炒好的茶葉圖片大全集欣賞

不是，茶葉不可以洗滌后再加工，需要采摘后直接加工處理，得到干茶后，供人們飲用。新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差。

尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。

做茶葉圖片大全

原料：

低筋粉100克

黃油24克

淡奶油70克

糖粉26克

泡打粉4克

蛋黃1個

鹽1克果醬適量

做法：

1

準(zhǔn)備好食材

2

黃油室溫軟化，取一個料理盤，將低筋粉，泡打粉，糖粉，鹽，黃油混合均勻

3

往料理盤慢慢加入淡奶油，并用叉子攪拌均勻揉成團，放入冰箱冷藏30分鐘

4

再桌上撒一些干粉，將面團搟成1厘米厚的面皮；用圓形模具刻出所需要的大小

5

表面刷上一層蛋黃液

6

放入預(yù)熱160度的方太烤箱，上下火模式，烤15分鐘后取出即可

炒青茶葉圖片大全

1、在自然界中采摘回來的新鮮茶葉是不能直接炒的，如果直接炒根本炒不成綠色的茶葉，首先要把新鮮的茶葉進(jìn)行挑選，把里面腐爛變質(zhì)，還有帶有蟲眼的茶葉全部去掉，留下精品茶葉放在干凈的豬山中，量一下它的水分。

2、等新鮮茶葉中的水分流失掉一部分以后，再準(zhǔn)備干凈的無油無水的鐵鍋放在火上加熱，茶葉放在鍋中炒，在炒的過程中要不斷翻動，而且在他打蔫以后還要用手不斷揉搓，把它里面含有的汁液揉搓出來再次把它炒干，這樣炒出的茶葉就是綠色的。

茶葉炒菜圖片

炒茶葉有很多種方式，不僅是炒，還有抖甩或者是壓扣等等，一共有很多種手法。

1.抖茶葉

這主要是讓茶葉里面的水分去除掉。主要要點就是把手掌張開，稍微彎曲一點點，然后把手里面的茶葉輕輕地進(jìn)行抖動，讓它們可以平穩(wěn)的均勻的倒進(jìn)鍋里面。

2.搭茶葉

這是讓茶葉散開，變得寬和大一些。要點是四指并攏，手心向下，使勁的壓一下茶葉。

3.拓茶葉

把鍋里面的茶葉放在手里面，這樣可以更方便的進(jìn)行抖茶葉和弄寬茶葉。要點在于四指伸直，手挨著茶葉，把茶葉從鍋底通過鍋壁粘在手上。

4.甩茶葉

讓茶葉均勻整齊的到鍋底下，讓茶葉互相交換位置，進(jìn)行呼吸，讓茶葉的葉子和芽頭整齊一些。手微微彎一些，手心向下，讓茶葉把芽包住，控干水分，這是茶葉炒制的后期手法了。

5.奈茶葉

這個作用是讓茶葉可以變得表面潔凈有光澤，摸起來滑嫩平滑一些。把手掌展開，把茶葉使勁的從鍋底向外推，這樣可以讓茶葉光滑很多。

6.抓茶葉

讓里面和外面的茶葉換一下位置，把茶葉攥緊一些。這是炒制茶葉最簡單的一步，只要用五指使勁抓住茶葉，讓茶葉變成一條條的就可以。

炒茶葉可不僅僅是名字上那幾個字那么簡單，是要花費很多步驟，很多時間，還有非常高的日照要求的。所以，精細(xì)的按照炒茶葉步驟做出來的茶葉，味道是非常特別的，當(dāng)然價格也是非常貴的了。不過，這樣的茶葉營養(yǎng)是可以完全發(fā)出來的，是很值得嘗試的。

炒茶葉鍋圖片大全

1.采茶

比如碧螺春要摘得早，采得嫩每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為珍貴

2.揀茶

揀要揀的干凈，采下的芽必須及時進(jìn)行揀剔，剔去魚葉和不符合標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉的勻整一致

3.高溫殺青

在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進(jìn)行，當(dāng)鍋溫190～200°C時，投葉500克左右，以抖為主、雙手翻炒，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時3~5分鐘

4.炒茶

碧螺春的炒制都采用手工方法，溫度在70～75°C，其特點為：“手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中帶揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成

炒好的茶葉圖片大全集欣賞圖

炒茶時，看著鮮嫩的茶葉經(jīng)過自己的雙手慢慢萎凋變成墨綠色的細(xì)條，成品出鍋的那一刻，特別有成就感

茶農(nóng)炒茶的圖片

炒茶是“殺死”茶葉的過程。鮮葉是活的，因此就會氧化、發(fā)酵和改變，生命的本質(zhì)是改變。只有以高溫、揉捻“殺死”鮮葉，才能長久保持茶葉獨有的清香和口感。下面就讓我們大家一起來看看，家庭手工炒茶方法。

1.從茶的誕生開始，中國茶農(nóng)就從茶的利用和加工方面進(jìn)行了幾千年的研究，隨著機械化和規(guī)模化的發(fā)展，現(xiàn)在越來越多人已經(jīng)忘記了手工的方法，內(nèi)人士介紹說，“機器炒茶不是很好，并且因為不能控制輕重度會產(chǎn)生斷裂或過火。與機械制茶相比，人工炒制的茶葉一般都較完整、鮮亮，口感比較清純，更加天然、更加原生態(tài)?！蹦敲?，今天就帶大家在一起去了解下家庭手工炒茶方法，讓你閑暇之余，在家就可以自己炒茶。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)概括為三句話：“第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鉆把子?！?/p>

2.生鍋主要起殺青作用，鍋溫180-200℃，投葉量0.25-0.5公斤，葉量多少視鍋溫和操作技術(shù)水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉(zhuǎn)炒拌，葉子跟著旋轉(zhuǎn)翻動，均勻受熱失水，要轉(zhuǎn)得快，用力勻，結(jié)合抖散茶葉，時間約1~2分鐘。待葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋內(nèi)。二青鍋主要起繼續(xù)殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低。因茶與鍋壁的摩擦力比較大，用力應(yīng)比生鍋大，所以要“帶把勁”，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)，開始搓卷成條，同時要結(jié)合抖散茶團，透發(fā)熱氣。當(dāng)葉片皺縮成條，茶汁粘著葉面，有粘手感，即可掃入熟鍋。

3.熟鍋主要起進(jìn)一步做細(xì)茶條的作用，鍋溫比二青鍋更低，約130-150℃。此時葉子已經(jīng)比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鉆到把內(nèi)竹枝內(nèi)，有利于做條，稍稍抖動，葉子則又散落到鍋里。這樣反復(fù)操作，使葉子吞吐于竹帚內(nèi)外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結(jié)合起來。這與炒青綠茶先殺青后揉捻的制茶技術(shù)顯然不同，既可以利用濕熱條件下葉子較柔軟，可塑性好的機會，促進(jìn)粗老葉成條，又可以克服冷揉進(jìn)斷梗、碎片、露筋等弊病。炒至條索緊細(xì)，發(fā)出茶香，約三四成干，即可出鍋。

4.炒是否好喝，是否能發(fā)揮其功效，還得要看茶是否炒的好，茶是否泡的好。傳統(tǒng)的炒茶方法就是按照以上的做法去做的。

茶葉炒制圖片

炒制方法主要有洗凈切段、晾曬、翻炒、放冷幾個步驟。

具體步驟如下：

1. 先摘除蒲公英干枯的部分，保留蒲公英的新鮮部分，再用水洗干凈，根據(jù)個人需要，切成一段段，放在陽光下稍微曬一曬，曬到葉子有點焉就可以了。

2. 開鍋，火勢調(diào)為中火后，將蒲公英放入，翻炒大概十分鐘，接著將火勢調(diào)到最低，再繼續(xù)翻炒大概一個小時。炒到清香散發(fā)出來即可到下一步驟。

3. 將炒好的蒲公英移出鍋，攤好晾涼，就可以放入罐子內(nèi)貯存了?？偨Y(jié)：清洗切段、晾曬、中火翻炒再小火繼續(xù)炒，炒好好放冷，即可完成蒲公英茶的炒制。

炒好的茶葉圖片大全集欣賞視頻

茶葉采摘回來后有這幾個步驟，先曬青 ，涼青。

搖青，再空調(diào)房涼青《如此重復(fù)三次》，再放置空調(diào)房到第二天的一定時間再炒。

再包揉，到一定的顏色形狀再烘干，最后一步就是挑梗包裝成成品。

我說的是鐵觀音茶葉