用什么茶葉煲雞湯好呢

煲雞湯雜談：1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。 2、煲雞湯時(shí)，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包扎）；或者待雞湯做好后兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會(huì)更清香。3、通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內(nèi)放足夠的水,然后放下整只的雞在里面就可以了.如你的鍋小,可以切開(kāi)兩半.開(kāi)中火,等水開(kāi)始滾時(shí),就把浮起的沫子撈起倒掉.然后關(guān)小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時(shí)后加鹽調(diào)味燉雞湯,就要切成幾件,再放燉盅內(nèi).加上要用的其他湯料,加足水,最好離蓋子一個(gè)食指節(jié)的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時(shí),用壓力鍋,上氣后,一小時(shí).出鍋后加鹽調(diào)味.4、用雞、鴨、排骨等肉類(lèi)煲湯時(shí)，先將肉在開(kāi)水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過(guò)于肥膩。煲雞湯的做法：　　·煲雞湯提前溫水泡薏米，大約三四小時(shí)。　　·半只雞，剁大塊。我是讓超市服務(wù)員給剁的，買(mǎi)的是柴雞?！　　るu洗凈瀝干水。　　·提前做一壺開(kāi)水。　　·鍋里少放油，稍微加熱，放蔥段、姜片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色?！　　さ谷霚厮?，水量一次給足?！　　ぐ阉械臇|西倒入沙鍋中。同時(shí)倒入薏米。此時(shí)不需要蔥了，挑出最好。　　·大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉?！　　跻恍r(shí)后，加入筍塊。如果擔(dān)心筍澀，可以實(shí)現(xiàn)用鹽水煮幾分鐘，然后在涼鹽水中泡泡。　　·再燉一小時(shí)甚至更長(zhǎng)點(diǎn)都沒(méi)關(guān)系?！　　こ缘臅r(shí)候加入鹽，真香啊，而且清淡，香噴噴的雞湯就出來(lái)了。鮑魚(yú)螺煲雞湯的做法：菜 名： 鮑魚(yú)螺煲雞湯 主 料： 瘦光雞1只重約1斤12兩（約1.05千克），鮑魚(yú)螺（又稱(chēng)海鮑）8個(gè)，冬瓜3/2斤（約900克），陳皮1/4個(gè)，姜2片，蔥1條。1 煲雞湯做 法： 煲雞湯1、陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈。煲雞湯2、冬瓜洗凈，連皮帶瓤切件。煲雞湯3、雞斬去腳，洗凈，放入滾水中煮10分鐘，過(guò)冷水。煲雞湯4、鮑魚(yú)螺去殼，除去腸臟，加入少許鹽搓擦片刻，用姜蔥氽水，過(guò)冷水。煲雞湯5、水11杯（或適量）煲滾，放入雞、鮑魚(yú)螺、冬瓜、陳皮、姜1片煲滾，慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。 一碗雞湯就好了。 燉雞湯的做法燉雞湯1、宰活雞吃凍雞 燉雞湯2、飛水—必需功課其實(shí)，不光是雞，任何肉類(lèi)燉湯前都應(yīng)先將主料飛水—就是開(kāi)水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過(guò)程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無(wú)異味，一試就靈。當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問(wèn)的。若冷水放肉，肉由水的冷到開(kāi)，經(jīng)歷了一個(gè)煮熟的過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時(shí)翻動(dòng)。開(kāi)水下鍋也行，3~5分鐘即可。 燉雞湯3、下鍋—水“生”火熱 燉雞湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉? 燉雞湯4、火候—猜大猜小 燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開(kāi)再轉(zhuǎn)文火，開(kāi)的程度應(yīng)掌握在似開(kāi)非開(kāi)，因?yàn)樯板佊泻芎玫谋毓δ?，若等沸騰時(shí)再調(diào)小火，它的后繼沸騰過(guò)程對(duì)湯品的“鮮”是一個(gè)損失。而且這10分鐘里千萬(wàn)不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒(méi)了原汁原味。燉雞湯5、放鹽的學(xué)問(wèn) 對(duì)于燉湯來(lái)說(shuō)，這還是個(gè)不小的問(wèn)題。放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說(shuō)下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。鹽煮長(zhǎng)了會(huì)與肉類(lèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類(lèi)里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時(shí)放好呢？記住了，鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。

茶葉燉雞湯的功效作用

前言 這道茶是我從電視里學(xué)來(lái)的。專(zhuān)家講這道茶具有去火去毒還可以治愈和預(yù)防感冒。特別是春天人們一冬天的火容易上火感冒，最好每天喝一碗對(duì)預(yù)防感冒特別有好處。 材料 主料：枸杞30g、菊花20g； 輔料：雞湯適量 雞湯枸杞菊花茶

1 準(zhǔn)備好菊花洗凈

2 枸杞洗凈

3 從鍋里盛一勺雞湯

4 放在碗里

5 把枸杞放里

6 再放菊花

7 蓋蓋放在微波爐里1分半就可以開(kāi)喝 小貼士 這道茶也可以用鍋蒸5分鐘。

茶雞湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黨參黃芪燉雞湯是廣東省傳統(tǒng)的名肴，屬于粵菜系。有健脾胃、補(bǔ)氣益血、提高人體免疫力、強(qiáng)壯身體、延年益壽等作用。民間有“黃芪燉雞勝人參”的說(shuō)法。黨參黃芪雞湯是一款湯品，制作原料主要有黨參、黃芪、紅棗、枸杞、老母雞等，也再加入一些玉米胡蘿卜，湯水又鮮甜又補(bǔ)氣補(bǔ)血。流感季節(jié)，燉上一鍋暖暖的黨參黃芪雞湯，讓自己的家人遠(yuǎn)離流感。黨參黃芪燉玉米雞湯，這道靚湯我家餐桌上每周至少兩到三次都要喝的一口好湯，我是廣東人最?lèi)?ài)喝各種湯，但是怎么才能做好一道真正好喝的廣東靚湯呢？以下有幾點(diǎn)很重要，首先燉湯時(shí)肉類(lèi)要先焯水，注意一點(diǎn)冷水加入內(nèi)類(lèi)來(lái)焯水，用冷水是讓肉從內(nèi)往外的排出腥味，而開(kāi)水只燙熟了外表，里面的腥味在之后熬湯時(shí)候還是會(huì)破壞湯的鮮味。在煲湯時(shí)控制好火候也重要，最后加調(diào)料時(shí)，最好是在關(guān)火前幾分鐘加入，特別是鹽，過(guò)早放入會(huì)破壞肉質(zhì)，湯色也會(huì)偏暗”

用料

主料

雞半只

枸杞10克

玉米1個(gè)

黨參10克

胡蘿卜1個(gè)

黃芪10克

紅棗 ：3顆

輔料

香菜適量

鹽適量

清水適量

黨參黃芪燉雞湯的做法

1.

準(zhǔn)備好的所有的材料，雞洗先斬成小塊后洗凈瀝干水份

2.

胡蘿卜去皮后洗凈，再切成小滾刀塊

3.

玉米去皮再斬成小塊

4.

多功能鍋里放適量的清水，再放入洗凈的雞肉，先焯水去血水。這里冷水加入雞肉來(lái)焯水，用冷水是讓肉從內(nèi)往外的排出腥味，而開(kāi)水只燙熟了外表，里面的腥味在之后熬湯時(shí)候還是會(huì)破壞湯的鮮味

5.

再把雞肉撈出來(lái)沖干凈

6.

鍋里重新加入2升的清水，再加入雞肉、玉米、胡蘿卜、黨參、黃芪、枸杞、紅棗，這些材料一起加入，開(kāi)大火先煮開(kāi)煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉熬30分鐘。在燉湯或者是煲湯時(shí)最基本的要訣是，放入食材后水一開(kāi)就需要關(guān)中小火或小火，大沸大滾燒太久會(huì)破還食材的營(yíng)養(yǎng)，湯汁隨水蒸氣浪費(fèi)也很多。用小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉，可使食材的蛋白質(zhì)浸出特等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái)，使湯鮮醇味美味。

7.

待雞湯燉熬好后，再加入適量的鹽。再加入鹽這些調(diào)料時(shí)，最好是在關(guān)火前幾分鐘加入，特別是鹽，過(guò)早放入會(huì)破壞肉質(zhì)，湯色也會(huì)偏暗。

8.

再加入適量的香菜作調(diào)味，這樣的雞湯更好喝。同樣的也枯關(guān)火前幾分鐘加入，這樣的湯才更味。

9.

湯鮮甜肉嫩，非常的好喝

黨參黃芪燉雞湯成品圖

烹飪技巧

1、再另入鹽和香菜這些調(diào)料時(shí)，最好是在關(guān)火前幾分鐘加入，特別是鹽，過(guò)早放入會(huì)破壞肉質(zhì)，湯色也會(huì)偏暗。2、在燉湯或者是煲湯時(shí)最基本的要訣是，放入食材后水一開(kāi)就需要關(guān)中小火或小火，大沸大滾燒太久會(huì)破還食材的營(yíng)養(yǎng)，湯汁隨水蒸氣浪費(fèi)也很多。用小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉，可使食材的蛋白質(zhì)浸出特等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái)，使湯鮮醇味美味。

喝完雞湯可以喝茶葉茶嗎

步驟

1.主料：童子雞750克。輔料：雞精適量，椒鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量，生姜3片。

2.1：整雞洗凈。2：雞用調(diào)料腌制二小時(shí)。3：冷水下鍋水開(kāi)煮半熟，撈起瀝干水。4：鍋燒熱倒入油，油溫60度放進(jìn)整雞，外皮金黃瀝干油，最后把整雞放進(jìn)砂鍋，倒入雞湯和茶水，大火燒開(kāi)關(guān)小火慢燉一小時(shí)。

3.茶葉雞鮮香濃郁，唇齒留香，回味無(wú)窮。

茶葉雞湯的做法大全

關(guān)鍵是量，還有茶葉的品種比如：廣東人是吃雞的高手，同時(shí)也是喝茶的高手，用茶葉作主要配料烹制出的雞肉菜肴也是粵人的拿手杰作，茶香雞、茶熏雞翅就是其中名菜。

其實(shí)除了主要的燜、燒、熏這些制法，茶葉和雞還能入湯。本來(lái)雞湯就是出名的鮮美，加入茶的甘香，整道湯品清新不膩人，補(bǔ)而不燥，且做法簡(jiǎn)單，于家常湯水來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的新選擇?！　?－4人份　　做法：　　

1. 洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起；　　

2. 取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶；　　

3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的鹽?！　?/p>

4. 剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯里，待泡好即可品嘗?！　」πВ骸　∫鏆猓a(bǔ)虛，消食，利尿，清心，解毒清熱，補(bǔ)而不燥。

雞湯加茶葉好嗎

燉雞湯可以放鮮橘子皮?？梢匀バ任叮ヌ?。

1、由于橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，所以，如果將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，一起沖飲或單獨(dú)沖飲，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。

2、橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，將其洗凈曬干后，浸于白酒中，2～3周后即可飲用，能夠清肺化痰，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越佳。

3、煮粥時(shí)放上幾片橘子皮，不僅吃起來(lái)芳香爽口，而且還開(kāi)胃。皮膚的好壞與我們?nèi)梭w的內(nèi)臟聯(lián)系緊密，把體內(nèi)的毒素排清了，內(nèi)環(huán)境協(xié)調(diào)了，皮膚自然也就好了，所以說(shuō)食用橘子皮可以從體內(nèi)調(diào)節(jié)，從而達(dá)到美容的效果。

煲雞湯放什么茶葉

　　1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。

　　2、煲雞湯時(shí)，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包扎）；或者待雞湯做好后兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會(huì)更清香。

　　3、通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內(nèi)放足夠的水,然后放下整只的雞在里面就可以了.如你的鍋小,可以切開(kāi)兩半.開(kāi)中火,等水開(kāi)始滾時(shí),就把浮起的沫子撈起倒掉.然后關(guān)小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時(shí)后加鹽調(diào)味；燉雞湯,就要切成幾件,再放燉盅內(nèi).加上要用的其他湯料,加足水,最好離蓋子一個(gè)食指節(jié)的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時(shí),用壓力鍋,上氣后,一小時(shí).出鍋后加鹽調(diào)味.

燉雞湯放什么茶葉

花旗參和石斛可以一起煲雞湯花旗參不能和以下食物一起吃：

1.花旗參不能和蘿卜一起吃：參是補(bǔ)氣的，而正好蘿卜是泄氣的，兩者正好矛盾，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，不能吃，并且兩種同吃，容易造成過(guò)敏反應(yīng)。

2.花旗參不能和茶同吃：茶葉中含有較多的鞣酸，而鞣酸會(huì)破壞西洋參中的營(yíng)養(yǎng)成份，所以，服用花旗參期間不要飲茶，否則會(huì)造成花旗參白吃了。

3.花旗參不能和咖啡同食：咖啡對(duì)參的效果也會(huì)有一定影響。

用什么茶葉煲雞湯好呢女人

準(zhǔn)備一下用料。竹蓀進(jìn)水泡十分鐘，之后清理干凈繼續(xù)泡著（把根部白圈和菌裙撕掉，不然有土腥味）。菌類(lèi)進(jìn)水泡半個(gè)小時(shí)（我選的冬菇和花菇）。枸杞就那么隨手泡著備用吧?！綪S：個(gè)人建議給竹蓀灑一勺鹽去味

步驟 2

雞清理干凈，拿一只小鍋把雞放進(jìn)去，上姜，加一點(diǎn)茶葉和料酒，加水煮沸，沸騰狀態(tài)再煮三分鐘，撤火把水全倒掉，再拿涼水把雞沖凈，放進(jìn)燉鍋，棗和菌類(lèi)塞一部分再雞的腹腔里，剩下的扔進(jìn)鍋里。

步驟 3

扣蓋開(kāi)始燉，大火煮到開(kāi)鍋然后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉一個(gè)半小時(shí)（當(dāng)然你時(shí)間充裕的話可以開(kāi)著小火繼續(xù)燉，燉三個(gè)小時(shí)后雞骨頭都酥了感覺(jué)超棒～）。枸杞和竹蓀請(qǐng)【不要】放進(jìn)去！竹蓀在最后十分鐘放，不然會(huì)煮老，枸杞最后五分鐘放，不然煮出酸味毀一鍋_(:з)∠)_

步驟 4

然后煮好了w長(zhǎng)這樣↑

步驟 5

盛一碗出來(lái)，按自己口味加點(diǎn)鹽就好w