較清淡，碳培型鐵觀音滋味醇厚。

1、香氣

市面上的鐵觀音一般都是清香型鐵觀音，它的干茶還帶著一股清香味，沖泡后的茶香也是花香。而碳培型鐵觀音干茶有一股炒制的焦香，沖泡后也是焦香混合著果香。二者香氣很容易辨別。

2、制作

普通鐵觀音的制作偏現(xiàn)代工藝制作，沒(méi)有經(jīng)過(guò)烘焙，因此干茶還保留著鮮葉的一些特點(diǎn)，茶葉顏色翠綠。碳培型鐵觀音是用清香型的茶葉在經(jīng)過(guò)木炭烘焙后制成。干茶顏色油潤(rùn)烏亮。

3、口感

普通鐵觀音湯色清澈明亮，口感比較清淡，品嘗后舌尖有微甜感，但是茶性比較偏涼，不可以過(guò)多飲用。碳培型鐵觀音湯色金黃，滋味醇厚。茶性比普通鐵觀音溫和，可以暖胃。

炭焙茶是什么茶類

炭焙鐵觀音和清香鐵觀音在前期茶葉制作工藝一樣，只是最后多加了一道炭賠工藝。造成兩者干茶在口感上區(qū)別比較大

炭焙鐵觀音有獨(dú)特的口感，入口喉嚨舒爽，帶有茶香和火香味，茶湯深黃透亮，回甘清冽，茶滋味感強(qiáng)，茶水屬溫性。

清香鐵觀音茶湯清綠透亮，花香高純，回甘悠長(zhǎng)，茶滋味感強(qiáng)，茶水屬?zèng)鲂浴?/p>

兩者口感有區(qū)別，但各有喜愛(ài)者。

炭焙綠茶的特點(diǎn)

準(zhǔn)確說(shuō)應(yīng)該是“炭焙茶”，那個(gè)碳是指碳元素。我國(guó)傳統(tǒng)的烏龍茶經(jīng)過(guò)毛茶去梗去片之后，還要經(jīng)過(guò)木炭烘焙，使得茶葉含水量低，滋味香氣轉(zhuǎn)化，更耐存放，更加溫醇。

炭焙的方式是茶葉放竹制焙籠中，輕輕放到已燒得通亮并覆灰的炭爐上進(jìn)行烘焙，適時(shí)進(jìn)行翻拌，這樣做出來(lái)的茶就稱炭焙茶。炭焙茶具有：香幽味醇，耐沖泡，耐存放，不傷胃等特點(diǎn)。近兩年漸漸流行炭焙茶也正是源自于人們對(duì)健康的追求。另外還需注意，一般只有烏龍茶類（鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單叢以及臺(tái)灣烏龍）才進(jìn)行炭焙。

炭焙巖茶是什么茶

鐵觀音和肉桂的區(qū)別

1、制作方法不同

肉桂茶是用肉桂中良種茶樹(shù)的鮮葉，結(jié)合武夷巖茶的制作方法制成的烏龍茶，制作工序更為復(fù)雜，盡管經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)化，目前主要有采摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙、揀剔、分選、勻堆、拼配、復(fù)火和裝箱這十幾項(xiàng)工序。

青茶的極品鐵觀音，既是茶樹(shù)名字，也是茶品種名，是烏龍茶中的極品，是經(jīng)過(guò)曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉。

2、外形不同

肉桂茶的外形條索勻整卷曲，色澤褐祿，油潤(rùn)有光。

鐵觀音的茶葉形狀條索卷曲、壯結(jié)、沉重。

3、香氣不同

肉桂茶干茶嗅之有甜香，初泡有鐵觀音的香氣，更流傳著香不過(guò)肉桂的說(shuō)法，香氣新銳持久，是武夷茶的高香品種，就算是久泡香氣也猶存。

常有人說(shuō)鐵觀音是七泡有余香，清香雅韻，沖泡之后散發(fā)著天然的蘭花香。

4、滋味不同

肉桂茶有巖茶的滋味，茶勁比較足，且在茶湯里帶有明顯的辛辣感，相信喝過(guò)的人都有此感受吧

鐵觀音滋味純濃，喝鐵觀音大多是追求口感鮮爽、茶水清甜和觀音韻。

5、功效不同

鐵觀音中富含氨基酸、維生素等礦物質(zhì)，以及茶多酚和生物堿，這對(duì)我們的身體非常有益，有養(yǎng)生保健的功能。