茶葉有白色泡沫

茶葉水起泡沫主要有三點(diǎn)原因，一是茶皂素，茶皂素是茶葉里的天然成分（活性劑），起泡力強(qiáng)，在沖泡時(shí)會(huì)產(chǎn)生泡沫；二是茶葉表層覆有的白毫，內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，沖泡后會(huì)產(chǎn)生泡沫；三是在沖泡時(shí)，茶葉碎末在沸水的激蕩下，會(huì)輕易形成泡沫。

如果大家在洗茶后發(fā)現(xiàn)茶水表面上浮著泡沫，不代表茶已經(jīng)變成了“臟臟茶”，盡可以放心飲用。

泡茶葉出現(xiàn)白色泡沫能飲用嗎

茶泡好后上面的一層浮沫是可以喝的，茶湯泡沫的形成，主要來(lái)源于茶葉內(nèi)含有的“茶皂素”物質(zhì)。它又叫茶皂甙，是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物，主要分布在茶樹(shù)體的根、莖、葉及種子中；茶皂素具有非常強(qiáng)的起泡能力，溶于水中后遇到震蕩就能產(chǎn)生持久存在的泡沫了。

而且，茶皂素味苦而辛辣，所以茶湯泡沫豐富的話，滋味一般較為濃郁。

茶葉泡了有白色浮沫

綠茶浸泡時(shí)起沫原因有三:

1.

茶葉都是要經(jīng)過(guò)多道工序制作而成的,在制作過(guò)程中免不了多多少少的會(huì)有一些灰塵,沖泡的時(shí)候就會(huì)起沫,所以我們?cè)诤炔钑r(shí)一般第一泡都是洗茶而不喝的。

2.

部分茶葉加工完成后在葉片上會(huì)有一些白毫,這些白毫也是造成起沫的一個(gè)原因。

3.

茶葉中本身含有一種叫“茶皂素”的物質(zhì),顧名思義,皂類。

茶葉有白色泡沫怎么回事

茶葉泡沫：茶葉在沖泡時(shí)出現(xiàn)的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素，茶皂素有很強(qiáng)的起泡能力，此外和茶葉里的果膠也有關(guān)。茶葉的泡沫并不是臟東西，因?yàn)榛覊m是不會(huì)形成泡沫的。還有泡沫與茶葉的質(zhì)量無(wú)關(guān)。

茶葉泡出有白色

藤茶屬于“顯齒蛇葡萄”類的茶，只要是這類茶表面上都會(huì)有一層白霜，這種白霜的真實(shí)面目其實(shí)是黃酮類的化合物，也是藤茶比較特別的地方，白霜的多與少，和植物本身的生長(zhǎng)環(huán)境以及自身的生長(zhǎng)有關(guān)，還一個(gè)比較重要的因素是藤茶的加工方式。

在以往，把藤茶采摘下來(lái)之后，會(huì)經(jīng)過(guò)炒青，發(fā)酵，翻炒，曬干等一系列程序來(lái)加工，知道出現(xiàn)成品，在這個(gè)加工的過(guò)程中，藤茶所含有的黃酮化合物會(huì)析出表面形成白霜，其實(shí)這個(gè)時(shí)候藤茶所含有的黃酮化合物已經(jīng)流失了一部分，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也流失嚴(yán)重。

但是經(jīng)過(guò)一系列的發(fā)展，藤茶的加工方式也有所升級(jí)，這就使得藤茶所含有的黃酮類化合物和一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失地沒(méi)那么嚴(yán)重，藤茶表面的白霜也就少了一些。

茶水有白色泡沫

出現(xiàn)泡沫有3個(gè)原因

1.茶葉中內(nèi)含茶皂素作祟

茶皂素又名茶皂甙，是一種性能良好的天然表面活性劑，用途十分廣泛。一般而言，工農(nóng)業(yè)用途的茶皂素，可以在茶樹(shù)的種子中提取，因?yàn)椴枳牙锏暮孔罡?。但是，在茶?shù)的樹(shù)干和葉片中，同樣含有這種糖苷化合物，只不過(guò)含量不同。

茶皂素的pH值在5.6~5.7之間，總體呈微酸性，幾乎不溶于冷水，但在熱水沖泡時(shí)，會(huì)呈現(xiàn)較強(qiáng)的起泡力，尤其是懸壺高沖時(shí)，茶水沖擊震蕩，茶湯表面的泡沫就會(huì)更加豐富。另外，需要提一句，茶皂素不受水質(zhì)影響，不管是自來(lái)水泡茶還是桶裝水沖泡，該起泡沫時(shí)，一點(diǎn)都不會(huì)含糊。換句話說(shuō)，茶葉表面出現(xiàn)泡沫，跟水質(zhì)硬度沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)。

2.茶葉嫩芽中的白毫作祟

經(jīng)常喝茶的人，一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)整盒茶葉快喝完時(shí)，茶葉桶內(nèi)壁和底部，總會(huì)殘留一層細(xì)細(xì)的絨毛，這不是雜質(zhì)，也不是灰塵，是茶葉嫩芽上的白毫脫落所致。很多細(xì)嫩茶芽中，都有細(xì)密的白毫，比如明前的黃山毛峰，頂級(jí)的白毫銀針，都有非常茂密的白毫。

這些茶葉在沖泡時(shí)，因?yàn)榘缀撩撀洌诒砻婢奂?，形成一圈附著物，與熱水沖撞融匯后，往往會(huì)出現(xiàn)白色泡沫。這是造成茶水中出現(xiàn)泡沫的第二個(gè)原因，也是最常出現(xiàn)的一個(gè)原因。

3.茶葉破損后的碎末作祟

相對(duì)來(lái)說(shuō)，完整的茶葉，在沖泡時(shí)，內(nèi)含物質(zhì)析出速度，沒(méi)有破損茶葉析出得快，尤其是經(jīng)過(guò)手工揉捻，導(dǎo)致茶葉細(xì)胞壁破損的茶，更容易出汁。沖泡時(shí)，也更容易出現(xiàn)泡沫。同理，當(dāng)茶葉中有較多碎葉和碎屑時(shí)，繼續(xù)沖泡也會(huì)出現(xiàn)明顯泡沫。

茶葉有白色泡沫能喝嗎

可以喝。

茶中的茶皂素是引起泡沫的主要原因，茶皂素雖然的味苦、澀，但它具有消炎，抗菌等作用。茶皂素具有抗菌消炎，鎮(zhèn)痛等作用，是對(duì)身體有益的一種物質(zhì)。茶葉上有一些絨毛茶葉上的絨毛也是茶沫形成的原因之一。

茶葉上有許多絨毛，毛絨絨的又細(xì)又嫩，即使在制作的過(guò)程中也無(wú)法將它們?nèi)サ?，而我們泡茶的時(shí)候遇到水，泡沫就出現(xiàn)了，這茶葉上的絨毛營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，泡沫也是有營(yíng)養(yǎng)的。當(dāng)茶比較碎的時(shí)候，泡上水就會(huì)浮起一層泡沫。泡茶時(shí)，注水壺越高，產(chǎn)生的泡沫就越多。因上所述，泡茶時(shí)表面的泡沫不需求抹掉，這些泡沫對(duì)人的身體是有益的，可以放心的喝。

茶葉泡出白沫

有氣泡是因?yàn)樗腥苋肓舜蠓肿游镔|(zhì)，改變了水分子團(tuán)之間的粘接性，因此水，氣過(guò)渡層——也就是水面的張力加大，劇烈晃動(dòng)時(shí)，空氣深入液面下形成氣泡，由于表面張力大，不易破裂，就成了你看到的白沫。實(shí)際上白水在劇烈晃動(dòng)后也產(chǎn)生泡沫，只不過(guò)因?yàn)閺埩π?，很快就破了，所以感覺(jué)上象是什么也沒(méi)有。萊垍頭條

有一種說(shuō)法是“頭道湯，二道茶”，確實(shí)茶水是第二、三道的比較香，有的人將第一道的茶水倒掉，叫“洗茶”。其實(shí)，洗茶一說(shuō)較多應(yīng)用于烏龍茶類，特別是潮州的功夫茶。其目的有兩方面，通過(guò)浸泡，把茶葉表面的一些物質(zhì)，如茶灰末等沖洗掉，另外，通過(guò)浸泡有助于降低茶葉的火功味，促進(jìn)香氣的散發(fā)。對(duì)我來(lái)說(shuō)，第一杯茶我通常并不倒掉，特別是平時(shí)不是用專門的茶具，而是將茶葉直接擱杯里泡著喝時(shí)。垍頭條萊

茶葉有白色泡沫正常嗎

茶樹(shù)的葉子上面起泡是一些蛇類或是從你吐的泡泡,要么就是它們產(chǎn)的卵。