茶油悶燜土雞好吃嗎

        茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時(shí)的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

1.茶油拌飯：一瓢醬油一瓢茶油就是香噴噴的米飯，香而不膩。

2.茶油加姜絲炒雞肉：有利于清肝潤(rùn)肺、消紅褪腫。

3.茶油爆炒淮山：長(zhǎng)期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。

4.茶油擂茶：生津止渴、提神，長(zhǎng)期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。

5.茶油清燉土雞湯：有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。

6.茶油素炒紅皮菜：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。

7.茶油炒腰花、杜仲：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。

以上介紹幾道我們地方經(jīng)常烹飪的幾道茶油做的菜。

山茶油燜土雞

將土雞清理干凈，切小塊備用，姜切薄片，干辣椒切成小段，香蔥切末，姜鍋燒熱后倒入茶油，爆香姜片和干辣椒，倒入土雞塊加鹽和五香粉不斷翻炒，肌肉發(fā)緊后倒入適量醬油炒出香味，加溫水，燜至雞肉熟之后撒入香蔥末即可

茶油燜土雞圖片

茶油雞怎么做

　　1、事先準(zhǔn)備

　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

　　2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過(guò)事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

茶油悶燜土雞好吃嗎視頻

很美味，就是把雞腌制好了之后刷上一層茶油再放炭火里面烤萊垍頭條

正宗湘菜茶油燜土雞

做衡陽(yáng)茶油土雞，雞洗凈剁成小塊，姜，蒜切片，紅辣椒切段切片，鍋里放茶油待油燒熱后放入雞肉翻炒，雞肉微黃放入蔥姜蒜，辣椒繼續(xù)翻炒待辣椒炒到軟了放少量水悶煮五分鐘出鍋就炒好了

油燜土雞的做法

用料

醬油 適量 鹽 適量 蠔油 1勺

蜂蜜或白糖 1勺（適量）

雞 半只（不要老母雞）

蔥 3-4根 姜 適量 香油（芝麻油） 適量

步驟 1

首先用鹽給雞洗澡按摩，多一點(diǎn)鹽，然后放入生抽，適量（兩大勺左右，喜歡咸的多放點(diǎn)），最后放入蠔油和蜂蜜（白糖）摸均勻。前后放點(diǎn)姜，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌五小時(shí)或更久

步驟 2

在電飯煲內(nèi)膽刷一層香油（芝麻油）其他油也可以，香油可以提香。放入切好的姜放底下墊好，蔥打結(jié)放入電飯煲

步驟 3

把腌好的雞放到電飯煲，不要放水，按下煮飯按鍵。喜歡嫩的煮一次，悶半個(gè)小時(shí)左右拿出來(lái)，喜歡老一點(diǎn)有嚼勁香一些，不要打開電飯煲直接按兩次煮飯按鍵

步驟 4

我喜歡按一次煮飯按鍵，然后保溫半個(gè)小時(shí)或更久都可以。覺得煲兩次容易燒焦，肉有點(diǎn)硬，不過(guò)煲兩次是真的香?

步驟 5

出鍋切塊擺盤，懶得切的小伙伴直接手撕也不錯(cuò)。放鹽焗雞粉也是一樣的哦！就是步驟一只要放鹽焗雞粉給雞按摩摸均勻就好

土雞燜什么好吃

這里一悶雞應(yīng)該是粵語(yǔ)一蚊雞是什么意思。

一是數(shù)詞的意思。蚊等于文，代表金錢的單位。雞，在粵語(yǔ)里有多種表達(dá)意思，1是家禽，雞的意思2是暗指從色情服務(wù)的女人3是一個(gè)助詞如，小學(xué)雞、初中雞，這樣說(shuō)更加突出對(duì)方資歷淺。所以一蚊（文）雞是人民幣一元/一塊錢的意思，也可以說(shuō)1雞、1蚊（文）

茶油悶燜土雞好吃嗎圖片

原料：

大公雞一只2000克、大蒜頭30瓣、姜300克、蔥3兩、五爪辣椒25克、普通干紅椒25克、胡椒20粒。

輔料：

土茶油、醬油2湯匙、馬田豆油1湯勺、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、、精鹽及雞精少許、蔥段少許、清水300克。

準(zhǔn)備工作：

1、大蒜、姜去皮，切成姜、蒜片；蔥切成一寸長(zhǎng)的蔥段待用。

2、胡椒碾成粉待用。

3、干紅椒剪成半寸長(zhǎng)的小段備用。（其中顏色偏黃的是辣椒皇，猛辣型的，用來(lái)調(diào)味；而顏色偏紅的是普通干椒，用來(lái)配相。）

4.大公雞解刀成一寸見方的塊狀。（在所有關(guān)節(jié)的部位，都順著關(guān)節(jié)頭的接縫切，那里只有脆骨和韌帶，是不用剁的，一切就斷。）

5.內(nèi)臟洗凈解刀另放，備用。

四：燒制：

1、炒鍋燒干，不倒油，直接把雞倒入鍋中干炒，加入一部分五爪干辣椒生姜蒜頭，然后再加點(diǎn)老抽煸炒，炒個(gè)10分鐘左右用碗盛出來(lái)。

2、將炒制去腥后的雞塊倒入高壓鍋中，放少許姜片與鹽，放水稍稍蓋過(guò)雞肉的清水一起壓至高壓鍋上氣，改中火再壓5-6分鐘（雞越老，時(shí)間壓得越長(zhǎng)），壓好后，雞塊撈出控干水備用。

3、炒鍋置旺火上燒熱，倒入150克土茶油，將蒜片、姜片、干椒段倒入鍋中煸炒。

4、待佐料炒香之后，倒入壓制好的雞塊，翻炒。

5、放醬油調(diào)色。然后放鹽、蠔油、料酒、醬油調(diào)味。（因?yàn)檫@道菜屬于猛辣型，口味要重，早放調(diào)味料才可以保證入味哦~）

6、繼續(xù)翻炒，至雞皮翻卷、肉質(zhì)緊縮。

7、加入適量清水（水量至少要與雞肉保持水平），加蓋燜三分鐘后，開蓋，再放入之前切好的雞內(nèi)臟，把內(nèi)臟埋到雞肉和湯里，繼續(xù)加蓋燜二分鐘。

8、根據(jù)個(gè)人口味放入適量的雞精和之前碾好的胡椒粉，與主料翻炒均勻。再淋上50克生茶油，并將蔥段全部倒入鍋內(nèi)，迅速拌勻后起鍋裝盤即可。