番茄鴨湯的做法

隨著立冬的到來，冬天正式來臨了，天氣將會越來越冷，正是進補的時節(jié)。自古以來，人們對立冬這個節(jié)氣很重視，對吃的方面自然也更講究。俗話說：“立冬補冬，不補嘴空”，又有俗語“立冬有食補，春來勇如虎”，意思就是說，立冬要吃一些營養(yǎng)豐富的食物，這樣身體才能強壯，好抵抗寒冷的冬天。

蘿卜老鴨湯是立冬傳統(tǒng)的滋補湯，人們常說冬吃蘿卜賽人參，可想它的養(yǎng)生功效，而鴨肉富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，熱量高，兩者相互搭配能將各自的優(yōu)勢發(fā)揮到恰到好處。煲蘿卜老鴨湯可以放酸蘿卜，更加開胃，或者放一個西紅柿，味道都很棒。

今天就來給大家分享一下西紅柿蘿卜老鴨湯的做法。

【準備食材】老鴨半只、蘿卜一個、西紅柿一個、香蔥香菜適量、生姜、大蒜適量。

【操作步驟】

1、老鴨清洗干凈，快刀斬成小塊。

2、蘿卜去皮，切成小塊。

3、香蔥、香菜清洗干凈后，切成小段。

4、生姜、大蒜拍碎。

5、鍋里放入適量的清水，放入生姜、 料酒，煮開，放入鴨塊過一下水，撈出控水。

6、鍋清洗后燒熱，把焯水后的鴨塊放入鍋里炒，不用放油，炒到水分微干，鴨塊邊上微焦，這樣去除鴨腥味很有效。

7、西紅柿清洗干凈，切十字花刀，放入沸水中燙一燙，取出剝皮，切成丁，然后再放入鍋中炒到出汁。

8、加入適量的清水煮開，把鴨肉、蘿卜塊放入，大火煮開。

9、轉(zhuǎn)入砂鍋中小火燜煮半個小時。

10、加入食鹽、胡椒粉調(diào)味，放入香菜、香蔥，盛出，一碗美味的蘿卜老鴨湯就做好了。

蘿卜老鴨湯湯鮮味美，經(jīng)過燉煮后鴨肉皮糯肉酥，鮮香開胃，多吃也不生膩味。這款湯不管男女老少都能喝，而且營養(yǎng)價值還是很高的，特別適合身體虛弱的人作為進補食材。立冬進補一定不要少了它呀。

番茄鴨湯的做法大全

絲瓜蛋花湯，蕃茄蛋花湯，紫菜蛋花湯，榨菜肉絲蛋花湯，青菜肉絲蛋花湯，排骨冬瓜湯，豬骨玉米湯，羅宋湯，白菜豆腐湯，鞭筍毛豆湯，豆腐鯽魚湯，魚頭豆腐湯，土雞湯，老鴨湯，筍干湯，桃油蛋花湯，波菜魚圓湯，豬血豆腐湯，鴨血粉絲湯，牛雜湯，羊雜湯，腰花湯，等等。

鴨蛋番茄湯的做法大全

主料

西紅柿:1個

鴨蛋:1個

輔料

鹽:1g

步驟

1. 雞蛋打散，加入分水100ml，加鹽1g，制成蛋液。西紅柿切丁。

2. 西紅柿丁與蛋液攪拌均勻，倒入比較深的盤子（用盤子蒸得快）。入蒸鍋蒸5分鐘（蛋液充分凝固即可）

3. 可以吃了。

溫馨小提示

不要加其他調(diào)料也不用加油，簡單最好，原汁原味，先在單純的東西不多了！

番茄鴨架湯

用料 烤鴨鴨架 1個 西紅柿 1個 姜片 若干 鹽 適量 西紅柿鴨架湯的做法 將西紅柿切塊、姜片、烤鴨鴨架拆分成塊放入鍋中，加入適量的水大火煮開30分鐘，轉(zhuǎn)小火30分鐘加入鹽調(diào)味即可

鴨子番茄湯的做法

鴨血粉絲湯建議是不要放西紅柿的，因為鴨子的這個味道，它鴨血粉絲湯里面它會有壓的這個腸子啊，還有鴨心，鴨肝什么的哦，西紅柿它本身有西紅柿的那種味道，它跟這個鴨的這這些個內(nèi)臟的這些個味道，還有鴨血它是相沖的。做出來的味道會不好吃的。

番鴨湯的做法大全

原料：鴨半只、蔥5克、姜3片、巴戟25克；杜仲25克；

具體做法如下：

1．準備材料。鴨洗凈切塊，巴戟杜仲洗凈。

2．鍋內(nèi)加清水燒開，倒入鴨塊焯掉血水后撈起。

3．另起一砂鍋，將綽好水的鴨塊放入砂鍋中，加姜片和蔥同燉。

4．文火熬制1小時左右后加入巴戟杜仲。

5．繼續(xù)文火燉煮20分鐘左右加適量鹽調(diào)味即可。

番茄鴨肉湯的做法

燒鴨放西紅柿不會燉得快，而且會破壞西紅柿的營養(yǎng)價值。因燒鴨時間長，而西紅柿中番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，西紅柿烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。西紅柿弄熟了吃最好，但是不要煮的時間過長，如果時間太長了，西紅柿中的維生素C就會流失。西紅柿放湯，其中的蘋果酸和檸檬酸都會在湯中溶解，這有助于胃液對脂肪、蛋白質(zhì)的消化，所以，在吃完油膩食物后適量喝點西紅柿湯是非常有好處的。

番茄老鴨湯的做法

材料有：鴨肉、番茄、蔥、生姜、大蒜

調(diào)料有：鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、生粉、老抽、八角、桂皮、水淀粉

【詳細做法】

1.鴨肉斬件后清洗干凈，瀝干水分裝盤，放入鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、生粉，攪拌均勻后腌制20分鐘，生粉也可以不放，放了生粉口感好一點但是容易糊鍋，不放也是可以的。

2.把準備的番茄切成大塊備用，番茄可以剝皮也可以不剝，看個人喜歡，準備好的蔥姜蒜也切好備用。蔥白跟蔥葉分開，大蒜切成兩半就可以了。

3.起鍋熱油，把腌制好的鴨肉下鍋里煎，把鴨油煎出來就可以出鍋備用了，煎出鴨油吃起來沒那么油膩。鴨肉倒進去煎的時候先不要翻動，把鴨肉攤平先煎一面，煎好后在翻另外一面，接著把另外一面煎好。

4.鍋里放進蔥姜蒜炒香，然后下鴨肉，加一點生抽、蠔油跟料酒翻炒均勻后，倒進適量的清水，然后放進八角、桂皮、老抽跟白糖，最后蓋上蓋子小火燜20分鐘，把鴨肉燜到軟爛，燜鴨肉的時間也可以長一點，這樣鴨肉更加軟爛。

5.時間到了之后，把切好的番茄倒進去，開大火把番茄煮到斷生就可以了，最后加進適量的水淀粉，在加一點點的油，翻炒均勻后就可以出鍋了。

番茄鴨架湯的做法大全

最簡單烤鴨架湯的做法

　　原料：烤鴨架一副，生姜片、白胡椒粉、鹽各適量。

　　做法步驟：

　　1、起炒鍋把烤鴨架炒出油，再放生姜片翻炒幾下，加剛燒開的水大火煮20分鐘。

　　2、煮至湯色奶白時放鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

冬瓜烤鴨架湯的做法

　　原料：烤鴨架500g，冬瓜、鹽、八角、生姜片、料酒、蔥末、粉絲各適量。

　　準備：烤鴨架按上述方法處理好，冬瓜帶皮切成厚片。

　　做法步驟：

　　1、砂鍋中放適量清水燒開，放適量生姜片、兩只八角和適量料酒，再次燒開后放入鴨架。

　　2、蓋上砂鍋煮50分鐘左右，加冬瓜片和粉絲，加鹽煮至粉絲和冬瓜片熟透，盛碗后撒點蔥末。

蓮藕烤鴨架湯的做法

　　原料：烤鴨架500g，蓮藕500克，干香菇、蝦米各適量。

　　調(diào)味料：蔥段、生姜片、料酒、味精、鹽、白砂糖各適量。

　　準備：蓮藕洗凈去皮后切段待用，干香菇提前用清水泡發(fā)，蝦米稍微沖洗一下。

　　做法：將除去鹽和味精之外的所有東西，全部放入砂鍋中加水燒開，小火煮1小時后加鹽調(diào)味，再稍微一會關(guān)火，放味精調(diào)味。

杏鮑菇烤鴨架湯的做法

　　原料：烤鴨架500g，杏鮑菇1只，蓮子30克，紅棗5枚量。

　　調(diào)味料：蔥段、生姜片、料酒、鹽、胡椒粉、味精各適量。

　　準備：杏鮑菇洗凈撕成條狀，蓮子和紅棗分別洗凈，蓮子要去芯，紅棗要去核。

　　做法步驟：

　　1、把烤鴨架、蔥段、生姜片、紅棗和蓮子都放入砂鍋，加料酒和足量清水燒開，小火燉上1小時左右。

　　2、放杏鮑菇和鹽、胡椒粉，再燉30分鐘放味精調(diào)味即可。

米酒烤鴨架湯的做法

　　原料：烤鴨架一副，白糯米酒半杯，生姜片、料酒、鹽、香菜末、味精、胡椒粉各適量。

　　做法：把烤鴨架、生姜片和白糯米酒放入砂鍋，加足量清水小火熬制1小時以上，放鹽、味精和胡椒粉，最后撒香菜末出鍋。

番茄鴨湯的做法視頻

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番茄鴨蛋湯

完全可以加的，而且會有點香味，顏色也好看，等湯煮好后再加入韭菜，十幾秒種后就行了，不能煮得太久的，有股熟氣就不好吃了。