奶茶茶葉烘培工藝流程

不知名名的奶茶店有：

1，茶閣里的貓眼石 

2，魚池拾捌 

3，樸茶

4，厝內(nèi)小眷村 

5，質(zhì)館咖啡

6，子曰茶奶茶

7，大通冰室港式奶茶

8，喫茶時光

9，素匠泰茶

10，古語的茶奶茶烘焙

11，卡旺卡奶茶店

12，米芝蓮

13，8街壹號

14，烏龍院奶茶

15，湯米男孩茶飲

16，700都市茶飲

這些奶茶店不太出名，但是都好好喝。

茶的烘培工藝

初烘：將揉捻葉置于烘籠內(nèi)進行第一次初焙，火溫要掌握在130~140℃，時間5~10分鐘，中間要翻拌兩次，翻拌要及時、均勻， 攤放厚度不能高于1厘米， 烘至六成千則可起焙攤涼。

復烘:將初烘葉進行第二次復焙，火溫掌握在100℃左右，攤放厚度不能高于6厘米，烘至八成干則可起焙攤涼。

奶茶茶葉烘培工藝流程表

烘焙就是制作烘烤，各種面包蛋糕，西點之類的嗯，這些東西可以配著奶茶來吃

奶茶的工藝流程和操作要點

國家是沒有相關(guān)規(guī)定的，只要奶茶配料質(zhì)量沒有什么問題，是不需要展示配料

超市賣的飲品都是工廠產(chǎn)品，里面或多或少都是有一定添加劑

標明配料是讓人們選擇喜歡他的，適合他的

奶茶零售制作過程都是公開透明

零售奶茶公開透明，沒有說明不添加添加劑

只是說在制作工藝上面透明，并且零售奶茶一般最佳飲期是一到佰倆小時，而超市賣的飲品保質(zhì)期都是至少三個月以上

奶茶制作工藝流程

奶茶的種類：中國北方的蒙古族、哈薩克族，柯爾克孜等均有制作奶茶的習慣。蒙古族的奶茶以磚茶、羊奶或馬奶、和以酥油煮成，加鹽調(diào)理使味道偏咸；南方的港式奶茶又稱為“絲襪奶茶”，當?shù)仫嬘媚滩璧牧晳T起源于英國的下午茶，但制法有所不同，以紅茶混和濃鮮奶加糖制成，用乳量及糖份較多，冷熱飲均可。

1、奶茶：我比較推薦的是港式絲襪奶茶，入口純滑，微微的茶澀味混合著奶香，口感非常好。

原料是紅茶、淡奶、白砂糖。

紅茶一般是用3、4種紅茶調(diào)配的，以錫蘭紅茶為主，茶葉是碎粉末狀，這個調(diào)配的配方一般來說都是保密的，我自己是在網(wǎng)上購買的，口感很正！

淡奶：淡奶不是淡牛奶，而是牛奶通過蒸餾后得到的濃度較高的奶，國內(nèi)有雀巢淡奶，三花淡奶，荷蘭的黑白淡奶是我比較推薦的，香味濃郁，口感很滑。

白砂糖可放可不放，看你的喜好。

紅茶的粉末是放在一個布袋子里煮泡而成，在煮泡過程中，要來回沖幾次，把空氣沖到茶里，這樣才會比較滑。泡好后根據(jù)需要放入淡奶和糖，一杯優(yōu)質(zhì)的奶茶就出來啦~！

2、奶茶鋪的奶茶：比如街客、避風塘什么的奶茶店，他們的原料是奶茶粉、奶精、糖漿（用白砂糖熬制而成）。如果有需要還可以放珍珠圓、西米、椰果、蒟弱等。。

奶茶粉是廠家出的半成品，就像我們平時喝的雀巢速溶咖啡，奶茶粉分不同味道，所以可以根據(jù)你的要求調(diào)制。

奶精：這個東西，說實話我并不喜歡，曾經(jīng)看過個介紹說奶精不是奶做的，只是一種香料而已，我自己也嘗試過做這樣的奶茶，出來的味道，真的不是港式奶茶可比的。

3、哪家奶茶鋪口碑比較好，用料比較實？

就我平時自己喝過的情況看，街客比避風塘好一些，還有個叫什么COCO的，也還可以，但是說實話，每個店的風格不一樣，有些比較吝嗇，原料都舍不得放，味道跟刷鍋水的似的，所以這個具體還是要看老板的管理。

奶茶茶葉烘培工藝流程圖

1.紅茶水200毫升左右。

2.量杯，量全脂純牛奶50毫升加入紅茶水中。

3.用烘培量勺的1g勺，加入三勺的煉乳到奶茶配料中。

4.加入植脂末15克，

5.量杯，量果糖25毫升，加入之前的紅茶混合配料中?？筛鶕?jù)口味，增減用量

6.加入無糖抹茶粉，稱量5克，

7.加入煮鍋中，中小火邊攪拌邊煮一分鐘左右，至配料融化，煮化開的奶茶，加入調(diào)和原料的杯中，化開容量杯壁上的原料。再次倒入煮鍋中，用中大火煮一兩分鐘左右，煮至奶茶微微沸即可。

奶茶加工工藝流程圖

第一：需要炒；小火炒糖和茶葉，直到變成焦糖色。

第二：加入純牛奶混合均勻。

第三；把茶葉過濾掉。

第四：奶茶里面加入免煮珍珠和冰塊，奶茶就做好了！

奶茶制備工藝

一、鴛鴦奶茶

原料：紅茶茶包、白糖、咖啡、純牛奶

步驟：

1、取一包紅茶茶包放入鍋中，加入牛奶，開小火煮開后倒入杯子中。

2、放入白糖攪拌均勻，再加入咖啡，攪拌均勻即可。

二、凍奶茶

原料：煉乳、紅茶、白糖、冰塊

步驟：

1、先在杯底倒入一勺煉乳，加少許白糖攪拌均勻。

2、倒入紅茶，攪拌均勻，再將冰塊加到杯子里即可。

三、經(jīng)典奶茶

原料：紅茶茶包、白糖、純牛奶

步驟：

1、將紅茶茶包放入湯鍋，加入牛奶，小火煮開。

2、煮開后加入白糖，攪拌均勻即可。

四、泰式奶茶

原料：紅茶茶包、煉乳、淡奶、白糖

步驟：

1、將紅茶茶包加熱水泡開后，取出茶包，加入白糖攪拌均勻。

2、加入適量淡奶后，再挖兩勺煉乳，攪拌均勻即可。

奶茶茶葉烘培工藝流程視頻

新手怎么做學做奶茶，要不要去奶茶培訓班學?現(xiàn)在很多人都想要免費的東西，學奶茶技術(shù)同樣也是如此，我們都知道網(wǎng)絡上存在著大量的奶茶制作方法，奶茶技術(shù)配方等信息，但是這些信息里面的配方以及制作方法真的對新手有用?有價值嗎?

如果你從來都沒有做過奶茶，那么網(wǎng)上的這些東西對您來說，基本沒有任何用處，而且這些配方五花八門，你根本就不知道那個才是好的。最重要的一點是這些配方里面所提到的原材料你根本就不知道去哪里采購，如果連原材料都采購不了，又從何做起呢?真想學習奶茶技術(shù)的朋友可以到食為先小吃培訓看看。

對于花錢學奶茶技術(shù)，在我們看來還是有必要的，但前提是一定要找一家靠譜的專業(yè)奶茶技術(shù)培訓機構(gòu)。很多人覺得奶茶技術(shù)沒有必要花錢學，因為網(wǎng)上有很多關(guān)于奶茶的教學視頻，一看就能學會?

另外有些人可能是覺得奶茶技術(shù)太過于簡單了，說什么奶茶不就是茶水+奶精+糖漿+珍珠+果粉調(diào)出來的嘛?這么簡單的東西還需要花錢學?其實就算奶茶是這些原材料做的那又怎樣呢?還不是很多人做不出來?

其實奶茶的做法的確不是很復雜，但奶茶想要做的好喝，原材料很關(guān)鍵，其次就是配方比例。很多人愿意花錢學奶茶的主要原因，無非就是想知道原材料和配方比例，另外還有原料采購渠道。想想那些奶茶加盟店，他們?yōu)槭裁匆刂圃牧?

對于花錢學技術(shù)而言，每個人可能都有不同的看法，有些人可能覺得自己很聰明，去外面買點材料回家研究研究就可以做出來了，根本不需要花錢去學。而有些人則是不想花太多時間在研究上面，認為花點錢還是值得的。

不管你是選擇花錢學東西，還是免費學東西，每種學習方式都是需要消耗一定時間的。如果您對時間和口味比較看重，小編建議您選擇專業(yè)奶茶培訓機構(gòu)學習。

奶茶生產(chǎn)工藝流程

“打奶茶”關(guān)鍵要突出一個“打”字。

打，是奶茶制作復雜工藝過程的最簡潔和直接的概括和再現(xiàn)。打，形象的說，就是茶和奶在高壓均質(zhì)機中被高速剪切、高速撞擊，和類似爆炸效應的空穴作用下，使顆粒得到超微細化，唯有如此，才會使茶與奶的結(jié)合均勻、細致，才能創(chuàng)造出醇香、順滑的“打奶茶”。