舌尖上的茶葉

黃山毛峰，清朝名茶，屬綠茶烘青類。黃山毛峰分特級(jí)和一、二、三級(jí)，特級(jí)黃山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1葉初展，其他級(jí)別采1芽1、2葉或1芽2、3葉芽葉。選用芽頭壯實(shí)茸毛多的制高檔茶。經(jīng)過(guò)輕度攤放后進(jìn)行高溫殺青、理?xiàng)l炒制、烘焙而制成。

特級(jí)黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉金黃。沖泡后，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。

其中"魚葉金黃"和"色似象牙"是特級(jí)黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。

舌尖上的茶葉 茶的禁忌

沒(méi)問(wèn)題啊，可以續(xù)，沒(méi)有什么禮節(jié)性的禁忌。喝茶續(xù)茶是有講究的。有的家庭把茶葉放在水杯里，邊喝邊續(xù)，不能等喝完了、剩茶葉了再續(xù)::-:-這樣喝的茶水是兩個(gè)極端，前面茶濃，后面茶淡。

有的家講究，用茶壺沏茶，用小碗裝茶水，一般一飲而盡。如果等對(duì)方喝光了，你還沒(méi)有續(xù)上會(huì)很沒(méi)有禮貌的。

舌尖上的茶葉開(kāi)始大浪淘沙

很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)事情，那就是自己的朋友是越來(lái)越少，打開(kāi)通訊錄你都會(huì)發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)那些聊得很嗨的朋友們，現(xiàn)在已經(jīng)有好多是不怎么聯(lián)系了，因此很多人都感到很憂傷。

雖然會(huì)陸陸續(xù)續(xù)有許多新面孔進(jìn)入到你的生活，但年少時(shí)結(jié)識(shí)的那些形影不離的老友卻越來(lái)越少，退化成了仿佛只是點(diǎn)頭之交，或者僅僅是熟人的程度，猶如歷經(jīng)了一番大浪淘沙，不經(jīng)意間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊交心的摯友竟然就只剩下幾個(gè)。

那么為什么很多好朋友都漸漸的退出了自己的人生呢？我想大概有以下幾點(diǎn)原因吧。

1.大部分時(shí)間忙于工作，沒(méi)時(shí)間

工作后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己的時(shí)間從來(lái)都是那么少，下了班后，大家都會(huì)趕緊洗漱，回到自己親愛(ài)的床上，緩解一下一天的疲憊，剩下那點(diǎn)可憐的時(shí)間大家還想做點(diǎn)自己喜歡的事情，你會(huì)發(fā)現(xiàn)就連想和朋友聚一下都會(huì)有時(shí)間限制，都有可能因?yàn)槟銈児ぷ鲿r(shí)間，休息時(shí)間不一致而無(wú)法聚在一起，事實(shí)就是這個(gè)樣子，有一部分朋友都消失在了沒(méi)時(shí)間上。

2. 生活方式的改變

年齡小的的時(shí)候，參加派對(duì)是件可以讓你興奮很久的事情，這樣的生活會(huì)讓你感覺(jué)特別充實(shí)精彩，自認(rèn)為自己的交際圈很大，而且這樣的派對(duì)很平常，你幾乎會(huì)有很多這樣的派對(duì)，就給自己造成一個(gè)錯(cuò)覺(jué)，就覺(jué)得自己的朋友圈很廣，朋友很多。

但是當(dāng)你進(jìn)入社會(huì)謀生了一段時(shí)間，工作的壓力，經(jīng)濟(jì)的壓力讓你對(duì)繽紛夜生活變得沒(méi)那么踴躍了，和朋友喝到爛醉玩通宵對(duì)你來(lái)說(shuō)不再有趣，夜店里的音樂(lè)讓你感覺(jué)震耳欲聾，到了十一二點(diǎn)，你就覺(jué)得已經(jīng)困得堅(jiān)持不下去了。所以，慢慢的很多人從此淡出了你的視線，你的生活。

3.我們都長(zhǎng)大了，觀念和當(dāng)初不再是一樣的

我們都會(huì)長(zhǎng)大，而且人長(zhǎng)大了，接觸的人和事自然也多了，尤其是從校園跨度到社會(huì)上，你的觀念會(huì)有很大的轉(zhuǎn)變，當(dāng)你回過(guò)頭再看以前生活的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)初的自己是那么天真幼稚？

現(xiàn)在的你有了不一樣的憧憬，也許是想遇到對(duì)的人安定下來(lái)，也許是想到外面的世界走走看看，又或者是在事業(yè)上取得了優(yōu)異的成績(jī)，觀念的覺(jué)醒和對(duì)人生目標(biāo)的堅(jiān)定最終導(dǎo)致和你進(jìn)步速度、人生走向等不同的友人分道揚(yáng)鑣

4.對(duì)沒(méi)有質(zhì)量的關(guān)系失去了耐心

當(dāng)我們年齡大后，慢慢的你會(huì)對(duì)那些不思進(jìn)取的，吃喝玩樂(lè)的狐朋狗友在思想上進(jìn)行封殺，你不再喜歡和他們一起吃吃喝喝，一起吹不靠譜的事情，不再那么低俗的和他們討論哪個(gè)女生是大長(zhǎng)腿，哪個(gè)女生長(zhǎng)得漂亮，這時(shí)你會(huì)選擇的朋友是不到兩個(gè)月又領(lǐng)導(dǎo)提拔了，一年下來(lái)他已經(jīng)買了屬于自己的車這樣具有正能量的人來(lái)交朋友了，這是一個(gè)很現(xiàn)實(shí)又扎心的答案，然而答案居然是“成長(zhǎng)的代價(jià)”。

5.距離影響的已經(jīng)不僅是愛(ài)情，還有友情

有些朋友的關(guān)系明明很好，可是后來(lái)你們不再居住在同一個(gè)城市，一年見(jiàn)不上兩面。雖然有便利的網(wǎng)絡(luò)，但是距離會(huì)造成的影響卻超出你估計(jì)，大家之間的差距不只有距離、時(shí)差，還有漸漸改變的觀念和見(jiàn)識(shí)。

在這時(shí)候，你就會(huì)明白真正可怕的不是地理上的差距，而是心靈上的，慢慢的你們的生活方式不同，見(jiàn)識(shí)也不同，最后人生方向也不同，最終你會(huì)發(fā)現(xiàn)你們已經(jīng)不是當(dāng)初的那個(gè)自己了。

舌尖上的茶葉解說(shuō)詞

《茶，任由我想象的一杯水》：

不記得，曾把你捧起幾回，輕吻幾回。

不記得，曾把你放下幾回，回味幾回。

茶啊！在眾人眼里，你總是最美最美。

陸羽為你寫經(jīng)，東坡為你陶醉，才子佳人為你夜不能寐，乾隆皇帝為你放棄帝位。茶啊！在我的心中你永遠(yuǎn)最美最美。你是能喝的唐詩(shī)宋詞，你是聊齋里的小翠，你是禪，你是夢(mèng)，你是海里的浪花，你是天邊的流霞，你是觀音菩薩凈瓶中的甘露，你是任由我想象的一杯水！

舌尖上的茶葉美食

鵪鶉是比較聰明，比較可愛(ài)，比較招人喜歡的小鳥(niǎo) 。鵪鶉是卵，生的是群居的。鵪鶉是大自然界中鳥(niǎo)類的一份子 。有很多人喜歡養(yǎng)殖鵪鶉下蛋來(lái)提高經(jīng)濟(jì)收入 。鵪鶉蛋是人餐桌上的一道美食 。安全能吃茶葉但是茶葉要制成粉 ，參到鵪鶉的 食物里面 一塊吃 。

舌尖上的茶葉,回味無(wú)窮

在云南，將茶作為主料或配料來(lái)佐菜，制成一道道風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的茶菜，就形成了一桌豐盛的茶宴，一起來(lái)看看云南這些有茶參與的美食。

普洱茶燉排骨

排骨既有濃郁的肉香，又有香滑的湯汁?？煞裨囘^(guò)，一邊食肉，一邊排油呢？普洱茶用來(lái)泡飲有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃。將普洱茶與排骨一同燉煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶湯紅艷的色澤，吃起來(lái)軟嫩鮮美之余，還有滿口的茶香，普洱茶搭配排骨的做法比較多樣，可燉也可蒸。

普洱茶燉排骨，就是將普洱茶葉沖泡后，取茶湯入燉鍋，然后加入排骨燉便可。普洱蒸排骨做法則是，普洱茶葉沖泡，茶葉與茶湯一起倒入排骨中，然后放入蒸鍋蒸熟即可。

雪地春色

“雪地春色 ”因其菜品呈現(xiàn)白色和綠色，酷似冬末春初的場(chǎng)景而得名。

此道菜品是用云南當(dāng)?shù)匦『诙鼓ブ贫傻哪鄱垢?，加以肉末、醬料、黑木耳、泡開(kāi)的新鮮回龍茶葉水小火慢燉而成。慢燉中茶水慢慢浸入豆腐中，豆腐的嫩與茶水的苦澀相互交融，起鍋后用綠茶加以點(diǎn)綴，故名雪地春色。此道菜品中豆腐鮮嫩，伴有茶香，回味悠長(zhǎng)。

涼拌茶

居住在西雙版納傣族自治州景洪市基諾山的基諾族人民，自古至今仍保留著用鮮嫩茶葉制作涼拌茶當(dāng)菜食用的習(xí)慣，是極為罕見(jiàn)的吃茶法。

涼拌茶以現(xiàn)采的茶樹(shù)鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉、酸筍、酸螞蟻、辣椒、大蒜、食鹽等制成。制作時(shí)，可先將剛采來(lái)的鮮嫩茶樹(shù)新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在清潔的碗內(nèi)，再加入黃果葉、辣椒、大蒜等配料，加上少許泉水，用筷子攪勻，便成為基諾族喜愛(ài)的涼拌茶。

普洱茶肘子

油膩的肘子和去油的普洱茶奇妙結(jié)合在一起，便成了既解油膩又添茶香的美味佳肴。

將陳年熟普洱茶置入茶杯中沖泡，取其第1至6泡茶湯備用。先用茶湯浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜，直至豬肘燉爛，茶香進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱茶在這里相遇，成就了既解油膩又添茶香的豬肘。

打油茶

居住在云南的瑤族、彝族等少數(shù)民族同胞十分好客，喜歡喝油茶。因此，凡在喜慶佳節(jié)，或親朋貴客進(jìn)門，總喜歡用做法講究，佐料精選的油茶款待客人。

瑤族打油茶一般用的茶葉是耐泡的云南大葉茶，制作時(shí)，先將鍋預(yù)熱，放適量食用油，待油面冒出陣陣青煙時(shí)，投茶葉入鍋不停翻炒，少許片刻，加入適量食鹽、芝麻再炒，隨后加水煮沸三至五分鐘，就可以將油茶連湯帶料盛起入碗了。

這油茶如是自喝，那這樣一般就算打好了。但如果這茶要用作宴客或作慶典，那么這還不算完成，還必須細(xì)心配料，將事先準(zhǔn)備好的香糯米、花生、玉米花、花椒、糖、鹽、芝麻等炒熟，放入茶碗中備好，然后將油炒燜煮過(guò)的茶湯，濾除茶渣，趁熱倒入之前裝有各色食料的茶碗。此茶茶香、油香，各色食料味齊具，香氣濃郁、滋味甘醇，沁人心脾。一旦打好油茶，主人就會(huì)請(qǐng)客人席坐，奉上油茶和筷子（用筷是為了食用茶碗中的食料）。

居住在麗江市永勝縣的彝族同胞也有打油茶習(xí)俗。彝族打油茶用土罐預(yù)熱，加入炒米、花生、麻子、花椒、豬油、茶葉、糖、泉水，煮數(shù)分鐘后倒出分茶、品飲。彝族的打油茶滋味醇厚甘甜，是極好的保健飲料。

腌茶

云南景頗族人民喜愛(ài)的腌茶是一種以茶做菜的食茶方法。喝茶可以解渴，但吃這種茶不是為了解渴，而是為了佐食。

將茶鮮葉用鍋煮或蒸，再放在竹簾上搓揉，然后裝入大竹筒里，用木棒舂緊，筒口用竹葉堵塞，將竹筒倒置，濾出筒內(nèi)茶葉水分，兩天后用灰泥封住筒口。經(jīng)二三個(gè)月后剖開(kāi)竹筒，取出茶葉晾干裝入罐中，加香油浸腌，可以直接當(dāng)菜食用，也可以加蒜或其它配料炒食。

普洱冬茶粥

用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來(lái)煮粥。普洱茶的色澤決定了粥呈紅中帶黑的顏色。

將普洱茶加菊花泡茶，濾去茶葉，取茶湯備用。再將白米洗凈，加入茶湯及適量水煮粥，至湯汁黏稠加糖拌勻即可起鍋。由于普洱冬茶粥具有暖胃功效，秋冬季節(jié)食用特別合適。

云南藏族酥油茶

藏族民間有個(gè)諺語(yǔ)：“寧可三日無(wú)肉，不可一日無(wú)茶”。

千百年來(lái)，藏族與茶結(jié)下了不解之緣，創(chuàng)造了獨(dú)具特色的茶文化。對(duì)上門拜訪的客人，藏族同胞首先會(huì)敬上一杯濃香撲鼻的酥油茶。出門遠(yuǎn)行時(shí)，家人或親朋好友會(huì)提著酥油茶前來(lái)送行，祝福吉祥如意。

酥油茶是藏族的一種飲料，多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。

制作酥油茶，先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族生活環(huán)境相似的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)慣。寒冷的時(shí)候喝杯酥油茶，可以幫你驅(qū)寒；饑餓的時(shí)候可以充饑；吃肉的時(shí)候可以去膩；困了的時(shí)候，還可以解乏清醒頭腦。

普洱茶香蝦

普洱茶香蝦這道菜的獨(dú)特之處就在于普洱茶香與蝦肉的鮮香曼妙融合，既有蝦肉鮮美的口感，也有讓人唇齒留香的沁人茶味。

這道菜在家就可做，將鮮蝦洗干凈，剪去須和頭部硬刺，開(kāi)背挑去蝦線，瀝干水后，用花雕酒、姜絲、鹽腌制15分鐘入味，瀝干備用。此外，再收集適量茶湯備用。

熱鍋后倒入油，爆香姜絲；放入蝦，爆炒約30秒后，加入生普茶葉，紅糖小半勺，邊炒邊倒入普洱茶湯，蓋上鍋蓋燜煮2至3分鐘。然后開(kāi)蓋，大火爆炒，至湯汁變少后，調(diào)味炒勻，即可出鍋。

普洱茶酥紅豆

這道菜具有紅豆酥脆，茶香味濃的特點(diǎn)。

先把紅豆煮熟，普洱茶用水泡開(kāi)；鍋里放油，待七成熱時(shí)把紅豆、普洱茶加淀粉拌均勻下鍋炸酥，撈出瀝油；重新把鍋置火上，放油，下湯池老醬炒焦香，放普洱茶、紅豆，調(diào)入五香粉、鹽、味精、芝麻油出鍋裝盤，一盤普洱茶酥紅豆就做好了。

普洱茶飯

普洱茶飯是一種美味的茶膳，深受人們的喜愛(ài)，其做法也很簡(jiǎn)單。

將米提前浸泡半小時(shí)，然后準(zhǔn)備適量的普洱茶湯。在電飯鍋中倒入浸泡好的米，注入和平時(shí)煮飯的水量相同的茶湯，按下煮飯鍵即可等待一鍋清香的普洱茶飯出鍋。

普洱茶炒包漿豆腐

普洱茶炒包漿豆腐云南風(fēng)味特色明顯，是將云南兩種特色食材——包漿豆腐和普洱茶結(jié)合。

因?yàn)榘鼭{豆腐內(nèi)含水分很多，因此炸的時(shí)候溫度不能太高，一般控制好溫度后離火浸炸，反復(fù)將油鍋置于鍋上，小火慢炸至金黃色，這樣炸出來(lái)的豆腐，表層酥脆，內(nèi)里軟嫩。普洱茶味苦，用它做菜，需要至少泡三次茶才好用，然后處理好后控干水分再進(jìn)行油炸。

將包漿豆腐和普洱茶都炸好后，鍋留底油燒熱，下入豆腐、紅豆、普洱茶，加鹽、丘北辣椒面翻炒均勻，出鍋裝盤即可。炸好的豆腐外酥里嫩，而普洱茶也酥脆清香。

茶香雞

制作茶香雞可以用鐵觀音、龍井茶、綠茶、普洱茶等。用鐵觀音制作茶香雞會(huì)讓雞肉有一絲甘甜的口感，選擇龍井茶制作的茶香雞香嫩鮮爽；用普洱茶制作的雞肉茶香味厚重......選擇喜愛(ài)的茶葉，將茶葉用紗布袋包起來(lái)然后沏上一大杯，放一邊備用。

準(zhǔn)備處理好的雞一只和干辣椒、茴香、香葉、肉桂、蔥結(jié)、姜片，生抽、老抽、鹽、糖等配料。用適量的姜片、鹽、米酒、生抽、白砂糖、老抽等反復(fù)揉搓按摩雞身，直到吸收充分，然后加入姜片、蔥段、蒜瓣，倒入泡好的茶水，腌制30分鐘備用。

選用密封性良好，加熱溫度比鐵鍋高的砂鍋，將腌好的雞和調(diào)味汁倒入砂鍋，再加入適量的水，水剛好漫過(guò)整只雞即可，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。選用砂鍋是因?yàn)樯板伳芫舛志玫陌淹饨鐭崮軅鬟f給內(nèi)部原料，鍋內(nèi)形成相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于調(diào)味湯汁與食物的相互滲透，能更大限度地釋放雞肉的味道。

在平底鍋中加油，開(kāi)小火炸茶葉，切記火不可太大，否則茶葉味道會(huì)變得苦澀，將茶葉和油淋在雞身。一道茶香雞就做好了。做好的茶香雞賣相誘人，清香撲鼻，油而不膩

舌尖上的茶是什么茶

雀語(yǔ)茶是紅茶，而雀舌茶是綠茶。

雀語(yǔ)吉祥茶是優(yōu)質(zhì)紅茶之一，集紅茶、青茶、黑茶關(guān)鍵工藝于一體，具有青茶的花果香、紅茶的蜜香，香氣高長(zhǎng)持久，滋味濃強(qiáng)鮮爽，同時(shí)又兼具黑茶獨(dú)特的保健功效。

雀舌茶一般屬于綠茶，雀舌是指茶葉形狀小巧似麻雀的舌頭的茶葉，品種較多，包括湄潭翠芽、林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌等等。湄潭雀舌產(chǎn)于貴州遵義，金壇雀舌產(chǎn)自江蘇常州，都因外形扁平，狀如雀舌而得名。

舌尖上的茶葉是怎么樣

　　辨別茶葉是否加糖方法：

可以抓一些在手中捻一捻，如果黏手或感覺(jué)茶葉表面有脆殼，則很可能就是糖炒茶；

還有一些此類茶葉，舔一下其表面，就能明顯嘗到甜味。

　　辨別茶葉好壞：

　　1、將茶葉倒入盤中，定向旋轉(zhuǎn)

　　一看茶葉的整度和勻度以及條索松緊寬，緊密無(wú)勻的則質(zhì)好味優(yōu)。

　　二看茶葉的凈度，以茶梗、葉柄、茶籽越少就越好。

　　三看其色澤，紅茶類以烏褐油潤(rùn)為好，綠茶類以翠綠有光澤為佳。通過(guò)盤旋，放近鼻子，可以聞其氣味，如香氣濃郁，即為好茶。

　　2、“聞、看、品”三部曲

　　一是聞香氣、濃郁、純喉、耐聞?wù)邽榧选?/p>

　　二是看茶色，紅茶以紅艷、明澈者為好；綠茶、花茶以色綠、亮明為佳。

　　三是品茶味，紅茶以濃厚、鮮爽、純正而有甜味為上；綠茶、花茶以醇和、鮮香為佳。四是看底茶，泡過(guò)的底茶以色澤均勻，顏色一致為好，茶底中幼芽多者為高級(jí)茶。葉亮有光澤為新茶。

舌尖上的茶葉蛋

茶葉蛋起源于中國(guó)。

茶葉蛋，在中國(guó)北方常簡(jiǎn)稱茶蛋，是一種擁有悠久傳統(tǒng)的蛋類加工品，是一種在中國(guó)流傳甚廣的小吃，也是中國(guó)名產(chǎn)之一。

煮茶葉蛋說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是要煮得像清香入味，可就得花點(diǎn)功夫了。首先得挑選新鮮個(gè)大的雞蛋，一個(gè)個(gè)清洗干凈，然后放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，不及則嫩，過(guò)了則老。把雞蛋撈出，得在冷水里浸上兩分鐘，再出水時(shí)，就輕輕敲碎雞蛋外殼。接著才真正地進(jìn)入煮茶葉蛋的程序，在一鍋高出蛋面兩指的湯里放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉，才能賦予平凡的雞蛋以清雅香滑的口味。

舌尖上的茶葉視頻

我想說(shuō)，茶人的朋友圈太難了，想曬一曬茶，既要抒發(fā)情懷，又要拍得唯美。

之前從未嘗試過(guò)，第一次發(fā)親手拍攝的茶葉意境圖，至于拍圖水平如何，歡迎大家在評(píng)論區(qū)給予點(diǎn)評(píng)，看完有沖動(dòng)的朋友，也可以來(lái)撩我哦。

賞茶之本色

品茶之本味

領(lǐng)茶之本質(zhì)

陪你飲那壺中暖意

生活因此充滿詩(shī)意與清雅