少數(shù)民族油茶

關(guān)于打油茶的來(lái)歷,少數(shù)民族是這樣解釋的：以前窮人家里面買(mǎi)不起油和肉,吃飯、招待客人都顯得寒酸。特別是到了山里面的夜晚以及冬天,天氣嚴(yán)寒,人的肚子里面沒(méi)有油水的話御不了寒。因此,少數(shù)民族地區(qū)的人們就拿出各種各樣經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的配料如：茶葉、花生、大蒜、姜、炒米、鹽等,一起用爐子邊加熱邊拿個(gè)木柄捶打,把這些作料打出油汁,再加水煮開(kāi)成一鍋香味濃郁、苦中帶咸,上面還漂著一層油漬的茶水。

鄉(xiāng)民們拿這個(gè)熱騰騰的油茶水來(lái)泡上飯吃即可充饑,或者拿來(lái)泡一些蔥花、炒米所成的小吃用以款待客人,久而久之,就形成了少數(shù)民族特有的待客之道了。在廣西,基本上面各個(gè)少數(shù)民族都有用油茶待客的習(xí)慣,而且各個(gè)地方的各個(gè)民族制作油茶的習(xí)慣也不盡相同,打出來(lái)的油茶風(fēng)味也各有千秋。要喝上一碗自己稱心如意并且回味無(wú)窮的油茶還真的只能是可遇不可求的事情。

納西族油茶特點(diǎn)

有很多呀！三七汽鍋雞，蟲(chóng)草汽鍋雞，過(guò)橋米線永勝油茶 普米飯腸 彌渡卷蹄，納西族麗江粑粑竹蓀洱海魚(yú)三味 云南汽鍋雞 騰沖"大救駕 民族，宣威火腿 彝族砣砣肉菜--云南春卷 ·家常茄子·彝鄉(xiāng)鍋?zhàn)?·釀雪梨·沙爹鮮魷 ·燒云腿 ·過(guò)橋米線 ·涼拌洱海小魚(yú) ·騰沖壇子雞 ·虎掌金絲面·金錢(qián)洋芋餅 ·青苔童鴨豆糝 ·開(kāi)遠(yuǎn)小卷粉 ·火腿大白餅 ·小鍋鹵餌塊 ·紫米四喜湯 ·什錦涼米線 ·三鮮紫米蛋卷·炸洋蔥 ·砂鍋燜狗肉·三七汽鍋雞 ·鱔魚(yú)涼米線 ·香油龍鳳腿 ·煎紫米藕夾·寶珠梨炒雞丁 ·鍋貼乳餅·三絲干巴菌 ·麗江粑粑 ·滇味炒面 ·竹筒雞·雞汁茄子豌豆涼粉

苗族 油茶

苗族，是一個(gè)古老的民族，散布在世界各地，主要分布于中國(guó)的黔、湘、鄂、川、滇、桂、瓊等省區(qū)，以及東南亞的老撾、越南、泰國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，那么苗族的風(fēng)俗是什么？

1生活習(xí)慣。苗族有吃油茶的習(xí)慣，其是將油炸后的爆米花，摻水煮成的待客茶，其還有吃山泥鰍和青菜的習(xí)俗。萊垍頭條

2節(jié)日習(xí)慣。苗族除了漢族的節(jié)日外，還有三月初三青年男女對(duì)歌戀愛(ài)、四月初八吃烏飯、六月初六敬土地神、十月初二過(guò)小年等。條萊垍頭

3婚喪習(xí)慣。苗族的戀愛(ài)是以歌為媒介的，在農(nóng)歷三月初三的時(shí)候，青年男女要對(duì)歌戀愛(ài)，其還有逃婚的習(xí)俗。而且一般在結(jié)婚前就要開(kāi)始哭嫁。萊垍頭條

4建筑習(xí)慣。苗族地區(qū)盛產(chǎn)木材，因此其過(guò)去的房屋都是木質(zhì)結(jié)構(gòu)的。苗族的房子一般都為吊腳樓，其分為兩層，上層住人，下層圈養(yǎng)牲畜或堆放雜物。萊垍頭條

5服裝習(xí)慣。苗族服飾其苗語(yǔ)叫做“嘔欠”，主要是由童裝、便裝和盛裝組成。萊垍頭條

油茶 瑤族

瑤族三月三，又稱為”干巴節(jié)”，是集體漁獵的節(jié)日，并將捕獲的野物魚(yú)類按戶分配，共享收獲的歡樂(lè)，后云集于廣場(chǎng)，唱歌跳舞，歡度佳節(jié)。

相傳在很久以前，野獸經(jīng)常出入瑤族村寨傷人、損壞莊稼，為了保衛(wèi)家園，寨子的民族英雄盤(pán)古率勇士上山守獵、捕殺猛獸，盤(pán)古不幸被羚羊用角頂破服部而當(dāng)場(chǎng)死亡，那天正是農(nóng)歷的三月初三，為了記念民族英雄盤(pán)古，瑤族人民把每年的三月初三日定位記念盤(pán)古的日子，取名為“三月三”又名“干巴節(jié)”即每年的“三月三”之前，瑤族男人都提前一個(gè)星期到老林守獵、捕殺野獸、下河撈魚(yú)摸蝦，并且烤成干巴帶回家里。

婦女們上山采摘小靛葉等天然染料，煮水后染成紅、黃、藍(lán)、紫四種顏色的糯米飯用于敬獻(xiàn)盤(pán)古，年復(fù)一年，一直傳到今天。過(guò)去“三月三”，瑤族人民放下手中的農(nóng)活集體休息一天，以祭奠盤(pán)古，即婦女們休息做針線活、男人們讀經(jīng)書(shū)、喝酒、娛樂(lè)、姑娘和小伙子們卻相約到寨子邊的荒山上、縱林里對(duì)歌、談情說(shuō)愛(ài)、玩耍。

少數(shù)民族油茶的發(fā)展前景

澳洲茶油樹(shù)全身都是寶，具有短、平、快的特點(diǎn)。第一年種植，第二年就可以收益，種植它，不僅成本低、易管理、見(jiàn)效快，而且價(jià)值高、環(huán)保。

它像韭菜那樣，割了又長(zhǎng)，一次種植，可采收10年，經(jīng)濟(jì)效益非常顯著，澳洲油茶種植簡(jiǎn)單易管理抗病能力強(qiáng)，前景非常廣闊。

藏族 油茶

油茶的做法

做酥油茶的第一種方法

首先由于磚茶是固體狀的，所以我們要用刀將其進(jìn)行切開(kāi)，比如說(shuō)可以用砍柴刀切。然后在鍋里加入大約300毫升左右的水，將水煮沸在水中加入大約3到5克的磚茶。然后將茶水煮到水變黑就可以熄火了。變色之后在水中加入大約0.5克左右的鹽，當(dāng)然在天冷的時(shí)候可以選擇多加一些食鹽，然后再在其中加入大約兩克的酥油。兩克的酥油大約是三分之二勺。然后，將茶水通過(guò)茶水過(guò)濾網(wǎng)，然后將濾好的酥油茶倒入茶杯即可飲用。

做酥油茶的第二種方法

首先將奶汁加熱，然后將奶汁倒入叫做雪董的大木桶里，然后用力上下進(jìn)行抽打，大約百次之后使得油水分離，這時(shí)候在上面就會(huì)浮起一層黃色的脂肪狀的物質(zhì)，將其舀出來(lái)加入口袋中，待冷卻之后便做成了酥油。在制作酥油茶的時(shí)候，首先要將茶葉或者是磚茶熬成濃濃的湯汁。然后再將茶水倒入盛有酥油的茶桶中，在茶桶中加入酥油以及適量的食鹽，繼續(xù)用力將茶筒上下?lián)u晃幾十下之后，使得油和茶充分的交融，然后將其倒入鍋里進(jìn)行加熱，就做成了酥油茶。

酥油茶的功效

1、緩解嘴唇干裂

事實(shí)上，酥油茶是屬于藏族人民的必備飲品，對(duì)于高原的生活來(lái)說(shuō)酥油茶是一種必需品，因?yàn)樗钟筒杩梢詭椭委煾咴磻?yīng)，而且因?yàn)楦咴浅８稍铮藗兎浅Ｈ菀壮霈F(xiàn)嘴唇爆裂的現(xiàn)象，酥油茶可以幫助預(yù)防嘴唇爆裂。

2、御寒

另外酥油茶也有非常好的御寒的作用，因?yàn)楦咴值暮?，所以大家都十分喜歡喝酥油茶來(lái)幫助御寒。

3、解乏

由于酥油茶中有茶葉，所以在可以幫助我們解乏，在困的時(shí)候喝一杯酥油茶，可以立刻使大腦變得清醒。另外由于茶葉中含有豐富的維生素A，維生素A可以幫助我們減輕高原上人民由于缺乏蔬菜所導(dǎo)致的維生素的攝入不足的問(wèn)題。

4、增加食欲

茶葉中還含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)可以幫助我們腸胃蠕動(dòng)加快。高原氣候寒冷，所以需要攝入大量的熱量，僅僅靠茶葉中的熱量是不夠的，所以大家都會(huì)加入酥油或者是牛奶酥油。這種物質(zhì)里熱量極高，所以在寒冷的高原氣候中喝一口酥油茶可以使我們神清氣爽，還可以補(bǔ)充體力。

5、防止動(dòng)脈硬化

而且由于酥油茶中茶非常濃，可以幫助我們防止動(dòng)脈硬化，而且還具有一定的防衰老的功效和作用，另外茶葉還具有非常好的抗癌的作用，可以說(shuō)酥油茶具有非常多的功效和作用。

高原地區(qū)的人們，他們主要的食物是牛肉和羊肉，這些食物都屬于酸性的食物。在我們的體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化之后，就會(huì)產(chǎn)生非常多的氫離子，從而讓我們的血液酸度過(guò)大就非常容易出現(xiàn)胃酸過(guò)多以及便秘和疲勞等相關(guān)的癥狀，而通過(guò)大量的飲用酥油茶可以在我們的體內(nèi)產(chǎn)生足夠的氫氧根離子，從而能夠幫助中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)。

酥油茶上火嗎

酥油茶很快從高原地區(qū)傳到了我們的平原地區(qū)，不過(guò)有的朋友可能會(huì)有疑問(wèn)，喝酥油茶會(huì)導(dǎo)致上火嗎?下面來(lái)給大家介紹一下。

事實(shí)上酥油茶喝多了的確會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀，因?yàn)樗钟筒柚袩崃康暮渴值母?。酥油茶具有?qiáng)健身體以及潤(rùn)氣血的功效和作用，對(duì)高原上的人來(lái)說(shuō)，不僅可以使他們的皮膚不粗糙，而且還能夠治療發(fā)熱性的一些疾病。但是因?yàn)榄h(huán)境和氣候的原因，平時(shí)如果我們喝酥油茶。由于并不是在高原上生活，所以喝多了肯定會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀。所以，油茶喝多了會(huì)上火,因?yàn)槠錈崃亢芨摺?/p>

酥油茶是甜的還是咸的

很多沒(méi)有喝過(guò)酥油茶的朋友可能會(huì)有疑問(wèn)，不知道酥油茶到底是甜的還是咸的，事實(shí)上通過(guò)上面酥油茶的制作中，我們就可以看出在制作的過(guò)程中我們會(huì)在其中加入適量的食鹽，進(jìn)行反復(fù)的搗拌，所以在酥油茶的制作過(guò)程中加入了食鹽，一般來(lái)說(shuō)酥油茶是咸的。其實(shí)可以考慮到因?yàn)榍嗖馗咴系娜藗兪切枰}分才可以進(jìn)行勞作，所以一般來(lái)說(shuō)酥油茶是咸的。

酥油茶用什么茶葉

很多朋友可能也會(huì)有疑問(wèn)，做酥油茶的茶到底是用的什么茶葉，而大多酥油茶的茶磚一般都是用普洱茶的茶葉所制成的。將茶磚加水進(jìn)行煮，然后再加入酥油進(jìn)行調(diào)味，做出來(lái)的就是非常受歡迎的酥油茶。而酥油一般則是用山羊，牦牛等動(dòng)物的奶酪做成的黃油，因?yàn)樵诓杷锛尤肓怂钟?，所以酥油茶無(wú)論是香氣還是滋味都十分的美味。

油茶 侗族

關(guān)于油茶以及打油茶有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。相傳在很久以前，有一個(gè)侗族姑娘父母早年雙亡，到姑媽家生活，紡紗織布，其樂(lè)融融。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，她到鄰村參加文化交流活動(dòng)，在那里不但學(xué)到唱侗歌大歌，而且學(xué)到油茶的制作工藝。

油茶是什么民族的

中國(guó)各民族的茶文化介紹

從其民族性來(lái)說(shuō),中國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家,56個(gè)民族都有自己多姿多彩的茶俗。蒙古族的咸奶茶,維吾爾的奶茶和香茶、藏族酥油茶、苗族和侗族的油茶、佤族的鹽茶,主要是用茶作食,重在茶食相融;傣族的竹筒香茶、回族的罐罐茶等,主要追求的是精神享受,重在飲茶情趣。

少數(shù)民族的油茶

云南少數(shù)民族的大米炒茶叫炒米油茶，炒米油茶以永勝最為出名，是永勝縣一道名揚(yáng)天下的小吃。

永勝是云南省麗江市下轄的一個(gè)縣級(jí)市，滇西北流傳一句俗話麗江粑粑鶴慶酒，永勝油茶家家有。

永勝油茶是名揚(yáng)四方、風(fēng)味獨(dú)特的茶飲品，因創(chuàng)制流傳于永勝而得名，永勝油茶的制作考究，味道濃烈，清香滿口，妙不可言。