紅茶菌到底好不好

通常情況下，紅茶菌一年沒(méi)換水不能喝。紅茶菌的菌種包括酵母菌、乳酸菌等，一年沒(méi)換水可出現(xiàn)老化，口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅度下降，失去飲用價(jià)值。此外，紅茶菌一年沒(méi)換水可能滋生其他致病菌菌種，導(dǎo)致變質(zhì)，飲用后可能出現(xiàn)機(jī)體不適癥狀。

紅茶菌通常由紅茶或綠茶、烏龍茶等茶葉以及白糖或蜂蜜、冰糖等制作而成，除菌類外，還含有茶多酚、多糖、醋酸、咖啡因等物質(zhì)。

紅茶菌好吃嗎

很簡(jiǎn)單，但是現(xiàn)在做的人少了。方法：將紅茶用開水沖泡，放涼后，裝入干凈的玻璃瓶中，密封好，等待時(shí)日，長(zhǎng)出紅茶菌，就可以。 綠茶菌的做法是相同的

紅茶菌用什么茶葉最好

紅茶菌不是堿性。

紅茶菌又稱為“海寶”，是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌在茶糖水中共生發(fā)酵而成的。

　　紅茶菌是微生物的聚合體，漂浮在液面上，呈乳白色。而菌母呈黃褐色或棕紅色，漂浮在膜下或菌液中。

　　紅茶菌是一種有著悠久歷史的民間傳統(tǒng)食療飲料，富含維生素C、大量有機(jī)酸、糖類、氨基酸、卵磷脂及紅茶中的有效成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，可滋補(bǔ)強(qiáng)身。并且其含有3種對(duì)人體有益的微生物(酵母菌、乳酸菌等)，因此能調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝，幫助消化，提高免疫力。

喝紅茶菌的好處和壞處

霉點(diǎn)就是霉菌的菌落，出現(xiàn)霉點(diǎn)說(shuō)明有輕微的污染現(xiàn)象，不過(guò)不影響培養(yǎng)，將帶霉點(diǎn)的菌膜挑出，繼續(xù)培養(yǎng)即可，若長(zhǎng)出的菌膜仍有霉點(diǎn)重復(fù)以上步驟，直到無(wú)霉點(diǎn)出現(xiàn)反復(fù)可飲用。

這時(shí)紅茶菌的菌濃度增加形成菌種優(yōu)勢(shì)，加上酸度增大，雜菌不易存活。

但是，若是霉點(diǎn)大面積出現(xiàn)，或連續(xù)挑了幾次仍有霉點(diǎn)，建議就不要喝了，因?yàn)槌霈F(xiàn)的霉菌可能適合酸性環(huán)境，這時(shí)再挑也是沒(méi)有意義的。

紅茶菌好處

紅茶菌沒(méi)有酸味是因?yàn)榉盘?，過(guò)期了。

紅茶菌是一種傳統(tǒng)的民間發(fā)酵飲料，是以加入蔗糖的紅茶作為底物，進(jìn)行微生物發(fā)酵而制成的。

紅茶菌菌液中含有一部分茶葉的浸出物、活的微生物及其代謝產(chǎn)物，這些物質(zhì)主要包括葡萄糖酸、醋酸、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素、茶多酚、咖啡因、乙醇和二氧化碳等。

紅茶菌一直被飲用它的人們認(rèn)為是一種對(duì)人體有多種保健作用的健康飲品。從以上成分分析，紅茶菌液是酸性的。

紅茶菌有危害嗎

是不行的。

紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀制而成。其培養(yǎng)方法如下

（1）

母液的培養(yǎng)先在開水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調(diào)成稀的紅茶糖水，再略煮滅菌后，即盛入消過(guò)毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時(shí)，再加入一塊如手指頭大的紅茶菌種，用潔凈紗布封住杯口，三、四天后，杯底生出綠色纖毛，液面長(zhǎng)出海蜇皮似的菌膜，再過(guò)幾天，茶液變酸，味如楊梅湯，就制成了母液。

（2）

飲液的培養(yǎng)在消毒過(guò)的大口瓶里，加進(jìn)煮開的紅茶糖水，冷卻后，把母液加入，過(guò)一個(gè)星期左右，即發(fā)酵成酸甜茶液，即可飲用。茶液飲完，留下的菌母亦可繼續(xù)如上法培養(yǎng)飲液，循環(huán)不絕。培養(yǎng)紅茶菌的原料比例是紅茶糖水=是水，所以不要以重量來(lái)選購(gòu)菌種，因?yàn)榫N到家時(shí)都是水，看起來(lái)多少克好像很多的樣子，其實(shí)購(gòu)的都是水。選些直徑大的，品質(zhì)好的，厚度好的。

紅茶菌到底好不好養(yǎng)

紅茶菌在溶液中浮上來(lái)不是表示死了，紅茶菌死了會(huì)變小、沉底。

紅茶菌又名“海寶”、“胃寶”，是用糖、茶、水加菌種經(jīng)發(fā)酵后生成的對(duì)人體有益的物質(zhì)，其本身的酸度又抑制了有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，對(duì)人身體健康非常有益的效果，尤其對(duì)萎縮性胃炎、胃潰瘍疑難病有很好的治療作用，而且還有調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠、預(yù)防治療各種疾病的效果。

培養(yǎng)方法：

（1）培養(yǎng)液的制作：A、按比例把茶葉，潔凈水，白糖稱??；B、茶葉用白紗布包好；C、水放鋁鍋或鋼精鍋燒開殺菌；D、把茶葉包放入開水2--3分鐘，撈出來(lái)；E、放入白糖使溶化；F、把茶葉水離火冷卻到35度以下即可。

（2） 接種培養(yǎng)：在消毒過(guò)的大口玻璃瓶里或者瓷缸里培養(yǎng)，把母液加入適量沖洗內(nèi)壁后到掉，再把好的母菌液，菌膜加入培養(yǎng)瓶，把涼涼的培養(yǎng)液加入培養(yǎng)瓶，用紗布封口防蟲，及灰塵。把培養(yǎng)瓶放陽(yáng)光沒(méi)有直射的地方培養(yǎng)，溫度高發(fā)酵快，溫度低發(fā)酵慢，一般在30度至35度一個(gè)星期左右，菌液表面結(jié)成乳白色新鮮菌膜，培養(yǎng)液即發(fā)酵成甜酸的紅茶菌液，即可飲用。紅茶菌液不要飲完，留下部分菌液亦可繼續(xù)如上法培養(yǎng)飲液，循環(huán)不絕。培養(yǎng)紅茶菌的原料比例是紅茶：糖：水=0.2：5：200。

綠茶菌和紅茶菌哪個(gè)好

紅茶菌是由紅茶（或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）和水釀制而成。其培養(yǎng)方法如下：

（1）培養(yǎng)液的制作：

A、按比例把茶葉，潔凈水，白糖稱?。?/p>

B、茶葉用白紗布包好；

C、水放鋁鍋或鋼精鍋燒開殺菌；

D、把茶葉包放入開水2～3分鐘，撈出來(lái)；

E、放入白糖使溶化；

F、把茶葉水離火冷卻到35℃以下即可。

（2） 接種培養(yǎng)：在消毒過(guò)的大口玻璃瓶里或者瓷缸里培養(yǎng)，把母液加入適量沖洗內(nèi)壁后到掉，再把好的母菌液，菌膜加入培養(yǎng)瓶，把涼涼的培養(yǎng)液加入培養(yǎng)瓶，用紗布封口防蟲，及灰塵。

把培養(yǎng)瓶放陽(yáng)光沒(méi)有直射的地方培養(yǎng)，溫度高發(fā)酵快，溫度低發(fā)酵慢，一般在30～35℃大約一個(gè)星期左右，菌液表面結(jié)成乳白色新鮮菌膜，培養(yǎng)液即發(fā)酵成甜酸的紅茶菌液，即可飲用。紅茶菌液不要飲完，留下部分菌液亦可繼續(xù)如上法培養(yǎng)飲液，循環(huán)不絕。培養(yǎng)紅茶菌的原料比例是紅茶：糖：水=0.2：5：200 紅茶菌培養(yǎng)注意事項(xiàng) 一、作好消毒工作。

重中之重就是消毒，培養(yǎng)紅茶菌的容器必須要做好消毒。

方法1：在開水中煮沸10分鐘。

方法2：用母菌液沖洗二次。

（如培養(yǎng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)液表面長(zhǎng)有黑色，綠色或者紅色其它菌群必須遺棄）

二、菌種的選擇。

要選擇新鮮的菌液及菌膜，菌種是乳酸菌，醋酸菌，酵母菌的共生體，這些細(xì)菌是微生物，只能在顯微鏡下看到，主要存在菌液里，菌膜主要是醋酸菌老化凝結(jié)成團(tuán)，是醋酸菌的遺物，不能把菌膜單獨(dú)作為菌種接種培養(yǎng)紅茶菌，菌種不能以大小論好壞；一次做菌液做的多。

采用壇子，玻璃瓶等培養(yǎng)，切忌不可用塑料，鐵制品培養(yǎng)。可保持紅茶菌原有的很多優(yōu)秀品質(zhì)。 三、原料的選擇。

最好用一些沒(méi)有處理過(guò)的天然綠茶，紅茶等茶葉；糖選用白砂糖，少使用蜂蜜，蜂蜜不純，雜質(zhì)多；水選擇潔凈的井水，泉水，有消毒劑的自來(lái)水禁用。

四、糖，茶，水的投放量。

糖、茶、水的重要比例是（5：0.1）～（0.4：100）培養(yǎng)液第一次做要少放，第二次有經(jīng)驗(yàn)可以加倍。

五、靜置，通風(fēng)，避陽(yáng)光直射。 一定要做好通風(fēng)不讓其它雜菌成活，通風(fēng)是很主要的，因?yàn)橥L(fēng)可以有效的減少其它雜菌在培養(yǎng)器具中的濃度使其它菌不能寄生。

六、購(gòu)買菌種時(shí)候，應(yīng)選擇色澤健康，新鮮的菌液，量越多越能更好的敵抗自然界里的雜菌感染，這樣成功率會(huì)高些。

紅茶菌好嗎

發(fā)臭味!

紅茶菌壞了，就會(huì)發(fā)出臭味，說(shuō)明菌死了，腐爛了，不能食用，丟掉，重新在培養(yǎng)紅茶菌吧！

紅茶菌最怕遇見(jiàn)酒和油之類的東西，一旦滴入就會(huì)逐漸死掉，因此，紅茶菌要保持干凈的環(huán)境存放，專用的杯子勺子，這樣才能保養(yǎng)好紅茶菌!

希望以上回答對(duì)您有所幫助吧！

紅茶菌到底好不好吃

紅茶菌這類飲品在我們的日常生活之中較為普遍，它具備優(yōu)良的健康保健作用，假如常常食用得話，可以合理地具有調(diào)整血壓提高睡眠質(zhì)量的功效，對(duì)人的身體健康是十分有利的?？墒羌t茶菌盡管好，也不是每一個(gè)人都能夠喝的。在我們?nèi)粘Ｉ钪杏心屈N一部分人自身的免疫能力就較為不高，這一類的人也是不宜喝紅茶菌的，這是由于紅茶菌之中的細(xì)胞因子假如特異性過(guò)多的活躍性得話便會(huì)刺激性到人體的人體免疫系統(tǒng)，產(chǎn)生欠佳的反映，影響的人的身體身心健康。