白茶長(zhǎng)白毛是怎么回事

是好，白茶的表面有一層濃密的毫毛，我們稱之為茶毫或者白毫，這是白茶的特征之一，其排布比較有規(guī)則、密集，色銀白。

其實(shí)，白毫是氨基酸的某種表現(xiàn)形式，使得氨基酸具象化。在白茶里，氨基酸占干物質(zhì)總量的1%～4%。對(duì)于茶葉來說，氨基酸可是個(gè)寶貝，是茶葉鮮爽味的主要貢獻(xiàn)者，它不僅在口感上中和了多酚類、咖啡堿的苦澀味，同時(shí)也能演化出千變?nèi)f化的迷人香氣，如花香、粽葉香、鮮筍香等氣味

白茶的毛是咋回事

很多人選購(gòu)安吉白茶的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)安吉白茶上有很多小毛毛？其實(shí)這小毛毛叫做茶毫。茶毫就是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。

這些小毛毛不僅有營(yíng)養(yǎng)還可以增進(jìn)香氣和滋味，可以用它來衡量茶葉的等級(jí)，也可以用來衡量茶葉的鮮嫩程度，越新鮮的茶豪也越多，若儲(chǔ)存久了也就沒有了！

表面長(zhǎng)白毛的茶

茶多種狀態(tài)的辨別方法：

1、茶葉霉變一般是指茶葉中長(zhǎng)出白毛，聞之帶有霉味，嚴(yán)重霉變的茶葉會(huì)腐爛結(jié)塊，上面長(zhǎng)出綠毛。

2、金花通常在茶餅或磚內(nèi)部，呈點(diǎn)狀顆粒，呈金黃色，茶面分布時(shí)偶有十?dāng)?shù)個(gè)金花同處分布，但花體清晰，花間界面清楚。

3、白霜”和白色霉菌一般人光看表面也很難分辨出來。它們最明顯的區(qū)別是，白霜只會(huì)在茶餅表面，如果茶餅內(nèi)層有白色物，聞起來有很重的濕霉味或者剝開就會(huì)冒煙，就很有可能是發(fā)霉的茶。

白茶長(zhǎng)毛正常么

白茶存放一段時(shí)間后出現(xiàn)異味，主要原因是存放不當(dāng)導(dǎo)致，如情況嚴(yán)重或發(fā)霉則不建議飲用，如情況較輕可改變存儲(chǔ)方式來修復(fù)，如存儲(chǔ)時(shí)使用三層包裝法，將白茶放置在干燥，離地離強(qiáng)的地方放置，同時(shí)避開異味以及陽(yáng)光，長(zhǎng)期以往，便可保持白茶向品質(zhì)良好的方向發(fā)展。

白茶上長(zhǎng)白毛

景谷白茶是比較出色。

大白茶為景谷所特有，是一個(gè)特別的品種，它和普通普洱茶的區(qū)別在于，普通茶只有嫩芽才會(huì)長(zhǎng)出白毛（白毫）,而且是某個(gè)季節(jié)才有。

大白茶產(chǎn)于中國(guó)云南省景谷縣民樂鄉(xiāng)大村秧塔，其特點(diǎn)是茶樹品種優(yōu)良，芽葉滿披茸毛，成茶肥碩重實(shí)。白毫顯露，條索銀白，氣味清香，茶湯清亮，滋味醇和回甜，耐泡飲，以產(chǎn)地特色命名。秧塔地處高山密林的云霧山中，氣候溫涼，種植歷史已有150多年，今老種樹尚在。白茶與其他茶不同，外形特白，賣樣好，于是當(dāng)?shù)赝凉儇?zé)令精心采制成“白龍須貢茶”，向朝廷納貢，成為稀有珍品。

白茶里面有白色的毛

不是是曬太陽(yáng)曬的，生完之后表面會(huì)有些白白的東西 ，不是發(fā)霉了

什么茶上有白毛

白毫銀針，白茶中，等級(jí)最高的白毫銀針，更是以白毫為名，白茶最可貴正是其濃厚的白毫，也正是因?yàn)橛兴?，才令得白茶的湯水中藏著股特殊的毫香?/p>

在一些白茶品種中，白毫的重量甚至可以達(dá)到干茶總重的10%。同時(shí)也因?yàn)榘缀撂啵瑳_泡的時(shí)候，前幾道湯水中，白毫密布，會(huì)被一些朋友誤認(rèn)為是茶湯渾濁，茶質(zhì)不好，其實(shí)恰恰相反。

白茶長(zhǎng)白毛是怎么回事兒

能喝。

白茶上面的白色絨毛叫白毫，這是白茶的特征之一，不僅能喝，且喝了還有不少好處，比如可以提神。

白毫就是白茶中會(huì)帶有的絨毛狀物質(zhì)，在陽(yáng)光下仔細(xì)觀察，可以發(fā)現(xiàn)它有些像桃子上的白毛。其排布比較有規(guī)則、密集，色銀白。

其實(shí)，白毫是氨基酸的某種表現(xiàn)形式，使得氨基酸具象化。在白茶里，氨基酸占干物質(zhì)總量的1%～4%。對(duì)于茶葉來說，氨基酸可是個(gè)寶貝，是茶葉鮮爽味的主要貢獻(xiàn)者，它不僅在口感上中和了多酚類、咖啡堿的苦澀味，同時(shí)也能演化出千變?nèi)f化的迷人香氣，如花香、粽葉香、鮮筍香等氣味。

白茶長(zhǎng)毛了怎么回事

第一種，巧克力味

巧克力味，對(duì)于吃貨而言，并不陌生，這是可可豆所散發(fā)出的一股蛋白質(zhì)被烤焦的氣味，擱在巧克力中，是正常氣味，但在白茶中出現(xiàn)，卻是因?yàn)榘l(fā)酵過度的緣故而產(chǎn)生。

聞到巧克力味的白茶，可別認(rèn)為是什么好事，恰好相反：這是茶存放所釋放的信號(hào)！

第二種，霉味

霉味的出現(xiàn)，直接宣布白茶“死亡”，將被投入暗無(wú)天日的冷宮中，從此不受待見。

霉味，它是一種很刺鼻的氣味，聞著很沉悶，好像進(jìn)入了一間沒人住的房子，打開櫥柜的門，迎面撲來的腐敗氣味。又像是下過雨后的森立，腐爛木頭、樹葉的氣味。

不論是哪一種，聞著都十分地糟心。

第三種，酸味

酸味的出現(xiàn)，表示您的白茶已經(jīng)發(fā)霉啦！

酸味的產(chǎn)生，是因?yàn)闆]有密封緊。在空氣中經(jīng)常有許多微生物，象流浪漢一樣到處流浪，一些微生物落入白茶中，參與化學(xué)變化。

糖類在微生物(比如乳酸菌、醋酸梭菌等)作用下產(chǎn)生乳酸、乙酸等次生代謝物，從而有了酸味。

酸味白茶，已經(jīng)沒有飲用價(jià)值。

《4》

口感

如何從口感上判斷一款茶是否發(fā)霉？

首先，我們要了解正常品質(zhì)的白茶，該是什么味道。

品質(zhì)沒問題的白茶，它的口感是舒服的，干凈的，清爽的，同時(shí)是甜潤(rùn)的，飽滿的，甘醇的，有厚度的，柔軟而妥帖的。

不同年份茶，口感上微有差別。

【新茶】

新茶的口感，最大特點(diǎn)是鮮爽、清甜。

喝一口新白茶，它的湯是甜的，并且?guī)в袧庥舻孽r爽感。新白茶的口感特點(diǎn)，源自豐富的內(nèi)在物質(zhì)。如各類豐富的氨基酸，它不僅是甜味的來源，更是鮮爽感的重要源頭。

氨基酸含量高的新白茶，喝在嘴里十分爽口。

白茶中還有豐富的咖啡堿、茶多酚物質(zhì)，這兩種生化成分所形成的絡(luò)合物，也是白茶中鮮爽口感的來源。

清新、清甜之余，我們還可以感受到茶湯是潤(rùn)的、稠的、滑的，咽下后，口腔清爽，沒有苦澀味充斥著，還不斷有生津感產(chǎn)生。

【老茶】

老茶，其湯感氣質(zhì)與年份相符，有著一股獨(dú)特的沉穩(wěn)之氣，整體口感飽滿、潤(rùn)澤，更有厚重感。

入口，同樣是順滑的，柔和的，甘醇的，甜美的。

而受潮后的白茶，品質(zhì)發(fā)生了天翻地覆的變化。

湯水中原有的柔和、甜美、飽滿之感全部消息，被“苦澀”、“單薄”所替代，而且受潮后的白茶，還會(huì)帶有一股沉悶的刺鼻氣味，喝在嘴里絲毫沒有愉悅感。

受潮后的白茶，讓人沒有喝茶的欲望。

《5》

干茶變得潮濕，有韌性，掐不斷；香氣發(fā)生巨大改變，有異味產(chǎn)生；茶湯里有霉味、酸味，湯水單薄、苦澀……

這些，都是白茶變質(zhì)后釋放的信號(hào)。

當(dāng)您的白茶開始出現(xiàn)受潮的跡象，這意味著之前付出的心血都白費(fèi)了。這時(shí)請(qǐng)及時(shí)調(diào)整存茶方法，找到漏洞，并且改正。

白茶有白毛是怎么回事

有白霜的茶葉是白茶中白毛銀針茶葉