清蒸福壽魚做法

個人覺得清蒸福壽魚的做法最好吃哦！又香又嫩！具體做法如下：

??食材配方

福壽魚 1條

蔥 適量

姜 適量

檸檬 1片

蒸魚豉油15克

??制作方法

1、把新鮮的活魚處理好之后，用水洗凈，然后把少許的鹽抹在魚上。

2、然后把檸檬汁擠上，腌制15分鐘，去一下腥味。

3、把紅椒用刀切成絲，蔥姜切碎，然后用手把蔥葉撕成細條。

4、在盤子底鋪上蔥姜和檸檬片，再把一些蔥姜塞進魚肚子里，然后再把蔥姜和檸檬片鋪在魚身上一些，再把魚放到盤子里，然后鍋里倒入水燒開，之后把放油魚的盤子放上去蒸10分鐘。

5、蒸好之后，把魚從鍋里取出來，然后把魚身上的蔥姜去掉，蒸出來的水倒掉，然后把魚換到另一個干凈的盤子里。

6、再把適量的紅椒絲和蔥絲均勻的放在魚身上，把蒸魚豉油淋到魚上。

7、另起油鍋，鍋里倒入油熱好。

8、然后把熱油從頭到尾淋到魚身上，再把一點蔥絲放上，淋點蒸魚豉油就行了。

9、做好了的成品。

??小貼士

1??蒸魚之前一定要把魚里面的黑色物質(zhì)等內(nèi)臟清理干凈，不然魚吃著會發(fā)苦且腥味重。

2??加點檸檬一起制作清蒸魚，可以增加檸檬的清香，吃起來口感更豐富。

3??水燒開后再放魚下去蒸。

希望我的回答對你有幫助

清蒸福壽魚做法簡介

材料：羅非魚，鹽，糖、醋、醬油，水淀粉。

做法：

1、魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛干凈了沒有，亂七八糟的膜阿衣統(tǒng)統(tǒng)去掉，還有

肚子里面靠近脊柱那里用刀劃開血管沖干凈。魚身劃幾刀，廚房紙里外擦干，稍稍抹鹽；

2、鍋燒熱，加油，下姜片蔥段，用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻；

3、魚下鍋煎，不要動，一面差不多了再稍稍晃蕩兩下鍋，使魚皮盡量完整；翻身繼續(xù)煎另一面；

4、加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚肉跟骨頭分離；

5、水淀粉勾芡，大火收汁。

水煮羅非魚

材料：黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚調(diào)料1包 ，羅非魚6條（按自個人的多少來定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油

做法：

1、魚洗凈對剖兩片備用；

2、蔥洗凈切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用；

3、鈔鍋放植物油燒熱，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚調(diào)料倒入一起翻炒幾下，出香味；

4、加適量清水煮開成湯底；

5、把湯底轉(zhuǎn)入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮（為了方便直接上桌），加入黃豆芽煮開，加入適量鹽、雞粉調(diào)味；

6、把剖成兩片的魚放入接著煮；

7、煮至魚熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。

清蒸羅非魚

材料：羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽

做法：

1、羅非魚去內(nèi)臟洗凈，橫著切成約1CM厚的魚塊，擺好在碟子上；

2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈；

3、在魚塊上抹少許鹽，放上姜末，擺上辣椒圈裝飾（這個時候放是為了蒸熟之后魚肉能有一點點辣味，我喜歡這樣的味道）；

4、鍋里放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘；

5、關(guān)火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽；

6、倒掉鍋里的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。

清蒸福壽魚的做法 最正宗的做法

主料羅非魚800克 輔料豬油適量料酒適量生抽適量黑豆豉適量姜適量大蔥適量步驟清蒸豆豉羅非魚的做法步驟11.叫賣魚的把魚去鱗，把魚肚子、魚鰓清理干凈。

清蒸豆豉羅非魚的做法步驟22.在魚的兩面斜著切幾刀清蒸豆豉羅非魚的做法步驟33.姜切大條，大蔥斜刀切片。

清蒸豆豉羅非魚的做法步驟44.將蔥、姜豆和豉放些在魚肚子里，剩下的放在魚背上和四周。

清蒸豆豉羅非魚的做法步驟55.在魚身上倒料酒、生抽、適量清水，再加些熟的豬油，腌30分鐘。

清蒸豆豉羅非魚的做法步驟66.放入微波爐，按蒸魚鍵，10分鐘就打好了。

蒸福壽魚魚的做法竅門

用料：姜切碎、蔥少量切碎、蒜半頭切碎、豆豉2兩切碎、糖1湯匙、蠔油1湯匙、陳皮少量、羅非魚2斤左右1尾

做法，

具體操作步驟如下：

1.將魚里外都洗干凈，在魚的兩側(cè)各斜劃3-4刀，用鹽、胡椒粉、黃酒腌漬半小時。

2.腌魚過程中，切好蔥段（剖開）、姜片、蔥絲、姜絲備用，擇一棵香菜洗凈切段備用。

3.切蔥絲、姜絲。

4.在蒸魚盤底鋪入姜片、蔥段。

5.在腌好的魚每個劃刀口處塞入姜片，將魚小心放入蒸魚盤，并在魚肚內(nèi)塞入姜片、蔥段，以撐起魚肚，在魚身上也撒上蔥姜。

6.大火將水燒開，然后放入魚盤，蒸3分鐘后，倒出魚盤內(nèi)的汁液，并調(diào)入2-3匙黃酒（這個步驟有利于去腥），再繼續(xù)蒸5分鐘。蒸好后關(guān)火，再悶10分鐘有利于熟透。

7.炒鍋內(nèi)加適量油，倒入蔥絲、姜絲稍微爆香后，調(diào)入1匙味極鮮。

8.將炒好的配料均勻地撒到魚身上方，再放香菜、櫻桃蘿卜點綴。 

清蒸魚福壽魚做法

用料:羅非魚 一條

蔥 一根

姜 一塊

蒸魚豉油 適量

做法步驟1、準備食材，羅非魚處理干凈備用

2、盤底鋪蔥絲姜絲

3、放入魚，直接加3勺料酒

4、水開上鍋蒸12分鐘左右

5、蒸好的魚，放上切好的蔥絲姜絲，淋熱油

6、加入適量的醬油或蒸魚豉油

7、撒上香菜末即可。

小貼士:羅非魚蒸的時候時間不能長了，羅非魚的營養(yǎng)功效，有助于兒童身體發(fā)育。

福壽魚做法清蒸福壽魚做法

烹飪步驟：

步驟1準備食材：羅非魚2條、油適量、紅椒1個、姜1塊、大蔥1段、蒸魚豉油1茶匙。

步驟2紅椒切絲。

步驟3姜一半切絲，一半切片。

步驟4大蔥切絲。

步驟5首先魚身打上花刀。

步驟6姜片塞進魚肚，魚頭中去腥。

步驟7然后將魚放入盤中，放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，關(guān)火燜3分鐘。

步驟8接著再打開鍋蓋，把蒸出來的魚湯倒掉將姜絲、大蔥絲、紅椒絲鋪在魚身上，接下來起鍋倒油，油熱澆在魚身上。

步驟9最后淋上蒸魚豉油即可。

清蒸福壽魚的做法大全家常

個人覺得清蒸福壽魚的做法最好吃哦！又香又嫩！具體做法如下：

??食材配方

福壽魚 1條

蔥 適量

姜 適量

檸檬 1片

蒸魚豉油15克

??制作方法

1、把新鮮的活魚處理好之后，用水洗凈，然后把少許的鹽抹在魚上。

2、然后把檸檬汁擠上，腌制15分鐘，去一下腥味。

3、把紅椒用刀切成絲，蔥姜切碎，然后用手把蔥葉撕成細條。

4、在盤子底鋪上蔥姜和檸檬片，再把一些蔥姜塞進魚肚子里，然后再把蔥姜和檸檬片鋪在魚身上一些，再把魚放到盤子里，然后鍋里倒入水燒開，之后把放油魚的盤子放上去蒸10分鐘。

5、蒸好之后，把魚從鍋里取出來，然后把魚身上的蔥姜去掉，蒸出來的水倒掉，然后把魚換到另一個干凈的盤子里。

6、再把適量的紅椒絲和蔥絲均勻的放在魚身上，把蒸魚豉油淋到魚上。

7、另起油鍋，鍋里倒入油熱好。

8、然后把熱油從頭到尾淋到魚身上，再把一點蔥絲放上，淋點蒸魚豉油就行了。

9、做好了的成品。

??小貼士

1??蒸魚之前一定要把魚里面的黑色物質(zhì)等內(nèi)臟清理干凈，不然魚吃著會發(fā)苦且腥味重。

2??加點檸檬一起制作清蒸魚，可以增加檸檬的清香，吃起來口感更豐富。

3??水燒開后再放魚下去蒸。

希望我的回答對你有幫助

清蒸福壽魚做法視頻

原料：

1、魚一條（約一斤），清理凈后劈成兩半。

2、青筍半根（約二兩），切絲3、老姜一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸。

4、蔥三棵，切段。

5、料酒兩大匙。

6、香油一大匙。

7、生抽兩大匙。

8、鹽適量。

9、味精或雞精一咖啡匙。

做法：

1、姜片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身腌汁15分鐘以上。

2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。

3、取出后將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。

5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可

清蒸福壽魚做法大全

一、清蒸鱸魚的做法：

食材：鮮活鱸魚1條、食鹽3克、料酒9克、生姜一塊、大蔥一段、青椒一片、紅椒一片、蒸魚豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油適量。

做法：

1、首先我們準備一條鮮活的鱸魚，先把它拍暈，去掉魚鱗，在魚的腹部切個小口，方便清洗。

2、那一雙筷子，從魚嘴中分別插入魚鰓兩側(cè)，轉(zhuǎn)動筷子，取出魚肚里面的內(nèi)臟和魚鰓，反復(fù)清洗干凈。

3、沿背部切開魚的兩側(cè)，放入食鹽2克、料酒5克，把食鹽和料酒均勻涂抹在魚身上，食鹽是給魚入味，料酒減少魚腥。

4、生姜切成片，大蔥破開，把大蔥和生姜片，分別放在切開的魚背兩側(cè)，然后等到水燒開以后，把鱸魚上鍋蒸八分鐘。

5、生姜切絲，大蔥破開也切成絲，青椒和紅椒各一片，切成絲，與蔥姜絲一起放在盆中。加入清水浸泡起來，吃起來有脆脆的口感，喜歡辣味的，可以加一點辣椒絲。

6、下面我們調(diào)一下料汁，拿一個小盆，放入蒸魚豉油8克、料酒4克、胡椒粉1克、食鹽1克、香油3克，用筷子攪拌均勻備用。

7、8分鐘以后，鱸魚就蒸熟了，挑去大蔥和生姜，倒掉多余的水分，把調(diào)好的料汁均勻地澆在鱸魚的身上，然后把切好的蔥姜絲和辣椒絲放在鱸魚上面。

8、鍋內(nèi)燒油，油溫七成熱時，把熱油均勻澆在蔥姜絲和辣椒絲上面，聽到滋滋的聲響，蔥香四溢，即可食用。

這樣一道非常鮮嫩的清蒸鱸魚就做好了，這種做法做出來的魚肉鮮嫩無腥味，特別美味，大人和孩子都特別愛吃，上桌就被一搶而光。

清蒸鱖魚

二、清蒸鱖魚的做法：

食材：鮮活鱖魚一條、大蔥1根、生姜1小塊、紅椒1個、料酒少許、食用油少許、蒸魚豉油適量。

做法：

1、首先我們準備一條鮮活的鱖魚，先把它拍暈，去掉魚鱗，處理這個鱖魚的時候一定要小心它背上的刺，它這個刺跟刀口似的，你不能碰到，碰到容易把手割破，這魚處理好以后，在魚后背上我們給它切一刀，這樣更容易入味。

2、準備一些蔥葉給它切成絲，再切兩片姜絲，把蔥姜放水里，用蔥姜水腌制魚，再切點紅辣椒絲。

3、將蔥姜絲撈出來，把魚放到里面腌制40分鐘，去去腥味。

4、切一點姜片，連同蔥絲一起鋪在盤子上面。40分鐘以后我們將魚從蔥姜水里撈出來，放在盤子里。

5、鍋中加入適量的清水，大火燒開，放入少許料酒，然后放入蒸篦，將魚連同盤子放入鍋中蒸8分鐘，8分鐘以后，把火關(guān)掉再燜2分鐘。

6、將魚燜好以后，從鍋中取出來，將盤中多余水分倒掉，把蔥姜絲放上去，再把辣椒絲也放上去。然后鍋中燒一點熱油，將熱油澆在這魚身上，然后再淋入一些蒸魚豉油在上面。

這樣一道特別美味的清蒸鱖魚就做好了，這種方法做出來的魚肉特別鮮嫩，也沒有多少魚刺，吃起來特別方便，而且特別有營養(yǎng)，學(xué)會后，做給孩子吃，對孩子長身體特別好，而且孩子特別喜歡吃。

清蒸羅非魚

三、清蒸羅非魚的做法：

食材：鮮活羅非魚一條、生姜一塊、紅尖椒3個、香菜一小把、小香蔥幾根、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、醬油少許、食用油少許。

做法：

1、首先我們準備一條鮮活的羅非魚，先把它拍暈，去掉魚鱗、內(nèi)臟后，用清水沖洗干凈。然后將魚兩面劃上幾刀，這樣更方便入味。

2、準備一塊生姜，一半切成片，一半切成絲。準備3個紅尖椒，洗凈后切成絲備用。準備一小把香菜擇洗干凈后切成小段。

3、準備幾根小香蔥，將蔥白和蔥葉分開，分別切成絲。

4、在魚身上劃刀部位塞入一些姜片，在魚肚里放入一些姜片和蔥白。

5、在魚身上淋上一些料酒，撒上一點鹽，然后用手抹勻。

6、鍋里面的水燒開之后，我們把魚放入鍋里蒸。蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。

7、魚蒸好以后，將魚連同盤子從鍋中取出，將盤中多余的水分給它倒掉，將蒸過的姜片夾出來丟掉不要。然后依次放上辣椒絲、蔥葉、香菜和姜絲，淋上適量蒸魚豉油、醬油少許，最后再澆上少許熱油，激發(fā)出辣椒蔥姜香菜的香味。

這樣做出來的羅非魚特別好吃，肉質(zhì)鮮嫩，香味四溢，2斤一條的魚根本就不夠吃，比紅燒排骨還要好吃，我們小孩子特別愛吃這道魚。喜歡的朋友可以先收藏起來，有時間做給家人吃。

清蒸多寶魚

四、清蒸多寶魚的做法：

食材：新鮮多寶魚1條、蔥白30克、蔥絲30克、姜絲30克、小米椒10克、蒜20克、料酒20克、蒸魚豉油20克、鹽2克 。

做法：

1、將處理好的多寶魚，魚身兩面劃些刀口，魚身表面撒上一些料酒、鹽，用手涂抹均勻，腌制10分鐘。

2、盤中鋪上切好的蔥白和姜絲，將腌好的多寶魚放入盤中，魚身表面鋪上姜絲，鍋中燒水，水開后，將魚連盤一起放入鍋中，蒸8分鐘。

3、蒸熟后，將湯水倒出，再鋪上蔥絲、小米椒，備用。

4、熱鍋冷油，下入切好的蒜末，爆香。將熱油淋在蔥絲上，再淋上一勺蒸魚豉油就可以上桌食用了。

這樣一道清蒸多寶魚就做好了，肉質(zhì)鮮嫩，做法簡單正宗，特別美味，大人和孩子都愛吃，而且營養(yǎng)價值特別高。喜歡的朋友可以先收藏起來，等有時間做給自己家人吃。

清蒸黃花魚

五、清蒸黃花魚的做法：

食材：新鮮黃花魚一條、紅椒半個、生姜一塊、香蔥一小把、蒸魚豉油適量、色拉油一勺。

做法 ：

1、首先將黃花魚處理干凈，去掉里面的內(nèi)臟和魚鰓，然后改花刀，改好刀之后把魚放入盤中，加入料酒，先把魚腌制一下，黃花魚是海里面的魚，魚肉是有鹽的，所以不需要放鹽，只要放點料酒去腥就可以了，然后先放到旁邊備用。

2、香蔥一部分打成蔥節(jié)，另一部分切成蔥段，把香蔥攤平擺整齊，生姜去掉邊上的邊角料，然后再把生姜切成薄薄的片，生姜片切好攤平，放在香蔥上面，然后再切成細細的絲，切好后放入玻璃碗中。

3、紅椒取一半，去掉里面的肉，直接切成細細的絲，切好也放入玻璃碗中。蔥絲、姜絲、辣椒絲，在飯店就簡稱三絲。

4、下面把黃花魚里面的這個料酒水給它倒掉，倒去之后，把香蔥放在魚肚子里，生姜擺在魚的上面，這樣可以去除它的腥味。

5、下面就開始上火制作，首先凈鍋加水放入篦子，等水燒開之后，放入黃花魚，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘左右。蒸魚主要是根據(jù)家里火力的大小，火力大可以蒸的時間短一點，火力小蒸的時間可能就要長一點。黃花魚的肉質(zhì)鮮美，口感還特別嫩，這種黃花魚是大黃花魚，做清蒸非常好。如果是小黃花魚大家可以做干炸，也是特別好吃。

6、蒸8分鐘之后，就可以關(guān)火打開鍋蓋，用筷子夾掉上面的生姜，然后再把魚里面的這個湯給它倒掉。因為這個湯比較腥。

7、現(xiàn)在放入我們提前切好的三絲，加入蒸魚豉油，蒸魚豉油可以從上面淋入，也可以從下面淋?，F(xiàn)在把魚肉取出備用。

8、凈鍋上火，放入一勺色拉油，大火把油燒熱，油燒熱之后即可關(guān)火。然后把燒熱的油澆在魚身上面。把三絲的香味炸出來。

這樣一道特別好吃的清蒸黃花魚就做好了，肉質(zhì)鮮嫩，看著就能讓人直流口水。喜歡的朋友可以先收藏起來，等有時間做給自己家人。

小貼士：

1、做清蒸鱸魚時，鱸魚如果不剖開直接蒸，就要多蒸幾分鐘了，魚肉也不會那么鮮嫩。記得蒸鍋上汽后再放魚，始終要保持大火。

2、做清蒸鱖魚時，處理鱖魚的時候，一定要小心一點不要被魚身上的尖刺劃破手。

3、做清蒸羅非魚時，上鍋蒸之前，要在魚身上塞點姜片，魚肚里放入姜片和蔥絲，魚身上再淋上點料酒，撒上點鹽，用手抹勻，便于更好入味。

4、做清蒸多寶魚時，魚身兩面劃些刀口，魚身表面撒上一些料酒、鹽，用手涂抹均勻，腌制10分鐘。

5、做清蒸黃花魚時，蒸魚主要是根據(jù)家里火力的大小，火力大可以蒸的時間點，火力小蒸的時間可能就要長一點。黃花魚的肉質(zhì)鮮美，口感還特別嫩，這種黃花魚是大黃花魚，做清蒸非常好。如果是小黃花魚大家可以做干炸，也是特別好吃。