武夷山為什么發(fā)展茶葉

武夷茶至今已2000余年的歷史。武夷山茶納貢從漢武帝開始。明代出現(xiàn)炒青綠茶，清代初研制出烏龍茶(巖茶)、紅茶、龍須茶。武夷山是烏龍茶和紅茶的發(fā)源地。

武夷巖茶的發(fā)展

1、神農(nóng)時代：5000年以前，神農(nóng)時代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來當(dāng)藥用。拿來當(dāng)藥用。

2、西周、東周：3000以前，開始人工栽培茶樹，當(dāng)菜食。拿來當(dāng)藥用。

3、秦代：2300年以前，開始當(dāng)茗飲，調(diào)煮，羹飲。拿來當(dāng)藥用。

4、漢代：

(西漢)2000年以前，開始商業(yè)化，成都成為我國茶葉最早的集散中心。

(東漢)1500年左右，開始制作茶餅，以便運輸。

5、唐代：1200年以前，受唐代經(jīng)濟(jì)、文化的影響;陸羽《茶經(jīng)》的倡導(dǎo);僧道生活和茶為教事吸收的影響，氣候條件也有得于茶業(yè)的發(fā)展。拿來當(dāng)藥用。

6、宋代：1000年以前泡茶技藝的改進(jìn);水質(zhì)的講究;斗茶獲得。拿來當(dāng)藥用。

7、元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。拿來當(dāng)藥用。

8、明代：據(jù)今600多年，黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。拿來當(dāng)藥用。

9、清代：300年以前，中國茶風(fēng)靡世界，獨步世界茶市，當(dāng)時出口茶葉的只有中國，工藝以烘青和炒青為主，制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。拿來當(dāng)藥用。

10、近代：

(1)1846-1886年是中國茶葉的興盛時期(茶園面積不斷的擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量迅速增遞，有力的促進(jìn)了對外貿(mào)易發(fā)展)。

(2)1886-1947年，是中國茶葉生產(chǎn)的衰落時期(政治、經(jīng)濟(jì)方面、國際茶葉市場競爭失敗)。

(3)1950-1988年，是中國茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展時期，政府的支持和重視，大力恢復(fù)舊茶園，建立新茶園，改進(jìn)新品種，推行科學(xué)種茶，茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展之路。使得茶葉生產(chǎn)量居世界第二位。

擴(kuò)展資料

飲茶的三個階段：

1、唐代煮茶法：煮茶前，先把茶葉碾成粉末，燒開水后將調(diào)料放入，再將茶粉撒入鍋內(nèi)。飲用時，趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去，謂之“吃茶”。

2、宋代點茶法：即用開水沖泡茶粉，并用茶攪拌后飲用，今日本的抹茶道就是起源于此。

3、明代泡茶法：明代改為整葉茶沖泡，為現(xiàn)代泡茶的開端。

茶區(qū)分布

1、世界產(chǎn)茶區(qū)

中國、日本、印度、斯里蘭卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亞、馬來西亞、印尼、越南、阿根庭及中南美洲，各國產(chǎn)茶區(qū)之茶籽、茶苗及制茶技術(shù)皆由中國直接或間接引入。

2、中國四大茶區(qū)

中國作為茶葉大國，茶區(qū)東起臺灣東部海岸，西至西藏貢茶場，南至海南島榆林海港，北到山東榮城市，包含西南、華南、江南、江北四大茶區(qū)。

(1)西南茶區(qū)

西南茶區(qū)是中國最古老的茶葉產(chǎn)地，包括云南、貴州、四川、西藏東南部地區(qū)。西南茶區(qū)地形復(fù)雜，山脈高聳，氣候多變，適合各種大葉種茶樹的生長培育。中國的外銷碎茶和邊茶大多數(shù)產(chǎn)自這里，也是高檔綠茶、普洱茶喝花茶的主要產(chǎn)地。文章來自微信號：cha567 。多元的地理環(huán)境造就了西南茶區(qū)的豐富性和多樣性，在西南茶區(qū)，可以考證到中國茶大部分的演化史。

(2)華南茶區(qū)

華南茶區(qū)包括廣東、廣西、福建、海南、云南南部等地，這里屬于熱帶季風(fēng)氣候，高溫多雨，空氣濕度大。而且這些地區(qū)多山地丘陵，自然環(huán)境優(yōu)越，對于茶樹的生長得天獨厚。華南茶區(qū)的品種資源豐富，優(yōu)良品種極多，茶樹以喬木型和小喬木大葉種偏多。很多名茶，如鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、六堡茶、西山茶等均產(chǎn)自這一茶區(qū)

(3)江南茶區(qū)

江南茶區(qū)以長江為界線，從長江抵達(dá)南嶺，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶區(qū)四季分明，春夏兩季多雨，多丘陵地帶，適宜茶樹的生長。茶樹以灌木型為主，是質(zhì)優(yōu)高檔綠茶的集中產(chǎn)區(qū)，如西湖龍井、碧螺春等，在中國茶區(qū)中占據(jù)著相當(dāng)重要的地位。

(4)江北茶區(qū)

江北茶區(qū)從長江向北，直抵信陽，從西部的大巴山延伸到江蘇北部，包括陜西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江蘇北部等地區(qū)，江北茶區(qū)年平均氣溫較低，冬季漫長，降水量因地區(qū)不同各異。該茶區(qū)以生產(chǎn)綠茶為主，茶樹均為灌木型中小葉種，生產(chǎn)的名茶有六安瓜片、信陽毛尖、紫陽毛尖等。

武夷山的茶葉

武夷山最出名的是武夷巖茶，是武夷山一帶生產(chǎn)的烏龍茶類的總稱，主要品種有：大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰等。

大紅袍，其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久。

鐵羅漢，外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

水金龜，屬半發(fā)酵茶，有鐵觀音之甘醇 , 又有綠茶之清香，具鮮活、甘醇、清雅與芳香等特色，是茶中珍品。

白雞冠，品質(zhì)優(yōu)，色澤暗黃，紅點明，香氣高爽，稍經(jīng)貯存似橘皮香，滋味濃醇甘鮮。

半天腰，茶湯湯色金黃清澈，滋味濃厚，回甘潤喉，巖韻明顯，泡后茶葉葉底軟亮。

武夷山為什么發(fā)展茶葉業(yè)

太平天國占領(lǐng)江南半壁江山之后，長江和鄱陽湖水運被封鎖，大名鼎鼎的萬里茶道被迫中止，喬二爺在平定包頭困局之后，為了拓展生意，冒險下南方賣茶，再次打通萬里茶道。

康熙十九年（1681），以山西商賈為主的茶幫，經(jīng)過數(shù)次與俄商貨物交換，獲利豐盈，便沿信江抵河口鎮(zhèn)過武夷山分水關(guān)，來到武夷茶葉集散地下梅村，設(shè)棧收購，建廠制茶。從武夷山啟程，經(jīng)過分水關(guān)，擔(dān)挑馬拉，入鉛山裝船，順信江下波陽，穿湖而過，出九江入長江；溯江抵武昌，轉(zhuǎn)漢水至襄樊起岸，貫河南入山西晉城；經(jīng)長治抵平遙，大同到張家口，再由張家口啟程走軍臺三十站，轉(zhuǎn)北十四站到庫倫北行十一站才到達(dá)恰克圖，這就是歷史上著名的萬里茶道。

武夷山盛產(chǎn)茶葉的自然條件優(yōu)勢

武夷山保存了地球同緯度帶完整典型、面積巨大的中亞熱帶原生性森林生態(tài)系統(tǒng)，發(fā)育有明顯的植被垂直帶譜：隨海拔遞增，依次分布著常綠闊葉林帶、針葉闊葉過渡帶、溫性針葉林帶、中山草甸、中山苔蘚矮曲林帶、中山草甸5個植被帶。這樣的森林環(huán)境有利于生物多樣性的珍存。武夷山保存了地球同緯度帶完整典型、面積巨大的中亞熱帶原生性森林生態(tài)系統(tǒng)，發(fā)育有明顯的植被垂直帶譜：隨海拔遞增，依次分布著常綠闊葉林帶、針葉闊葉過渡帶、溫性針葉林帶、中山草甸、中山苔蘚矮曲林帶、中山草甸5個植被帶。這樣的森林環(huán)境有利于生物多樣性的珍存。 　　2010年春天，我到福建武夷山采訪。剛從機(jī)場出來，當(dāng)?shù)氐呐笥丫桶盐依搅耸袇^(qū)的一家酒店。這個小鎮(zhèn)一點不像我想象的那樣，卻是一個充斥著旅游氣息的地方：硬木家具、根雕、茶葉幾乎成了武夷山市的商標(biāo)，這個被稱作“生物的王國”究竟會是怎樣的？ 　　在中國東南部，夏季受到濕潤氣流和季風(fēng)的影響，能夠帶來充沛的降水。在這個基礎(chǔ)上，夏季的武夷山山脈溫暖多雨，云霧繚繞，這樣的環(huán)境使得這里孕育了豐富的動植物資源。 　　不僅如此，武夷山一直存在著一個非常奇怪的生物學(xué)現(xiàn)象——這里分布著很多“本來不應(yīng)該在這里生存的物種”。根據(jù)“中國動物地理區(qū)劃”來看，由于地理上和氣候上的阻隔，沒能讓各個區(qū)系的生物在進(jìn)化上有相似之處，所以不同區(qū)系的物種產(chǎn)生了很大的差異，但在武夷山的歷史調(diào)查中，地處東洋界，卻發(fā)現(xiàn)了古北界的物種。 　　20世紀(jì)30年代，美國自然歷史博物館工作人員克利福德·波普（Clifford H. Pope）在中國進(jìn)行了很長時間的爬行動物研究和標(biāo)本采集，其中的重中之重就是武夷山山脈。他與同來的相關(guān)專家把在這里發(fā)現(xiàn)的大量物種的模式標(biāo)本標(biāo)注成“掛墩”。無論從哪個角度來講，掛墩是中國古北界與東洋界最圓滿的交匯區(qū)域。 　　武夷山山脈生態(tài)學(xué)的第二個特點是——棲息在此地的動物種類之多。根據(jù)20世紀(jì)90年代的科考資料，這里的哺乳動物占福建省總量的63%，鳥類是全省總量的52%，爬行類占63%，兩棲類占73%。形成這樣的原因，主要是來自于武夷山獨特的地貌——充斥著高聳入云的山脊和深不見底的山谷，形成了多樣化海拔的復(fù)雜環(huán)境，這樣可以使很多對環(huán)境要求苛刻的小群物種在這里尋找避難所，躲過了第四紀(jì)冰川。這也是在中國近代史上西方生物學(xué)研究者在武夷山這片大森林里如饑似渴地尋找新物種的原因。 　　在武夷山進(jìn)行生態(tài)拍攝，我延續(xù)著自己的老習(xí)慣，沿公路徒步5公里是尋找拍攝地的最佳位置。即便是在不乏人煙的桐木村邊的公路沿線，只要是沒有皓月當(dāng)空的暗夜，就能夠找到不少蛇類和蛙類。在抵達(dá)保護(hù)區(qū)的當(dāng)晚，我們開始徒步尋找。僅1小時，就遇到了5種蛙類和1種蛇類。 　　第二天一早，我們驅(qū)車沿著809國道蜿蜒向南，慢慢爬上先鋒嶺，站在瞭望塔上，周圍一片臨海。在先鋒嶺的附近，有兩個最著名的地方：一個是掛墩，另一個就是大竹嵐。最早在學(xué)術(shù)意義上“發(fā)現(xiàn)”了大熊貓和麋鹿的法國傳教士阿爾芒·大衛(wèi)（Armand David）于1873年進(jìn)入武夷山采集動物標(biāo)本。在采集期間，僅僅在掛墩一帶被發(fā)現(xiàn)和采集的脊椎動物新種就有62種。這些為了確定新物種的發(fā)現(xiàn)，呈現(xiàn)其特征以進(jìn)行細(xì)分而獲得的標(biāo)本被認(rèn)定是“模式標(biāo)本”。在當(dāng)?shù)厣矫竦膸椭?，?dāng)?shù)氐暮芏辔锓N都被制作成了標(biāo)本，并源源不斷地被送往西方的博物館，極大地豐富了西方世界的動物學(xué)知識和標(biāo)本數(shù)量。模式標(biāo)本的采集者名字被分類學(xué)家賦予生物學(xué)“二名法”名稱，以表達(dá)對采集者的尊重，而采集地點則會作為重要區(qū)別信息留在物種的名字中。因此，1929年由波普發(fā)現(xiàn)的掛墩角蟾的二名法名稱就是“Xenophryskuatunensis”。 　　與掛墩同樣著名的是武夷山的大竹嵐，這里不僅是西方生物學(xué)家和傳教士的重要昆蟲標(biāo)本采集地，也是中國科學(xué)家在抗戰(zhàn)期間的重要標(biāo)本采集地，被稱為“昆蟲的世界”，1941年～1945年，很多著名生物學(xué)家在保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)采集昆蟲樣本，他們中的大多數(shù)人曾到訪過大竹嵐，在當(dāng)?shù)卮迕竦娜椭?，共采集昆蟲標(biāo)本60萬號之多。 　　掛墩只是大山里的一個村莊，彈丸之地，如何能集中那么多的物種？不免讓人生疑。后人推測，或許為了急于求成，西方的生物學(xué)家以重金號召掛墩村民去收集當(dāng)?shù)氐奈锓N，以至于當(dāng)?shù)卮迕穹艞壐?，?dǎo)致茶園廢棄。這些村民滿山遍野到處采集，很可能導(dǎo)致采集點并非是出自掛墩，或是在大竹嵐等其他地方。 　　從先鋒嶺上望去，大竹嵐只是遠(yuǎn)處山坡上的一片竹海，那里沒有村莊，沒有人類活動的痕跡，這里生活著最為稀有的“國蝶”——金斑喙鳳蝶。 　　眼前這片武夷山大竹林并不能與歷史上的情況相提并論。我在掛墩的幾戶人家中熟識了一位傅師傅，他信仰天主教，根據(jù)《武夷山志》記載，這一信仰最早于1823年由法國生物學(xué)家、傳教士羅公正傳入。他在掛墩建起了一座教堂，在用于宗教活動之外，還成為了當(dāng)?shù)厣锒鄻有圆杉ぷ髡?。除此之外，還有不少英國人和美國人在此一邊傳教，一邊做研究和標(biāo)本采集。傅師傅告訴我，現(xiàn)在的掛墩不比以前了，現(xiàn)在沒有那么多種青蛙了。 　　我對掛墩人最深刻的印象在于他們的信仰，但剛才提到的那座教堂已毀于一場火災(zāi)?；蛟S在這里，能夠感受到某些“國際交流”的余溫，但我深切知道，這種“國際交流”的由來，與武夷山地區(qū)獨特的生物多樣性是密不可分的。

武夷和茶葉

味道廿醇，清香。

1：武夷巖茶其實是烏龍茶的一種，一般產(chǎn)于福建閩北的武夷山一帶。因為武夷巖茶屬于烏龍茶，所以它既有綠茶的清香又有紅茶的甘醇，可以說是兼?zhèn)淞藘烧叩膬?yōu)點。武夷巖茶屬于半發(fā)酵茶，所以它的制作方法和綠茶紅茶都有一定的相似之處，但又有一些不同。

2：武夷巖茶是采摘稍成熟的嫩芽，經(jīng)過萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、挑揀、復(fù)焙等工序制成。并且根據(jù)鮮葉原料和加工方式的不同，武夷巖茶又被分為多個品類，其中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜四大名樅品質(zhì)尤為出眾。

武夷山種植茶葉的優(yōu)勢

很多人應(yīng)該都知道武夷巖茶（大紅袍）是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但你知道嗎？只有確定了傳承人，才能確定非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的對象，才能使非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承下去。所以，如果問你武夷巖茶十大傳承人是誰，你知道幾位呢？不過不知道也沒關(guān)系，今天就為大家介紹武夷巖茶傳承人名單。

2006年，國務(wù)院辦公廳正式公布首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人名單，共有12位。2015年，武夷山市政府發(fā)布文件，公布了第二批武夷巖茶制作技藝代表性傳承人稱號，共有6位。

武夷巖茶第一批傳承人

1、葉啟桐

武夷山的高級評茶師，在武夷茶界貢獻(xiàn)很大，其中包括主持制作了2004、2006兩次武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)樣品，這一規(guī)范從色香味去分析，將武夷茶種分五大類：大紅袍、肉桂、水仙、名樅、奇種。諸多實物標(biāo)準(zhǔn)，花了整整兩年時間才定下來。

2、陳德華

拼配大紅袍之父，從事武夷巖茶名從品種的研究長達(dá)40余年，尤其是對大紅袍的剪枝繁育和制作技藝做出了巨大貢獻(xiàn)。1985年，陳德華在任茶科所所長的時候，憑借對大紅袍品質(zhì)的準(zhǔn)確把握，組織科研組，用肉桂、水仙等優(yōu)質(zhì)武夷巖茶和純種大紅袍拼配出來的“大紅袍”，香氣、湯色、口感俱佳，巖韻感極強(qiáng)，很快就得到消費者的認(rèn)可。1985年9月第一款商品大紅袍上市，15克煙盒式包裝的大紅袍就這樣誕生了。

3、蘇炳溪

年齡最大的傳承者，建國初，馬頭、磊石、天游、品石五茶廠拼為一個初級社。那年頭春蘇炳溪被委以五廠巡視員，總管巖茶采制，白天上山，晚上輪流到各廠察看?，F(xiàn)在與兒子蘇德發(fā)辦“大坑口茶廠”。蘇炳溪一做就是70年，2006年6月，他被評為首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)巖茶制作傳承人之一。

4、劉鋒

十七歲從事茶業(yè)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉站工作過十多年，89年調(diào)入市茶科所，三年后提拔為市茶科所副所長。1988年開始，劉峰致力于發(fā)掘巖茶歷史名叢“金佛茶”，經(jīng)過數(shù)年艱苦努力，終于取得成功，注冊了“永樂金佛茶”商標(biāo)。

5、劉國英

1987年從福建農(nóng)林大茶學(xué)系畢業(yè)，分配到武夷鎮(zhèn)九龍山茶場。說是鎮(zhèn)辦茶場，其實只有一片荒坡，幾間干打壘土屋。他發(fā)現(xiàn)，九龍山毛茶質(zhì)量不高的原因，主要出在搖青上。他從規(guī)范使用綜合搖青機(jī)，提高搖青工藝水平入手，很快破解了九龍山毛茶質(zhì)量難題。從1989年起，在全市毛茶質(zhì)量評選中，連續(xù)三年獲得梅占第一，肉桂、水仙第二的優(yōu)異成績。97年起，他創(chuàng)辦了“巖上茶科所”。

6、劉寶順

畢業(yè)后，劉寶順被分配到了武夷山市茶科所，主要負(fù)責(zé)武夷名叢的選育工作。十分重視武夷巖茶傳統(tǒng)工藝技能的傳承，1991年，劉寶順籌備辦起自己的茶廠，創(chuàng)辦了幔亭巖茶研究所。

7、王順明

1974年起于茶廠工作，從事茶葉栽培、制作、審評30余年，長期從事以大紅袍為代表的武夷巖茶管理和制作工作，創(chuàng)辦有武夷山琪明茶葉科學(xué)研究所。

8、黃圣亮

祖上世代經(jīng)營巖茶，1982年父親黃賢義種植了幾畝茶地，還把祖上的茶廠老字號重新亮了出來。爺爺是“武夷山第一焙茶師”黃瑞喜，父親黃賢義，叔黃賢庚歸納了一套27道108字的品茶程序，用于各類茶藝表演，是令人尊敬的老一輩茶人。黃圣亮是天心永樂禪寺住持澤道法師的俗家弟子，在其茶廠可以看到很多澤道的題字，現(xiàn)家中創(chuàng)辦“瑞泉”茶廠，與父兄生產(chǎn)、制作、營銷武夷巖茶。

9、吳宗燕

隨父長期從事生產(chǎn)、制作、營銷武夷巖茶，是地道的天心村人，家里世代以種茶、制茶為生。傳到他祖父一輩，已在天心村好幾個山頭擁有茶園。上世紀(jì)八十年代，吳宗燕本人承辦了天心村村辦企業(yè)——天心茶廠，1992年他創(chuàng)辦了北巖巖茶精制廠，現(xiàn)在屬武夷巖茶的生產(chǎn)大戶。

10、游玉瓊

她從18歲開始跟著父親學(xué)種茶。1985年,從一名武夷山市九曲茶葉精制廠技術(shù)員起步，發(fā)展成為擁有福建省著名商標(biāo)及福建省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭的企業(yè)總經(jīng)理。永生茶廠的前身，是集體性質(zhì)的九曲精制茶廠。九十年代中期，游玉瓊父親游永生，押上全部家產(chǎn)，大膽攬下了這個小廠。為了重開局面，改名永生茶廠。

武夷山最負(fù)盛名的茶葉是什么

武夷巖茶是烏龍茶，產(chǎn)于福建武夷山一帶，是采摘稍成熟的嫩芽，經(jīng)過萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、挑揀、復(fù)焙等工序制成，沖泡后既有紅茶之甘醇，也有綠茶之清香。根據(jù)鮮葉原料和加工方式的不同，武夷巖茶被分為多個品類。

武夷巖茶是烏龍茶

武夷巖茶是烏龍茶，產(chǎn)于福建武夷山一帶，因為茶樹生長在巖縫中得名。由于武夷巖茶的制作方法介于紅茶和綠茶之間，所以武夷巖茶在沖泡后既有紅茶之甘醇，也有綠茶之清香。

武夷山為什么能產(chǎn)好茶

武夷巖茶產(chǎn)得最多，因為巖茶是武夷山一帶生產(chǎn)的烏龍茶類的總稱，主要品種有：大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰等。

大紅袍，其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久。

鐵羅漢，外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

水金龜，屬半發(fā)酵茶，有鐵觀音之甘醇 , 又有綠茶之清香，具鮮活、甘醇、清雅與芳香等特色，是茶中珍品。

白雞冠，品質(zhì)優(yōu)，色澤暗黃，紅點明，香氣高爽，稍經(jīng)貯存似橘皮香，滋味濃醇甘鮮。

半天腰，茶湯湯色金黃清澈，滋味濃厚，回甘潤喉，巖韻明顯，泡后茶葉葉底軟亮。

武夷山著名茶葉是什么

武夷山的茶葉品種有：大紅袍、正山小種、武夷水仙、武夷肉桂、金駿眉等。

1、大紅袍

大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

2、正山小種

正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。

3、武夷水仙

閩北水仙茶，又名武夷水仙茶，是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一，現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)為建甌、建陽兩縣。品質(zhì)別具一格，“水仙茶質(zhì)美而味厚”（《建甌縣志》1929年），“果奇香為諸茶冠”。

4、武夷肉桂

武夷肉桂，屬烏龍茶類。被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂茶其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。是武夷巖茶的當(dāng)家品種，且被外地廣為引種。

5、金駿眉

金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領(lǐng)團(tuán)隊在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。