豬油拌青菜

材料:木耳菜300克，豬油一小勺，鹽適量，清水少許

做法:

步驟1

超市里買(mǎi)來(lái)的木耳菜，通常桿留得比較長(zhǎng)，所以在清洗的時(shí)候，將下面一節(jié)老的部位去掉，然后將上面的嫩干稍微摘一下，分成兩三節(jié)比較好。

步驟2

鍋燒熱，將豬油放進(jìn)去，加熱至融化。

炒青菜的時(shí)候最好用豬油來(lái)炒，豬油炒出來(lái)的青菜，口感格外潤(rùn)滑，很多人都擔(dān)心豬油吃了不健康，其實(shí)豬油可以增進(jìn)人們的食欲。特別與青菜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。豬油是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，比較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。我們平時(shí)的飲食中，植物油和豬油搭配炒菜，營(yíng)養(yǎng)會(huì)均衡。

步驟3

油融化后，鍋里倒入100毫升左右的水，燒開(kāi)，將木耳菜放進(jìn)去，邊燙邊炒。

炒青菜的時(shí)候，先倒入少許水燒開(kāi)，青菜放進(jìn)去后，葉片不會(huì)直接跟熱鍋接觸，葉片就不會(huì)發(fā)干，炒出來(lái)的青菜顏色格外碧綠，青菜水分不流失，口感和營(yíng)養(yǎng)也格外好。不過(guò)要注意，水一定不能太多，太多就變成燙青菜啦。

步驟4

底下的青菜燙熟后，翻面，讓所有的青菜都均勻受熱至葉片變軟。

步驟5

出鍋前撒上鹽，翻拌均勻即可。

拌青菜用什么油好

食用油就可以，比如大豆油、玉米油和花生油，但是根據(jù)炸不同的食物，油溫是有講究的：

1、熱油鍋俗稱(chēng)“五六成熱”，約為140°C~180°C，此時(shí)油面波動(dòng)，向四周翻動(dòng)，微有青煙升起，原料下油后，其周?chē)霈F(xiàn)大量氣泡，并伴有嘩嘩聲。熱油鍋一般用于干炸、軟炸等類(lèi)型的菜肴，如軟炸蝦仁、炸香椿、干炸帶魚(yú)、干炸里脊等。另外，炒青菜和炒肉類(lèi)菜肴也要將油溫控制在五六成熱。

2、旺油鍋3、烈油鍋4、熱鍋涼油油溫三四成熱，約為90°C~130°C。此時(shí)油面平靜，無(wú)煙和聲響，原料入鍋后有少量氣泡伴有沙沙聲，油溫也會(huì)迅速下降，用于制作較軟嫩的菜肴，如滑炒里脊絲、清炒蝦仁等。

5、冷鍋冷油食用油的選購(gòu)竅門(mén)1、色澤品質(zhì)好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。2、氣味用手指沾一點(diǎn)油，抹在手掌心，搓后聞其氣味，品質(zhì)好的油，應(yīng)視品種的不同具有各自的油味，不應(yīng)有其他的異味。

3、透明度透明度高，水分雜質(zhì)少，質(zhì)量就好。好的植物油，經(jīng)靜置24小時(shí)后，應(yīng)該是清晰透明、不混濁、無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物。

4、滋味用筷子沾上一點(diǎn)油放入嘴里，不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。

油拌青菜的做法

那個(gè)油叫做色拉油，不過(guò)我不用

豬油拌青菜熱量

色拉油:每100克熱量898.00卡脂肪99.80克

　　花生油:每100克熱量899.00卡脂肪99.90克

　　大豆油:每100克熱量899.00卡脂肪99.90克

　　菜籽油(香油)：每100克熱量899.00卡脂肪99.90克

　　橄欖油：每100克熱量899.00卡脂肪99.90克

　　辣椒油：每100克熱量900.00卡脂肪100.00克

　　芝麻油：每100克熱量898.00卡碳水化合物0.20克脂肪99.70克

　　豬油(板油)：每100克熱量827.00大卡碳水化合物7.20克脂肪88.70克

　　牛油：每100克熱量835.00大卡碳水化合物1.80克脂肪92.00克

　　羊油：每100克熱量824.00大卡碳水化合物8.00克脂肪88.00克

　　玉米油：每100克熱量895.00大卡碳水化合物0.50克脂肪99.20克

　　麻油：每100克熱量900.00大卡脂肪100.00克

　　黃油：每100克熱量888.00大卡脂肪98.00克蛋白質(zhì)1.40克

豬油青菜的做法大全

1. 豬油糕餅

糕點(diǎn)，是中國(guó)一種傳統(tǒng)的面食，而在制作糕餅的過(guò)程中，豬油是缺一不可的材料。我們都知道，很多的糕點(diǎn)都是一層一層的，我們將其叫做起酥。能夠讓糕點(diǎn)起酥，起酥油肯定是少不了的，而起酥油就是用豬油做成的。

2. 豬油炒菜

豬油炒菜是比較常見(jiàn)的豬油的一種吃法。有時(shí)候，我們吃素菜的時(shí)候，會(huì)喜歡往菜里面加一些肉，葷素搭配才好吃。但是如果用豬油炒素菜的話，肉完全就可以省去了。但是值得我們注意的是，一般綠色的蔬菜還是適合用普通的食用油來(lái)炒，像土豆絲，白菜或者是酸菜之類(lèi)的菜，就可以選擇用豬油來(lái)炒了。

3. 豬油粉面

吃面或者是粉的時(shí)候，加上少許的豬油，雖然肉眼看不見(jiàn)，但是卻能夠一下子促動(dòng)人們的味蕾。就像是鼎鼎有名的陽(yáng)春面里面，豬油就是不了缺少的一部分。先放上豬油，然后將熬制豬骨頭的高湯淋上去，豬油在熱熱的高湯中融化之后，再放入秘制的面條，最后放上少許的蔥花和已經(jīng)煮好的青菜，一碗香噴噴的陽(yáng)春面就做好了，雖然看上去很清淡，但是一勺豬油卻給陽(yáng)春面增添了不一樣的味道。

香油拌青菜

如果你的口味偏辣：芝麻醬10克。韭菜花5克。腐乳汁2克。辣椒油5克。蔥花兩克。香菜5克，把這幾味調(diào)料充分?jǐn)囋谝黄?，就可以涮青菜了?/p>

吃的比較清淡的，可以用蒜泥10克.蠔油5克.香油5克涮青菜

如果你喜歡吃麻辣味道的，就可以放以下的調(diào)味品，芝麻醬5克，加白糖兩克加鹽5克加生抽完5克加胡椒粉兩克加味精兩克，加蔥5克加香菜5克，加麻油5克。

豬油拌青菜會(huì)不會(huì)很香

菜籽油和豬油不用配比。菜籽油是炒菜用的。豬油一般是炒白菜，青菜的時(shí)候可以放一點(diǎn)?；蛘咦鰷臅r(shí)候?？梢赃m當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)。

豬油拌青菜會(huì)胖嗎

可以做豬油炒菜心。具體做法如下：準(zhǔn)備材料：菜心，豬油，鹽，蠔油。

1、菜心洗凈瀝干水分；

2、鍋放豬油蒜頭大火煮熱；

3、等油溫很高的時(shí)候再放青菜翻炒一下；

4、放一點(diǎn)水蓋蓋子悶30秒左右；

5、放點(diǎn)鹽，蠔油翻炒；

6、炒熟出鍋。豬油可以炒青菜用。如炒菠菜、炒菜心、炒油菜等豬油它是由豬肉提煉出，又名大油。與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。不宜用于涼拌菜。豬油中含有多種脂肪酸，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并能提供極高的熱量。因膽固醇含量高，老年人、肥胖者、心腦血管患者不宜食用。茴香 那樣容易炒軟 還有酸菜 、干菜等比較容易吸油的菜扒海參，扒熊掌等以及紅燒類(lèi)的各種菜肴。抄青菜是最香的拉

豬油拌菜飯

冷豬油不可以直接拌飯吃，因?yàn)槔涞呢i油吃多了，不習(xí)慣的話會(huì)容易拉肚子。

的確有人可以用棱柱油直接拌飯吃，但是大多人是適應(yīng)不了的，而且特別的油膩，所以的話，你必須將它加熱之后才得了你，不要吃了，拉肚子之后對(duì)身體不好，所以不可以直接拌飯。

豬油拌青菜沒(méi)豬油香

和用植物油炒的菜保存期一樣，沒(méi)有特別，不易保存，豬油炒好的菜也要盡快食用，一餐吃不完的要放冰箱冷藏或冷凍才能保存。豬油是一種動(dòng)物油脂，用豬肥肉加工煉成，味道好，有營(yíng)養(yǎng)，炒菜香，所以受人們喜歡，常用豬油炒青菜。豬油炒菜也不易保存。