太平猴魁屬于哪種茶

猴魁是綠茶的一種，原產(chǎn)于安徽省黃山市，目前的主要產(chǎn)地位于新明鄉(xiāng)三門(mén)村的猴崗、猴坑、顏家等地。

黃山太平猴魁采摘時(shí)間

黃山太平猴魁在3-4月份進(jìn)行采摘，它是尖茶之極品，久享盛名，茶葉的色澤蒼綠勻潤(rùn)，白毫隱伏，沖泡后湯色清綠明凈，入口滋味甘醇。

雙猴太平猴魁采摘時(shí)間

雙猴太平猴魁源于猴坑和猴崗，也是在4月中旬時(shí)進(jìn)行采收，這里的猴魁芽葉肥壯，葉底嫩綠勻亮，泡茶后香高味濃，有一種獨(dú)特的“猴韻”。

太平猴魁其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實(shí)，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖，入杯沖泡，芽葉徐徐展開(kāi)，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽蘊(yùn)有誘人的蘭香，味醇爽口。

太平猴魁沖泡

太平猴魁作為綠茶中的一個(gè)品種，與其他茶品相比，太平猴魁茶湯回味甘甜，沖泡時(shí)就算放置的茶量過(guò)多了也不會(huì)苦澀，而其他茶類(lèi)如果沖泡時(shí)放置的過(guò)多的話(huà)就會(huì)苦澀了，而且太平猴魁的沖泡起來(lái)比較簡(jiǎn)單。

1、沖泡茶具上可以選擇一個(gè)直形的玻璃杯，這樣在沖泡過(guò)程中就可以欣賞到茶葉在水中舒展的過(guò)程。

2、從包裝袋中取出三至五克的茶葉放入杯中，將茶葉的根部朝下進(jìn)行放置，這樣不僅看起來(lái)會(huì)美觀(guān)些，而且更易于欣賞。

3、沖入90攝氏度左右的開(kāi)水，第一次沖泡時(shí)不要加的太滿(mǎn)，到差不多快一半的時(shí)候就可以了，等茶葉慢慢的舒展開(kāi)來(lái)、

4、茶葉舒展的差不多時(shí)加入第二次開(kāi)水，等幾分鐘，等到茶湯溫度差不多時(shí)就可以進(jìn)行品飲了。

太平猴魁的特點(diǎn)

因?yàn)槠涮貏e的茶形和特殊的口感：蘭花香知。外形挺直壯實(shí)，芽藏峰露尖，色澤顯得蒼綠，白毫隱伏，身骨較肥壯，簡(jiǎn)單說(shuō)就是個(gè)頭比較粗壯。沖泡后香高較持久，帶蘭花香，滋味鮮醇而味濃，葉底芽葉成朵，放在陽(yáng)光底下透視，顯得翠綠可人。其湯顏色黃綠，道非常有藝術(shù)觀(guān)賞價(jià)值以及品鑒美感。

太平猴魁茶的核心產(chǎn)地猴坑村，境內(nèi)崇峰峻嶺，林木參天，植被覆蓋率高，環(huán)境清新，云霧彌漫，一派原始生態(tài)環(huán)境，令人如臨幻境。

當(dāng)?shù)氐目諝鉂穸认鄬?duì)超過(guò)80%，茶園土壤肥沃，酸堿度適宜。培育出柿大茶樹(shù)的優(yōu)良品種，芽嫩、葉肥、多毫，形成猴魁獨(dú)特外形與優(yōu)異品質(zhì)的主要因素。得天答獨(dú)厚的自然環(huán)境造就了品質(zhì)卓越的太平猴魁。

太平猴魁的作用

茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500 多種，具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細(xì)胞等功效。清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開(kāi)出一塊茶園，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。現(xiàn)在，猴魁茶界普遍認(rèn)為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在國(guó)際茶博會(huì)上獲得“綠茶茶王”稱(chēng)號(hào)。

太平猴魁加工工藝

太平猴魁是綠茶，茶性偏寒且不經(jīng)發(fā)酵，太平猴魁的產(chǎn)地為安徽省黃山市黃山區(qū)猴坑、猴崗一帶，制作工藝為采摘、揀尖、攤晾、殺青、布尖、排版、烘壓、烘干等工序，制成的太平猴魁干茶扁平壯實(shí)，兩葉抱一芽，色澤明亮，口感鮮爽醇厚且回甘

太平魁猴的保存

 一、茶葉極容易吸味，所以保存的第一要?jiǎng)?wù)是與有其他氣味物品分離，即密封狀態(tài)。 

二、綠茶屬不發(fā)酵茶，所以同樣要防止茶葉變質(zhì)。相對(duì)于其他茶葉，綠茶最易被變質(zhì)影響品質(zhì)。 

1、 低溫 溫服較高時(shí)，茶葉容易變質(zhì)，生物酶等活性增強(qiáng)

2. 避氧 真空或充氦，均可。 

3. 防潮 采取密封即可防潮，舊時(shí)茶葉店亦常用生石灰。

4. 避光 滿(mǎn)足以上條件，

便于操作的方法：

1. 使用錫罐，存于室內(nèi)陰涼處。 

2.舊時(shí)茶葉店亦使用雙層陶罐，中儲(chǔ)生石灰 

3.可采用專(zhuān)門(mén)冰箱密封冷藏，勿于其他食品共存。

4.在無(wú)法滿(mǎn)足上述條件情況下，可使用密封袋，錫紙袋為宜，在室內(nèi)通風(fēng)避光處儲(chǔ)藏。